地 域 文 化 学

体会 眷恋之城 西安

2013秋行政管理专业

王 蕾

1 习

眷恋之城 西安

作为在西安成长着的我，对于西安的地域文化自然有着一份无比亲切的感情。学习过地域文化课程以后，更是加深了一份对于西安的敬仰、爱慕：13朝古都，人杰地灵，物华天宝。

25岁，每天行走在西安，最深的感触来源于：在西安的生活，但是又在课本中升华。那我就结合课本和自己的经历着重讲讲:西安的历史文化、文物古迹、自然景观以及地方美食和西安人对家乡的眷恋之情吧！

西安：这一座世界历史名城。

西安所在的关中地区素有“中华民族摇篮”之誉，不仅是中华民族的重要发祥地，也是整个亚洲重要的人类起源地和史前文化中心之

一。有着3100多年的建城史，先后有周、秦、汉、唐等13个王朝在这里建都，曾经是中国政治、经济文化中心和最早对外开放的城市，闻名遐尔的“丝绸之路”就是以西安为起点的，与雅典、罗马、开罗齐名为世界著名四大历史古都。19xx年联合国科教文组织把西安确定为“世界历史名城”。

细数西安，有多少历史每天从我们眼前穿越千年的时光恒久永驻！标志性建筑物（红黄大气），俨然一座天然的历史博物馆。

悠久的历史文化积淀使西安享有“天然历史博物馆”之誉。文物古迹种类之多，数量之大，价值之高，在全国首屈一指。境内有重点文物保护单位314处，其中国家级和省级重点文物保护单位84处， 2

古遗址、陵墓4000多处，出土文物12万余件，许多是国内仅有、世界罕见的稀世珍宝。秦始皇兵马俑坑被誉为“世界第八大奇迹”。汉长安城遗址、唐大明宫遗址、大雁塔、小雁塔、曲江池、西安碑林、明西安城墙、钟楼、鼓楼、化觉巷清真寺及西安旅游区内的黄帝陵、汉茂陵、汉阳陵、唐乾陵、唐昭陵、法门寺等景点驰名中外。杨虎城办公处（今省政府院内）、张学良公馆（今建国路）、止园（今青年路）和高桂滋公馆（今建国路）等西安事变旧址均为全国重点文物保护单位，北新街七贤庄的八路军驻陕办事处旧址至今仍是国内外旅游者参观、学习的革命旧址之一。

自然景观资源则以与人文景观相互交融为特色，境内及附近有西岳华山、终南山、太白山、王顺山、骊山华清池、楼观台、蓝田溶洞等风景名胜区。古貌新姿与独特的民风民俗、地方艺术文化也正成为西安旅游业新的人文资源。这些丰富的人文旅游资源本身也是培育西安人民人文情操的重要基地。

地方美食:就拿陕西八大怪来说吧，其中就包含了好几样的陕西美食地域特色。面条似腰带、锅盔大如盖、油泼辣子一道菜。当然还有很多其他美食，比如：户县软面、岐山哨子面、杨凌蘸水面、秦镇凉皮、锅盔、肉夹馍肉丸胡辣汤、石子馍、老童家腊羊肉、葫芦头。

秦镇凉皮:秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油（叫“油泼辣子”）、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、 3

凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。

锅盔。外地人在西安见到“锅盔”，无不大吃一惊。锅盔形似菊花，直径8寸，厚6分。虽然叫不出名字，但都知道这是大饼。察其形思其状，都以为不熟。其实这是多虑。关中较为著名的有乾州锅盔（相传为武则天派兵在乾州（乾县）打仗，战士在作战过程当中有人无意间将面置于头盔里用火烘烤，然后发现其味香脆可口，随即流传而开）。上好的乾州锅盔，使用特质面粉制作，是用麦草软火慢慢烘熟的，所以水分极少，它肉瓤起层、质酥味香。乾州适值陕甘大道，是旧时官、商、军队往来必经之处，锅盔即使在大热天里也不馊不变质，是旅人携带的最好食品，所以很快就名声在外了。在陕西八大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的是锅盔。锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是馈赠亲友的佳品。

肉夹馍。西安（乃至西北大部分地区）著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

肉丸胡辣汤。肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下 4

功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。煮牛羊肉那可是回民的传统项目，调料的丰富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。肉丸胡辣汤，用回民更常用更大气的牛肉丸子（牛肉绞碎和面合，下水煮），更有口感和实在。辅料增多，加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、黄花、腐竹、冬瓜等，下辅料的时间次序也不同，务必使每种菜软硬得当，看起来也有卖相、颇有点晶莹剔透的感觉，现在的西安人把肉丸胡辣汤也作为一种早餐。每天，早晨人们起床后洗漱完毕，走上街头要一碗肉丸胡辣汤一咥（die）各奔东西，展开一天新的工作。

石子馍。石子馍的具体做法是：用上等白面粉，和入油和盐(糖)，有的还加入鲜花椒叶制成馍坯。选取小而光滑的小鹅卵青石子，用水洗净晾干，再用植物油涂过，放深边平底锅内，置火上加热，用手勺不断翻搅，使石子受热均匀至烫手，再将石子放在馍坯上然后压平，用中火加热，使之下烙上烫而成。烙好的石馍干脆清香，营养丰富，携带方便，经久耐贮。石子馍历史悠久，是由远古的“燔黍”(以黍米放于烧石之上，燔之使熟也。)经过长期演变而来的，石子馍在唐代叫“石鏊饼”，唐宪宗元和年间已成了民间普遍食品。清代随着秦人宦游江南，石子馍传到金陵。袁枚在《随园食单》里，称石子馍为“天然饼”，同时叙述了泾阳张荷塘府家做天然饼的方法。和许多地方美食一样，西安一些传统美食和老字号形成了陕西特色的品牌，在竞争中不断寻求创新和改变，不但让规模得以扩大，美食也得以继续 5

流传。

老童家腊羊肉。陕西省西安市著名小吃。相传19xx年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏，并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒菜。

葫芦头。葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。葫芦头相传源于唐代，起初名为“杂糕”。名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口，“杂糕”也改称“葫芦头”了。

是不是馋的流口水了，那就来西安吧！相信你一定会爱上这座城。她，历史悠久绵长，文化遗存丰厚，独特的古都风貌更是备受古今中外的文人、游客所称道，地道的美食更是让你的味蕾无法抵御诱惑。更重要的是：他是一座包容并蓄的城，他容留所有在这座城里生活的人。安逸或恬淡，紧张或忙碌，但是总有一种生活方式适合你。

学完地域文化这门课，我更加深入的了解了西安，也更加眷恋这 6

座城。一个让多少人离不开的城，即使远去，也终究会回来的城。我是西安人，这份浓的化不开的眷恋之情，必将追随我到终老，或也是我们陕西人大都是如此。厚重历史为证：陕西姑娘不外嫁，并不是真的不外嫁，但这真的是我们对家乡的眷恋之情，浓的化不开的情。 7

 

第二篇：社会主义文化大繁荣大发展学习体会

《社会主义文化大繁荣大发展》学习体会

在当今，文化越来越为民族凝结力和创造力的重要源泉，越来越为综合国力合作的重要因素，丰富精神文化生活，越来越为我国人民的热切希望。为此，我国积极倡导并大力推动社会主义文化大发展，大繁荣。要求全社会行动起来，为文化大发展贡献一份力量。作为一名积极分子，我也有幸和党员一起学习了“社会主义文化大繁荣大发展”的重要内容。通过学习也深感作为一名启蒙教师责任重大。

一、认真好学习文化、政治理论知识，提高自己的文化素质。

师德一书中写出“所有的教师特别是青年教师都要自觉的加强马克主义思想、理论、政治和道德修养，面对社会上复杂的情况才能明辨是非。”面对现在敏感的社会，作为入党积极分子我们要有正确的政治观点、政治立场，敏锐的政治洞察力，在教育教学活动中，始终把坚定正确的政治方向放在第一位。所以，我会利用业余时间多看报纸和新闻，多读一些励志的书籍，使自身的政治素养有所提高。

二、在班中开展经典诵读活动，使幼儿认识了解中华民族的传统美德 。

中华传统美德故事是一个个反映我国历史上不同时代著名人物高尚道德情操的小故事。对幼儿来说，这些故事中的人物是可亲、可信、可敬、可学的榜样，他们的成长故事及成功经验，能够为处于成长阶段的幼儿提供多角度的帮助。现在的幼儿都有着众星捧月般的地位，家长重智轻德的教育，使我们的孩子从小养成了“以我为中心、任性、骄蛮、无礼”等不良道德意识和行为。而幼儿园是道德教育的主要场所，所以我们通过一系列的教育活动和故事解读帮助幼儿克服缺点，逐步形成正确的道德意识和良好的道德行为，使他们将来能适应社会的发展，做一个有益于社会的人。

三、开展爱的教育，使幼儿从爱身边的伙伴开始，爱家乡、爱祖国。

1.结合主题有计划的把爱的教育融入课堂。开展丰富的主题活动，通过活动使幼儿了解认识我们的祖国和家乡。

2.用爱心，耐心和宽容之心教育幼儿。作为教师我会以满腔的热情和真挚的爱心去接近孩子，了解孩子，和他们一起游戏，一起唱歌、跳舞，一起快乐高兴，一起伤心难过。在游戏活动中做他们的支持者和伙伴；生活中，我是孩子们的大朋友，又像孩子们的妈妈一样，关心爱护着他们；当遇到问题时，我会及时分析情况，在爱心与宽容中采取措施给予相应的教育。

3．给幼儿的心灵存款使他们学会感恩。

四、创设和谐的人文环境，给与幼儿好的环境熏陶。

“教师和家长是幼儿社会学习的重要影响源。模仿是幼儿社会学习的重要方式，教师和家长的言行举止直接、间接地影响幼儿，构成他们学习的榜样。”因此我会时刻注意自己的言行，以身作则。在生活和工作中我会学着尊重人、理解人、关心人。遇到问题主动的相互协调、和谐相处。为孩子树立一个良好的榜样。在幼儿教育中为幼儿创造宽松的环境和氛围，使幼儿不是紧张、恐惧、对抗和压抑，而是轻松、愉快、情绪饱满地进行学习。

总之，幼儿园是幼儿的摇篮，是幼儿活动的另一片天地，是对幼儿进行启蒙教育的场所，而完成社会主义文化大发展大繁荣应从教育开始从幼儿教起，才能完成我们的宏伟目标。做好本职工作,加强自我修养,努力提高自身素质。这才是一名教育工作者为推动社会主义文化大发展大繁荣作出的最大的贡献。