食品安全检查工作总结范文

为了让全县人民20xx年过一个欢乐、祥和、平安的节日，我局按照大食安办对节日食品安全工作提出的具体要求，认真贯彻落实《食品安全法》，为确保全县人民节日消费安全，食品市场繁荣稳定，结合我局的工作职责，认真开展专项检查工作，在屠宰环节和酒类流通方面对市场供应安全情况进行了全面检查，现将检查情况总结如下： 一、食品安全节日专项检查工作开展情况

1、20xx年12月30、31日共出动车辆4辆，执法人员20余人，结合定点屠宰的特点进行了夜间巡查，主要严厉查处非法屠宰、注水、病害肉的违法经营行为，未发现违法行为。将突击检查于日常检查和相结合，对非法屠宰和违法行为起到了警示作用。 2、20xx年x月19、20日我局和工商局密切配合，对肉品市场准入，采取倒查的形式对东门、南门农贸市场肉类供应的安全情况进行了检查，未发现严重违法行为，对个别不按要求使用电子称的经营户进行了教育。检查人员要求肉品经营户按照市场准入的规定必须做到章证齐全，肉品合格。

3、20xx年x月18日，分别对我县成都百货大楼大邑分场、红旗连锁、利民连锁、九龙超市、30多家酒类批发、零售企业《酒类流通随附单》执行情况进行了全面检查，从检查的情况看，企业食品安全意识较强，进货渠道较为正规，票证、台帐较齐全，《酒类流通随附单》从进货、出货执行较好，填写清楚。

二、存在的主要问题

1、市场有个别肉品章证不齐现象。

2、个别流通企业在《酒类流通随附单》的执行上，对《随附单》使用的必要性认识不足，使用时填写不规范，有执行不力的现象存在。

3、个别定点屠宰厂在内部管理上还需进一步加强。

4、对肉品、酒类管理的力度还须进一步加大。

三、下一步工作措施

1、加强对定点屠宰厂的规范化管理，要求定点屠宰厂对生猪的来源要严格把关，做好入厂登记，严防各种病毒流入定点屠宰厂，严禁不合格肉品投放市场，做好宰前、宰中、宰后的检疫，建立好台帐，搞好逐日登记。

2、加大《酒类流通随附单》执行力度，在搞好宣传教育的同时，定期对酒类流通企业进行专项检查，做好市场整顿和规范市场秩序工作，使酒类流通管理进一步规范化。

3、加大生猪屠宰行业管理力度，严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、病害肉。在酒类流通管理方面，要严厉查处销售劣质酒的违法经营行为，进一步将"打假保名"工作贯彻落实到位。积极履行好行政管理职能，将严查"瘦肉精"流入及打击食品非法添加和滥用食品添加剂当做日常管理工作，常抓不懈，确保群众吃上放心肉，喝上放心酒。 注：

 

第二篇：老厂乡食品安全检查工作总结

老厂乡食品安全检查工作总结

为确保菜花节、春节期间食品质量安全，让广大人民群众过上愉快的节日，我乡根据县政府《罗平县人民政府关于切实加强全县安全监管工作的紧急通知》（罗府明电〔20xx〕3号）文件精神，结合我乡实际，有计划、有步骤地组织专门力量, 对食品生产加工企业、作坊、餐饮业、“三无”小产品等进行了一次全面检查。现将有关情况总结如下：

一、基本情况

此次检查是在我乡检查点多、人员少、时间紧、任务重、要求高的情况下，坚持“群众利益无小事”的原则, 从20xx年x月x日至20xx年x月x日，共出动30余人(次)，车辆5台(次)，对食品生产加工企业、作坊、餐饮业、三无小产品等进行了一次全面检查。检查中，主要针对节日期间消费量大，安全隐患多以及与群众生活息息相关的米、面、油、酱油、醋、白酒、儿童食品、饮料等食品，以及肉制品、奶制品、蛋制品、豆制品、粮油制品和调味品等6类食品为重点检查品种；以广大农村地区为重点检查区域；全面检查农村超市和零售小卖部的产品含量。对学校食堂食品安全，学校周围小卖部的“三无”小食品进行检查。通过检查，查出“三无”小产品300余包。执法人员依法对发现的食品作处理。检查中，我乡积极宣传国家打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作动态；6类食品实施市场准入的有关规定；向广大消费者介绍质量安全（QS证）相

关知识；接受群众咨询200余人次，发放宣传资料300余份。通过检查，进一步增强了食品生产企业质量管理意识，及时发现和消除了食品安全隐患，从源头有效遏制了不合格产品和假冒伪劣食品流入市场，保证了广大群众食品安全，受到了人民群众普遍欢迎。

二、主要工作及做法

㈠ 乡党委、政府高度重视，及时安排部署工作

乡党委、政府充分认识搞好食品安全专项检查的重要性，把抓好检查工作，作为关注民生，巩固国家级食品安全示范区成果的具体行动。一是及时成立了节前食品安全专项检查领导小组。二是及时传达学习县政府《罗平县人民政府关于切实加强全县安全监管工作的紧急通知》（罗府明电〔20xx〕3号）文件精神。三是组织全乡人员召开了食品安全工作会。会上，乡党政领导对检查的重点企业、重点产品及检查时间进行了合理布置，对人员进行了科学分工，要求全体人员本着对广大群众高度负责的精神，充分认识节前食品安全检查的重要性，切实履行职责，严把食品质量关，抓好各项工作落实，确保节日期间不发生任何食品安全事故。

㈡ 严格履职尽责，加强食品安全检查

一是检查原材料质量控制。检查中，我们认真查验食品生产加工企业原辅材料的采购进货验收记录，检查原辅材料库房储存的原辅材料及食品添加剂，尤其是食品添加剂的比例，验证企业是否对原辅材料进行质量安全把关，帐物是否一致，所使用的原辅材料及食品添加

剂是否符合有关规定。特别是对食品企业所使用的添加剂数量、进货渠道进行了彻底检查，看是否来源于正规厂家和销售商。

二是检查生产过程质量控制。检查企业是否对关键质量控制点实施了严格的控制，工艺记录是否完整；食品添加剂控制是否有效，是否超范围使用食品添加剂及使用非食品原料加工食品，有无在食品中掺杂使假等情况，对不合格原辅材料处置是否规范。

三是检查环境卫生条件。检查食品生产企业生产加工车间、原辅材料与成品库房、贮运工具的卫生条件是否符合规定要求；生产车间、生产场地是否清洁卫生；操作人员个人卫生是否符合要求；防蝇、防鼠、防虫和洗手、更衣等设施是否完备有效；生产过程是否存在交叉污染。

四是检查成品质量控制。查验企业出厂检验记录，看其是否按要求对出厂产品进行把关；检查不合格品的处理记录，看企业对不合格品的控制是否有效，处置方法是否正确；检查食品的包装标识，标签是否符合《预包装食品标签通则》的有关要求，重点检查标注的食品名称能否反映其真实属性，有无混淆概念和误导消费；使用的所有原辅材料及食品添加剂是否在配料表中予以明确标注；产品标准的标注是否规范等。

五是检查全乡的食品超市和学校周围的小卖部，检查是否有过期食品，是否存在“三无”小食品等。

六是检查全乡的餐馆、学校食堂、建筑工地食堂、企业职工食堂等，检查是否存在用易引发食物中毒的菜品，食堂卫生条件，工作人员卫生情况等。

㈢ 以检查为契机，狠抓规范化管理工作

一是严格落实食品安全检查制度。食品质量安全不仅是当前社会关注的热点问题，更是检验质监系统服务社会、服务经济发展和维护群众利益能力的主要标志之一。为此，乡党委、政府领导多次组织相关部门人员，深入食品生产加工企业、食堂、食品超市进行食品质量安全检查。检查中，我们按照边检查、边治理、边改进的原则，做到不解决问题不放手、不完善措施不放手，不搞变通、走过场，注重边查、边改、边“回头看”，找准问题，认真整改，切实做到实事求是，一个不漏。对清理出来的问题列出时间表，责令限期整改，对一时解决不了的问题，制定相应整改措施，并对整改情况进行跟踪检查，确保食品质量安全。

二是严格落实了值班制度。为确保节日期间食品质量安全，我们严格落实了24小时值班制度和公开投诉举报电话，密切关注节日期间食品安全状况，确保遇突发事件人员能够迅速到位，有效处置。

三是严格落实食品添加剂使用备案管理制度。检查中，再一次要求食品生产加工企业建立食品添加剂使用登记制度，建立食品添加剂进货、使用记录，做到专账记录，专柜存放，专人使用。特别强调专人使用,不能将添加剂堆放在生产现场,必须由专人配好,分给下一工序完成。

四是狠抓食品安全规章制度落实。重点检查了食品生产企业原材料进货渠道是否正规，索证索票制度是否落实，食品添加剂使用备案记录和进货验收记录是否真实等情况。

五是加大食品、涉及人身财产安全、强制性论证产品的抽检力度，保障广大消费者的合法权益不受侵害，维护社会稳定。

三、存在的问题

一是个别食品企业检验人员专业知识和操作技能欠缺，不熟练操作规程，对产品质量控制科学性较差，凭经验检验。

二是部分食品经营户食品安全意识差，受利益驱动，在进货过程中不注意食品安全，在销售中出现过期食品不下架销毁。

四、下步工作及打算

一是加强全乡生产加工环节六类食品流通市场准入的检查力度。强化食品安全工作责任意识，切实加强领导，对肉制品、蛋制品、豆制品、粮油制品和调味品等常用食品生产、销售进行彻底检查，对检查中发现有制售假劣产品的不法行为，要坚决打击，决不手软，做到举一反三、防患于未然。

二是严厉查处制售假冒伪劣食品和无证生产食品的违法行为。严格按照国务院《特别规定》等法律法规和文件要求，加大查处制售假冒伪劣食品违法行为。同时，加强对无证生产实施市场准入管理的28大类食品违法行为的监督检查，确保人民群众的健康安全，营造放心的食品消费环境。

三是加强对餐饮业和食品超市以及学校周围小卖部的安全监管，对发现的违法行为坚决处理。

四是加强食品安全宣传培训及食品安全知识的普及。采取多种形式，大力宣传食品安全法律法规，提高法制意识、质量意识、诚信意识、责任意识和食品安全意识，依法规范生产经营行为；大力宣传食品安全科普知识，使广大群众切实增强食源性疾病的意识，获得基本的食品安全知识和依法维权的法律知识，提高防范能力。

老厂乡人民政府

二○一○年x月x日