香菇

项目推广计划书

推广项目：香菇

推广地区：内蒙古鄂尔多斯 推广人：贾凤山

题目：根据你所在的乡，村，镇的实际情况，选择一个可行的推广项目，对项目的可行性做全面的分析，并拟定推广方案和计划，重点说明项目推广的模式与方法，推广的组织管理方案

一．项目简介：

香菇有名香蕈、冬菇、香菌，属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生，

或单生香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览 二．推广项目选择的依据

1.地理位置及气候：巴林右旗位于内蒙古赤峰市北部，地处西拉沐沦河北岸，大兴安岭南段山地，东经118°15′--120°05′,北纬43°12′--44°27′。全旗总面积10256平方公里，旗境东西长154公里，南北宽139公里。地势

西北高，东南低，海拔由西北700米向东南400米逐渐倾斜，北部为山地，中部为丘陵，南部为平原区。旗北界与锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗接壤，南以西拉沐沦河为界与翁牛特旗相望，东与巴林左旗、阿鲁科尔沁毗邻，西与林西县相连。巴林右旗自然条件优越。地处中温带型大陆性气候区，四季变化明显，雨热同季。根据多年来的气象资料计算，年平均气温4.9℃，日照3000—3200小时，10℃有效积温为2400℃，无霜期为125天，年降雨量为350毫米左右，年大风日数63天，最高达103天。

大板镇是巴林右旗人民政府所在地，是全旗政府、经济、文化的中心，交通、邮电和供电的枢纽，集通铁路横贯全镇，公路四通八达，广西北海至呼盟阿荣旗一级公路经过这里，查干

沐沦河和古力古台河穿过该区，地上水、地下水资源丰富，境内有麻黄、山杏等特产，具有得天独厚的地理优势。全镇乡镇企业个体私营经济达到2800多家，年产值3.4亿元。农牧业产业化建设不断发展，已确定重点发展奶牛、牛羊育肥、蔬菜、瓜果四大主导产业，采取了抓大户、建小区、靠龙头的方式取得了明显的成效，初步形成奶牛小区基地3处，形成了重点的育肥区、繁育区，已建立的工业园区为产业化发展提供了广宽的市场空间，有力地促进了全镇经济和各项事业的发展。

2、经济发展状况

大板镇是巴林右旗人民政府所在地，是全旗政府、经济、文化的中心，交通、邮电和供电的枢纽，集通铁路横贯全镇，公路四通八达，广西北海至呼盟阿荣旗一级公路经过这里，查干沐沦河和古力古台河穿过该区，地上水、地下水资源丰富，境内有麻黄、山杏等特产，具有得天独厚的地理优势。全镇乡镇企业个体私营经济达到2800多家，年产值3.4亿元。农牧业产业化建设不断发展，已确定重点发展奶牛、牛羊育肥、蔬菜、瓜果四大主导产业，采取了抓大户、建小区、靠龙头的方式取得了明显的成效，初步形成奶牛小区基地3处，形成了重点的育肥区、繁育区，已建立的工业园区为产业化发展提供了广宽的市场空间，有力地促进了全镇经济和各项事业的发展。

3、农业发展状况

农业产业化初具规模。农副产品品种齐全，盛产苹果、西红柿、食用菌、蜂蜜、杏仁、红小豆等，品质上乘、利于开发。保护地、制种、林果、畜牧四大业占农业总产值和农民人均纯收入的比重明显上升，以黄土坎、敖宝营、金岭寺、波台沟四个村为重点的保护地小区已初步形成。小城镇建设发展迅猛。大板镇19xx年被列为辽宁省一百个小城镇建设试点单位之一，建设面积每年以3000平方米的速度递增。到20xx年，大板镇将成为一个环境优美，设施完善，功能齐全，具有自身特色的现代化小城镇，同时，大阪镇是移民乡镇，在上级政府的大力支持下，建工业园区一处，水电路配套齐全，诚挚欢迎中外企业和社会各界人士前来参观考察。投资置业。将为您提供最宽松的环境，最优惠的政策。

4、经济发展状况

大板镇是锡盟白音华煤田外运的重要通道，巴林右旗建设用地充足、水资源丰富，立足于区位、资源、交通等优势，巴林右旗正在全力打造能源、煤化工基地。大板发电厂项目总投资为51.3亿元，建设规模为一期2×60万千瓦发电机组，现前期各项工作准备就绪。年产甲醇220万吨一期120万吨项目总投资38.85亿元，项目建议书由自治区发改委以内发改工字（2005）312号文件批复，已完成备案的全部工作。预计到“十一五”期末，全旗火电装机容量达到122万千瓦，风电装机容量达到20万千瓦，原煤产量达到30万吨，转化工业型煤500万吨。

5、政府政策

大板镇党委在全镇500名党员中，广泛开展了“三培养”、“双带头”、“争四户”的活动，积极引导广大党员、村干部以及农民群众，自觉地投身到这项活动中来，激励他们带头学技能，扩大发展高效的种植业和养殖业，形成了党员带头致富和带领群共同奔富的浓厚氛围。镇党委努力把党员培养成致富能手、把致富能手培养成党员、把党员致富能手培养成村干部，并以此做为党建工作的重中之重，紧紧围绕农村经济发展这个中心，以突出农业产业结构调整，促进农民增收，提高广大党员驾驭市场经济和发展农村经济

的本领。首先，镇党委营造良好的舆论氛围，镇村充分利用广播、板报等形式，广泛宣传这项活动的重大意义。并抓住身边典型，开展比、学、赶、帮即：比致富、学技术、赶先进、帮身边贫困户，将“双带头”、“争四户”活动活动更细化，发挥典型的示范、辐射作用，推动了经济的发展。其次，有针对性地举办各类技术培训班，布置培训内容和培训规划，使每个党员和村干部，根据自家的特点确定发展项目，使大部分党员干部都掌握了一门实用技术。年初以来，全镇已举办各类培训班11期，有273名农民党员、152名村干部和后备干部参加了培训。

6、农业建设状况

镇党委、政府狠抓设施农业的建设。抓住农业结构调整这根主线，把减灾避灾农业作为抵御十年九旱的重之中重，充分调动各村积极性，广泛发动群众，新建起暖棚240栋，在发展中由群众的不理解，到现在的“我要干”，实现了传统农业增长方式的转变，为今后广泛推广暖棚生产奠定了良好的基础。与此同时，从去年以来，全镇在“水”上做文章，新增有效灌溉面积 1140亩，使全镇水浇地面积已达到7600亩，占全镇总耕地面积的27％，为实现人均1亩水浇田的目标跨进了一大步。据了解，全镇新打各类水井80眼，新治理水土流失面积1500亩，完成农建土石方量75万立方米，“农建”再次获得了市级的“大禹杯”。特别是“百万农民增收致富工程”的实施，镇涉农部门对重点户实行跟踪服务，帮助所在村的农户积极寻找项目，到今年上半年，全镇农户的项目规模被上级确认的农户达65％以上。

三．推广的方式与方法

（一）推广的方式

1.技术承包方式

在香菇种植技术推广过程中，承包可以是技术推广组织或个人，也可以合股联合；可以承包香菇种植单项技术，也可以承包单个品种；可以承包某户、某村，可以一季一包、一年一包，也可以一包几年；

可以进行农事劳务承包，也可以进行香菇产后的处理，如香菇的保鲜、贮藏、加工、运输、销售等方面的承包。

2.技物结合方式

技术与物资结合是近年来出现的一种行之有效的推广方式，它是以示范推广农业技术为核心，提供配套物资及相关的产品销售加工信息服务。这就要求农业推广人员采取技术、信息和配套物资三者相结合的推广方式。

3.企业牵动方式

为了适应新阶段农业和农村经济结构调整的需要，兴办农产品加工等龙头企业，发展贸工农、产加销一体化，以市场为导向，农民按合同生产、交售，企业按合同收购、加工、销售，使农民种养有指导，生产过程有服务，销售产品有门路。

企业承担了一部分农技推广工作，同时加强了基地建设，规模了生产经营，搞活了市场，引导农民产业结构的调整。

目前出现的推广形式主要为“公司+基地（农户）+市场”类型。

例如，荷兰豆的推广应用就是采用的这种方式，基地农民种植生产——农技人员指导——企业加工销售。这种模式对促进我国“两高一优”农业生产的持续发展是个极好的途径。

4.科技下乡方式

科技下乡是以大专院校、科研院所等单位为主体，将高校、科研机构和技术部门的香菇的科技成果和先进技术，通过适当的方式（如科技大篷车、小分队等）介绍给赤峰市当地农民和乡镇技术干部，使科技应用于赤峰市当地的农村各行各业，从而推动赤峰市农村经济的发展，有利于提高社会、生态、经济效益，加速乡、村物质文明和精神文明的建设。

（二）推广的方法

按照传播方式将农业推广方法分为三大类：大众传播法、集体指导法和个别指导法。

一、大众传播法

大众传播媒体的类型：大众传播媒体分为印刷品媒体、视听媒体和静态物像媒体等

1．印刷品媒体

可以根据推广项目的要求，依靠报纸、书刊和活页印刷有关香菇的资料。让这些读物可以不受时间限制，供赤峰市大板镇当地农民随时阅读和学习；提前散发，能较及时、大量、经常地传播香菇的各种信息。

（l）报纸、杂志

报纸是香菇种植技术推广的有效传播渠道，它传播对象广，速度较快，信息容量比较大。杂志与报纸相比，具有容量大、内容丰富系统的特点。

（2）墙报

墙报是应用比较广泛的推广手段。墙报具有体裁广泛、形式多样、内容可长可短，时间可根据要求而定，省时省力，适合于香菇种植技术推广在赤峰市地区传播

（3）黑板报

在目前推广部门经费普遍紧张，尤其是村级农技服务组织缺乏经费的情况下，黑板报是一种经济实用的推广普及手段。

2．视听媒体

（1）广播

广播包括无线广播和有线广播两种，具有传播速度快、距离远、不受时间和空间的限制

（2）电视

电视是远距离图像和声音的直接传播手段，是当代人们传递和接受声像信息最多最快的一种工具。在推广工作中，运用电视节目开展香菇种植技术专题讲座，介绍香菇的新信息、新品种、新产品，宣传香菇新技术成果等，影响面大，效果好。

（3）录音、录像

录音是通过唱片录音、磁性录音、光学录音等方法把声音记录下来，以备随时播放。它可以长期保存，反复使用，有利于扩大范围、增强传播效果。

（4）电影

电影能将人物声音、图像、色彩结合在一起，经过复杂调控过程后放映，对人们吸引力大，兴趣感强，深为广大农民群众欢迎。

3、静态物像传播媒体

以简要明确的主题展现在人们能见到的场所，从而影响推广对象的方式。

如广告、标语、科技展览陈列等。农民可以通过这些渠道掌握香菇各方面的信息

二、集体指导法

推广人员根据集会、小组讨论、培训班、示范、现场指导等多种形式解决群众关心的香菇种植技术问题，并请对此问题有经验或见解的农民参加讨论。在讨论中如引起争论，推广人员要加以引导，力争能取得良好效果，使大家的认识得到提高。

推广人员利用大家适宜的时间，不拘形式地把部分农民集中在一起，讨论大家共同关心的香菇种植问题，交流信息、经验和观点，借此机会推广人员把与香菇有关的知识和技术推荐给农民。

三．个别指导法

推广人员通过农户访问、办公室咨询、信函咨询、电话咨询、田间插旗法、电脑服务等多种形式运用科学的指导的方法和先进的科学技术帮助农户解决香菇生产过程中遇到的问题。

四．香菇产业的前景分析

随着人们生活水平的不断提高、交流不断广泛，香菇的营养价值逐步全球人们所熟知并喜爱，近几年来全国范围内广大农户开始大规模种植，很多地区充分利用自身的有力天然自然条件广泛的种植香菇，逐步形成规划化生产，通过农户合作，公司集中收购，统一销售的方式经行对外推广，全国最大香菇生产种植基地是河南的西峡和卢氏，西峡是最大的香菇种植基地，卢氏是全国香菇品质最好

的种植地，卢氏拥有得天独厚的自然条件它不仅孕育了卢氏黑木耳，而且香菇鲜美品质也逐步得到市场的广泛认可并出口海外，卢氏县成规模的香菇生产公司如卢氏绿之源特产有限公司，其充分利用卢氏天然的自然条件和政府支持，发展规划越来越大。

近年来中国的香菇出口贸易量近10年逐渐上升，年递增率约为2%，香菇年产量为8万吨，在全球10万吨中占有80%以上，居世界第一位，出口3.6万吨，也居世界之首，其次是日本，韩国居第三位。其栽培地分布在我国河南西峡与卢氏，福建、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区。其中河南西峡与卢氏产量及出口位居全国第一。

1．栽培史：香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至19xx年，我国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。

2.菇场的设置

1、 选择场地

采用两场制栽培香菇，在发菌场培养菌丝体，在出菇场架木出菇，更有利于获得优质高产。但我国因场地限制，实际操作多为一场制，即接种至出菇都在同一场地进行。

较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好，水源近，有树荫，多石砾，偏酸性的缓坡地。

2、 清理场地

① 按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和场地的通风。

② 清除场地的枯枝落叶、树皮、树根，以及场外围数米内的腐朽之物，铲除杂菌、害虫孳生地。

③ 根据地形平整地，开壁人行行通道，清沟排渍等设施。

④ 自然荫蔽不足时，搭盖荫棚（高2m），或种植、种瓜，以利将来遮荫。 ⑤ 菇场清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除虫防蚁，抑制杂菌蔓延。

3、菇树选择及段木准备

（1） 菇树选择

可以用来栽培香菇的树木不少于200种，绝大多数是属于壳斗科、桦木科和金缕梅科的阔叶树。菇树必须具备以下条件：

① 不含芳香油物质。

② 树皮厚薄适中，不易脱离，利于调温调湿，减少杂菌侵染的机率。 ③ 木质适当坚实，边材多，心材少，利于香菇菌丝体充分分解利用。

（2） 树径和树龄

段木栽培香菇不宜选用过粗和过细的树木，一般以胸径12-20cm较合适，树龄10-25年为宜。

树皮较薄的树，树龄可以大些；树皮较厚的树，树龄可小些。薄皮树出菇快，但产菇菌盖薄，菌肉松泡；厚皮树出菇慢，但产菇质量好。幼龄木心材小，接种后出菇早，所产香菇较薄较小，且菇木易腐，持续产菇年限较短。

（3）段木准备：主要包括砍树、原木干燥和截枝等工作。

① 适时砍树

提倡叶黄砍树，也即是进入休眠阶段。此时贮存养分最丰富，树皮与木质部结合紧密，搬动时不易脱皮。已经砍伐的菇木称原木。

② 适当干燥

让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同，因而干燥的时间也不一致，常以干燥后没有萌芽力为度，或者以接种打洞时树液不渗出为宜，此时的含水量约为40-45%。 ③ 截枝 原木经适当干燥后（当原木截面出现几条短的裂纹时），就应及时剃枝截枝。截枝后的原木称段木。段木长度以1.0-1.2m为宜，如有小枝丫，可在分叉处保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面积，增加感染机会。

截枝后应尽快用5%新鲜石灰乳涂刷截面，防止杂菌从伤口侵入。

品种选择及人工接种菇木堆放后，需要加强管理，创造一个适合香菇菌丝生长和子实体形成的良好条件，堆放期间的管理是决定香菇栽培成败的一个重要因素，它关系到菌丝的成活率和第一批菇发生的迟早，

注意事项：

① 菇木补足水分后，如遇气温偏低（10℃以下），必须保温在20℃左右，保湿在85%以上，进行催蕾，待菇蕾大量长到黄豆大小时，才散堆架木。 ② 补充水分时不要选在气温十分干燥的时候，最好是一次补足。当第一批菇采收后，不能马上补水，让菇木干燥一段时间（1-2个月），再补水进行第二次催蕾，这样可使菌丝受到刺激，促进分化。

采菇后的菇木管理

段木栽培香菇具有一次性接种，多年出菇的特点。出菇多在春、秋两季。当菌伞尚未完全展开，即菌盖边缘尚稍内卷，菌膜刚破裂时，是采收的最适期。其产量可达10-15斤/m3。

菇木经过几个月的子实体生长发育，原来积累的营养物质大多发育成香菇。为了第二年生产高产优质的香菇，需继续恢复生长积累物质。因此，在香菇采收期结束后，尽快地恢复菌丝长势，积累营养物质。在菇木采收完后，将菇木移回堆放场，重复前面的过程，即堆放、补水、起架等。

采收及分级

（1） 采收

一般待菇盖展开70-80%时，菇盖的边缘仍然内卷，菌褶下的内菌膜才破裂不久就得采收，此时菇形、菇质、风味均较优。若待菌盖90%展开才采收，由于香菇采收后的后熟较明显，菇盖仍会展开，影响香菇等级。如待菌盖全展开，烘烤后菇盖边缘出现向上翻卷，形成薄菇，菇柄纤维增多，菇质较差。

（2） 分级

菌丝一经形成子实体，即使处于较高或较低的温度均能生长发育，但品质有所不同。如在20℃以上较高的温度下，香菇生长虽然快，但肉薄、菌盖易开，菌柄较长，品质差，俗称“香信”。

温度较低，香菇生长较慢，但肉厚，菌盖难开，菌柄较短，品质较好，特别是在12℃以下，香菇生长缓慢，一般形成柄短肉厚的“冬菇”。

子实体形成的初期，如遇天气干燥或霜冻的袭击，一般不会继续生长，甚至死亡，但子实体长到约2cm以上，再遇上上述环境条件，菌盖表面会龟裂成花纹，这样的香菇品质最好，称为“花菇”。

低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低温（下雪更为理想），然后转暖，或天气忽冷忽热，以15℃为中心，每日温度在5-20℃之间上下变化，或日间温度较高（20℃），夜间温度较低（10℃），在这样的温度条件下，都会形成优质的花菇或冬菇。

从生产的角度来言，温度最好在15-18℃，或日间20℃，夜间10℃，这样的温度生长既快，产量高，质量也好。

4、香菇代料栽培的意义

香菇历来都是被局限在少数地区用段木或原木进行栽培，由于受到树木、地区、季节的限制，发展速度很慢。自上海栽培成功并大面积推广木屑栽培法以来，为发展香菇生产，开辟了一条新途径，代料栽培得以迅速发展。所谓代料栽培，就是利用各种农林业副产物为主要原料，添加适量的辅助材料，制成培养基，来代替传统的栽培材料（原木、段木）生产各种食用菌。

代料栽培的优点：首先是可以广开培养料来源，综合利用农林产品的下脚料，把不能直接食用、经济价值极低的纤维性材料变成经济价值高的食用菌，节省了木材，充分利用了生物资源，变废为宝。其次是，可以有效地扩大栽培区域，有森林的山区可以栽培，没有森林资源的平原及沿海城镇也可以栽培，适于家庭中小型栽培，更便于工厂化大批量生产，为扩大食用菌的生产开辟了新的途径。同时，由于采用代料栽培的培养基可按各种食用菌的生物学特性进行合理配制，栽

培条件（如菇房）比较容易进行人工控制，因此产量、质量比较稳定，生产周期短（从接种出菇，仅需要3～4个月，至采收结束10～11个月），资金收回快又可以四季生产，调节市场淡旺季，满足国内外市场需要。一般每1000斤木屑或棉籽壳等代料栽培，可收600～800斤鲜菇，从产品质量及其经济效益看，都超过段木生 产，是栽培香菇行之有效的途径。

五、推广目标规模和预期效果

使大板镇全镇人民逐渐掌握香菇的栽培方法，逐渐获得高产，并产生经济效益，为将来大规模推广香菇栽培打下坚实的基础，最终使全镇人民人均收入达到一定水平。

六、推广工作的特点及推广人员的类型

（一）推广工作的特点

1.推广工作是一种带有一定体力劳动的脑力劳动并且工作对象主要是农村居民

2.推广工作内容具有综合性的特点 3.劳动形式以个体的分散劳动为主

4.工作的地点和时间具有不定性

5.推广工作表现出公益性的特征

(二)推广人员的类型

根据推广人员的工作性质的差异可以划分为：推广行政管理人员、推广督导人员、推广技术专家和推广指导员等4种类型

1.推广行政管理人员

(1)拟定推广机构内的工作方针和制定推广政策

(2)对推广组织的人力资源进行开发与管理

(3)编制经费预算

(4)协调各部门的工作关系

(5)评估并报告工作成果

2.推广督导人员

(1)帮助推广指导员与推广管理人员和技术专家之间建立良好联系

(2)为推广指导员提供信息，帮助其拟定工作计划

(3)提高推广指导员的工作能力和社会交际能力

(4)激励推广指导员

3.推广技术专家

(1)为推广组织提供技术支撑

(2)加工科技信息

(3)培训其他推广人员

(4)提供专业的技术分析报告

(5)举办各类推广技术和问题的研讨会

4.推广指导员

(1)协助当地政府制定农业政策与计划

(2)拟定各类推广计划

(3)向农民宣传政府的有关政策，并将农民的有关情况向政府报告

(4)协助地方建立农村社会组织，选择并培训义务指导员

(5)向上级机构或其他社会组织争取社会资源，以加强地方的农业推广活动

(6)与其他推广人员保持良好联系，向上级机构或督导人员反映当地的问题，以调整农业推广方针与政策

(7)评估地方推广工作成果，并提出年度工作报告

以上四种类型的推广人员必须积极工作，热爱本职，服务农民，谦虚真诚，深入基层，联系群众，要具有相关的业务素质，并且有及时采集信息的能力，要具有市场意识，有经营管理能力和较强的表达和沟通的能力。

七、推广人员的管理

1、人员分配：每四户有一名专业的推广人员

2、管理方式:现场指导和技术支持

3、指导的时间和地点：推广人员可以根据实际情况灵活变动指导的时间，要及时的给予农户最需要的技术帮助。

八、推广经费预算

推广人员工资：每人每个月1500元

各种宣传资料：每个月大约300元

推广实验经费：每个月1000元

总结：除了香菇之外，食用菌的种类还有木耳、平菇、香菇、滑菇等，这里主要简述香菇的栽培方式及方法，我相信通过我的努力，香菇的栽培技术一定会大板镇地区推广开来，并且取得良好的经济效益，为赤峰市的经济发展做出巨大的贡献！