关于食品安全问题调查报告 09070122 沈仁芳 五花八门的食品安全问题频频曝光，当今消费者当何去何从，食品市场的确让人担忧。 从避孕虾，地沟油，三聚氰胺牛奶到染色馒头，瘦肉精，过期肉等等一系列的食品安全问题，从水生到陆生，从奶制品到小麦制品，食品问题已经相当严峻了。看着这一波又一波的食品问题出现在报纸杂志，电视屏幕上时，心里真的不是滋味。

民以食为天，一个国家，一个社会的发展靠的是大家，是人，食品是人必不可少的一份子，可如今，面对着这问题多多的食品市场，叫消费者如何才能吃到自己放心的食品，这样基本的保证都不能得到，如何可以确保一个社会的正常发展。消费者处在一个危险的食品圈子里，这样那样的食品问题，究竟是中国的食品市场存在如此之多的问题还是因为其他一些鲜为人知的原因呢？这其中究竟隐藏了多少我们消费者不知情的原因啊。

通过调查，下面主要通过以下几个方面来分析当今中国的食品市场存在如此之多的问题的原因。

一·中国的食品安全体系尚不健全

最近闹得沸沸扬扬的毒黄瓜，让消费者对黄瓜的食用蒙上了一层阴影。这次的塑化剂问题别说中国，就连一向对食品问题比较重视的许多欧洲国家亦有多个国家出现了这样的毒黄瓜。这一至今没有找出病原体的肠出血性大肠杆菌疫情，目前以致22人死亡，数千人感染，并波及到欧洲11个国家以及美国，加拿大等国；而且受毒黄瓜事件影响，仅西班牙就每周面临2.25亿欧元的损失。欧洲的食品安全体系在经历了一次又一次的食品风波之后，不断的完善，发展到今日这样完善的体系，足以看出欧盟对食品问题的重视。在欧洲，一个企业如果查出存在食品安全问题，不仅需要上交数目巨大的罚金，而且在该行业很难继续存活，继续发展。因为他们将这样的食品安全问题上升到了企业的信誉度的原则层面上。 而中国在一次又一次的食品问题之后，虽然痛定思痛可是，还是存在很严重的问题。 1，标准总体水平偏低。某些标准的限量指标与CAC标准中的限量指标相比，差距较大，指标水平偏低。例如，中国标准中铅的限量普遍比CAC标准水平低，CAC CODEX STAN 230-2001《铅限量》规定的葡萄酒中不得超过0.2毫克/升，液体乳中不得超过0.02毫克/升，婴儿食品中不得超过0.02毫克/千克；而中国相应标准的限量是0.5毫克/升（葡萄酒）、0.2毫克/升（液体乳）、0.5毫克/千克（婴幼儿配方食品）。2，部分标准之间不协调，存在交叉，甚至相互矛盾。有些标准之间存在内容不协调的现象。例如，GB 16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》规定铅不得超过0.05毫克/升，而QB1554-1992《乳酸菌饮料》则规定铅不得超过1.0毫克/升。3，重要标准短缺。某些重要领域至今尚未制定国家标准。例如,对于食品中的兽药残留限量标准只有行业标准而无国家标准；几大类重点食品行业（如乳制品、饮料等）尚未制定专用良好操作规范（GMP）。4，标准的前期研究薄弱。某些有毒有害物质，如农药残留、重金属限量等方面的标准缺乏基础性研究，许多限量标准尚未依据“风险评估”原则考虑总暴露量在各类食品中的分配状况。5，部分标准的实施状况较差，甚至强制性标准也未得到很好的实施。由于中小型食品企业在中国食品企业中占有相当大的比例，普遍存在人员素质低、食品安全控制技术水平落后以及设备、设施老化等问题，导致无法真正按照相关标准的要求进行食品的生产或流通等。例如，20xx年4月在中国众多省份发生的劣质奶粉事件，究其原因，在于一些企业并未执行国家有关奶粉的标准，以劣质奶粉合格冒充奶粉在市场销售。

二·官商勾结

前段时间出现的一次性发泡餐盒在被查处之后，仍然违规生产。这些用废旧的塑料作原料，甚至还添加了致癌物质荧光增白剂的黑餐盒流向了珠江三角洲各地。在被查处的黑餐盒为何又一次出现在消费者的视线里，难道，作为一个这样的厂家会有如此之大的勇气来挑战中国的法律制度吗？很明显，这是中国的执法人员没有将自己的工作做到位，他们在处理这样的问题时，绝对存在很严重的问题，并没有依法处置，并没有真正做到为人民服务。

很多官员和商家勾结在一起，某些商家将政府人员作为自己发财致富的活菩萨，以为只要和政府打好交道就可以让自己的发财致富的梦想一帆风顺，以为，在查出问题之后，给政府执法人员一定的利益，就可以继续为非作歹。殊不知，用良心做事是最实在的一条法则，走后门是最不实际的。现在的社会是一个信息高速传递的时代，任何的风吹草动一瞬间就可以遍布全世界，一个企业如果出现了问题，他的信誉度就会下降，品牌价值会急速降低，这样，对企业的损害不是一天两天可以弥补的。伊利出现三聚氰胺后，销售额极度下降，即使公关做得再好，也不可能弥补那一次损失。现在做生意靠的是诚信经营，你的信誉度，美誉度好，品牌价值也就可以随着上升，同时，利润也就这样无声无息的来临。顾客决定你的命脉，消费者是水，而企业是船，水可覆舟亦可载舟。

而作为人民的父母官，一心为人民服务的政府人员，更应该从消费者的立场来考虑问题。不能在出现了食品安全问题后，只考虑自己的利益，而忘记人民的利益。不能从保护区将特供食品空运到自己的家中。你有钱可以吃到特供食品，而作为普通的老百姓怎么可能吃到那样昂贵的食品啊。作为一个官员，应该给消费者提供一个安全可靠的生存环境，在这样一个问题社会里，更加应该以身作则，为消费者提供依靠，让消费者相信这些食品吃了不会产生什么问题。现在倒好，不仅不以身作则，反而变本加厉，用违背良心换来的钱来吃特供食品，让消费者如何相信这样的食品是真的如你们政府人员口中的“安全”啊。

三·消费者不能一味的追求味道

许多的消费者为了吃到色香味俱全的食品，添加许多食品添加剂，却不知道很多添加剂并没有符合食品安全标准啊。下面为大家列举一些国家下令不可使用的食品添加剂。邻苯二甲酸酯类物质，主要包括：邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)，邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)、邻苯二甲酸二苯酯、邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二戊酯(DPP)、邻苯二甲酸二己酯(DHXP)、邻苯二甲酸二壬酯(DNP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二环己酯(DCHP)、邻苯二甲酸二正辛酯(DNOP)、邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)、邻苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯(DMEP)、邻苯二甲酸二(2-乙氧基)乙酯(DEEP)、邻苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯(DBEP)、邻苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯(BMPP)等。肾上腺素受体激动剂，盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林。性激素，己烯雌酚、．雌二醇、戊酸、苯甲酸雌二醇、氯烯雌醚、炔诺醇、炔诺醚、醋酸氯地孕酮、炔诺酮、绒毛膜促性腺激素、促卵泡生长激素。蛋白同化激素，碘化酪蛋白、苯丙酸诺龙及苯丙酸诺龙注射液。精神药品，（盐酸）氯丙嗪、镇静药、盐酸异丙嗪、抗组胺药、安定（地西泮）、苯巴比妥、、巴比妥、异戊巴比妥、异戊巴比妥钠、利血平、艾司唑仑、甲丙氨脂、咪达唑仑、硝西泮、奥沙西泮、匹莫林、三唑仑、唑吡旦、其他国家管制的精神药品。这还仅仅只是一部分，如此之多的添加剂已经成为人们生活中必不可少的一份子，让消费者在失去之后如何面对？

在出现了许多的食品问题之后，许多消费者开始自给自足。在城里没有土地，就是用花盆种菜，即可食用，还可以做观赏之用，实在是一举两得啊。可是，这样的心理安慰，我们大家都知道说，可是，在这样的形势下，也就只能这样的情况下也就只能这样安慰自己了。

四·媒体的报道要实事求是

21实际作为一个信息高速发展的时代，媒体的作用不言而喻，许多不合法，不合情理的事情都是通过媒体的报道来曝光的。可是，在如此多的非法事件中，到底有多少件是真实可靠的，让我们这些观众难分真假。是不是是炒作，还是，媒体为了增加报纸的发行量来做得失真的报道呢？因为现在的媒体之间也会存在着相互的竞争，适者生存不适者淘汰，这样的生存原则在这样的社会里无处不在，为了生存，报道那些观众喜欢的新闻，报道那些独特性的新闻，甚至开始编故事来吸引消费者，来迎合消费者的需求。可是，作为大众情人，媒体需要秉着真实可靠的原则，为大众提供可靠的消息，为大众更加了解事情的来龙去脉提供好的前提。报道那些失真的信息，只会更加误导消费者，让消费者对这个社会充满恐惧，所以，作为，一个新闻媒体，必须将真实，公正的原则贯彻到底。只有这样，才可以让这个社会的黑暗的一面真实的出现在大众的眼中，而不是让原本不黑暗的社会经过失真的报道更误导了消费者。

针对这些问题，作为消费者要的何止只是单纯的抱怨企业的道德缺失，不负责任。我们要从自己的身上找原因，需要提高对制品添加剂的认识，面对五花八门的食品，我们不能过分的追求色香味，在选择食品的时候，我们要将自己的健康放在第一位，同时，遇到不合理的，非法的使用添加剂或者其他危害了消费者的利益时，要使用合理的手段来取得属于自己的利益。

作为企业，应该诚实守信，将消费者的利益放在首位，不能只为利益，不顾他人的健康。这样，既有利于自己，同时，也可以为他人负责。

作为政府国家，应该建立一套健全的食品安全法来保证公民的合法权利，做到奖罚分明，不牟私利。对待违法的非法事件，要秉公处理，不因一己私欲而损害公民的利益。在平息了风波之后，给消费者一个合理的答复，将事情的来龙去脉都告诉消费者，并且将处置方案也一并公之于众，真正做到公平、公正。

 

第二篇：关于食品安全问题的调查报告

关于食品安全的调查报告

——XXX

摘要：根据XXX老师的要求，为了使“思想道德修养与法律基础”课“成为大学生真心喜爱、

终身受益的优秀课程”，我们小组从上海部分超市销售“染色馒头”，给消费者造成经济损失和健康危害出发，针对食品安全问题进行了第二次社会实践，对其展开调查并探讨研究了解决问题的方法。

一、调查时间、方式、目的

时间：20xx年4月27日

方式：小组讨论、小范围采访调查、网上查阅资料

目的：了解我国的食品安全现状，对食品安全问题引起重视并提高警惕，同时为食品安

全问题的解决献出自己的一分力。

二、调查结果分析

1、现状

我国仍然是一个发展中国家，同时也是一个人口大国、食品生产消费大国，但食品产

业的规模化、组织化、规范化水平和行业诚信道德体系完善程度还都较低。食品工业以中、小型企业为主，小作坊、小摊贩、小餐饮数量巨大。种植养殖环节也是小、散问题突出。生产经营者规模偏小、数量庞大、高度分散，给食品生产质量安全管理和食品安全监管带来了很大困难。

虽然说我国目前的食品安全总体上还可以，但是食品按安全问题不可忽视。许多不法

商人为了谋取暴利，置道德法律于不顾，弃人民的生命健康安全于不顾，罔视食品安全问题，做出了令人深恶痛绝的行为。从苏丹红染色剂到“漂白”木耳，到人造化学鸡蛋，到“三鹿”奶粉，到地沟油，到染色馒头，到……

食品安全方面频频出问题，给人们的生命财产和健康安全造成了严重的危害，一次次

的警钟响起，不得不让我们对此深思啊！

2、原因分析

一是食品产业发展很快，但门槛低、分布散、规模小的状况短期内难以完全改变，严

重制约食品安全水平的提高。一些偏远的地方食品加工的条件落后，初始投入资金不足，条件简陋，环境卫生安全没有得到解决。同时，为了降低成本，扩大利润走人歧途。为了降低成本，他们用化学原料“制造”鸡蛋，使用便宜的地沟油，为了吸引消费者，增加利润，他们用苏丹红做红心鸭蛋……

二是从业人员素质参差不齐，企业主体责任落实不够，行业诚信道德体系建设滞后。

那些违法者做出这样的行为与他们的道德素质不无关系。之所以会做出违反道德法律的行为，是因为这些人的道德法律素养不够，甚至可以说是匮乏，从一定程度上反应了当前我国社会对道德法律方面教育的不足。改革开放以来社会快速发展，社会财富迅速积累，人们的财富在增加，但与此同时，人们对财富的追求也在增加。尤其是一直以来，人们片面地追求物质生活，“有钱便有了一切”、“结婚要有钱、有房、有车”等社会现象的影响，人们的精神生活越发苍白。贫富不均现象的刺激，对金钱的欲念超越了道德法律，于是乎，有些人便置道德法律于不顾，做出违法的行为来。 三是相对于食品产业的高速发展和食品消费结构的快速转变，安全监管能力未能及时

跟上。说实话，我国是食品安全监督还不到位，制度还不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免检制度虽然是为了激励企业，但不完善的制度终究会酿成祸患。有些地方的监督人员甚至是利用手中的职权和违法犯罪的企业狼狈为奸，造成了更加严重的危害，也对这个问题的解决带来了更加严重的挑战。

四是食品安全违法犯罪成本不高，惩戒威慑力度仍需加大。我国对食品安全方面的惩

罚不严，打击力度不够。低犯罪成本更是诱使犯罪的致命的诱惑，犯了法被抓到惩罚小，没被抓到利润巨大，无怪乎人们会对此趋之若鹜。

3、解决方案

一是完善监管体制机制。威慑不法分子，督促那些已经要越过法律底线的人回头。完

善的监管体制是解决食品安全问题的重要组成部分，它能让人们自觉或不自觉地遵守道德法律的规定。

二是切实提高企业诚信水平和从业人员素质。这是解决食品安全问题的根本所在。因

为再怎么完善监管体制也无法达到完美的水平，总有监管不到的地方。而被动地遵守法律毕竟是缺少活力，无法根本地解决食品安全这个问题。但是只要能够提高人们的素质，自觉地遵守道德法律规定，化被动为主动，从内部，从根本上解决食品安全这个问题。

三是加强食品安全监管能力建设。监管的能力、监管机构是否健康运行关系到了监管

是否行之有效。

四是依法严惩食品安全违法犯罪行为。保持打击食品安全违法犯罪的高压态势，使严

厉的惩处成为一把高悬头顶的利剑，包括生产经营者、执法者不管谁犯法，都要依法从严从重惩处，使犯罪分子付出高昂的甚至付不起的代价，真正起到震慑作用。 五是建立良好的社会舆论氛围。食品安全问题事涉敏感，要健全与媒体的联络沟通机制，充分发挥媒体监督作用，支持和引导媒体客观准确报道。加大科普宣教力度，提高公众科学消费意识和识假辨假、防范风险能力，使每个消费者同时也是一名监督者。积极鼓励举报，落实对举报人奖励和保护制度。

六是提高应急处置能力。健全食品安全事件应急处置机制，加强风险监测，完善预警网络，主动防范、及早介入，做到早发现、早报告、早处置，努力把危害和影响降低到最小程度。

三、总结

总而言之，当前的食品安全问题并不容乐观，需充分提高监管能力，完善监管机制，提高人员素质，严惩违法犯罪行为，从内部和外部双管齐下，从而有效地解决食品安全问题。