关于食堂卫生检查的报告
为切实保障广大师生的饮食安全,加大对学院食堂的督查力度,改善学院食堂安全及卫生条件,我院膳食委员会(以下简称“膳委会”)时刻对我校食堂进行卫生检查。不过,这学期我们膳委会改变了检查的方式,没有像上学期一样定期去检查,而是选择了随时去抽查他们的工作环境及食品来源等等。
经过大半学期的卫生检查,膳委会总结的检查结果如下:
一、生活园区学生饭堂检查结果如下:
一楼:
1、半成品柜、新鲜食材柜叠放,未加膜存放,常会有其他杂
物材料放在冰柜中。
2、相关食品证书不齐全,有的食品概念不明确,例如鱼、肉
等标明不明确;糯米的生产日期证书不全。
3、在点心房中,工作人员在做点心时常大声说话。
4、一楼食品留样的器具外较多油腻,而且食品留样不齐全。
5、在全未结束售卖饭菜时,有部分工作人员在搞清洁卫生。
6、售餐前,售餐区没有严格清洁消毒。
二楼:
1、麻辣烫处。自从换了个工作人员之后,卫生要求意识较差。
该名工作人员不穿工作服,口罩常挂在口下,没遮掩住,
而且还不带手套,手经常直接触摸菜与打价机。厨具(剪
刀、筷子、大勺子)直接放在台子上循环再用,而且操作
时较混乱,菜叶经常晒在外面,还有同学反映说在汤中吃
到橡皮筋。
2、汕头牛肉店的工作人员常不带手套,洗菜时操作时常不规
范。
二、东区学生饭堂检查结果如下:
一楼:
1、食品留样不齐全。
2、未结束售卖饭菜时,有部分工作人员在搞清洁卫生。
3、部分工作人员工作时不戴手套。
二楼:
1、工作人员操作不戴手套,口罩。
2、厨具直接放在台子上循环再用。
3、工作人员经常在工作期间玩手机。
三、发现的问题及建议:
1、由于东区食堂面积小,所以设备与生活园区食堂比较稍显不
足。
2、建议广大就餐同学提高自身素质修养,吃完饭后把餐具送到
餐具回收处,在教师食堂就餐的同学要懂得礼让老师先行。
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