****县****镇学生营养改善计划

实施方案

为了进一步改善我镇小学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快教育改革发展，确保营养改善计划工作有序有效开展，根据《****县农村义务教育学生营养改善计划试点方案》要求，结合我镇义务教育实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，坚持教育优先发展，切实改善农村义务教育阶段学生的营养状况，保障农村孩子健康成长，发挥强体与育人的双重功能，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力办好人民满意的教育。

二、基本原则

农村义务教育学生营养改善计划工作坚持政府统筹、部门合作、教育牵头、学校执行；统一部署、规范管理、严格把关、确保质量；安全、营养、价廉、便捷；实事求是、因地制宜、从实际出发的原则。

三、实施范围和标准

（一）实施范围

在我镇义务教育阶段的***所小学及***个教学点中实施学 - 1 -

生营养改善计划。

（二）实施标准

营养餐配发标准每生每天3.0元，全年在校时间按200天计算，合计每生每年600元。所需资金由国家财政全部负担。

四、供餐方式和内容

（一）供餐方式和流程

1．学校供餐

学校采取新建、改建、扩建食堂或小伙房的办法，由学校统一制作营养早餐发放给学生。

采用食堂供餐的供餐流程为：

（1）制定学生营养食谱。按照《甘肃省农村义务教育学生营养配餐标准》和《甘肃省农村义务教育学生营养配餐指南》，以学区为单位，结合学生体质状况、饮食习惯和物产资源，科学制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡、保证质量。

（2）采购食品原辅材料。要按照国家有关法律法规，结合当地实际，建立食品原辅材料采购招投标制度，并通过公开招标确定食品原辅材料供货商，对米、面、油、蛋、奶、蔬菜等大宗食品及原辅材料，可实行定点集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议。

（3）贮存、加工食品。学校要建立符合安全卫生标准的食品贮藏、贮存场所，配备必要的食品贮存保鲜设施，建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度。食品贮存应当分类、分架、安全管理，并遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的 - 2 -

食品，严禁不符合卫生安全要求的食品流向学生餐桌。需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。加工后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染，严禁将回收后的食品经加工后再次提供。食品添加剂应严格按照《食品添加剂使用标准》（GB2760）要求的范围、用量和方法使用，严禁超范围、超剂量滥用。不得向学生提供隔餐食品、腐败变质或者感官性状异常、可能影响学生健康的食物。食品在烹饪后至学生食用前的间隔时间一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当高于60℃或低于10℃的条件下存放。加工食品必须做到熟透，不得向学生提供凉菜。

（4）供餐。学校食堂实行包餐制，即全体学生统一伙食费标准，由食堂统一提供饭菜，学校食堂，应考虑学生的营养需要、家庭经济承受能力、粮油等原料市场价格等因素，在发改部门确定的物价最高限额以下，合理确定伙食费标准和收费方案，并报教育、价格管理部门备案。学校校长或学校管理人员要轮流陪餐（费用自理），做好陪餐记录，及时发现和解决食堂存在的困难和问题，总结和推广好经验做法。

（5）食品留样。每餐次的食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上。每个品种留样量应满足检验需要，不少于100克，并保存食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息记录。

2．家庭（个人）托餐

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对规模较小，配备食堂成本过高，购买供餐服务也不具备条件的1个教学点，学校可以在有关部门批准的前提下实行家庭（个人）托餐。

采用家庭（个人）托餐方式的供餐流程为：

（1）确定托餐家庭（个人）。要按照托餐家庭（个人）准入条件，确定托餐家庭（个人），并填定供餐合同。

（2）供餐。托餐家庭（个人）按照学生营养食谱和供餐合同，加工配送营养食品。要向学生提供等值优质营养餐，确保供餐数量和质量符合标准。送餐用具必须保持清洁卫生，及时清洗消毒。

（3）接受分发。学校要确定专人接收托餐家庭（个人）配送的学生营养食品，并按时、按量分发给学生。要认真做好配送食品的接收、保管、发放工作，建立食品收发台账。

（4）食品留样。托餐家庭（个人）提供的各种营养食品均要在学区或学校留样。（留样标准同于采用食堂供餐方式的留样标准）

（二）供餐内容

按照“就地取材、合理搭配、保证营养、确保安全”的原则，根据《甘肃省营养加餐食物种类及数量备选方案》，选择三种方案为学生提供早餐或课间加餐。方案一：鸡蛋+馒头+苹果+营养素包；方案二：牛奶+馒头+苹果+营养素包；方案三：牛奶+鸡蛋+馒头等面食制品（学生自带）。学校也可根据实际情况和卫生部门提出的指导意见，按每日3元标准配置食谱。

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五、合理安排食堂工作人员

各学校根据学生人数合理确定伙房工作人员，经费由学校自行解决，人员可从年龄偏大或不能从事教学的教职工中解决。并做好相关人员饮食卫生知识培训工作。

六、工作措施和要求

（一）加强领导，靠实责任

为加强全镇小学生营养改善计划工作的组织领导，****镇成立由镇长任组长，各学校负责人为成员的全学区小学生营养改善计划工作领导小组。领导小组办公室设在学区，学区校长兼任办公室主任。各小学也要成立由校长、托餐安全管理人员、学生家长代表组成的学校托餐工作领导小组，学校校长为营养计划学校托餐工作的第一责任人，负责具体实施托餐工作。

（二）完善制度，规范管理

要严格执行食品安全有关法律法规，各学校要结合实际，建立健全各项规章制度，保证食品原材料供应、采购、制作加工、储藏、检验等各个环节都有章可循，实现规范化操作，避免食品安全事故的发生。要制定严格的经费管理制度，实行独立核算，专款专用，严禁截留、挤占和挪用。加强内控制度建设，定期公布学生营养改善经费账目，确保资金使用安全、规范、有效。要建立营养改善计划食品安全事故应急预案，明确突发情况下的应急措施，完善人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并组织演练，防患于未然。

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（三）加强监管，有效实施

一要建立学生实名制学籍管理系统。建立学生实名制学籍管理系统，确保每一名学生信息准确无误，确保应享受营养改善补助的学生一个不漏。二要建立学生营养健康状况监测评估制度。由卫生院牵头，会同学区建立学生营养健康状况监测指标体系，对学生身高、胖瘦、贫血率、消瘦率等指标就行跟踪调查。建立学生营养状况监测评估制度，每学期开学初和期末对抽定的学生样本各监测一次，了解学生营养状况，为开展营养改善计划绩效评估提供科学依据。要成立家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组。

（四）加强督查，及时改进

各学校要加大管理力度，强化管理措施，细化管理过程，加强对食品质量及卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查，对营养改善工作的实施进行全过程监管，了解实施过程中存在的问题和困难，及时总结经验，推广典型，不断完善营养改善工作管理办法，创新营养改善工作模式。实行营养改善工作月报制度，各学校要将营养改善工作的实施情况，于每月25日前向学区营养办书面汇报一次，及时发现问题，及时予以整改。

（五）加强考核，严格问责

建立健全岗位责任制和责任追究制度，签订食品安全责任

书，做到层层把关，责任到人，确保学生健康安全。要把计划实施情况作为重要工作内容进行定期督导，要将年终的综合评估结 - 6 -

果作为对实施“计划”学校考核评优的重要依据。对“计划”实施过程中查出的各种违法违纪行为，依据国家有关法律法规进行处罚，造成严重不良后果的，及时报告上级组织部门，追究相关人员责任，构成犯罪的，追究其刑事责任。

（六）加强宣传，舆论引导

各学校采取多种行之有效的形式，向社会、家长和学生宣传营养改善计划的目的意义、实施范围、实施内容和保障措施，宣传营养改善计划实施过程中的具体举措、进展情况、典型经验和主要成效。学校要加强对学生膳食营养及食品卫生知识的宣传指导，正确引导学生养成良好饮食行为习惯。每学期开学，各实施学校通过标语、板报、广播、集会、公告等形式广泛宣传营养改善计划这一惠民政策，要以实施营养改善计划工作为契机，进一步加强学校体育、卫生工作，深入开展阳光体育运动，培养学生良好的健康和行为习惯，使学生营养状况明显改善、体质健康水平明显提升。

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第二篇：新街镇中心学校学生营养改善计划实施方案

新街镇中心学校

中小学校学生营养改善计划实施方案

为贯彻落实国务院办公厅关于《实施农村义务教育学生营养改善计划意见》的文件精神，为进一步改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平、身体素质，加快我校教育发展，我镇将从20xx年春季学期开始，让学生在校吃上营养餐，本着以人为本，切实落实科学发展观，构建和谐校园的原则，特制定本方案。

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻落实党的教育方针，切实做好“学生营养改善计划”工作，为我镇中小学生长期食用良好的营养午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学生饮食与强体的双重功能，促进少年儿童健康发展。

二、实施时间、范围及标准

时间:从20xx年秋季学期开始实施。

范围和对象：新街镇全体中小学学生

标准：严格按照弥渡县学生营养改善计划规定标准施行。

三、领导小组及工作职责

（一）、领导小组：

组 长：周伙林（中心学校副校长）

组 员：却永华 张仲书 徐自程 中小学校校长

（二）工作职责

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1、组长：全面负责全镇“学生营养改善计划”工作的总体实施。

2、组员：

却永华：负责全镇“学生营养改善计划”所需食堂建设的规划、协调、管理等工作。

张仲书：负责全镇“学生营养改善计划”工作过程中的食品安全监督检查等工作。

徐自程：负责全镇“学生营养改善计划”工作过程中资金的使用与管理监督工作。

中小学校长：负责落实本校“学生营养改善计划”工作的具体实施

四、主要工作措施

（一）、学校成立学生营养改善计划工作领导小组，明确工作职责，确保各项工作落实到位，领导组具体安排、落实“计划”的实施工作，包括制定本学校实施方案和配餐指南，确定供餐模式和供餐内容，制定工作管理制度，加强食品安全和监督检查等工作，对本校学生食品安全和资金安全负总责。

（二）核定补助对象，并以校为单位分册上报享受营养早餐学生花名册。

（三）建立营养早餐工程相关档案资料。

（四）加强督促检查，保障供餐的质量，按照卫生、营养、热乎、可口的标准供餐，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原料新鲜洁净，同时科学制定供餐食谱，保证营养质量。

（五）加强学校食堂建设的领导与管理。各学校要为学生在校就餐提供必备的基本条件，同时高度重视对学校食堂的管理与监督，学校食堂实 - 2 -

行校长负责制，并确定一名校级领导分管，同时设立由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成的膳食管理委员会，行使食堂的监督、检查等职能。

（六）建立健全资金管理制度。按照上级规定制定“计划”经费使用与管理办法，细化支出范围与标准，加强实物消耗计算，建立食堂账目，实行成本核算，厉行节约，确保资金使用安全、规范和有效。

（七）制定学校安全事故应急预案。根据省级农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急预案，结合本校实际，由负责安全工作的负责人制定学校应急预案，一旦发生食品安全事故，及时启动应急预案

五、具体工作

（一）加大舆论宣传。我校将利用媒体、宣传资料及其他形式向社会、家长和学生进行大力宣传，为实施营养早餐工程创设良好的社会舆论氛围。

（二）强化监督管理，实施责任追究。我校严加监督检查，不允许不符合质量要求的食品进校，确保学生身体健康和饮食卫生安全。

（三）建立安全防范机制。强化全校师生食品卫生安全意识，不断完善学校食品安全防范和事故处理机制，预防食品卫生突发事件，确保营养早餐工程顺利实施。

六、监督举报电话：

弥渡县教育局：08728162641

新街镇中心学校：08728330078

二〇一一年十二月十五日

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