哈尔滨职业技术学院

 毕业调研报告

 

题目：                                

系部：              专业：            

指导教师：                            

班级：              姓名：            

毕业调研报告指导教师评语：

指导教师（签字）：            

  年   月   日

毕业答辩委员会评定意见：

评定成绩：              

答辩委员会主任（签字）：            

  年  月  日

一、调研题目：

对百姓超市连锁物流的调查

二、要求：

1.调研目的

为了提高自己的实践能力以及分析问题、解决问题的能力。将在校期间所学的理论知识与实践技能相结合，增强自身的职业素养。

2.调研方法

深入企业，亲临一线工作岗位进行实习，从实践中发现问题，分析问题产生的原因，提出相应的解决方案，最后对这类问题的发展前景进行展望。

3.调研进度安排

3.具体要求

（1）按时完成媒体的实习工作内容，不迟到，不早退；

（2）有针对性的了解企业的运作情况，及时发现问题并提出有建设性的解决方案，及时将问题记录在实习日志中；

（3）认真工作，按时撰写并完成调研报告。

指导教师（签字）：            

  年   月

                      摘　　　要

在企业中物流涉及的方面极广，在实习阶段我针对物流与企业运营中的关联进行了调查，调查的主题是关于连锁物流方面的调查。连锁经营中物流系统主要起到商品集散及带动商流、信息流、现金流运转的作用。它通过商品的集中采购、集中储备和配送已经成为连锁经营市场供应的保障系统。连锁经营是市场经济条件下的必然产物，是当今世界发达国家零售业最主要的经营方式，同时也是市场竞争的有效途径。连锁经营是一种成功的经营方式，而高效的物流配送模式是连锁经营快速发展的基础和保障，在高效的物流配送的支持下可以更好地发挥连锁经营在技术上和经济效益上的优势。此次调查报告我调查单位是百姓超市，这是我在学校实习期间的实习单位，主要通过对超市基本情况的简介等入手，叙述该超市的规模情况，并由我实习工作的内容及其职责等作为调查的主要内容，提出我在此单位所发现的问题及针对该单位的问题进行了原因分析，同时提出了自己个人的意见和解决方案，最后对调查报告做了总体的总结论述。

关键词：连锁物流  商流  货物流程

目　　　录

一、绪论................................................. 1

（一）调查的背景与问题的提出........................... 1

1．调查的背景............................................................................. 1

2．问题的提出............................................................................. 1

（二）百姓超市简介.................................... 2

1.公司的基本情况........................................................................ 2

2.公司的发展历程........................................................................ 2

3.公司经营理念............................................................................ 2

二、百姓超市连锁物流的基本情况............................ 3

（一）公司连锁物流概况................................ 3

（二）公司物流作业流程................................ 3

（三）工作实习情况介绍................................ 4

三、百姓超市物流中存在的问题.............................. 5

（一）配送流程及化程度低.............................. 5

（二）标准化程度低.................................... 5

（三）物流信息技术手段落后............................. 6

（四）物流作业效率低下................................ 6

四、解决百姓超市物流中存在的问题的建议.................... 7

（一）关于解决配送流程及社会化程度低的建议............. 7

（二）关于提高标准化应用水平和程度的建议............... 7

（三）关于解决构建完善的物流管理信息系统的建议.......... 8

（四）关于改善作业流程的建议........................... 8

结　　　论............................................... 9

参考文献................................................ 10

致　　　谢.............................................. 11

一、绪论

（一）调查的背景与问题的提出

1．调查的背景

现在我国零售企业发展迅速，由个人逐步整合为连锁零售企业。在日益竞争的连锁零售业中，物流配送成为影响企业核心竞争力的又一关键要素。

连锁经营已成为我国乃至世界零售业发展的大趋势，本次调查针对我国连锁零售业发展现状所面临的障碍，指出建设连锁业物流的重要性并提出建议，为我国连锁企业物流的成长提供保障。

在连锁企业中，连锁经营以其专业化、发挥规模效应和分工优势的特点正逐渐成为世界零售企业发展的新趋势。在我国，尤其是今年来各连锁企业销售规模逐年增加，为了使连锁企业增加竞争优势，他们在连锁物流的经验及运用进行了建设及引进先进优秀经验等手段，使连锁物流成为经营连锁企业的纽带。

各种事实实践证明连锁经营的发展离不开物流，合理的物流配送使连锁经营的采购、统一配货、统一价格得以实现，能否建立高度专业化、社会化的物流配送中心关系到连锁经营的规模效益能否充分发挥。

2．问题的提出

通过在百姓超市实习工作期间，学习了很多它的企业文化和理念，超市有其独特的经营理念，其各部门独特的标准与管理方法，通过这一段时间的工作实习，针对自己的工作岗位和实习工作的内容完善了自己的实际工作经验，结合自己在学校学习的知识以及工作的实际体会对于在工作实习阶段的工作内容作了总结，并对超市存在的问题提出了我认为在超市中物流各方面存在的问题，并针对这些问题提出了相对的解决建议，最后对此次调查做出了实习总结体会。

（二）百姓超市简介

1.公司的基本情况

百姓超市卖场的总面积为2500平米左右，卖场经营区域共分为三块：食品、非食和生鲜。在一进入超市就是食品区。作为快速消费品，零食是超市经营最为主要的一个部分，大众类的零食区可以在一入卖场就吸引住顾客的眼光，而货架的排位也要根据商品在顾客中的接受度来安排，一般将快速消费的商品，也就是卖出量大的商品主要集中在三四层的排面上，方便顾客一眼就可以找到自己想要的商品并易于够取，以次促进商品的流通，一般将贵重的或是展示性的商品放在货架顶层或靠上的排面，将价值低或不常用又是经营必须的商品放在下层排面。对于排面的合理安排有助于促进商品的销售流通。超市工作人员有各部门经理、后台管理、微机员、库管、防损员、理货员、营业员、收银员等等。

2.公司的发展历程

百姓超市位于哈尔滨市南岗区，总店位于通达街，靠近哈尔滨商业大学附近，最大分店位于清华大街。哈尔滨百姓超市，是老百姓自己的超市。于1994年创建的一家以经营百货用品为主的民营企业，至今在哈市共有6家连锁点，员工60人以上，是目前哈市规模最大、品类最全的私营零售连锁企业，主要经营：日用百货、生鲜、服装针织、床上用品、电器、大百日杂等项目，零售单品达几十万种，所有商品进出销售由计算机系统统一管理。

3.公司经营理念

从20##年至今一直在中宣部、商务部等主办的“百城万店无假货”活动中名列前茅（生活报对此活动每年都有相关报道）。物美价廉真情服务，百姓超市有限责任公司坚持“面向百姓、让利百姓、服务百姓、诚信百姓”的宗旨。几年来，真情服务与百姓，在消费者心中取得了良好的口碑和信誉。百姓超市的企业经营理念是“不可思议低价位，原厂进货真品牌”，坚持以低价位，优质量的服务态度运营企业，并对顾客提出“更新鲜、更便捷、更低廉”的服务口号，获得顾客的广泛好评。

二、百姓超市连锁物流的基本情况

（一）公司连锁物流概况

连锁超市由于在降低成本、扩大规模、提高竞争能力等方面的独特优势，已成为超市的主流和方向，它代表了现代商品流通的发展趋势，随着连锁超市的发展，以及超市寻求新的利润源泉的需要，连锁物流越来越发挥着重要的作用。对于百姓超市来说，物流方面的工作主要是负责后台部门的工作，对于货物以及卖场商品的各方面管理都离不开物流的管理。

（二）公司物流作业流程

百姓超市采用供应商直供的模式。由于百姓超市属于中小型连锁超市，其连锁点位置较为接近，因此商品的配送基本上都以供应商直送为主，这样做的好处主要有以下几个方面：送货快速、方便，由于供应商资源都集中在一个城市，超市下订单的商品在短时间内就能到达，将商品缺货造成的失销成本大幅降低。为了减少资金的占用以及提高库存利用率，超市基本都采取“小批量，多频次”的订货原则，同城供应商能更有效地帮助此原则的实现。但由于路途等的原因，商品的到货速度还是相对缓慢。

便于逆向物流。商品的退换货，是零售企业处理过时、过期等滞销商品的最重要手段，如果零售商采用的供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也非常迅速。

超市关于商品物流配送有关的信息系统包括企业内部的管理信息系统以及电子订货系统（EOS）。连锁超市基本上应用了包括覆盖进销存的管理信息系统以及订货的应用，利用超市自购企业软件在电子订货、商品验收、退货、促销、变价、结算、付款等环节提供协同支持。促进企业采购和销售、结算部门与供应商、客户之间的业务流程和沟通。

（三）工作实习情况介绍

我在这次实习中，在公司的工作岗位是微机员，主要负责将超市进货的商品资料录入到超市软件里，进行入库，并打出价签。

首先我在超市接受了实习，是通过领导给我们根据超市的实际情况和以后可能碰到的情况给我们讲理论的知识以及营业方面要注意的状况，之后从最基本的录入商品资料开始慢慢的进行操作，逐步的了解超市的情况和我们工作的内容，之后才正式进入工作状态。通过在收货部，由最基础的接受供应商商品到对公司收货一些工作的学习等等相关工作的实践上，使我对超市物流，营销，仓储等相关知识有了相对的了解和熟悉。

在超市工作中，一般收货应按照订单收货，如果供应商送货超出订单所订数量，超市可以不收超出部分，有一些商品是不下订单的，如日配类的商品面包、鲜奶、蔬菜等等。

收货时要注意商品的信息，如有无生产日期，商品的送货日期是否超过有效期的三分之一，对商品外观等方面进行验货，验货后才可以进行入库。入库时首先要在营运管理的入库单管理中，选择相应供应商，选出此次送货的订单，然后根据订单录入此次送货的数量，之后核对送货金额，若金额与供应商出库单金额相符，则可入库出单。各方签字后此单才能生效。

日配类的商品可以直接入库，如面包，供应商检查卖场销售情况，根据商品销售量进行适量补货，同时对商品可以进行调货，这种商品可以直接入库，因为面包保质期限短，所以要实时注意销售情况，一次来货不能数量过多，否则可能出现日期不好的问题。

对于散装货物要在录入资料后，下传到电子秤中。用电子秤软件下传到电子秤，卖场中才能秤出此类商品，否则该商品会扫不出来，无法对此种商品进行销售。要根据软件中商品的实时库存注意那类商品需要补货，之后由专门人员下订单，保持卖场商品齐全。

三、百姓超市物流中存在的问题

百姓超市属于中小型国内零售连锁企业，其企业内部物流问题大致体现了我国国内超市连锁物流的问题，是国内连锁超市物流的一个缩影，有其特有的问题存在。

（一）配送流程及化程度低

百姓超市的配送模式是由供应商进行配送为主，如食品、粮油、百货类的商品是由提供商品的供应商根据超市所下订单进行配送，其次，蔬菜水果类的商品时由超市自购，比较消耗员工的劳动力，每天很早就由采购经理与员工自行采购蔬菜水果回超市，在进行管理卸货等，在进入卖场，浪费了人力。

从超市内部看，由于超市连锁水平较低，造成物流活动分散，超市自行采购并由供应企业自行送货，采购批量小，采购成本很难降下来。库存积压与断货现象并存，库存成本较高。从超市外部环境看，物流专业化程度低，社会化意识淡薄。“大而全”、“小而全”的观念影响许多企业。这种分散、低效、高耗的物流组织形式，只能阻碍企业的发展，削弱整个供应链的竞争。

（二）标准化程度低

在连锁超市的经营中，标准化是促进超市实现盈利的重要手段，在百姓超市，其标准化程度还很低，标准化管理也不健全，在超市的管理中，很多决策经常变动，没有一套标准的管理制度，各个管理人员意见也大不相同，是员工进行工作相对难度大幅度增加，因为领导的决策有时互相矛盾，员工会不知道该遵从哪个决策，使工作无法顺利展开，在设施设备上的应用也相对的不到位，如POS系统只应用到简单的收银方面，在仓库验货，分拣方面都没有加以应用，这些方面还是以人工操作为主，降低了工作效率的同时，还增加了劳动的强度。

目前，商品容器及有关的装卸搬运、存储、运输等的设备未能实现统一的规格化和标准化。作为连锁超市的最主要的信息手段——条形码技术，也只在POS系统方面进行了简单的运用，库存、分货拣选等基本上没有涉及到，仍然以人工操作为主。至于顾客服务、品类管理、销售、结算等几乎无标准化可言。

（三）物流信息技术手段落后

我国许多连锁超市内部缺乏应有的通信系统，总店与分店之间无法及时进行业务指导、销售管理、信息交流以及商品配送和调剂。在百姓超市中，虽然引进了连锁超市必备的进销存信息系统来辅助超市进行经营，但其应用很不到位，只进行了简单的管理应用，没有真正的深入到管理决策方面。在信息系统的应用上，由认为的决定商品的进货情况，信息系统不能自行显示应订货数量以及该商品补货强度等，没有自动化的显示，这个系统在企业中的应用仅相当于一个电脑记账本，没有真正的将其用到实处。配送中心支持决策系统、管理信息系统等很不完善。缺货断档或库存积压现象严重，降低了要货、送货的准确度。此外，连锁超市与其供应商之间基本上不能及时进行数据交换，发货方和订货方无法掌握订货状况、货物在库状况和在途状况。超市与供应商之间的电子数据交换系统未能广泛应用。

（四）物流作业效率低下

在百姓超市的物流运作中，其不足之处尤为明显，如其下订单的过程，要经过多次传递，由决策管理者自行做出补货品类和数量，在传递给下订单的人员，由其与供应商沟通后传真给对方，有些小供应商还没有传真机设备，只能有员工与其沟通后通知其人员自行来取超市所下订单，在对方拿到订单时才算完成下订单的过程，而且供应商的响应速度缓慢，往往在订单要求的期限内无法将商品送达超市，使超市的商品供给十分缓慢。当前，超市的配送信息要经过多次传递，由于信息的传递环节较多，容易产生失真现象，一旦订单上的信息与超市不一致，就要影响配送服务水平，还增加了不必要的配送成本。在配送业务操作上，超市还仅仅停留在取货、送货的初始阶段，配送业务技术含量低，距离高效物流化运作还有很大差距。

四、解决百姓超市物流中存在的问题的建议

（一）关于解决配送流程及社会化程度低的建议

配送中心是集商流、物流、信息流于一体的现代化经营设施，它是超市连锁经营的基本条件。配送中心从生产厂家大批量进货，建立稳定的工商供货关系，可获得较大的进货折扣，降低产品成本；有配送中心按需及时配送商品，可有效减少超市网点的库存，节约流动资金，大大增强超市的市场竞争力；先进的物流技术运用，及时组配商品，能有效改变层次复杂及凌乱的供货关系，减轻超市网点采购、运转的压力。此外，配送中心是汇集市场商品信息的大本营，它便于根据连锁经营的特点，直接向厂家提供商品生产、包装上的要求，也便于发挥专业化分工的优势，有效保证超市经营的商品质量。

（二）关于提高标准化应用水平和程度的建议

不仅要加强店铺标准化建设，更要着重对战略目标中主营业态的选择，无论企业如何扩张，都必须制定自己的主营业态，既要做到门店的标准化，也要做到主营业态的标准化。

要加强销售、顾客服务、品类管理等的标准化建设。销售标准化是对商品陈列、商品售价、折扣促销等予以标准化。要通过设立专业的部门和专业的岗位人员进行集中管理，要将门店的职能从决策加执行模式转变为单纯的销售执行，这也是高效率低成本经营的基本要求。品类管理的标准化就是通过建立品类分析、品类评估、商品淘汰和引进的标准化流程使门店的销售管理得到进一步的简化，从成本结构和毛利结构两方面分析商品在超市中的经营价值。更为重要的是，还要加强条形码技术建设。不仅要在POS上应用条形码技术，在库存、分货拣选等方面也应大力应用条形码技术。这样做，既能为加强库存管理提供准确的依据，又能提高分货拣选的速度和精确度。

（三）关于解决构建完善的物流管理信息系统的建议

现代物流管理是以信息化为基础的管理活动，可以毫不夸张地说，没有信息化的支持，就没有现代物流管理。连锁超市对外面对着成千上万的供应商和瞬息万变的市场，对内承担着众多连锁分店的配送和及时满足他们不同需要的任务，这就要求连锁超市必须要有完善的物流信息管理系统，才能使其管理真正落到实处，管出应有的经济效益来。

（四）关于改善作业流程的建议

要根据销售对象的不同要货量，采用不同的运输配送方式。应灵活掌握配送次数，根据不同门店的周转速度决定是进行一日多配、一日一配还是几日一配。要货量大的店铺应尽量从工厂直接运输配送，要货量相对少并较分散的店铺，应尽量通过配送中心集中、定期配货。要根据自身的实际情况，单独或综合使用科学的配送方式。采用共同配送，既能减少连锁超市的物流设施投资，使物流设施布局合理化，也能充分地利用物流资源，同时还可促进实现质量管理的制度化。在目前我国连锁企业资金紧张、城市交通拥挤、污染严重、能源紧张的情况下，推行共同配送具有很大的现实意义。

结　　　论

连锁超市在我国已发展10多年了，并且正在以更快的速度迅猛的发展，连锁零售企业以其高效率、多品种在人们生活中扮演越来越重要的角色。在这次调研中我对该企业以及相应的连锁超市有了一定的了解与认知。连锁超市虽然得到了长足的发展，但与国际大型连锁超市无论是在物流设施还是运作模式上都相距甚远。如何提高超市在市场中的竞争力，是目前超市该思考的问题。

随着市场经济体制的建立，买方市场逐步形成，电子信息时代悄然降临，这些都要求传统流通产业尽快实现向现代化流通产业的历史性跨越。完善信息系统的各项功能连锁超市应要求供应链上的企业,普及EDI技术,以保障流程中各项业务的顺畅。连锁超市本身要完善信息系统的各项功能,建立高速有效的信息网。先进信息系统可使企业优化成本管理,实现物流运作的高效性。

连锁超市物流主要是对商品的物流管理，商品配送时物流运动中“配”与“送”两项活动的有机结合。可以说，信息系统是连锁超市的神经中枢，它使整个连锁超市的采购、分拣、加工、包装、储存、运输和配送等作业系统有机地联系起来。为此，连锁超市，应努力构建计算机信息管理系统，如决策支持系统、射频标签系统、地理信息系统、智能交通系统、销售时点信息系统、自动补货系统、运输信息管理系统及电子数据交换系统等，尽快实现管理的信息化和科学化。 加快超市物流人才培养超市不仅需要熟悉物流服务组织、运输组织管理以及商品管理，更需要综合连锁物流技能的全方面人才，具有针对性的专业连锁物流人才对促进连锁超市的发展有积极的作用。

参考文献

1.隋玉成.浅谈连锁零售企业的物流配送模式.中国学术期刊电子杂志出版史，2010

2.商荣华.我国连锁零售企业物流配送模式浅析.江苏商论，2008

3.陈修齐.物流配送管理.电子工业出版社，2009

4.程洪海.配送中心管理理论与实务.清华大学出版社.北京交通大学出版社，2011

致　　　谢

在论文即将完成之际，衷心的感谢我的导师何岩松老师。导师严谨的治学态度，诲人不倦的精神和崇高的品德，将使我受益终生。在论文的选题及撰写过程中，何老师始终给予我鼓励、支持、帮助和指导。借此机会向张明明老师表示我最崇高的敬意和诚挚的谢意。

在三年的大学期间，得到了何岩松老师、田侠老师、许红老师、周洁老师、吕丽波老师、郭春颖老师等众多老师的教导与帮助，他们孜孜不倦的教导使我终生难忘，在此向他们表示深深的谢意。

三年的学生生涯，我结识了很多的朋友，也得到了他们热情的帮助，他们在生活和学习上给了我极大的帮助，在此一并表示感谢。

感谢我的父母，是他们的理解与支持帮助我顺利完成学业。