五星级酒店管理专业顶岗实习报告

大家好，我是来自XX级酒管XX班XXX。XX年X月在XXXX进行了为期一年的实习。

实习工作虽然已经画上了句号。但留在心中的回忆与感受却是久久难以忘怀的，在这一年中，我紧张过开心过自信过。这些从未有过的经历让我进步，成长了许多，学到了一些学校未曾学到过的东西。时间总是无情又有情，他带走了我一年的青春年华，同时又给了我一个成熟而又自信的全新自我，我很感谢这一次的实习，这让我明白了实践是检验真理更深一层的含义。

虽然实习是残酷的但也是收获成功和希望的，我们都紧紧的牢记自己的目标和理想，在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，争取不给学校丢脸，不给自己抹黑，用自己的能力证明，不论从工作还是学习，我们都是最优秀的。

一、 实习任务

1.真正的达到学习与实习相结合的目标，通过实习，来完善我们在学习专业知识中的不足与欠缺。

2.更加生动，形象，系统的了解熟知有关饭店的构成，服务，运作与管理等。

3.通过实习，增加我们的阅历，丰富我们的经验，增强我们的信心，培养我们吃苦耐劳等精神，“吃得苦中苦，方为人上”。

4.实习中会遇到好多意想不到的事，不断锻炼中教会我们如何冷静解决问题，如何与人交流等等。

在进入以后，我们首先面临的是为期一周的培训。我们除了培训最基本的礼仪培训，还有一些具体细节的培训，例如：酒店服务人员的站姿，走姿，坐姿，手势等，还有一些鞠躬礼，点头礼，目光礼及经常遇到的托盘方面的知识。在培训过程中我发现不管是本科院校还是专科院校的学生在酒店基础知识和一般业务技能方面都不如我们学校的学生。这让我有了一种自豪感！

经过一周的短期培训我被分到了康乐部。起初我有一些迷惑，我认为来酒店实习不去客房和餐饮走一遭根本学不到东西。经理的一番话让我豁然开朗。他告诉我说在康乐能学到的东西不必其他部门少，我们的棋牌室和乒乓淋浴间等一样需要打扫卫生，且卫生标准不比客房低。在房间客人也会点餐，跟餐饮打交道的地方也不少。此外，你还能学到客房餐饮学不到的东西。比如：吧台收银，pos机、税控机、#5@p机的使用等。所以说在这里学到的东西要比其他地方更丰富。

独特LOVE式服务

以其特有的LOVE式服务创造了很多的忠实宾客，企业文化底蕴深厚，我们在一年的实习期间受到它的熏陶和启迪，在工作期间，我们在做好本职工作的同时也经常给客人提供LOVE式服务，例如给客人手机贴膜、预订火车票等等，通过这些小事给客人带来无限的感动，常常收到客人的书面表达，更好的提高我们的工作热情。

在实习初期我获得了新员工进步奖，随后获得了酒店优秀实习生以及部门优秀员工以及销售小能手称号。而且再利用闲暇之余我还会去餐饮宴会帮忙， 熟悉掌握中餐、及宴会厅的工作。

实习总结

这一年以来我一直以一名高素质的优秀大学生为目标，全面要求自己。不断追求进步，不断完善自己，不断超越自己，我怀揣着美好的梦想和成为一名合格的优秀的酒店人的目标，顺利的完成了这次实习，而且这次实习是也我实现梦想的必经之路。这些所有的经历将会激励我在以后的人生路上更加坚强，取得更大的成绩。

虽然工作很累，但是大家还是很照顾我们，和领导同事都有了较深刻的感情，一年里让我感触颇多，熟悉了酒店的基本机构，及每个工作机构的基本工作流程。通过自己的努力实习自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，在实际中提高自己对管理的理解和感悟，为以后的工作打下基础，学会如何做人，在实际工作中，不断发现了自己的缺点和优点。在工作中学习在学校学不到的实际知识，学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，不能太放纵自己，要学会和同事之间好好的相处，找好自己的定位，不要心高气傲，要平心静气的塌实工作，只有这样才会得到别人的认可和称赞的!

当然不止这些，我时刻谨记来实习之前老师反复强调一定要多关注领导层的领导方式和方法，在这一年里，我看到领导领导班组的能力，能够合理安排工作、安排休班，是大团体有序不紊的运转；学会如何处理突发事件，比如如何处理宾客意见以及客人投诉；学会如何提高整个团队的合作能力，提高大家的工作积极性。

当然，学习是无止境的，社会在发展，我也要时刻给自己加油，补充能量，争取在激烈的社会竞争中，为自己占有一席之地，打下强有力的基础。

最后，感谢自己的辅导老师，带队老师以及曾经帮助过我的实习领导。没有你们就没有优秀的我们！

。

 

第二篇：酒店感悟

酒点实习周记

第一周 面子

怀着一中激动的心情，我在洲际酒店开始了我的实习生活。我在酒店从事的是公区PA（清洁工），这是我第一次做清洁工，说实在的我的心情很沉重，我害怕在工作中碰到了我的熟人，因为我怕别人说我一个大学生去扫地，很没面子，但是我敢于面对，抛开面子勇敢生活，我想我是凭劳动吃饭有什么不好，既可以学本领，又可以挣钱有什么不好，那怕有一天我真的找不到工作了，我还有选择的余地吗。

所以我选择了，就要把它做好。我从扫地、拖地、洗马桶开始，到使用机器、使用药水。虚心想老员工学习。经过一个周的学习，我基本熟悉了工作流程，适应了本岗位的工作。

在我的心中面子不值钱，本事才值钱。

第二周 潜力

人吗，总是有想法的，我们的思想是在日常的生活和工作中不断变化的 ，要不，经历了两周的 工作之后，就有了新的想法——想当主管。因为古人说过 想当将军的士兵不是好士兵，对！人 就是要有上进心吗。同时，在工作中，我们学习主管的长处的时候，也感受到了主管的工作还有待提高的地方。假如我是主管，首先，我自己要精通专业技术和熟悉酒店的整个工作环境，对每一个员工熟悉；其次，我要对每个员工进行跟踪培训，其中包括军训（个人要有好的作风纪律）、专业知识（让每一个员工都要熟悉各岗位的工作）；然后，在工作安排上，要有计划，要有总结，要合理、周到、全面、公平，在这个环节上，作为主管一定要深入要每个岗位了解工作，查看物料是否准备充分，工具是否完好，工作质量是否过关；最后，要关心我们的员工，因为员工是我们的资本，很重要，我们要在工作上给给予支持很帮助，解决工作的困难，生活上给予关心，我们的员工才不会感到自己是孤立的，因为我们是一个团队，是一个整体的力量。

第三周 关爱

很快，我的实习工作也过了三周了，今天我在七楼男更衣室碰见了一个外宾，带着一个小宝宝，我挺喜欢那个小宝宝的，因为长得很可爱，我很礼貌的用英语和他打招呼，并问他几个月了，这个外宾也很礼貌的回答了我，三个月了，我告诉他我的小孩也有一个月大了，他非常高兴的恭喜我，当时我的心理非常高兴，非常激动。我想啊就这么一句关心的话，就能让我的内心如此的激动和感慨，那么我们彼此都个对方一点爱，我们是不是彼此都很感激。人们在日常生活中多一份关爱，少一分争吵，人间可能就真的充满了爱，那怕就一句：你辛苦了！奶奶，小心路滑！小朋友，我帮你！你好！对不起！等。都会让我们体会到有人在关心我们，是一中爱的传递，也会减少我们的误会和争吵，让我们的心情都好起来，生活都没起来。

第四周 健康

健康是我们人身最大的财富，有的人为了健康，他们花时间去换，花重金去买，他们去健身、美容、吃营养品等，都是为了健康。没有健康，工作没有精力，生活不舒心，有时还会带来痛苦。说了这么多一句话健康很重要，可是在酒店我看到了一些不健康的现象，好好的一桌酒菜，没有人去多吃菜，反而去多喝酒。为了应酬，为了朋友，为了情义，他们努力的去喝啊，劝啊！有时，我看见他们在喜宴或寿宴上喝醉了打起来了，我认为这些都是对身体不健康的现象。我就不明白了，喝酒为什么要空着肚子喝吗，喝酒为什么非要喝醉，喝醉了为什么还要打人，真的是感情深，才一口闷吗，真的是喝嘴了才能谈事情吗，真的是喝醉了打人才有面子，才英雄吗，我看未必。我认为这些是对身体和身心不健康的行为，我们的餐厅应该有这样的提示“朋友，先吃菜后喝酒，可活99”，“喝酒不闹事，来君子也”。所以我们酒店在提供酒菜的同时，还可做深层次的服务，我们要让我们的客人的家属认为，在×××酒店消费我放心，