酒店筹建目标计划

一、 落实酒店架构及编制预算计划：

作为总经理，首先是确定落实酒店组织框架，这是今后筹备酒店美好蓝图的基础，落实人员编制，才能实施招工计划，才能预测每个部门，每个工种所需人务情况及劳动费用支出情况和员工食宿安排情况，人员编制的制定，原则上要按既不浪费人力资源，又不影响经营运作的原则进行，保证酒店的顺利开业并使管理走上正规化。具体分为三大部分：

1、落实酒店组织架构（用架构图表示，图略）；

2、落实人员编制及岗位工资制定和工资总预算（用表格表示，筹备期间工资按级别分别发100%、70%、50%，表格略）；

3、落实筹备期间人员分工（用分工一览表表示，表格略）。

二、 落实招工计划

落实招工计划时，首先要制定：

1、各级管理人员及员工的待遇、福利；面向社会招工和面向学校招工的人员比例；招工时间、地点、招工程序、招工方法、广告途径；

2、初试时间、复试时间、入职时间、接待安排、欢迎广告；

3、员工入职须知（入职工作制服押金、水电、卫生、打卡制度（打卡或刷卡）、开大课时间、用餐时间、晚上外出回宿舍时间、违规违纪行为、管理人员签名模式）等准备工作。

三、 落实员工宿舍及员工饭堂计划

兵马未到粮草先行，安居员工就会乐业。酒店进入招工前，必须全面规划好员工宿舍：

1、床、水、电、台椅、杯柜、空调（规定电费）、来客接待室、员工饭堂的厨具、用品、餐桌、员工饮用水（热水器）、水壶、仪容仪表镜；

2、洗手间（员工宿舍内），冲凉房、洗衣房、员工宿舍窗帘、晾衣绳、毛巾架；

3、企业文化标语，公告栏、员工入住清洁用的铲刀、扫把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及时到位，争取用员工的口碑去冲击当地的人力资源市场，达到招聘到更优秀人才的效果。

四、 落实各类制度：

酒店部门高曾管理人员入职后，首先每个部门必须完善本部门的岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划，统一交总办审核，越细越好，如：

1、市场营销部：岗位职责、规章制度、培训计划、目标市场任务；

2、房务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

3、前厅部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

4、餐饮部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

5、娱乐部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

6、人力资源部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

7、工程部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

8、财务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

9、保安部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划；

10、 督查部及其各分部：岗位职责、规章制度；

11、 总办筹备工作总倒计时时间表：各部门筹备工作倒计时时间表。

五、 落实物品清单：

在物品采购前，首先要列出物品采购清单，按部门列明细，如布草类、餐具类、办公用品类、工程用品类、日杂类、厨具类、酒吧类、房号、门牌号、大堂广告牌、电梯广告牌、包房指示牌、对讲机频道、清洁用具、各部门单据印刷品（单据、表格、员工手册）、电视、酒店点歌机系统、酒店管理系统、灭火器、员工制服、鞋（保安训练鞋和升旗鞋、员工鞋）、保安旗杆、各类旗杆等、并列出每一项品名及数量，通过进一步核对后落实全酒店物品采购清单，同时还要计划涉及到其他配套方面。

1、酒店工程设备：发电机、变压器、高低压配电房、中央空调系统、电梯、云梯、消防系统、电缆线、玻璃、钢材、石材、管道煤气、脚手架等；

2、酒店厨房设备：冷库、雪柜、炉具、抽油烟机、烘烤设备、锌盆、燃气具、制冰机、消毒柜、搅拌机、洗碗机、热水器、饮料机、层架、海河鲜装养设备、其他厨房设备等；

3、酒店家私设备：会议台椅、沙发茶几、电视、行李柜、餐具餐椅、迎宾台、家私柜、办公台椅、文件柜、其他家私等；

4、酒店灯饰设备：吊灯、壁灯、筒灯、射灯、落地灯、水晶灯、探照灯、感应

灯、霓虹灯、灯带艺术灯饰、其他灯饰等；

5、酒店卫浴设备：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、马桶（恭桶）、小便器、洗脸盆、浴室配件、其他卫浴设备等；

6、酒店职能设备：IC卡门锁、监控设备、报警设备、广播系统、会议系统、有线电视、宽带、VCD点播、KTV点歌酒水、餐饮点菜系统、财务管理系统、考勤系统、交换机系统、子母机、对讲机、保险柜、数码相机、电脑设备、其他职能产品等；

7、酒店电器设备：分体空调、投影幻灯、电冰箱、碎纸机、电话、传真机、扫描、打印机、其他电器等；

8、酒店洗衣房设备：全自水动洗机、干洗机、大熨机、光面夹机、绒面夹机、人像夹机、卧式洗衣机、烘干机、手工烫台、单背烫机、走渍机、其他洗涤设备等；

9、餐饮部用品：瓷器、金银器、不锈钢制品、玻璃器皿、茶具、转盘、转子、鲍鱼车、酒水车、点心车、收餐车、托盘、筷子、自助餐设备、其他餐饮设备：

10、 酒吧部用品：调酒器、玻璃器皿、果汁机、咖啡机/炉、饮水机、冰激凌机、磨豆机、水柜、雪柜、虹试吸管、陈列柜、酒吧刀具、制冰机、冰桶、冰夹、平板车、其他酒吧用品等；

11、 管事部清洁用品：高压清洗机、吸水吸尘机、地毯抽洗机、抛光机、洗地机、榨水机、电梯地毯、面蜡、底蜡、擦亮剂、清洁剂、除垢剂、洗手液、消毒液、洁厕剂、金属清洁剂、办公家具清洁剂、厨房清洁剂、地面清洁剂、外墙清洁剂、石材护理清洁剂、空气净化剂、自动擦鞋机、喷香机、告示牌等；

12、 房务其他杂项：电热水壶、防滑垫、电吹风、水电筒、健康秤、壁画、油画、工艺品摆放、标示牌、世界钟、电视转盘、冰桶、冰夹、木藤制品、雨伞架、服务车、行李车、果皮箱、火机、火柴、干手机、服务指南、烟盅等；

13、 娱乐用品：乐器、舞台灯光音响、色盅色子、麦/麦套、渣壶玻璃器皿、蛋糕车、酒水车、喷香机、亚克力（纸巾盒、手机架、插卡盒）、手拍、荧光棒、口哨、气球、托盘等；

14、 酒店配套设施：仿真花草树木园艺、假山、浮雕、喷泉、停车场车库系统、感应门、旋转门、水族观赏、旗杆/旗、酒店礼品、酒店标牌等；

15、 酒店外包业务：承包服装店、店承包精品、承包商务中心、承包卖花、酒

水包场、承包节目部、承包饭堂、承包洗手间、承包垃圾、其他承包业务；

六、 落实工程具体操作位置规划

由于设计师是没做过酒店总经理的，设计师的图纸不可能100%完美，因此，在施工的过程中，必须认真落实具体操作位置，已毕便在以后的营业过程中各个操作位置都很顺手，不再出现大的改动，具体应该落实：

1、认真检查整个酒店用电量、A和B盘配电柜的负荷、消防、水路（水棒）、水塔、电路、空调（机房、水塔）、电梯（开关位、盘机位）、走火通道(防火门、指示灯牌位插座位）、地下油库、变压器容量、高低压配电房（防老鼠和防水防潮）、电缆线灯是否偷工减料，是否按规定施工，是否按规定施工，是否会影响到日后的正常营业等；

2、认真检查煤气管道、土建防水处理、消防管与天面管道井（伸缩缝）连通接口是否连好；水渍的净化处理系统（餐饮部直接烧水烧客用）、热水锅炉房（油棒）、消防（管道、监控系统停车场位置、消防报警、烟感、喷淋、水带、水枪灭火器及箱）等是否符合要求；

3、有线电视接口与走线（按放大器），酒店广播系统，茶水间（来去水道、洗手盆位置、抽风、回风口、洗手盆、应急灯插座、热水器）、酒吧台（来去水道、洗手盆、明渠道、水柜、冰粒机、陈列柜、榨汁机、咖啡炉电位、灯位）；

4、洗手间（厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话）、残疾人洗手间（扶手架、推车进门斜坡）、残疾人房推车用的卫生间可转弯、办公室物品配备、网线（酒吧打印机、收银系统、厨房打印机和电脑、商务中心等）、前台办公室、商务楼层、前台、咨客台电脑、包房点歌、电脑房、总机房、DJ房、办公电脑、财务办公、总办、董事会、仓库电脑）、收银台（格柜、台面格架、警铃）、行李房（客房30%保险柜）、各通道位置、操作间、客房楼层消毒间（三格锌盆、消毒柜、橱物吊柜）、员工宿舍带洗手间（镜子、烘干机、厕纸架/盒、应急灯插座、电话、一次性用品盆、毛巾架、浴巾杆）等营业位置和具体设备设施的落实；

5、饭堂（电视、台、凳、不锈钢盆、碗、吃更、筷子、自助餐台、桌、饭堂厨具）、仓库、车场、出租车收费、直通巴士方案、订阅报刊（数量、价格）、酒店杀虫、出租场地灯配套问题的跟进；

6、油画石墙画类、各种盆花类摆放位置（数量）、量好各库房货架、吊柜（锁）、员工饮水杯架、OK房（房间电视柜、家俬柜、酒水车、消毒柜、饮水机、衣架、沙发、茶几、小圆凳、水壶、茶壶、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、开瓶器、托盘、抹布、吧巾、扎壶）、厨房设备摆放、厨房与酒吧明渠、

厨房抽油烟机、厨房抽风（吹风口）、厨房水位（热水器、洗碗间、点心部、油鸡档、冻库、试炉要煤气房与厨具放一起）、煤气房下面通风与（液化、汽化问题）、酒吧柜（电路、酒架）、家俬柜（门锁）、磁卡房卡、总机房操作系统、电脑网线与超常放大器（80米）；

7. 酒店管理系统、点酒水与点歌系统、电话系统、监控系统与监控室（监控、消防、公用广播）、工作车、鲍鱼车（炉头）、布草房（货架、缝衣台、制服窗口）、布草房-休息室-洗手间-化妆间镜子（镜子、窗帘、家什柜、饮水机、、化妆台、凳子、空调等）、客房圆筒垃圾通道、客房圆筒布草槽、各办公室房间库房制作间空调抽风、窗帘遗留位置量尺寸、铁架与桌台面跟进。 以上都是我们筹备过程中应该及时跟进的工程。

七、落实物品样版

首先空一个大位置，用于陈列物品样版，主要用于货比三家，以便购到价廉物美的货物。因此，在落实物品清单后，马上通知相关的物品供应商，让对方将所需样版送来比价，通过比货和比价，确定样版（包括工衣也一样）鉴定合同，落实送货时间。

八、落实流通单据

酒店单据各类繁多，各部门第一负责人到位后，马上制作流通单据，对CI设计是否合理，并逐一跟进，联系相关印刷商及时印刷。

九、落实市场考察并制定经营策略

通过对周边市场考察，了解周边酒店市场的设备、设施、物品、服务、客源、收费及运作情况，并对其进行认真分析，确定收费标准和经营策略。推广主任、推广员、DJ服务员、培训费、工衣收费、公司代收费用标准；各类餐牌、酒水牌、客房、娱乐房价，会议包场收费、大厅包场费、各部门收入预算；商场出租、潵水、垃圾承包费用；吧房收费、洗涤收费、管理人员电话报销费、商务中心收费、麻将收费、茶艺馆收费、员工宿舍用电收费、杀虫付费、员工乘酒店直通车收费、酒水供应商赞助费等。

十、落实制度和收费标准：

1. 制度完成情况：培训计划、培训资料、工作程序、管理制度、开各部门问题

协调会、交并讨论各部门收费情况、讨论员工工资定编和调档问题、采购程序等；

2. 收费定价标准：营销部商务合同（优惠折头及鲍、燕、翅、海鲜、洋酒不折等内容）、培训场地、员工上班路线、各部门运货路线、工作计划时间表、营业时间、运货路线、折头权限、可打折及不可打折内容、收费标准（酒水牌、餐牌、商务中心收费、电话、上网、Mimibar收费、出租车、服务费、KTV房收费、客房收费、麻将台、茶叶费、商务出租费、酒水收费、其他场地出租）、财务与各部门的收费定价等；

3、汇总问题：交每日工程问题报表、交工程交付使用时间、交各部门规章制度、交上班路线、交领货路线、交开关灯空调时间、交营业预算、交成本预算、交各部门管理人员权限、交经营方案并专门讨论、交员工手册、交工作程序、讨论市场营销商务客户签约内容（出街宣传单）等；

十一、落实物品到位情况：

在酒店开业前期，各部门所须用的物品如果还没有到位，总办就应该召开一次协调会、综合一下物品清单、然后分配到各个采购的头上去，规定日期到货。 十二、开业前的准备工作：

1、召开员工总动员表彰大会；

2、实地演习开始，全面进入正常营业状态

3、最后一次检查位置、配套设施设备与实际动作是否有相抵触的地方；

4、落实邀请嘉宾名单；

5、开业庆典物品清单和当日程序等；

6、召开管理人员开业当日工作任务分配会议、发任务分配一览表；

7、开业头一天开始模拟庆典彩排工作。

 

第二篇：酒店营销部筹备计划

营销部筹备计划

根据市场部筹备工作计划，主要从以下几方面进行：

一、筹建营销部准备工作：

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? 销售部筹建办公室的设立；包括：办公用品及办公设备 制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理，并开始招聘 确定本部门各种表格及标准合同。 制定销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单，并提交至财务部； 根据本酒店的原则，结合本部门的实际情况，编写出销售部的各岗位、各职级员工的工作职能、

工作描述及整个销售部工作的政策与程序；

? 结合本酒店实际情况，与总经理、各部门经理等研究，确定酒店市场定位、客源结构、经营方

针、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构，完成酒店开业市场推广计划及预算，提交执行总经理审批。

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? 确定开业前后酒店各种印刷品，包括：宣传册、单张、推广小册子等 等，并安排发外印刷； 根据管理公司提供的资料，编写整理培训员工的培训资料及制定课程 安排（注意必须安排与前

台及餐饮部的交叉培训）；

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? 建立销售部客户档案管理系统。 与各对手酒店销售部及当地媒体及主要旅游业建立良好关系，以便日后顺利开展工作； 与财务、客务及前台经理协商，完善团体接待程序及控制方案； 制订筹建期及开业推广销售方案，确定市场推广计划、销售计划、公关广告计划等，对销售人

员进行客源市场划分及工作安排，并确定相关促销方案；

? 根据计划全面展开大量市场推广及销售工作，包括邮寄、传真、电子邮件、因特网、报纸广告

等，签订大量商务及旅游业合约，为酒店试业及开业奠定客源基础，以期在市场竞争中掌握主动。

? 与客务部、餐饮部讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序

之文件中；

? 与网管、前台及财务部完成酒店开业后各种报表及数据在酒店电脑系统的建立，特别是市场部

所需的各种统计数据；

? 协助各部门美术制作，包括所有酒店对客印刷品及宣传品；

二、 酒店定位及文化背景：

? 隶属于桃源集团，酒店按准四星标准装修，以三国文化背景为主题，融合了三国演义人物元素来突出

酒店的个性化装修与设计风格及连锁酒店的统一格调，以此作为桃源盛世连锁酒店的品牌形象元素。 ? 有自己的文化特色，连锁经营模式、环境幽静闹中取静、200个左右的停车位，软件与硬件配备提供

的高素质高效率的服务,合理的价格竞争优势

三、 酒店定价：

? 参考周边酒店的房价，提前做好市场调查，根据酒店自身的地理位置、规模、装修档次、客户群体来

制定价格，价格可分为门市价、前台优惠价、会员价、协议客户价、网络订房价、团队价、会议价、长包房价格及管理层、员工打折权限等

? 深切了解酒店的各种房间的设施、面积及酒店所有设施，与总经理及各部门经理等讨论确定本酒店的

房间级别及经营方针、政策；

四、新酒店开业推广（列举一些推广模式）

? 通过传媒推广，在中高档写字楼进行传媒推广，

? 口碑推广，通过客人之间相互介绍

? 网络推广，建立网站，并在百度及相关网站进行推广

? 开业特价酬宾活动推广

? 网络订房，与各网络订房公司如携程、118114等订房中心今早签订合作，提升客房销售及达到一定的

网络宣传

? 航空杂志进行宣传

? 与各旅行社进行合作，前期作为铺垫，提高酒店在旅游界的知名度

? 电台进行推广

五、经营方针：

? 酒店前期开业，如入住率不高，为了迅速的提高入住率，首先考虑与旅行社合作，来提高入住率及保

证每天的正常收入，有团队作为基础来填补每日的入住率，同时接待会员及散客、协议客户，逐渐累积客源；

? 酒店开业之前制定出会员方案及各合作渠道协议价，开业即日起即可开始办理会员及签订合作协议，

累积客户基础，主要以会员及协议客户为主要客源

? 客源结构主要以会员、自来散客、订房中心、协议客户、旅游团队为基础，主要核心客源为会员客户，

如生意一旦稳定可逐步少接或不接旅游团队，主要客源接待比例需依据实际营业后的客源类型来区分，此为发展目标，可作为参考

? 价格体系必须完善，针对各种客源需有不同的价格，价格体系一旦制定，需严格按照此体系执行 ? 开始进行大量当地酒店市场及商务、旅游、餐饮、娱乐等市场调查,收取各种材料，建立完整市场调查

档案库，完全了解当地市场状况。

? 销售部、前厅部可实行提成，提高员工的销售激情，具体提成计划见提成方案，待定

以上方案为大致提纲，仅作参考！具体实际运营需依据酒店实际情况进行！