20##年XX县食品安全风险监测工作总结

根据XX卫生厅《关于印发20##年XX食品安全风险监测实施方案的通知》（X卫监督[2011]X号）精神，为做好我县食品安全风险监测工作，在县卫生局的领导下，在中心领导的精心布置下，经过参加食品监测人员的共同努力，完成了本年度食品安全风险监测工作任务，现将工作完成情况总结如下：

一、组织实施

为确保此次监测工作顺利进行，县卫生局非常重视，根据《20##年XX食品安全风险监测实施方案》的要求，特制定了《20##年XX县食品安全风险监测实施方案》并成立了《XX县食品安全风险监测工作领导小组》。根据方案要求，此项工作由我中心负责实施全县食品安全风险监测的采样、检验、上报工作。中心领导非常重视，分别先后派出5人次参加XX卫生厅召开的全X食品安全风险监测工作暨业务培训会议及X疾控中心召开的全X食品安全风险监测数据网络直报培训会议，回来后明确职责，我中心按我县监测方案的要求，在采样、检验前提前做好食品安全风险监测工作计划，于20##年X月X日至20##年X月X日分三阶段分别在XX、XX、XX乡镇开展食品安全风险监测，三次监测采样共出动采样人员16人次，车辆5车次分别对XX、XX、XX乡镇的超市、食品批发店、市场摊点、快餐店、饭店、饮食店、乡镇村屯农户共92家开展食品采样抽检工作，并按计划如期完成任务并及时上报、反馈有关监测数据。

二、监测结果

根据《20##年XX食品安全风险监测实施方案》，我县采用常规监测方法监测我县食品化学性污染物和有害因素和食源性致病菌监测两个方面。采样、化验均按照国家标准及国家食品安全风险监测工作手册进行。

1、食品化学性污染物和有害因素常规监测：三次监测完成食品化学性污染物和有害因素监测84份，超标14份，超标率为16.67%；其中植物油、花生粒、干玉米及其制品黄曲霉毒素B1项目分别检测5份、6份、6份，检出花生油超标1份、花生粒超标1份，共超标2份，超标率为11.76%；熟肉制品亚硝酸盐项目检测15份，超标4份，超标率为26.67%；馒头、油条铝项目各检测5份，共超标8份，超标率为80%；液体奶黄曲霉毒素M1项目检测12份，酱腌制蔬菜亚硝酸盐项目检测15份，大米、根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜中铅、砷、镉、汞项目共检测15份，均未发现超标。详见附表1。

2、食源性致病菌常规监测：三次监测完成食品食源性致病菌监测共96份，检出27份，检出率为28.13%；其中婴幼儿配方粉/婴幼儿谷基辅助食品、糕点及饼干、蛋制品各检测12份均未检出食源性致病菌；即食非发酵性豆制品检测12份，检出大肠菌群1份，检出率0.3%，鲜榨果蔬汁检测12份，检出大肠菌群9份，检出率75.00%；米粉或盒饭各检测6份，检出大肠菌群7份，腊样芽孢杆菌1份，共检出8份，检出率66.67%；熟肉制品检测12份,检出菌落总数2份，大肠菌群2份，共4份，检出率为33.33%；速冻熟制米面制品检测12份，检出5份，检出率为41.67%，主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌。 详见附表1。

三、存在问题与下一步打算

1、食品化学性污染物和有害因素监测总超标率为16.67%，食品微生物总检出率为17.71%，说明我县食品仍然存在安全隐患，希望明年有条件的前提下应进一步扩大监测点范围，以便更好掌握我县食品危害因素的分布，及时采取相应的对策，把我县的食品安全风险因素降到最低点。

2、希望上级主管部门加大经费投入，使食品监测的面更广，让监测的点及食品更具有代表性意义，为保障食品安全保驾护航，使广大人民群众能吃上安全放心的食品。

3、监管部门应加大食品源头生产、流通环节的监督管理，把食品存在的安全隐患消除在萌芽状态，建立起第一道食品安全防护墙，这一工作任重而道远，相信经过大家的共同努力，让广大人民群众能吃上安全放心的食品。

4、积极开展向广大群众宣传食品卫生安全宣传教育，使食品卫生安全知识、意识深入人心。

XX县疾病预防控制中心

二〇##年X月X日

附表1. 20##年XX县食品安全风险监测检测结果汇总

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第二篇：县20xx年食品安全风险监测自查情况

融安县20**年食品安全风险监测自查情况

1. 组织领导及方案制定

融安县疾病预防控制中心认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，根据卫生部等六部门联合印发的《20**年国家食品安全风险监测计划》（卫办监督发〔2010〕164 号）以及广西壮族自治区卫生厅制定的《20**年广西食品安全风险监测实施方案》的要求，已经制定切合本地实际情况的《20**年融安县食品安全风险监测方案》和《融安县20**年食品安全风险采样时间安排实施计划》以及《融安县20**年食品安全风险监测项目资金使用方案》，1）.食品化学性污染物和有害因素常规监测。共监测 3 类共8种项目的监测。其中，元素 5 种，真菌毒素 2 种，食品添加剂 1 种。

2）. 食源性致病菌常规监测。包括8类食品9种微生物指标

以上监测任务已经落实到位，我中心也开展了相关的检测工作。

2. 监测工作质量管理体系

对于食品化学性污染物和有害因素监测方法食源性致病菌监测方法均按照《食品化学性污染物和有害因素监测工作手册》及《食源性致病菌监测工作手册》进行管理。并制定了相关采样要求标准，实验室认真进行了实验室内部质量控制工作，但没有参与省级疾控中心的质控考核，也没有参加实验室间比对工作。

3. 监测结果报送

截止20**年9月30日，已完成采样4个批次共108份样品，完成检验108份，完成年度总监测任务的61%，今年已共监测项目结果418个，并按照要求上报了数据418条，省级已经审核418条，返回修改数据8条，经我中心复核检查后，再次上传修改数据8条，目前此8条监测结果待省级审核。

融安县疾病预防控制中心

20**年10月12日