关于我校学生食堂就餐满意度调查简要分析报告

作者：朝阳调查小组 时间：2012-05-08

调查背景：目前，全国蔬菜、粮食价格忽上忽下，食品安全问题频发。食堂作为校内主要的供应餐点，紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。因而食堂的饭菜价格以及食堂食品安全、卫生情况等问题逐渐成为人们关注的焦点。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。尤其是外包之后的经营情况能否真正满足师生所需，我们不得而知。那么，我校学生对各食堂满意度如何呢？为探讨这一问题，我们小组进行了此次调研以期解决实际问题。

调查目标: 通过调查,从学校食堂的角度讲，可以帮助食堂了解学生的就餐行为与习惯，有利于食堂更合理的经营；同时，可以帮助食堂发现自身的问题与不足，提出相关合理改进建议，提高经营质量。从学生角度讲，可以帮助他们了解目前食品价格状况，提醒其适度消费，不浪费粮食；同时，还有助于提高我们学生的调研能力。作为学生调查小组，为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，切实提高我院学生的生活水平,也为我院的综合实力添筹加码是我们应尽的义务。

调查方法: 网上问卷调查以及校园走访纪实

调查内容：面向湖南商学院本部学生，对各个食堂卫生质量、服务质量、就餐环境、消费价格、饭菜质量等的满意度进行调查走访。

为了全面、正确、客观地了解我校食堂的服务状况，为了促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，为我校的综合实力添筹加码，我们进行这次调查，对我校的食堂服务有了较深刻的了解，根据问卷调查的综合统计，我们做出以下分析：本次调查涉及我院08级—11级的部分学生（由于条件所限，10级居多），通过我们小组成员以随机抽样的方式随机发到被调查者手中。这次问卷调查共发放问卷100份，收回100份，有效问卷100份，其中填写自己意见和建议的有62份，占被调查者的62%。被调查者中，我院大一到大四的学生分别占12%、65%、19%、4%，说明此次调查，以10级学生为主。其中男生占37%，女生占63%。学生公寓分布贤德45%、萃雅37%、咸嘉15%、润泽园3%。我们调查采取网络问卷随答随收的方式以及校内走访，调查地点为各学生宿舍楼和食堂门口。从以上数据可以看出，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以在一定程度上公正有效地反映我校食堂的总体情况。

我校学生对各食堂的总体满意度情况

影响学生到某一个食堂就餐的因素

经研究发现，无论从大一到大四，还是男生或女生，亦或是住哪个公寓等等，他们选择去某一食堂就餐的最主要原因中，就近原则是最先考虑的，其次依次排列为饭菜口味、饭菜价格、环境卫生情况、工作人员服务态度、受朋友影响或牵引。

学生消费饭菜价格方面

1、同学们在食堂的平均每餐消费区段情况

2、同学们对食堂各种饭菜价格的评价情况

数据显示，由于学生大多不能自己赚钱，经济来源受制于家长，消费能力一定程度上会受到限制，平均每餐消费区段在5-7元的过半数，其次每餐消费区段集中在3-5元。有半数认为食堂现有价格可以接受，比较适中，而还有42%的同学觉得食堂价格偏高，认为便宜的只有4%。这在一定程度上，影响学生的总体满意度。通过走访，由于价格上调，大多数的同学认为高档菜的价格有点偏高，占74.1%，同时也有58.3%的同学认为中档菜的价格有点偏高，虽然低档菜的价格没发生变化，但也有29.3%的同学认为低档菜价格偏高，据同学反映是因为质量下降，他们才认为是价格不合理。早餐是一天中不可缺少的，有75%的同学将早餐定位在1—3元之间，并且没有人早餐超过4元，但仍有人(14.3%)早餐低于1元,这些是应该受到帮助的。虽然低档菜的价格没有上升，但很多人认为应该在

0.8元以下，不过相对较分散，并没有具体的价格，认为应该在0.6元的能稍微多一点。另外还有45%的同学发现有跳档菜的现象（主要是各食堂的火腿），这些都是潜在的隐患，应该尽快解决。

食堂就餐环境分析

1、在同学们眼中，食堂就餐环境哪一项亟待解决

分析数据可以看出，同学们的观点多数集中在制冷设备方面，其次依次为用餐座椅舒适度、地板光洁度和灯光照明度。

2、同学们希望食堂增设哪一项服务

分析数据可以看出，同学们的观点多数集中在多品种菜系上，其次依次为LED菜单显示屏和轻音乐。

3、同学们怎么看食堂就餐高峰期的秩序

分析数据可以看出，76%的同学觉得食堂就餐高峰期秩序混乱，仅24%的同学觉得可以接受。

4、同学们会常遇到工作人员刷错卡吗？

分析数据可以看出，工作人员刷错卡的现象还是常有的，从来没遇到刷错卡的同学仅有4%。数据显示，同学们在食堂遇到被打错卡的同学占96%，这已经对同学的财产问题造成严重影响。

5、对于食堂清洁人员的工作方式，同学们怎么看？

分析数据可以看出，对食堂清洁人员的工作觉得满意的同学只有8%，可见食堂清洁人员的工作方式有待改进。

一、卫生质量方面

经走访调查结果分析得出，被调查者总体认为卫生情况好的只占0.9%，比较卫生为50.1%，不太卫生为41.1%，很不卫生为7.9%，它表明食堂卫生情况急需提高。食堂卫生好坏往往是学生到食堂就餐是否满意的关键之一。同时七成左右的被调查者认为，食堂的饭菜新鲜比较新鲜，而有6.2%的认为食堂的饭菜不够干净、蔬菜不新鲜。在被调查者中，对于餐具卫生的认识, 有1.2%的调查者认为卫生，

42.8%的同学认为还可以，有近50%的同学认为餐具不卫生。食堂的卫生情况总体来说是得到同学们的认可，但是有些地方有待完善。我校学生对我们学校食堂的饭菜的卫生状况基本上是认可的，尤其是对三食堂，认可度还比较高（43.1%），但饭菜中吃到异物的情况还时有发生。此外同学们对食堂餐具的卫生的意见最为突出。

针对以上数据反应出来的问题，提出以下几点建议：

1.建议食堂清洗筷子后最好不要立即放入容器中，应该凉干后放入，以免滋生细菌；

2.食堂还应购置一套消毒的设备，以保证食盒的卫生，从而确保学生们的健康；

3.提高食堂工作人员的服务意识，对工作要认真负责提高饭菜卫生

二、服务质量方面

对食堂的总体评价

在对食堂各方面的服务状况的调查中，近六成的被调查者反映不满意的原因是遇到了服务员微笑少、打菜量度不准、刷错卡、打饭菜分量过少、服务员欠耐心等情况。还有部分反映经常被打错菜。我们发现，食堂在服务方面的一些细节还有待提高，比如职工的个人卫生方面。只有7%的同学认为干净，卫生直接影响同学们的就餐,其后果是不可忽视的.就餐时遇到问题,大多数同学希望立刻通过正常渠道解决,但78.3%的同学都不知道该向谁反映.因此希望食堂从这些工作入手，更好的为同学服务。工作人员的服务态度方面。在100份调查问卷中，有60%的同学认为满意或比较满意,这说明大数工作人员的素质都不是很好,但有些美中不足,多数人还有待提高。学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。应进一步提高食堂工作人员的业务素质，同学们的饮食安全和满意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服务的整体素质，有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。 针对以上数据反应出来的问题，提出以下几点建议：

1．对食堂工作人员进行培训，保证和蔼亲切的服务态度，保证微笑服务；

2．加强对厨师的技能培训，掌握不同菜系的烹饪方法，以及引进竞争机制，对厨师所做的菜进行责任到人的评价机制；

3.在食堂显眼处公开投诉渠道,并保证渠道的畅通有效； ;

三、就餐环境分析

经走访调查发现，绝大多数同学对食堂的就餐环境感觉一般，对食堂安全，服务员收碗筷的速度两项满意度较高，一部分同学有在食堂摔倒的经历，绝大部分同学认为食堂应该标明菜的价格，增加打米饭的窗口。大部分同学对食堂的设施不够满意（76.5%），主要表现在筷子和餐盘两方面。综上所述,食堂在某些方面比较出色,但仍有许多地方需要加强和改进.

针对以上数据反应出来的问题，提出以下几点建议：

1.在提高同学们的安全防范的同时还应该进一步加强食堂的保安工作；

2.有18.7%的同学在食堂偶尔摔倒，食堂应在门口、餐具处、楼梯口等处铺设防滑地毯，以防止学生滑倒；

3.增加打米饭的窗口以满足大要部分同学的需要（79.8%）；

4.食堂应在各窗口标明菜的价格和原料；

5.食堂应保持筷子和餐盘的卫生，并对食堂的相关设施进行定期更新；

五、饭菜满意度

这一方面同学们都比较在乎。调查显示66%的被调查者对食堂饭菜的满意度一般，不满意的占27%，满意的占7%，很满意的为0%。大部分认为食堂的饭菜价格高、分量少，肉菜没有特色，油量少。也有34%的认为选择少、味道时咸时淡。有38%的表示食堂饭菜的口味不适合自己，只有35%的学生适合，还有59%的对食堂口味感觉一般。物美价廉成为广大消费者的目标，有51.32%的同学认为食堂有剩菜现象，目前只有1/10的同学认为没有，其数目真是少的可怜。食堂如何提高饭菜质量以及降低价格，是食堂亟待解决解决的问题。建议增加适量的饭菜种类，做到饭菜有变化、有选择。

六、就餐情况

1、同学们在学校就餐的频率

在我们就同学们在学校就餐频率的调查中：有31.37%的同学一直在食堂就餐，经常去的占52.20%，有时去占12.31%，很少去占4.10%。通过调查，我们不难发现有83.5％的同学一直或经常在学校食堂就餐。这同时也表明学校食堂得到大部分同学的信任。他们也相信学校能为他们提供优质的就餐。

2、同学们早餐的一般搭配

早餐对于我们青少年是重要的。随着生活条件的改善，早餐也变的很丰富。同时学校也为我们提供很多的选择。

3、同学们中餐和晚餐的搭配

高档菜

中档菜

低档菜 高档菜 0 14 96 中档菜 14 24 67 低档菜 96 67 0

调查报告显示我们生活条件得到很大提高，与此同时我们还发现很多同学只要一份餐：其中要高档菜50人；要中档菜45人；要低档菜45人。说明我们同学中也有一部分人的生活条件相当困难。不过他们相信在学校的关心下，他们的学习，生活并不会受到影响。

4、同学们不在食堂就餐的原因？

调查显示71％的同学认为饭菜质量才是最重要的。同学们要求餐饮管理部门抓好原料采购、食品加工、储存和销售等环节的安全管理，，饭菜烧熟煮透。同时，关心关注学生特点，提高饭菜质量，丰富饭菜花样。饭菜质量；服务态度；就餐环境关系着同学们得消费权益。

八、总结

这次调查及分析历时五天，涉及我校部分学生，在时间和空间上的难度都十分大，但我们仍然克服了困难，取得了令人满意的成绩。我们通过讨论、制作、发放、收回、统计和总结了一套问卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了这一份有实际内容和现实意义的食堂问题调查分析报告。我们忠心希望学校和食堂

能够按照学生的意愿改善服务水平、建立健全食堂的监督和反馈机制，最终得到大家的肯定。

对这令人满意的果实的取得，首先在于老师的正确指引和和关怀，为我们的调查提供了物质基础和思想指南。

其次，应该归功于我们小组成员的高度配合和团结以及辛勤的劳动。在这次社会调查的过程中，我们部门艰苦奋斗、勤奋、创新、大胆地去进行食堂问卷调查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，最终做好了工作。

再次，也应该谢谢广大同学的广泛参与和支持，是您们的合作成就了我们的工作。

但是，我们在这次社会调查过程中，也有很多问题和不足，我们的调查问卷发的太少，采访的对象不是很均匀，还不足以全面地反映全体学生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该吸取的教训。同时我们的内心也很沉重，看着大家在接受调查时的疑虑和迟疑以及怀疑，我们感觉到作为一个调查者，我们的责任很重。尤其是我们深切地担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿，我们的调查是否能够给我们食堂服务的改善带来参考和帮助？我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和表面工作？

当然，在调查的过程中，我们也学到了很多东西，从做事到做人，我们都有深刻的体会和感受。在调查过程中不仅锻炼了我们的能力，还磨练了我们的耐心和毅力，使我们学会了吃苦耐劳，尤其是提高了我们怎样和别人交往以及参与社会活动和关心任命疾苦的能力。这一切都是我们将来立足社会的必要能力。

对这次食堂问卷调查，我们想提出一些意见：1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。2、饭菜价格适中，适当增加份量。3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发、虫子、石子之类不该出现在饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。4、服务质量尚可，但有待进一步提高。5、清洁工作要到位，地板光洁度应提高，有些地方设置防滑地板。6、最好设置一些简易的消防设施，以备不时之患。7、桌椅的舒适度还有待提高等等。8、建议工作人员佩戴标识明显的工作卡，方便对其的监督。

总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质

量，惟有如此，才能解决学生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。这也是我们此次调查的目的所在。

 

第二篇：青岛大学食堂满意度调查报告

青岛大学

《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》

实践调研报告

报告名称   我校在校学生对食堂的满意度

团队名称  “传奇”

课题负责人        

专业年级  09级         

                 

青岛大学思想政治理论教学部

 20##年11月

一、基本情况

二、课题研究计划

三、背景

自古以来，“民以食为天”。在广大同学的心目中，食堂不容置疑地成为我们生活中至关重要的一部分。食堂的重要性使其存在的问题引起广大师生的关注。饭菜的营养质量﹑食堂内部的卫生关系到我们的身体健康，饭菜的配搭关系到我们的生长发育，食堂的秩序管理影响到我们的日常生活。究竟食堂应该怎样操作的呢？而我们的同学对食堂又有什么意见？学校应该怎样去做才能搞好食堂管理，满足学生的意愿呢?针对以上问题，我们提出此调查研究。

四、技术报告

1.调查对象： 青岛大学中心校区全体同学

2.调查时间： 20010年11月

3.调查地点： 汇园宿舍区、泓园宿舍区、浩园宿舍区、滢园宿舍区

4.调查方法： 采用问卷调查与网络调查的方法。我们小组6个成员分别在各宿舍区门前集合，随机拦截从宿舍出入的同学，进行调查访问；并且在就餐时间去仁园、滢园、文化名人餐厅进行实地调查。

5.调查样本： 发放150份调查问卷，有效收回145份。

五、数据报告

此次调查问卷中的指标都是衡量饭堂水平的关键因素，因此，我们仔细统计各项数据并且对几项重要指标进行详细分析

1·您会经常去食堂吗?

A经常去   B基本不去    C偶尔去

数据统计：

A.123    B.5    C.13

从数据和图表可以看出，大部分的同学会经常去餐厅吃饭，这说明学校餐厅还是让人比较满意的,同学们对餐厅还是比较信任的。

若经常去，那您一般会去哪个餐厅？

A仁园餐厅  B文化名人餐厅   C滢园餐厅

数据分析：

A24    B7    C14

虽然各个选项的差别还是比较大的，但这个的根本原因是同学们所住宿舍不同的原因，应该与餐厅的好坏没有什么太大的原因。

若基本不去，请选填一下理由。

A时间不够  B离宿舍楼、教学楼太远  C饭菜不好吃  D价格贵  E服务不好  F其他

数据统计：

A.3  B.4  C.3  D.1  E.2  F.1

从图表中可以看出：有30%的同学不去食堂是因为食堂里宿舍教学楼太远，21%的同学觉得时间不够，这两项表明，同学们不是不想去食堂，只是条件有限制；当然也有21%的同学认为饭菜不好吃.据了解，身边大部分人时间充足的话都会去食堂的，因为毕竟食堂的饭菜是比较合理的，卫生管理是比较严格的，较外面的小吃店来说是比较好的。不知学校是不是能改一下上课时间，中午十二点下课，食堂的菜都凉了，而且通常都挤满了人，连个吃饭的座位都没有，现在冬天已经来了，饭菜会凉得更快，是不是可以针对这个问题改变一下下课时间或开饭时间。

2·您觉得食堂的卫生处理的怎么样？

A.及时、干净  B.不太及时  C.很不及时  D.基本不收拾

数据分析：

A.42  B.90  C.10  D.1

根据数据及图表显示，超过一半的同学对食堂卫生状况表示不满;觉得食堂卫生处理比较及时、干净的同学只占不到三分之一;觉得非常不及时的也有7%;还有一名同学觉得食堂基本不收拾，这个是比较偏激的。从同学们的回答来看，同学们对待调查问卷的态度还是比较认真的，能够认真回答问题，感谢支持!平时去餐厅的时候确实经常看到桌子上有垃圾，到剩菜剩饭的垃圾箱特别脏，有时会有点影响食欲。卫生是一个比较难解决的问题。像前些日子闹得很凶的地沟油，严重影响着人们的身体健康。外面的小餐馆、小吃摊上用的大多数是地沟油或是质量差的油，建议同学们尽量少到外面吃饭，偶尔跟同学出去搓一顿是可以理解的，但为了健康还是尽量在餐厅吃饭。建议餐厅多安排一些打扫人员，以保证为同学们创造一个卫生、舒适的吃饭环境。

3.您觉得食堂碗筷的干净程度怎么样？

A. 非常干净  B.不十分干净   C.不太干净   D.非常不干净

数据分析:

A.12   B.78    C.47   D.47

图表显示有近一半的同学觉得碗筷不十分干净；四分之一的同学觉得碗筷不太干净；四分之一的同学觉得碗筷非常不干净;只有7%的同学觉得碗筷是非常干净的。碗筷这方面食堂做得还是挺不错的，碗筷一般都挺干净，可能同学们对碗筷干净程度的要求比较高，这也是由于同学们关心自己的饮食卫生嘛，是完全可以理解的。在这方面希望食堂工作人员能够尽到自己的责任，为我们提供更加干净的碗筷。这样同学们吃得开心，去食堂的次数也就会增多，餐厅的收益也会随之增加，从而达到双赢！

4、您觉得食堂饭菜的口味怎么样？

A、非常好吃 B、挺好吃的 C、一般 D、难吃 E、非常难吃

数据统计：

A、      1   B、23   C、105   D、12    E、1

数据分析：

从数据统计可以看出，大部分我校学生觉得食堂饭菜的口味一般，觉得挺好吃的只有少数人。选择非常好吃和非常难吃的各有一人，个人感情色彩太重，我们可以忽视。

大学生作为社会上一个重要的角色，身体健康必须得重视，当然饮食健康与平衡是不可忽视的一部分。所以我们学校应该注意食堂饭菜的卫生和平衡。食堂是为了大学生而设的，所以更应该去考虑学生的口味，当然全校那么多学生，不可能都和每个人的口味，但应适当提高饭菜的质量和种类，这样便会让大部分学生满意。学校应该根据每天食堂饭菜的卖出情况和受欢迎度而适当改变饭菜做法和种类。尤其是隔夜的饭菜或者剩饭剩菜不可再次提供给学生。

5、您觉得食堂饭菜的价格怎么样？

A、偏高  B、合适  C、偏低

数据统计：

A、       86  B、56 C、1

    数据分析：

看到数据统计，我们都会被C项惊一下，本以为不会有人选C项，进过一番询问，选C项的是一位日本留学生，问她选C项的原因得知，首先是日本本身的饭菜都比较贵，另一原因是作为留学生，我校提供给那些留学生的饭菜太贵，相比之下，我们的食堂会比较便宜。

    选择偏高的同学占了一半以上。现在物价都在上涨，生活消费越来越高。我们的生活费也增加了。而大学生的生活费多半是花在吃饭上。特别是对于那些食量大的人，食堂的饭菜价格就偏高。这样就增加了父母的负担。很多人来自农村，家庭本来就不富裕，偏高的饭菜价格就会让她们不舍得吃好菜，见过好多学生常常只吃咸菜或者要一个很便宜的才，长期下去会导致营养不良的。希望能够引起学校的注意。针对价格偏高，稍微控制一点。大家普遍都反映市场上蔬菜价格一上涨食堂饭菜立刻就涨，而蔬菜价格降下来的时候也没见学校食堂饭菜立刻下降。希望学校能体谅一下学生的心情，毕竟大部分都是普通家庭的孩子。

6、您觉得饭菜的量怎么样？

A、偏多 B、合适 C、偏少 D、太少了，根本吃不饱

数据统计：

A、4  B、52  C、73  D、15

数据分析：

从数据中可知，觉得学校食堂的饭菜合适的人不到一半，而觉得偏少和吃不饱的人占了一半以上，说明学校食堂应该在饭菜量这一方面稍加改善。饭菜价格本身就有点贵再加上量少，很多人无奈只能在花更多的钱，这相当于变相的赢得更多的利润。学校食堂不应该只想着盈利，更应该考虑一下学生的情况。毕竟大学生现在只是消费者，他们无法承担过高的费用。不管对谁都应该拥有一样的标准，而吃得少的人为了不浪费他们自己可以少要点，其他人应该按标准的提供。这个标准应该按照大部分人的情况制定。

7、您觉得打饭人员的态度怎么样？

A、很好 B、一般 C、不好

数据统计：

A、16  B、111  C、16

数据分析：

每次去食堂吃饭必定会与打饭人员打交道，如果打饭人员的态度很差便会影响自己的心情，也可能会影响食欲。可能因为很多原因不可能做到服务周到，态度非常友好，但是作为为大家提供服务的人员，最起码的品质和礼貌应该要有。最起码对待每一个人都要平等，尊重每个人。不管对方是有钱还是没钱，都要给予同样的待遇。

8、您觉得饭菜的营养搭配是否合理？（     ）

A合理       B不合理     C还行

数据统计：

A. 24      B. 44      C. 72

数据分析：

从数据统计及图表分析中可以看出，我校超过半数的学生觉得食堂饭菜的营养搭配合理情况还行，处于及格的水平，大家的态度相对还是比较理性的；而同时也有三成左右的学生表示学校食堂饭菜的营养搭配不合理；只有将近20%，即将近五分之一的同学觉得饭菜营养搭配合理，打了个优秀。

自古民以食为天，人们似乎只重视饭菜的价钱、数量，往往忽视了营养搭配这个关键的因素。饭菜的营养搭配状况直接关系着我们的人类的健康，合理的健康的营养搭配，才能使我们精力充沛，因而，作为未来主力军的大学生，更应关注自己所在学校食堂的饭菜营养状况，保障自己的权益，更关注己身健康。

我们学校食堂的饭菜营养搭配状况，就目前而言，仅仅处于及格线上，还是有待提高的，鉴于目前此种状况，学校及食堂有关方面应该对学生进行相关教育，并切实实行相关措施，真真正正的把食堂饭菜的营养搭配情况提高上去，荤素的搭配等等，同时要保证价钱的合理性，真正做到一切为了学生的健康，为了一切学生的健康，争取让广大学生的满意度大大提高，达到优秀的水平。

9、您对饭菜的种类是否满意？（      ）

A种类齐全   B种类一般   C种类太少

数据统计：

A. 10          B.  85        C.  31

数据分析：

有数据统计及图表可以看出，对于学校食堂饭菜的种类，超过半数的人觉得一般，而四分之一的人觉得种类太少，只有不到十分之一的人觉得种类齐全，这就说明了学校食堂在饭菜种类的开设上确实存在着比较大的问题。

我们大学生一般在校时间为四年，相应的差不多要吃四年的学校食堂，如何让学生吃不厌的确是个棘手的问题。整天吃山珍海味也会有厌倦的那一天，何况是本来就不是多好吃的学校食堂，大家总是这样感慨着。但这并不能成为食堂的借口，尤其是学校食堂。

针对这一问题，学校有关方面应该引入食堂承包竞争制度，或隔年隔月换一下厨师，让各家食堂在竞争中进步，不要总是每天每年重复着几乎一样的饭菜种类，弄个土豆炒了丝再炒块，煮了或炸了，总是不断地重复，这是切身经验及大家意见的反映，还望学校及食堂严肃考虑这个问题，不要让自己学校的学生提起自己学校的食堂就一副受苦受难的表情。

在这方面，我们学校的确应该向其他几所学校借鉴学习一下，尤其是青岛科技大学崂山区的食堂，青大，你得给点力才行。

10、您比较喜欢哪种买饭方式？（    ）

A自助式       B人工打饭

数据统计：

A. 92            B. 52

数据分析：

针对这一问题，大家的回答还是比较有区分性的，选择自助式买饭方式的学生是人工打饭方式的接近两倍，可见，在现代的食堂买饭过程中，绝大部分的学生还是喜欢自选的方式的。

这不禁让人猜测其中原因为何，尤其是在青岛大学自助餐厅饭菜数量少且价格贵的情况下。通过其它问题的分析，不难看出，服务人员的态度差是其主要原因之一。不少同学表示，不愿意花钱还去看别人的脸色吃饭，所以宁愿去价钱贵数量少的自选餐厅就餐，也不愿选择人工方式。另一方面，随着80、90后主宰校园，大学生对自由等的追求增高，更喜欢自由选择，而不是人工服务。

无论何种原因，人工打饭的方式在青岛大学食堂中是不会很快消失的，那也是不现实的。所以如何培养服务人员的良好服务态度，把学生当顾客来对待是摆在食堂及学校面前的又一重要问题，另一方面，继续优化自助餐厅的就餐环境，增加自助餐厅的饭菜量，降低价格，使性价比合理，也是扩大餐厅就餐量，吸引学生就餐的方法之一。

11、您觉得哪个食堂的饭菜比较好吃？（     ）

A滢园餐厅     B文化名人餐厅     C仁园餐厅     D 都行

数据统计：

A. 47            B.  48               C.  37           D.  8

数据分析：

针对目前青岛大学现有的几家餐厅（师范学院除外），我们组进行了此项调查，为了获得更准确的数据及结果，我们组针对不同的宿舍区按比例进行了抽查，得出以下结论：

 对滢园餐厅、文化名人餐厅、仁园餐厅饭菜满意度的调查数据显示，支持滢园餐厅和仁园餐厅的学生各占了约三分之一，支持仁园餐厅的约四分之一，即在学生的眼中文化名人餐厅居榜首，其次为滢园餐厅，再次为仁园餐厅，觉得三者都行的只有少数几人。

 同样的学校，食堂的满意度却不尽相同，这不得不引起校方及几个食堂的注意。根据接受调查的同学反映，他们在这三所餐厅均用过餐，感觉差异还是比较明显的。相对而言，文化名人餐厅和滢园餐厅的饭菜便宜且给的量比较多，口味也不错，至少要优于仁园餐厅。

 既然有这样的结果，校方应该严肃食堂承包纪律，采取优胜劣汰的制度，让学校食堂在有序的合理的竞争中，好的更好，坏的淘汰，不可为了自己的金钱利益，致广大学子的基本问题不顾，望校方积极采取措施，做到真正让学生满意。

12、您觉得充值点的设置数量以及时间怎么样?(     )

A、充值点多但时间较长    B、充值点充足且时间较短    

C、充值点少且时间较长    D、充值点少但用时挺少

数据统计：

A  、7    B 、24    C、 52    D、59

 

数据分析：

根据统计数据分析，58.5%的同学对充值点的服务比较满意，但是41.5%的同学认为充值点设置数量较少而且充值时间较短。因为同学们的活动时间不一致，而且课余时间也不统一，所以出现了不同的观点。充值点应该充分考虑各种情况，以方便大家能够在自己方便的时间快速高效的充值。否则，会影响同学们在食堂就餐的次数以及质量。

13、您觉得充值处服务人员的态度怎么样？（     ）

A好   B一般    C不好 

数据统计：

A、 21     B、 109    C、14

      数据分析：

根据统计数据分析，有75%的同学对充值处服务人员的态度感觉一般，15%的同学认为好，10%的同学感觉不好。说明充值处服务人员的态度有待进一步改善。毕竟一个人或几个人面向几千人甚至上万人，会影响到青岛大学在校学生的效率。当今社会是效率的时代，如果没有高效的工作方式，带来的隐性的、不可见消极影响是巨大的，间接导致社会效率的下降，并在无形中造成损失。所以，充值处服务人员的态度应该力争做到更好，让更多的同学满意。同时，同学们也应该体谅工作人员的辛苦。

14、青岛市区您所了解的大学食堂，您觉得哪个比较理想？（     ）

A、青岛大学    B、青岛理工大学   C、青岛科技大学   D、青岛农业大学   E、中国海洋大学   F、不太了解

数据统计：

A、4      B、5      C、94     D、4     E、5     F、40

数据分析：

根据统计数据分析，绝大部分同学认为青岛科技大学的食堂比较理想，也有一少部分同学对其他学校情况不十分了解。由此也可以看出“吃在科大”此话在青岛高校的学生中流传绝非空穴来风。青岛科技大学食堂良好的就餐环境，各式各样的饭菜，以及优质的服务值得我们的食堂学习借鉴。

六、开放性统计结果

根据调查问卷中同学们所提出的建议跟问题集中反映在以下几个问题中：

1．饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃

2．饭堂的卫生质量比较差，不能达到师生的要求

3．仁园五餐厅打钱价格不稳定，时多时少，“因人而异”

4．放学后就餐时间太拥挤，应该增设打饭窗口

5．增设素食窗口、小吃窗口以及现炒菜窗口

6．饭堂所提供的设施不能满足师生的需求，例如天气太热，没有空调或风扇等设施；没有大餐桌，不能为同学们小聚提供场所

7．饭堂的垃圾桶设置位置不合理，有很大的异味，放餐盘的声音太吵

8．沟通反馈机制，饭堂文明饮食，行为宣传，卫生工作要坚持到最后的营业时间，工作人员戴好口罩，增加师生与饭堂沟通与交流

9．电视很少开，不尽人意。

10．开通有效的投诉渠道，接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理及服务设施的不足之处，并且积极改善，更好的服务与师生们。

11．饭堂的负责人应该体谅老师和同学，夏天天气炎热，饭堂没有空调风扇的痛苦，营造一个舒适凉快的环境让消费者就餐心情愉快，同时增加消费额。

12．根据学生所知，青大饭菜的价格在众多高等院校中是较高的，所以饭菜的质量应该有所保证。饭菜的款式应该按季节性更新，让消费者有新鲜感。

总之，学校饭堂所存在的问题很多，亟待改善，应该引起饭堂有关部门的重视，饭堂也是一个经营单位，追求的也是最大利润，如果这些问题都不能尽快解决，流失的师生就越多，在饭堂就餐的师生会越来越少，最后饭堂所得到的利润就越来越少，这对一个经营单位是巨大的损失，同时也只会造成对师生更多的不便，希望能尽快解决

七、调查总结

本次调查是针对青大食堂的若干问题对学生进行分宿舍区随机调查所展开的，本次问卷发放150份，回收145份，回收率百分之九十六点七，本着实事求是的态度和为同学服务的宗旨,本文集中反映了此次调查结果和同学提出的意见和建议.对饭堂今后的工作,有一定启示。