超市订单学习总结

订单学习总结

一、日报

1、销售对比

①食品（包括烟草）、百货、生鲜、招商销售金额从进销存中导出 ②销售总金额、客流从POS中导出，客单=销售总金额/客流

2、总部日报

① 销售金额、销售毛利、毛利率（注意在计算毛利率合计时不能直接求和，毛利率合计数据必须要进销存中查询）从进销存中导出

② 销售占比：销售金额/门店销售总金额（注意F4键的使用） ③ 同比增长率：今年当日销售金额/去年当日销售金—1

④ SKU数：需从进销存中导出当日商品明细，导出Excel表格后直接透视得到品项数

⑤ 动销品项数：需从进销存中导出当日商品明细，导出Excel表格后筛选销售金额大于0，复制所需区域后新建Excel表格，选择性粘贴，最后透视

3、DM海报销售

① 选中所有商品货号，用Word进行无文档格式处理，用货号到进销存中导商品明细，导出Excel后先去空格，用VLOOKUP导入数据销售数量、销售金额、期末数量、期末金额

② 用货号到进销存中导本档期的商品明细，用VLOOKUP导入数据档期累计数量、档期累计金额

③ DM海报报表模板制作时商品货号是根据每档期海报手动输入的，其他数据在进销存中获得，通过VLOOKUP补充完成此表

4、销售趋势

① 从进销存中导出当日商品明细，先对货号去空格，再用VLOOKUP导入销售数量，复制销售数量一列，选择性粘贴数值，替换#N/A为0

② 从进销存中导出开档时间段的商品明细，用VLOOKUP导入销售数量、毛利率、库存数量

5、每日特价清单

① 从标价签打印中调入普通特价数据，导出，选项时注意需要选择普通特价 本

期特价 起始日期、普通特价 本期特价 结束日期、普通特价 本期特价 促销价、限时限量 本期特价起始日期、限时限量 本期特价 结束日期、限时限量 本期特价 促销价，预览，导出Excel表格（选中缩放、导出），选中所需区域，复制选择性粘贴公式和数字格式，选中、限时限量 本期特价 起始日期、限时限量 本期特价 结束日期、限时限量 本期特价 促销价三列进行筛选，筛选为0的删除，再筛选普通特价结束日期，增加一列特价属性：特惠

② 从标价签打印中调入限时限量数据，选项时注意需要选择限时限量 本期特价 起始日期、限时限量 本期特价 结束日期、限时限量 本期特价 促销价，导出Excel表格，筛选限时限量 本期特价 结束日期，增加一列特价属性：会员

③ 将以上两个表格中整理的数据整合到一起

6、民生销售报表

① 从POS中导出全部商品明细、生鲜的商品明细（汇总方式选单据号，辅助分类）

② 从POS中用货号导出鸡蛋（191-900）的明细，用鸡蛋的明细表导数据，增加（全、全-鸡蛋、生鲜、生鲜-鸡蛋）四列

（1） 筛选生鲜-鸡蛋为0的且全-鸡蛋大于0，即可得到仅民生商品带动销售金

额、仅民生商品带动销售笔数

（2） 筛选全-鸡蛋大于0，即可得到民生商品带动销售金额、民生商品带动销

售笔数

③ 从POS中用货号导出散米（99430065）明细，用散米明细表导数据，增加（全、全-散米、生鲜）三列

（1） 筛选生鲜为#N/A且全-散米大于0，即可得到仅民生商品带动销售金额、

仅民生商品带动销售笔数

（2） 筛选全-散米大于0，即可得到民生商品带动销售金额、民生商品带动销

售笔数

④ 销售数量、销售毛利、销售金额、销售笔数（在导出的表格中可以查询）在POS中导鸡蛋、散米数据即可得到

注意一些常见民生商品货号：鸡蛋191-900 苏果大豆油508-888 三特

175-293

惠邻散米994300665 袋米994300666

7、新品销售

直接从标价签打印中选中过滤零库存商品，调入新品（当日日期）

8、负毛利

从进销存中导出商品明细，筛选毛利率小于0，筛选生鲜的删除

9、专柜模板

① 进销存导当日联营数据01,02,03,04

② 分别筛选生鲜、食品、百货、招商，复制新建Excel表格

③ 选中Excel表中商品编码、商品名称进行透视，复制透视后的编码于专柜模板中，用VLOOKUP导商品名称

④ 对专柜模板进行SUMIF求和

直接用表中的货号到进销存中导商品明细，用VLOOKUP导销售金额

二、促销员进场、退场

1、促销员进场需缴纳驻店促销协议、人员须知、人员登记表、招聘委托书、培训合格证明、劳动合复印件同、身份证复印件、健康证原件等相关资料

2、促销员人员信息不定时维护，主要为健康证过期和未交，每月5日前2张促销员报表上传总部

三、六大异常

1、负库存：电脑库存小于0的商品（不含生鲜、物料）

①产生原因：

（1）串号：

（一）处理无法扫描及漏标商品时，贴错店内码。

（二）查询收银员无法扫描及漏标商品时，查错货号。

（三）仓管输入商品条码电脑输入错误。

（四）收银员错扫商品。

（2）、先付款后提货的订购商品与大宗团购商品。

（3）、仓管收货后未将收货数量输入电脑。

（4）、整箱拆零商品未做库存调整。

（5）、赠品未输入电脑。

②处理方法

（1）、串号：课长以“串号”做库存调整；串号的另一商品也须同时做库存调整。

（2）、先付款后提货的订购商品与大宗团购商品：不做调整。

（3）、仓管未输入电脑：立刻通知仓管输入电脑。

（4）、整箱拆零商品未做库存调整：课长以“串号”做库存调整。

（5）、赠品未输入电脑：立即录入赠品单。

2、负毛利：销售毛利率小于0之商品。（毛利率=销售毛利/销售净额） ①产生原因：

（1）、会员、惊爆商品售价过低。

（2）、团购变价。

（3）、市调变价。

（4）、折扣销售。

（5）、出清变价。

（6）、商品成本调整。

（7）、散称商品操作失误。

②处理方法：

（1）、根据卖场售价异动明细报表，检查是否有恶意变价；若有立即查明原因后报告店总处理。

（2）、会员商品、惊爆商品等促销品售价过低：了解原因，不做处理。

（3）、大宗团购、市调改价、店内促销品项、折扣、出清原因：因事先已与采购联系，不做处理。

（4）、商品成本调整：了解原因，不做处理。

（5）、散称商品操作失误及时检查，调整磅秤机

3、高库存：食品、洗化可销天数大于60天，软百、硬百、家电可销天数大于90天，且库存金额大于500元之商品。（可销天数=库存/近一个月日均销售） ①产生原因：

(1)、订货不当。

(2)、上次盘点不确实，使电脑库存远大于实际库存（虚库存）。

(3)、促销商品销售不佳。

(4)、季节性商品处理不及时。

(5)、价格无竞争力。

(6)、囤货。

②处理方法：

(1)、高库存属门店自己囤货商品请注明原因。

（2）、高库存且滞销商品：先按滞销商品处理方法处理，若仍为高库存的商品可按以下方法处理（课长与采购科长沟通，经采购同意）：

（一）、可留适当库存后退货。

（二）、配合海报档期降价做店内促销。

（三）、区域内的门店高库存由区域或子公司负责人按照营运确认的数量要求

进行调拨，跨区域的门店高库存请马群和采购按照营运确认数量协助在苏皖鲁各店间调拨。

（四）、高单价结构性商品可以保留。

4、进入删除商品：因特殊因素（如：不再生产、销售不佳、改换包装、季节性商品或其他原因），门店不再下单进货，而以退货或出清方式使库存为零的商品。此时采购会先将商品状态“正常经营”改为“下架禁销”或将“正常经营”改为“进货控制”。

①处理流程：

（1）每周一打印系统中“进货控制”、“下架禁销”、“淘汰清退”等状态商品的明细，下发营运部门经副理。

（2）课长尽快安排课员盘点，了解库存量。课员将实际库存量标注在报表右侧对应商品最后一栏旁，并在盘点量下方签名。

若实际库存与电脑库存不一致，按盘点后实际库存进行库存调整。

（3）“下架禁销”、“淘汰清退”等状态商品，依据退货时间退货；“进货控制”商品，课长及时出清。

（4）周二将进入删除商品明细报表交综合业务部。

（5）关注内网“采购信息”模块发布的商品汰换信息，交由营运部门按以上流

程及时处理。

(6)原件存档三个月，便于相关营运专员后期巡店检查。

5、可能缺货商品：日配冷藏商品可销天数（库存/日均销量）小于等于3天。食品（除日配冷藏）、非食库配可销天数小于等于7天的商品。三方、代配可销天数小于等于10天。日均销量=前30天平均销量*90%+前日销量*10%。 ①产生原因：

（1）、下单不及时。如：电脑订单漏下、促销商品与团购未补单。

（2）、大宗团购补单尚未到货。

（3）、价格竞争力强的商品，补单后未到货。

（4）、对促销商品销量预估不足，补单后尚未到货。

（5）、因店内促销因素日均销量升高。

（6）、厂商断货、短送货。

②处理方法：

（1）、下单不及时：进行补单处理；大宗团购未补单的可下紧急订单。

（2）、有待收订单：由综合业务进行催单，并将催单情况注明在报表上并签名，课长查看结果。

（3） 因店内促销因素日均销量升高的：不做处理。

（4） 厂商断货、短送货：课长将供应商已不生产或长期无货的商品，通知采购

改状态，对无法按时按量送货的供应商告知相关采购协助催单。

（5） 补单后未到货的：由综合业务部催单并联系采购，让供应商按时送货。

（6） 滞销商品

①产生原因：

（1）、破包、损坏商品

（2）、虚库存商品

（3）、未出样陈列

（4）、陈列位置不佳

（5）、商品卖相与包装不良

（6）、价格不具竞争力

(7)、同类型商品过多

②处理方法：

滞销商品

↓

确定电脑库存量正确

↓OK  NO

检查是否陈列－－－－－－－－－-->陈列

↓YES NO

商品货架是否清洁－－－－－－－-->清洁

↓YES  NO

检讨陈列方式及位置－－－－－－-->调整

↓YES 不佳

检讨商品卖相与包装－－－－－－-->改良或放弃

↓YES  NO

商品价格具竞争力否－－－－－－-->协调采购调降价 ↓YES YES

同类型商品是否太多－－－－－－-->减少  ↓NO

建议改状态或出清

（1）经副理依据报表安排课长盘点，如盘点后确有破包、损坏或虚库存商品则处理如下：

（一）退货或换货。

（二）削价出清。

（三）库存调整或报损。

（2）对非破包、损坏或虚库存且非结构性品项，课长做以下处理：

（一）检查是否陈列，若未陈列立即陈列。

（二）陈列位置不佳的，调整商品陈列位置。

（三）商品卖相与包装不良的，进行整理改善。

（四）商品价格没有竞争力的，进行市调，协调采购改价。

（3）经以上处理仍为滞销商品的，建议清退。从滞销开始到清退应在一个月

内完成。

（4）结构性商品只须检查是否出样即可，如有污损的可做退货处理。

四、市调（每周一次）

1、市调分类：敏感品项市调、海报市调、临时市调

2、敏感品项市调表

①原价：参考售价 进价（含税）：最后进价（含税）

②档期促销价：标价签打印—普通特价 本期特价 结束日期 大于等于 当日日期—选项：限时限量本期特价起始日期、限时限量本期特价结束日期、限时限量本期特价促销价—筛选日期

③ 促销差价：（1）竞争者促销价—本店促销价

（2）竞争者促销价—本店原价

（3）竞争者原价—本店促销价

原价差价：竞争者原价—本店原价

④筛选：对比情况（1）原价差价、促销差价小于0（跟价）

（2）原价差价、促销差价大于等于0（不处理）

⑤建议跟价价格：公式MIX，分别选中我店原价、我店促销价、竞争者原价、竞争者促销价

五、SP

1、SP101：特价协议汇总表（下档开档前一周的周日制作并上传总部（每二周做一次，单店特价也需与一店进行汇总，在整理后发总部））

①手动输入货号、促销特价、协议价等—进销存导数据—将一店的数据整合到一起

注意：可能有重复货号—货号筛选升序—用If函数，若D5=D6，则0，则1—筛选出0—有重复的删除价格高的—筛选《超市降幅》、《厂方让利》、《我司让利》、《现加价率》大于0

2、SP102：选中SP101中供应商编码、名称—透视（去除重复的）

3、SP103：民生价格申报表（即市调，每周一前发送总部，之前发一店核实）

4、SP104：系统价格异常反馈表（每周一反馈）

5、SP204：民生表格（注意占总店销售比，每周三）

6、SP205：会员促销商品销售分析表（通过特价清单，SP205中数据可从SP206中复制）

进销存导数据后透视—得到实际到货数量（履行数量）

订货数量（件数）=订货数量/包装率

达成率：（1）80%-100%正常

（2）小于等于80%不正常（原因：①价格不劲爆 ②未特殊陈列 ③季节性商品 ④品牌效应 ⑤同商品过多）

7、SP205、SP206：开档当天统计

8、SP901统计特价明细，SP201统计特价汇总，先统计SP901，SP201统计表根据SP901统计处理

①SP901：

1、通过货号从进销存中导数据得到销售数量

2、进销存导商品明细，导出Excel后透视（筛除重复的货号），得到整件 ②SP201：

1、门店（总）销售金额直接从进销存导整档期数据，食品百货销售金额、销售毛利、毛利率到进销存中选商品分类02,03，导出商品明细

2、档期特价：从SP901中筛选档期特价，用货号从进销存中导数据（商品货号，结果主体：具体部门）

3、协议特价：从SP901中筛选协议特价，用货号从进销存中导数据（商品货号，结果主体：具体部门）

4、会员特价：

（1）从SP901中筛选会员特价（第一周），用货号从进销存中导数据（商品货号，结果主体：具体部门）

（2）从SP901中筛选会员特价（第二周），用货号从进销存中导数据（商品货号，结果主体：具体部门）

（3）销售金额、销售毛利、品项数均为员特价（第一周）、会员特价（第二周）数据求和，会员毛利率=(会员第一周+会员第二周)/2

5、临时新增

（1）进销存导整档期商品明细（商品分类：02,03；结果主体：商品，分类级

别：1），选项时需选择参考售价、折扣折让

（2）删专柜：删除参考售价为0，期初、期末数量为0且销售金额不等于0，货号互导（将SP901中的货号导入整理好的整档期的明细表中），筛选#N/A，即得到折扣折让货号，用货号到进销存中导数据

六、库配订单建议(以建议订单表格为模板)

1、进销存导数据：商品分类02,03，结果主体：商品，分类级别：1，用VLOOKUP导数据，从前月的表中到相关信息（注意前月日期时间，是指前一天向前推31天），从标价签打印中导出特价日期、特价（特价日期处理：先用函数Right，例如20120423可单独导出后四位0423，再用函数CONCATENATE处理），筛选

2、①普通特价：调入特价—选项时需注意（普通特价 本期特价 起始日期，普通特价 本期特价 结束日期，普通特价 本期特价 促销价；普通特价 下期特价 起始日期，普通特价 下期特价 结束日期，普通特价 下期特价 促销价；限时限量 本期特价 起始日期，限时限量 本期特价 结束日期，限时限量 本期特价 促销价）—筛选限时限量促销价非空白，删除整行—筛选普通特价 下期特价 结束日期非空白，将下期的日期、促销价覆盖本期的日期、促销价一列—删除下期三列

②会员：调入会员—选项（限时限量 本期特价 起始日期，限时限量 本期特价 结束日期，限时限量 本期特价 促销价；限时限量 下期特价 起始日期，限时限量 下期特价 结束日期，限时限量 下期特价 促销价）—筛选限时限量 下期特价 结束日期为非空白，将下期的日期、促销价覆盖本期的日期、促销价一列—删除下期三列

特价：进销存导数据—筛选升序排列，整理出本期、下期特惠的，将会员与特惠合并于同表，将数据导入订单建议表中

3、筛选：

①筛选库存为0，删除数据0

②去公式：复制，选择性粘贴数据

③筛选库存下限为0，删除整行

④ 选择本次订单的配送方式，不需要的删除

⑤ 选择“进货控制、下架禁销、中央控制等”删除

⑥ 选择特价商品并标记为红色

⑦ 选择订货量为0的商品并删除

⑧ 选择备注中待下架且不在订货的商品并删除

⑨ 筛选库存天数大于60且库存大于10的商品并删除

⑩ 删除商品编码为304、305、306的

七、订单

1、新建Excel表格，输入货号、整件、件数—订单管理—中央申请单—导入—执行

2、查询订单：采购订单—采购订单明细查询，汇总方式：单据号汇总—查询

3、订单：库配、三方、代配、直流

①库配：马群

②三方

③代配/直配

④直流

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