20xx年工作总结与20xx年工作计划

时光如水，忙忙碌碌中已近年末，回首过去的一年，虽没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺。非常感谢领导给我这个成长的平台，令我在工作中不断的学习，我收获了成功的经验和自信，慢慢的提升自身素质与才能。几年来，我始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳、任劳任怨，认真完成领导交给我的每一项任务。今年开学食堂在缺人的情况下，全体人员能够认真做好本职工作，明确职责，服从分配，保证了食堂工作正常运转。

在新的一年里我将更加勤奋的工作，努力提高文化素质和各方面工作技能，以崭新的面貌迎接新的挑战。现就20xx年工作总结如下。

一、严格执行营养带量食谱

我们食堂工作人员都能根据幼儿的年龄段做到米饭软硬适中，早点、面食小而精，副食：色、香、味、美、形、口感及营养俱全，增强孩子的食欲。每天都按幼儿出勤数定量、定时供应早点、主副食，精打细算，厉行节约，不浪费，经常深入班级听取意见，及时掌握幼儿进餐情况。我园除了有回族儿童外，还有一些吃各种食物过敏儿童，我们克服困难，为他们精心制作可口的饭菜。

二、注重卫生、安全工作

高度重视安全工作，每天上班前、下班后都进行食堂各个环节检

查工作。无论各岗人员一律严格按照标准作业指导书进行操作，保证人员安全，确保食堂安全运行。在食堂原料进入方面，我们坚持严把验收关，杜绝三无食品进入我园，严防食物中毒，确保幼儿饮食安全。

在食堂工作中，卫生与安全并重，我们每天都将厨房的炊具、餐具、食具等洗刷干净，保持厨房清洁，无卫生死角。一丝不苟地做好消毒工作，餐具一用一消毒，并且每月进行碱水高温煮消。外购熟食都必须经过加热后方给幼儿食用。

三、坚持做好食品留样

当日每餐的各种菜肴都要写好日期，放入留样袋，存放在熟食冰箱内48小时，每天做好留样记录，以便随时检查。

四、日常考核提高素质

加强培训，每周组织员工学习《食品安全报》以便及时掌握国内食品中的各类情况和存在的问题，及时进行安全教育，增强食堂工作人员对食品安全的重要认识。

为了有效提高食堂人员工作的效率和水平，本学期我在考核工作中进行了必要的调整，变固定模式比赛为日常工作抽查，促进大家日常工作的交流与竞争，使大家在工作中更加积极用心。

五、家园互动“美食节”

面对现在社会上关于食品添加剂的报道特别多，为了让家长更好地了解我园幼儿膳食情况，也进一步加强食品安全的管理工作，

让家长放心、安心的工作。

本学期我们创新开展了“丰富幼儿饮食 关注幼儿健康”美食节活动，食堂人员把每一个环节工作都毫不保留的呈现给家长朋友，让家长看到了幼儿膳食的小而精，细、软、烂、色、香、味、形均衡营养并且品尝到了幼儿的美食，很好的促进了幼儿园的家园共育工作。

通过这次美食节活动食堂也向更高水平，更高领域，更高层次发展有了质的飞跃，塑造并向家长推介哈工大幼儿园品牌新形象。

六、配合建设文轩园

今年文轩幼儿园进行了整体装修，食堂是装修中重要部分，我作为食堂工作的负责人，经常去文轩园食堂看水电位置摆放和采购厨房的设备。

每当幼儿园有大型活动时，我们都全力配合各个部门，做好力所能及的各种工作。

20xx年工作计划

通过一系列的积累，下学期我们将继续保持以往的工作热情，在自我能力提高的同时，更要带领全组人员共同进步，高标准完成饮食安全，饮食质量，饮食卫生。

1.定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对膳食的反映，不断改进工作。

2.下班前关闭所有电器开关，天然气、门窗，做好防火安全工作。

3.把好采购验收，浸、泡、清洗、操作、留样、消毒关。

4.总结经验，继续努力，办好下届美食节活动。

5.明确岗位职责，将食堂工作分工到人，定人、定时、定区、定质量，保持个人卫生，保证食堂环境卫生。

6.注重日常考核，树立竞争意识，根据自己以往工作，赶学帮超，不断提高炊事员的业务水平。

7. 勇于创新，保证幼儿的菜肴质量。

作为食堂一名管理人员，我也感受到肩上所担负的责任，在这个岗位上要用我的智慧，利用一切所掌握的知识技能，把食堂的形象做到尽善尽美，要通过宣传，使更多的家长了解幼儿园的食堂和幼儿的饮食情况，本着思想到位，不断创新，使食堂工作沿着更完善，更规范的轨道发展，只有我们真正做优做好，师幼、家长、领导才能放心，才能安心，为师幼奉上安全，营养健康的美食。

 

第二篇：20xx年幼儿园食堂工作总结

课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的"十七大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。

回顾食堂治理工作，我们主要做了以下几方面的工作

（一）完善各类制度

1、加强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效促进了后勤工作的更优化。

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。

3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作治理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。

4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，及时调查了解食堂治理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

（二）提高职工素质

1、加强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。同时工作人员还接受了县卫生局的岗位培训，取得了上岗证。

2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。

3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。

（三）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。

3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。

4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注重用气安全。

5、加强了食堂财产治理。每学期开学时，各人或各班领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。

总之，我们本着思想到位、治理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。