如何写好酒店的月工作计划_工作计划_职业餐饮网

一、为什么要写工作计划

1、工作计划是各级管理人员提高工作效率的有效手段。写工作计划实际上就是对我们自己已经做过的工作的一次盘点。

2、写工作计划的能力是各级管理人员管理水平的体现，可以帮我们理清头绪，做到有的放矢。

3、通过写工作计划可以逼着管理人员变被动等事做变为自动自发式做事。

4、通过写工作计划可以培养好的工作习惯，提高职业经理人的综合素质。

二、什么是工作计划

工作计划是日常管理活动中使用范围很广的重要公文。简单地说,对一定时期的工作预先做出安排和打算。就是工作计划。

工作计划有许多不同种类，

从时间上分类可以分为：年计划、季计划、月计划、日计划等。

其中在酒店管理中比较实用的主要有三点:月工作计划、周计划（周例会）、日计划（每日工作15条）。今天，重点探讨怎样写好月工作计划。

三、怎样写好月工作计划

（一） 首先明确的是，工作计划不是写出来的，而是做出来的。计划的内容远比形式来的重要。

工作计划包括四大要素：（简称4W）

1、工作内容 （做什么：WHAT）2、完成工作方法及进度 （怎么做：HOW）3、责任人 （谁来做：WHO）4、完成时间（什么做完：WHEN）

缺少其中任何一个要素，这个工作计划就是不完整的、不可操作的，不可检查的的。陷入“为了写计划而写计划，丧失写计划的目的。

（二）做为酒店的中高层管理者，月工作计划主要包括八项内容：（附：参考表格一份）

1、序号指的是：主要有几项工作，是指主要工作的数量。

2、工作指的是：有几大项主要工作。每个部门可以根据本部门实际情况先分出大类来。

一般来讲包括以下几大类：

A经营活动（营业指标、销售方案等）B成本控制 C费用控制 D培训学习（公共和专业） E消防安全 F卫生防疫 G维修维护 H企业文化（含员工文化生活）等

3、具体内容指的是：每个大项工作的主要构成。

4、工作要求指的是：对每项具体工作完成的质量标准。

5、完成时间指的是：对每项具体工作完成的时间要求。

6、责任人指的是：谁来完成，可以有第一责任人和第二责任人。

7、完成情况指的是：完成结果。用打“√”来表示。

8、备注指的是：对未完成工作的说明。

（三）注意事项

1、每个月的月初一般来说都是重大节日较忙，月未一般是盘点、考核工作，所以月初月未可以安排一些较为简单的工作。

2、月工作计划一定要有空格，不要把每一天都排满，空出适当休息时间（如：星期天）

3、一定要体现授权和分权，将一些次要的工作交给部下来做。

4、制定好月工作计划后，一定要张贴在显著的位置，每天查看工作进展情况。写在纸上的是文字，实际落实的才是工作。

四、如何保证工作计划得到执行

工作计划写出来，目的就是要执行。我们的计划能不能真正得到贯彻执行，不仅仅是执行人员的问题，也是写计划的人的问题。

首先，要根据本部门实际情况，列出本部门最主要最紧急的工作，安排最佳人员动用一切力量保证完成并写在月工作计划每一类的最前面。

其次，各部门每月的工作计划制定以前应该拿到部门例会上进行公开讨论。目的是通过每个人的智慧检查方案的可行性，让本部门有关人员补充完善。如果本部门的工作计划中有涉及到其他部门需配合的工作，也应该提前和其它部门进行沟通。

第三、工作计划应该是可以调整的。当工作计划的执行偏离或违背了我们的目的时，需要对其做出调整，不能为了计划而计划。工作计划的调整要及时上报有关领导和部门。

第四、在工作计划的执行过程中，监督部门要经常跟踪检查执行情况和进度。发现问题时，就地解决或及时请示上级部门帮助解决。因为管理人员同时还是一个执行员、监督员。

最后，制订后的工作计划应该有相关领导审核并签字，并报总办和直接领导留存，以便于跟踪、检查。

其它两样实质上和月工作计划基本一样，古人云：“工欲善其事，必先利其器。”“磨刀不误砍柴功”。希望大家通过写工作计划养成勤思索、善谋划的好习惯。

 

第二篇：酒店采购部月工作总结及月工作计划

某酒店采购部月工作总结及月工作计划

二月份工作总结及三月份工作计划日期：20xx年x月x日

一、2月份完成的主要工作

1、完成春节期间各部门备用物资的采购；

2、完成六楼广告霓虹灯、废品和潲水回收的合同拟定及签订；

3、召开供应商协调会，安排春节物资供应工作，保证不影响酒店正常经营；

4、经过市场调查,并通过三家废品收货商报价,确定酒店负一楼废品收货商；

5、完成2月份餐饮餐料的市场询价、定价工作及3月份上半月酒店餐饮餐料的市场询价工作；

6、完成歌舞剧院房屋租赁合同的付款审批手续；

7、召开部门工作会议，传达酒店会议精神，学习A模针对采购部的相关文件，并将其认真贯彻落实到实际工作中。

8、分类别召开各供应商座谈会,着重听取供应商与酒店合作中存在的问题,并与相关部门及领导协商、制订具体解决办法；

9、初步完善物资价格库的信息，以熟悉掌握采购物资价格动态；

10、完成部门20xx年度目标责任书的草拟、人员岗位核编建议以及xx年x月份部门经营分析等工作；

11、完成PA保洁设备的市场调查及招标邀请；

12、完成锅炉保养合同的谈判；

13、督促各部门按时提交3月份采购计划，以利于降低、控制采购成本。

二、3月份工作计划

目标要求

3月份餐饮餐料物资的市场询价、比价、定价工作

2日常物资的询价及采购

3 PA保洁设备的开标及合同签订

物资价格库、供应商档案的健全

4.各部门月计划采购

5．领导交办的其他工作

1、 总则

为加强采购工作的管理，提高采购工作的效率，制定本制度。所有的采购人员及相关人员均应以本制度为依据开展工作。采购部经理对采购员及库管员进行考核和管理。

2、 采购部经理职责：

1) 负责组织公司所销售产品的采购。

2) 对库房的管理工作负责。

3) 做好销售员与供方之间的联系工作。

4) 帮助销售员作好产品的选型及推荐新产品的工作。

5) 对本部门员工制度执行情况负责。

6) 对本部门员工的专业知识培训负责。

7) 对员工进行严格管理，根据员工表现向公司提出奖励或处罚建议。

8) 严格内部管理，抓好各项规章制度的落实，对本部门办公设备的使用及管理负责。责任到人，发现问题及时向公司领导提出奖惩建议。

9) 负责制定工作计划，监督工作计划的执行及完成情况。

3、 库管员职责：

1) 早盘查（点货备发）、晚清帐（当日工作当日完）。

2) 提供及时准确的货物，做好后勤保障。具体要求：订单一发，必须及时、清晰、准确的了解货物的运行状态，即时登报信息，直至合同完成、存档。

3) 负责库房日常管理事务。

4) 检查库存产品状况。

5) 按规定收发物料。

6) 物料进库储位的筹划与排放，

7) 填写库房相关数字登录到ERP。

8) 配合盘点库房产品工作的具体执行。

9) 物料的搬运和库房废次品的回收及保管。

10) 对来料来货及时入库，储放安全以防倒塌、遗失或变质。

11) 维护和管理搬运工具。

4、 流程：

1) 采购流程：

A 收到销售部从ERP发来的订单

B 审批确认

C 询价、比价

D 采购部经理审批（重大合同向公司领导请示）

E 签订采购合同

F 复印后，将原始合同整理装订年末存档

2) 付款流程：

A 在ERP内录入付款申请单

B 采购部经理审核

C 副总经理审批

D 财务部付款。

3) 收货流程：

A 直发：

a. 根据合同执行进程督促供货方按期交货

b. 供货方传真提货单

c. 通知销售内勤已发货

d. 销售部内勤传真提货单至最终用户并确认

e. 采购员办理入库手续

f. 销售部内勤办理相应的出库手续

B 转发：

a. 根据合同执行进程督促供货方按期交货

b. 供货方传真或邮寄提货单

c. 通知办公室相关人员提货

d. 提货人员将货物交库管员并办理交接手续

e. 采购员清点货物并办理ERP入库手续

4) 收进项#5@p流程：

a. 催供货方开具#5@p

b. 核对开票内容

c. 录入ERP

d. 将#5@p交财务部签收。

5) 出库流程：

a. 库管员收到销售部销售内勤发出的ERP出库申请

b. 库管员备货并复核

c. 交办公室发货

d. 办公室将用户签字的送货单或发货单交销售内勤

5、 采购管理制度：

1) 建立好供方及用户档案，并做好工作记录。

2) 建立、建全比价制度，保证采购设备的质优价廉。

3) 建立客户资料管理（表）册，新客户开发一览表，竞争同行动向一

览表，售后服务管理表。

4) 每周末将上周付款、欠款、欠票情况进行汇总在周例会上做总结，

并提出本周用款计划。

5) 签订采购合同后，应全面了解发货情况，如不能及时供货，应将原

因提前十日通知销售内勤

6) 所有货物一律开箱验收，发现问题及时和供应商联系，尽早解决。

7) 采购部负责所采购货物的入库手续。货到后应在一个工作日内办理

入库手续。验货完毕后，及时按操作规程准确登录ERP。

8) 采购部每月x日前，将上一月的采购合同编号整理成册