餐饮投标计划书:
我提供几个经营大网你自已分析:(以中级格调为对象设计)
(一)地点。
(二)格调装修。
(三)容纳客人人数。
(四)员工总人数。
(五)总厨、行政、楼面部、会计部管理人员组成
(六)员工训培
(七)服装、桌布。
(八)客源来自那阶层。
(九)资金来源,利息。
(十)股东人数名单。
(十一)供货商选择。
(十二)餐具选择。
(十三)厨房炉具及用品选择。
(十四)经营推广方式。
(十五)菜式系列。
(十六)防火措施。
(十七)员工(辞职,离职)应变措施。
(十八)回本期。
欲在某发展中城市商圈的附近投资风味美食街,项目用地只需50-100平米,因为附近没有任何的风味美食,所以前景很好,此地皮属购物中心所有,现在在招租阶段,(和老总有点私交),租金不用考虑,设计图也出来了,但是形式上的还需要一份周详的计划书(不是钱的问题,主要是公司看看你的项目是否能带来人气,起到商场带动的作用),
我根据你的情况,给你列了以下提纲,你在将其细节化,你写起来也方便:<关于投资建设xx地段风味美食街的可行性分析报告>
1.该地段的商业优势:地理环境优势(附近没有任何的风味美食,所以前景很好-这是你上面写的)但是要预测前景,未来有没有其他其他类似行业加入,是否会对自己的风味美食街造成威胁?如果有,威胁有多大?自己是否能够有能力应对(就是如果打价格战,特色战有无资金和特色之类的)
2.自己的优势:自己的资金和餐饮人才情况,和自己对该投资风味美食街的准备,以及自己的特色(只有特色才能吸引顾客)
3.对顾客的预测(目标顾客群是什么消费水平),自己预期建设的档次和顾客的需求是否有差距(如主要消费顾客收入水平低,自然消费也低,你的风味美食街的档次高于顾客的消费水平就不能赢利了,反之也一样).
4.如何管理:对于摊位的管理和突发事件有无应对措施.总体上风味美食街的形象布置(如各个摊位的店面装修是否要统一布置等)
5.宣传:如何扩大风味美食街的宣传:是否需要媒体广告等宣传手段,达到增加客流量的目的
6关键的一点:如果风味美食街赢利了,是否同样会带动商场的人气.---(这是一个多元素综合问题:如果商场经营形象不佳(如档次太高,质量不好,人们有更好的购物场所选择等),那么就算风味美食街再好,也给商场带来不了什么.如果商场情况良好,附近又有一个风味美食街,可以解决人们休闲购物餐饮一站化的问题,那就是双赢的事情了.
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