餐饮部年终工作总结及计划

从锦江酒店管理公司在重庆的第一家五星级酒店重庆欧瑞锦江大酒店诞生，至今已两年，欧瑞锦江人力挽狂澜，在经济低迷期顶住了市场压力和周边新老酒店的强力竞争，取得了长足的进步，赢得了自己生存的权利，同时也实现营业额的较快增长。20xx年是值得欣慰和总结的一年，作为酒店的重要组成部分，餐饮部也在这一年中也取得了一些成绩和发展。以下将20xx年的一些工作情况作出总结汇报。

一、20xx年餐饮部结合实际，主要开展了以下工作：

（一）经营方面

1、至20xx年x月底，餐饮部全年实现营收2600万左右，超额完成本年预算，更在11月完成营收296万，创下新高。

2、对餐饮部产品进行了设计与完善，从今年x月的团年宴到年底年会接待相关方案的设计，从中餐厅菜单到送餐菜单设计印刷，从婚宴宣传活动到圣诞节活动的策划，更进一步完善了餐饮部相关产品。

3、全年接待会议 169 起，接待婚宴 1084 桌，零点散客人数近二万人。

4、在20xx年开年即迎来了重庆市人大会议的高规格接待，当时酒店开业不久，各项工作还处在磨合期。如此高规格的会议接待是对餐饮部全体员工的挑战和考验。同时对餐饮部员工平时的培训进行检验。根据接待议程，餐饮部各部及时调整方针策略，最后出色完成了对人大代表及市领导的接待，取得了各位人大代表对我们出色服务的一致认可和赞扬。

5、开展一系列宣传活动，除每季推出特色菜外，在6-9月酒店与民生银行

合作在西餐厅推出“买一送一”活动，大大提高了酒店知名度。

6、在中秋来临之际推出四款月饼，在提高酒店知名度的同时也实现营收

89.7万元

（二）事务方面

1、 员工培训方面，各部门多次开展员工培训，同时参加人力资源部组织的相关培训，在服务细节上更加注意，服务质量有所提高，特别是中，西餐及宴会的变化得到了客人的多次表扬。

2、 在4月份时，派遣餐饮部四位员工到上海支援世博会餐饮服务，她们在圆满完成任务的同时得到了世博会主办方的大力赞赏，为酒店争得了荣誉。

3、 员工方面人员流动较大，特别在年底，补充人员较为困难。餐饮部配合人力资源部到合作学校招聘大学实习生，现在已开始着手培训。但因服务新手较多，会给服务接待水平带来波动。解决这些问题只有加大培训力度，提高新进员工的服务接待能力，保证服务质量。

4、 在物资管理方面，，物资丢失量较大，瓷器破损率较高，主要是因为员工的不规范操作导致和没有细化财物管理保管制度。明年要加大管理力度，建立更完善的财物管理制度，减少无谓的浪费。

二、20xx年计划

（一）、经营方面

1、明年餐饮部的预算是2千七百万元。围绕明年预算，餐饮部根据重庆市场需求，将进一步完善酒店餐饮产品，包括用餐、会议及康乐等一系列产品。具体内容如下；

中餐方面；1.全方位的开展婚，寿宴的促销活动，调整婚，寿宴菜单品种，推出灵活的市场价格促销方法，计划力争20xx年婚，寿宴的接待量比20xx年有较大的提高。婚宴的比例从20xx年的34.55%提升到42%左右。为完成20xx年全年的预算打下良好的基础。在此同时餐饮部将联合大型婚庆公司，加大婚宴的宣传面。丰富婚宴产品的结构。为今后创立婚宴品牌做一些有益的尝试。

2.继续每季时令菜的推出，积极调整菜肴的口味，更好的满足本地市场的口味需求。同时抓住各种民俗节日，推出民俗食品，满足大众的需求。

3.争取在20xx年内搞二次大型的食品展示节活动。进一步提高酒店菜肴的知名度。

西餐方面；1.在今年的基础上，积极调整西餐自助餐的品种，特别是要丰富海鲜食品的品种和质量，变化自助中餐品种的品种和口味，打出欧瑞锦江自助餐的影响和声誉。

2.联合银行等机构，继续进行一些促销活动。

3.在合适的时间推出西点的外卖。扩大酒店的辐射能力。

做好明年人大会的接待方案，争取比今年能完成得更好。

2、外资酒店无论设施还是服务，都是当前领先于我们的。我们的产品只

有得到宾客的认可，使宾客成了酒店的义务广告员，以至这种高品质的产品作用能经久不衰，并又成为产品质量规范和稳定性的推动力，从而在社会公众面前展现酒店实力。 特色产品要重视，但同时创新也是经营工作中的一件大事，学习、研究创新一些有较强生命力的产品，以适合宾客新的需求欲望，给宾客以新品的“活力”和“动感”。

3、 在接待客人时积极与客人保持沟通，根据酒店的各部门运作方式，最大程度完成客人的接待工作，超越客人期望值，尽量不流失一个客人，建立自己的忠实客户。

4、 做好明年人大会的接待方案，争取比今年能完成得更好。

5、 20xx年的月饼生产同样是餐饮部业绩的重要组成部分，明年的月饼生产将在月饼的品种和包装上有全新的演绎。希望经过调整明年的月饼销售会有一个较大的提高。

（二）、事务方面

1、 首先，开展强有力的新员工培训，对老员工通过每日班前会等措施向他们灌输服务理念，要紧抓服务质量，总结宾客的反馈意见，指导我们的服务，使之精益求精。我们的着重点是依靠提高出品的质量和优质的服务来吸引更多的宾客光顾。只有服务质量上去了才能为酒店更好的创收，让酒店的发展更高更远。

2、 建立严密的符合锦江五星级服务质量管理规章制度。制度是服务质量管理的核心准则，是保障良好运营，给客人提供优质服务的法典。要造就一批有高度质量意识、服务意识，对质量工作高度负责的员工队伍，这是保证服务质量优质的灵魂。

3、 根据部门特性，在人员不足情况下合理调配人力资源，在部门内部能够协调的前提下，不加重部门人力支出的压力，各部门相互协调（并合理控制好员工的O/T时间），早做计划方案，合理调配忙闲时间段人力资源的安排。

4、 为提高我们的会议及餐饮服务水准及高档会议的Set –up标准，使我们的产品在同行更具竞争力；希望酒店能提供更多到其他外资酒店学习、交流、借鉴的机会。

5、 建立和完善有效地餐饮部物品的管理制度。细化管理的细节。做到责任明确，管理到位。力争将20xx年的物品消耗维持在0.4%左右。 总之在新一年里餐饮部全体员工将以新起点新形象新工作作风在酒店正确领导下，与各部门紧密配合、团结一心为酒店发展与腾飞而努力奋斗！

 

第二篇：物业部年终工作总结及计划

20xx年度，我物业部在公司领导的大力支持和各部门的团结合作下，在部门员工共同努力工作下，认真学习物业管理基本知识及岗位职责，热情接待业主，积极完成领导交办的各项工作，办理手续及时、服务周到，报修、投诉、回访等业务服务尽心尽力，处理妥善，顺利完成了年初既定的各项目标及计划。

一、主要工作完成情况及分析：

（一）截止到20xx年x月x日，本年度物业费还欠107469元，收缴率81%。

（二）截止到20xx年x月x日，业主委托市场招商13户，已经成功招商6户，市场外围广告合约签订16户，第二届机电五金博览会取得圆满成功。

（三）物业管理员每天对一期市场开门营业情况以签到形式统计，目前开门营业50户至60户。

（ 四）截止到20xx年x月x日，二标商铺共办理交房手续71户，装修32户，正式开门营业2户；双星叠座20xx年x月x日开始交房，进展顺利，截止到12月x日，办理交房36户。

二、日常工作：

（一）制定与完善物业部组织架构，各岗位工作职责，恒龙机电五金城物业管理方案，临时管理规约，物业服务标准等，并制定具体的落实措施和考核办法。

（二）对二标商铺及双星叠座进行承接查验，发现工程瑕疵及时与施工单位协调处理，提出合理化建议整改。

（三）客服每日记录业主来电来访投诉及服务事项，并协调处理结果，及时反馈、电话回访业主。房屋及其共用设施设备档案资料齐全，分类成册，管理完善，建立业主档案、房屋及其配套设施权属清册，查阅方便。

（四）建立并落实维修服务承诺制；零修急修及时率100%、返修率底于1%，并有回访记录；共用设施设备运行、使用及维修养护，按规定要求有记录，无

事故隐患，专业技术人员和维护人员严格遵守操作规程与保养规范；排水、排污管道通畅，无堵塞外溢现象；道路通畅，路面平整；井盖无缺损、无丢失，路面井盖不影响车辆和行人通行；制定供电系统管理措施并严格执行，记录完整；供电设备运行正常，配电室管理符合规定，路灯、楼道灯等公共照明设备完好；电梯安全设施齐全，无安全事故；轿厢、井道保持清洁；电梯机房通风、照明良好；有出现故障后的应急处理方案。

（五）保安部是物业公司在市场进行治安防范、消防安全的重要力量，主要任务是落实各项治安、消防制度，维护市场内外秩序，及时发现和打击违法犯罪活动，保护市场内外所属设施设备及辖区内财产安全，执行“谁主管，谁负责”和“群防群治”的原则，负责做好“防火、防盗、防爆、防破坏”的四防工作，维护所属范围内的治安秩序；严格治安管理，做好相关登记、全天24小时巡查、进出货物及人员检查等治安防范工作；严格消防管理，落实消防责任制，及时消除火险隐患；积极配合公安部门打击市场内及周围发生的违法犯罪活动；对市场内使用人治安、消防工作的宣传、指导和监督。 （六） 清洁管理无盲点；管理服务范围保持环境整洁，生活垃圾日产日清；为业户、顾客提供一个清洁、舒适的生活和工作环境；操作规范化、管理科学化；适时、及时、准时进行保洁服务，包括虫害灭杀；及时处理垃圾、废弃物分类按指定地点安放；做到节约用电、用水。保洁质量三查制度落实：每个员工根据有关作业规程，对自己负责分管区域的保洁项目进行自查，及时发现问题、解决问题，并做好记录；管理员把巡回检查作为自己的主要工作，对管理区域内所有保洁部位、项目进行巡回检查，并做好纪录；物业部经理每日抽查。

（七） 培训学习工作

在公司领导的指导下，我部门从物业人员最基本的形象建立，从物业管理最基本的概念，到物业人员的沟通技巧，到物业管理的各个环节工作，再结合

相关的法律法规综合知识，进行了较为系统的培训学习。部门员工由一个思想认识不足、对工作没有激情的队伍引导成一个对公司充满憧憬，对行业发展和自身成长充满希望的团队；把部门员工由一个对物业管理知识掌握空白培训成一个具一定物业管理常识的团队。

三、工作中存在的不足：

（一）20xx年度，物业费还欠107469元。

（二）由于我部门未经过专业的物业管理培训，关于物业方面的知识仍需系统学习，服务规范及沟通技巧也要进一步加强。

（三）物业工作压力大，员工身体素质及自我心理调节能力需不断提高。

（四）物业工作内容琐碎繁复，急需科学正规的工作流程来规范并合理运用先进的管理软件来提高工作效率，简化工作难度。

20xx年工作目标及计划：

我部门在做好收费及日常工作的基础上，继续加强员工的培训和指导，进一步明确各项责任制，强化部门工作纪律和服务规范，并按照目标、预算和工作计划及时做好各项工作。

一、目标管理：

（一） 房屋外观整洁，无乱搭建。

（二）公共设施设备维护良好、正常运行，每月定期保养。

（三）公共环境整体美观洁净，及时对环境卫生进行检查和清理，做到卫生清洁、整洁，保持道路的路面清洁及；市场内无张贴、乱涂乱画。外墙清洁、干净。

（四）实行24小时保安制度，日夜巡逻，及时处理突发事件；管理和使用好消防设施，定期对消防设施进行检查，做好日常防火工作；协调好市场内的车辆通行和停放的管理，保障主要交通道路的畅通。

（五）定期对市场内的树木、花草修剪、浇灌、除杂草、灭虫害；植物成活率95%以上，出现枯死苗木及时补种。

（六）急修服务30分钟内到位，12小时内修复，若不能，要有紧急处理措施，并对业主（使用人）做出合理解释，做出限时承诺。小修原则上2日内修复，特殊情况必须做出说明和限时承诺。

（七）本年度物业费收缴率95%以上。

二、工作计划：

（一）对部门员工工作范围、内容进一步细化、明确；

（二）加强培训，保证部门员工胜任相应岗位，不断提高服务质量；

（三）强化部门工作纪律管理，做到工作严谨、纪律严明；

（四）加强对各项信息、工作状况的跟进，做到各项信息畅通、准确。

（五）通过部门的日常工作安排和心理调试,技巧学习，营造出“在工作中锻炼，在锻炼中成长”的氛围，让部门员工有种“紧张但又不会感觉压力太大”的充实感和被重视的成就感。

（六）积极学习科学正规的工作流程规范，合理运用先进的管理软件来提高工作效率。

（七）做好市场的精神文明建设，开展各种形式的宣传工作，同时积极开展并做好各项有偿服务工作。

综上所述，20xx年，我部门工作在公司领导的全力支持，在各部门的大力配合以及部门员工的共同努力下，虽然取得了一定的成绩，但还没有完全达到公司的要求，离优秀物业管理水平标准还有一段距离，我们今后一定加强学习，在公司的领导下，依据国家、省、市政府有关物业管理的政策、法规及恒龙机电五金城《前期物业合同》《物业服务标准》为业主提供规范、快捷、有效的服务，认真做好接待工作，为业主创造优美、舒适的生活、休闲氛围，提升物业的服务品质。

昆山瑞邦物业管理有限公司

恒龙机电五金城物业部 20xx年x月x日