实训超市采购实训报告

学校：鄂州职业大学      院系:经济学院     专业：工商企业管理      年级：20##级         班 级：一班     姓名：成家辉            学号：2010160149           指导教师:王石晖

前言

这是第一次进行采购的实训,我们怀着欣喜的心情和老师一起来到实训超市进行采购方面的调查。古人云:“纸上得来终觉浅，要知此事必躬行”。这是一次理论和实践相结合的实训，把理论运用到实践当中去，并在实践中积累更丰富的理论知识。在老师的指导和帮助下我们结束了实训。虽然时间不是很长，我们在这次的实训中获益匪浅。采购拥有一系列规范的体系和流程，涉及到生产、市场、供应商、品质、库存、谈判、成本等多个环节。实训是一个难得的锻炼机会。通过实训，我们将理论知识灵活知道实际工作，培养学生的思维、观察能力、分析问题能力，以及解决问题的能力。为以后走上工作岗位打下扎实的基础起到真正意义上得作用，也能达到实训的目的。

实训时间：20##年10月9日

实训地点：鄂州职业大学本部学生实训超市

调查方法：访问调查和实地考察

调查内容：关于实训超市采购量，采购方式，库存情况，供应商情况等一些关于采购方面问题

调查正文

来到实训超市，老师先和实训超市负责人打了个招呼，接下来就是我们的实训就开始了。我采取的方式是自己先认真观察下超市的情况。尽管平时来买东西，但是还真没留个心眼。实训超市总共总共划分食品区，生活用品区和饮料区三个区。实训这天正好有供应商给实训超市送货，从我们的访问得知是前几天超市联系的商家送货上门。在我们的访问中，负责人好像怕我们知道些机密似的，我们的提问只是简单地回答，没有确切的告诉我们一些情况。后来老师和负责人说了我们是学生的身份现在想做关于正在学习的采购课程，进行采购方面的调查，让负责人没必要隐瞒什么。只有这要才能保证我们采购调查的实际意义。

调查情况分析

     (一)采购数量

调查中实训超市的负责人没有确切的告诉我们他们采购数量，说是没有了就采购，我们通过别的提问得知超市一个月采购金额在五万元左右。其实我认为采购数量=本期生产需用量+本期末预定库存量—前期预估库存量—前期已购末入库数量。在以前代表班上院里组织参加ERP电子沙盘培训中，我深深知道采购的重要性，采购数量太多会占用太多库存，浪费资金。采购数量也是影响价格的因素，对于采购数量多的话，供应商会给与更多的折扣怎样合理降低采购成本，我认为预先制定合理的采购计划，查询当前市场行情，掌握影响成本的因素和当前事项。比如市场上市场上塑胶价格的有上涨趋势的时候，采购者要抓住当前市场情况，多进些盆、桶、晾衣干、垃圾篓等等。不能像实训超市只差什么就采购什么，在塑胶上涨这些产品必然会上涨，无形之中就会增加成本。

（二）采购方式

调查中得知实训超市是通过自采和供应商送货上门的，根据销售情况进行采购，同时也是先付款给供应商。在这个过程中我发现实训超市没有充分发挥现在科学的采购方法，通过询价，比价，议价，招标，供应链，MRP，定价的一系列流程去采购。

（三）库存情况

在调查的过程中，负责人说他们每个月没有库存，并且也没有库房。但是我们发现有个别的已经贴商品、标价的架台是空的，也有的几个架台摆的是同一种产品。其实我不这样认为的，我那天仔细观察了下看到他们后面一间房里还放着很多的商品。其实从摆架上面还发现灌装的王老吉，像大型超市王老吉早就已经下架被多家宝取代灌装的了。不知道超市负责人怎么这样回答我们没有库存，也许是怕我们这样的调查影响到超市生意，我发现了这个问题也没说什么，我们只是来调查，访问只是其中的一种形式，我善于在实地考察自己发现问题，分析问题。麦当劳、肯德基和美国戴尔都是采取JIT准时生产制。实训超市说自己做到零库存，其实我认为这是不会的。由于负责人说没有库房，也就没有相应的管理方法而言了。

在超市实际炒作的过程中，有适量的库存是很有好处的。比如开学初新生军训，炎热的天气，新生军训对于水的需求时很大的。有了库存可以缩短客户订货提前期，保持超市正常运行，紧急采购的话一方面增加订货的成本，另一方面不能及时满足学生市场需求，也不会影响超市在学生中的形象。但是库存多的话就会增加成本，会降低企业所有者权益，对于大型企业就会影响声誉，甚至不能贷款。美特使邦威企业库存太多最好的案例教训。

（四）供应商情况

在我自己自己的观察中发现超市主要有统一、哇哈哈、康师傅、可可可乐、雀巢咖啡等供应商。超市是采取定量进行采购。在供应商中我觉得产品的质量很重要，就像我再那里看到还有一块很大的玻璃破了一个角，也许是在搬运的过程中损坏的，售后服务尤为重要。就必须首先和供应商口头或者文件协商如果是在运输过程中出现损坏的要退款或者换货。对于超市里的供应商有许多，这就是在供应商管理中没有筛选好5-10家。超市负责人也说道过他们的供应商中也出现送货不及时的现象，我认为这交付条件就直接影响着选择供应商的标准。

问题和个人建议

针对学生实训超市在采购方面所面对学生群体,针对存在的问题我有这些方面的个人建议：

1，学生实训超市本身就是商业超市，具有商业气息。是针对这么庞大的学生市场，所以如何采取别的措施浓化商业色彩，进行更多的促销模式。我国的税收取之于民用之于民，像大型超市武商量贩、新世界都会在特殊的节日在达到消费的金额可以抽奖、兑换礼品等。这样既可以增加学生消费行为，也无形中增加了学生去实训超市的购物人群，最而达到刺激消费，增加采购，提高超市的利润。

2，超市在定价上应该实地考察学校旁边的小型超市，进行比价、询价，最后确定有些产品的价格，学生不是一次性消费，他们都会选择固定的物美价廉的地方购买商品。我观察和比较的产品：

销量的增加会无形中增加采购的数量

3，产品出现缺货，没有及时得到补充或者采购不及时。如果这天同学刚好去超市买这种缺货的商品却突然没有货的话，这些无形中在同学们中有别的影响。产品单一，且产品样式不齐全。在学校学生社团、学生会、团总支、各个班级每次办黑板报或者板报所用的大型白纸、红纸、大型盒装胶水总是听学弟学妹们说超市没有这些。我就觉得很奇怪，学校怎么不抓住学生市场进行采购。像洗发水、沐浴露有些产品日期很晚，并且几个架台都是这些。这些商品的库存积压多了，超市又没有别的促销模式，有的却是出现供应紧张局面。做到安全库存是根据供需两方面的影响。

4，采购数量影响着价格，采购数量越多，供应商会给予更多的折扣，超市要做到合理降低采购成本，在我认为要预先制定合理的采购计划，查询当前市场行情，掌握影响成本的因素和当前事项。比如市场上市场上面粉价格的上涨，超市就要抓住当前市场情况，多进些方便面、来一统、麻花等等。不能像实训超市只差什么就采购什么，在面粉上涨这些产品也会受到影响，无形之中就会增加成本。

5，我认为，作为分管或从事供应工作的人员，必须具备基本的业务知识和技能，对采购的物资、设备和产品，要达到一定的认识程度，孰知所采购物品的性能、特市场行情以及供应商的份额等等。只有这样才能达到以最低的价格，采购最好产品的目的。对于有些产品涨价幅度大的，我们首先考察用的原料张了多少，每千克应该增加多少钱，绝对做到心中有数。

6，采购方式可以分为：招标、比价、议价（竞争性采购），超市可以遵循货比三家的原则，同质量比价格。所有厂家或代理商皆应先通过“申请人资格预审”后才可成为合格供应商，适当的可以筛选到5—10家供应商。

7，要和供应商采购前以书面形式后口头形式约定好商品出现淘汰、清户、质量问题、临期、残次、运输损坏等现象及时退货商品或给予经济补偿。淘汰滞销商品，淘汰不良供应商：为了更好的适应消费需求的变化，也为了更有效利用有限的卖场空间，提高销售业绩，做好滞销商品的淘汰工作。像超市还有灌装王老吉这些商品及时发现那些销路不佳的代销商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售业绩不佳的商品，尽快与供应商联系，及时退货，及时终端继续订货；对那些存在质量问题（如卫生、安全、包装等不合格）商品要中止订货。

 

第二篇：采购系统调查报告

采购系统调查报告

公司的采购工作经过了十多年的发展，逐渐形成了各自的特点，目前各下属公司设采购部门或类似职能部门的有建设公司、路桥公司、**广场、农业公司、**学校；设专职采购员的有酒店、俱乐部、防腐公司；设兼职采购员的有集团公司、高速投资和物业公司。每一个公司因行业特点不同采购工作的内容也千差万别，目前从事一线采购工作的采购员有35人（附件一）。

采购作为后勤物资供应极为重要的一环，不仅承担着物资通畅、缓解资金压力（在建设与路桥两个公司尤为明显）的重任，而且对公司的开源节流、控制成本起着极为重要的作用，各下属公司根据采购在本公司所承担的职责对采购进行了相应定位，例如建设公司采购物资极为庞杂且数额巨大，建设公司的工程又多为本公司独立承揽，所以设立了专门的材料供应站来合理调配物资供应，节省建材费用；**广场从超市经营的角度出发设立商品部，将卖场管理与商品采购合而为一又各司其职；农业公司根据本公司的实际需要设立购销部，销售旺季侧重葡萄销售，淡季则转向生产物资采购等等，这些都是部分下属公司在采购方面积累的极为有益的探索和经验，但从本次调查问卷所反馈的信息来看（附件二），采购工作运营状况相对于集团公司跨越式大发展而言是相当滞后的，以下主要是围绕“两个滞后”和“一个必要”来展开论述。

一、采购管理工作相对于公司发展整体滞后

（一）采购体制尚需完善

整个公司的采购体制目前呈现各管一块但又偶有联系的状态，管理上互不探询，业务上互不交流，信息上难以共享，使得集团公司的采购工作目前处于疲于应付状态。不同的工作领域使得我们的采购队伍缺乏总体上的核心力量，没有领头羊，采购集体战斗力较弱；采购信息“各流自家田”，无形中增大了采购风险与采购成本；管理体制不畅，束缚了采购人员的职业发展；从下属单个公司的采购水平来讲，也都是心有余而力不足，在这种管理现状下，围绕采购工作做强做大的愿望难以实现。

（二）管理状况差强人意

除了建设公司实行本公司内垂直双重管理外，其他公司的采购顶多自立了一个“小门户”，更多单位的采购附属于其他部门，从精简机构，节省开支角度看，归属其他部门也无可厚非；但从长远看，却贫瘠了采购成长的土壤，使其长期形不成一直相对独立的力量。譬如俱乐部、大酒店的采购划归财务部，从管理上说，简化了部门，方便了管理，但财务部本身工作繁杂，财务与采购本身是两个有联系但更有区别的职业，采购有其自身的运行特点，财务部很难从业务上指导采购，也难以对采购的成长有效开展工作；采购在成本控制中话语权微乎其微，成本的有效控制举步履艰，经营层的利润目标一旦完成不了，往往归责于采购，此时采购又缺乏一个有效的倾诉渠道，造成了采购激情的颓废，颓废的情绪在不自觉中又导致了消极采购的非主观发生，在实际工作中就极易造成采购成本的增加。

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（三）专业培训普遍缺乏

毋庸置疑，采购自身的成长对采购工作是极其重要的。从培养成本上讲，采购的培养成本是十分惊人的，金钱（尤其是公司的采购资金）、经验和时间构成了采购成长的主要成本。就我们目前管理现状来看，采购工作基本没有对口的管理机构，采购员几乎没有进行过较为正规的培训和专业的训练，近似天然的自生自长，有的只是个人的天资、悟性和自己的辛勤投入，以及为数不多的“传帮带”；因采购专业知识与实践经验的缺乏造成公司采买资金大量流失的现象在实际工作中频频出现；同时采购队伍的不稳定，又使我们的采购工作面临尴尬现状。如果在今后加大对采购人员的培训力度，无疑是用“最小的采购成本换取最大的节约利润”，避免了“用公司的钱在实践中学习采购”的弊端。

（四）购后服务（又称采购后投入）亟需改观

目前采购所能做到的经常是为了完成任务而去采购，在确保完成任务的前提下，采购员才可能有时间尝试以更低的价格购买较优商品；但从目前采购的整体情况来看，对购货前的市场调研，购货后的信息追踪，以及分析本次采购对实现公司经营目标占多大比重，采购人员都因缺乏工作上进一步的投入而无法去关注自己的劳动成果，这种现象可称之为“采购大堤”中的消极“蚁穴”，继续发展十分危险。这里面，一个重要的原因是采购人员在公司经营中缺乏知情权和话语权，没有建立采购者与经营者之间有效的沟通机制。

（五）缺乏有效的绩效考核，薪酬体现不出公平性

公司没有专门针对采购岗位的绩效考核制度，薪酬也由下属公司各自规范，就造成薪酬方面过分注重了本公司不同工种的薪酬平衡，轻视了采购这一特殊职业在本公司兄弟单位间及本地同行业的薪酬现状，对采购人员的薪资仅仅参考本单位的薪酬体系标准，未从采购系统内部同岗位的相对公平性考虑，导致部分采购员缺乏公平感，在一定程度上影响了采购员的工作热情。

（六）监督管理体制尚不健全，仍停留在感性认知和评价的阶段

从本质上来讲，任何与现金打交道的职业都需要有第三方的监督，但公司对采购工作的监督是明显滞后的，在管理不规范、不透明的环境中，采购人员的采购行为势必无法得到有效的规范和管理。虽然目前公司的采购工作出现的多是令人欣慰的现象，比如多数采购员都比较敬业，对公司忠诚，能够吃苦等等；但从规范和发展采购工作的角度来讲，我们应当积极地发现采购中存在的问题，并把它在集团公司框架内给予科学合理的解决。

二、采购人员的职业状态与采购工作的要求相比相对滞后

影响采购员职业状态的几个主要因素包括职业舆论、发展空间、价值实现、薪酬状况、个人兴趣、家庭因素等等。

（一）职业舆论是影响采购队伍壮大的首要因素

在我们公司，采购是一个很特殊的职业，尤其表现在挑选人员上，领导往往很重视选人这一块工作，但采购员被派到具体岗位上感受最多的却不是重视，而是轻视，甚至是忽视。在现行采购体制下越是基层的采购员越是缺乏工作激情，而业务素质较高的采购员又往往担 2

负着较大的责任，具体分管的采购、招标事宜繁忙，难以对采购这一职业进行有效的管理与指导，这在一定程度上也影响了采购队伍在公司的发展壮大；同时“隔行如隔山”，公司其他岗位的人员看到的往往是采购的辛劳与琐碎，责难与被忽视，天长日久，形成了采购这一职业“被别人轻视，对自己自嘲”的不正常现象，觉得这实在算不上一个体面的职业。职业舆论如此，可想采购员的生存心态如何。

（二）职业发展空间是采购队伍成长的关键

职业发展空间是一部分想有所作为的采购员一直思考的一个问题。采购员在本公司内部的自由流动尚且困难，“先专后博”的目标前景渺茫，部分公司的采购员是常年固定不变，采购领域狭隘，结构单一，阻碍了个人职业发展。采购岗位设置比较单一，不仅不利于采购人才的梯层发展，也不利于采购人才的储备，这种情况使得那些有志于采购的员工看到采购发展空间的险隘，自然不乐意进这个死胡同，造成采购的队伍日渐式微，而公司发展的大环境却要求提供更多素质较高的采购人才，这就出现了一个难以调和的矛盾，因此，关注采购员的职业发展，针对每一个人设计其职业生涯规划是采购队伍得以良性发展的关键。

（三）给员工创造实现个人价值的平台

采购员在整个采购工作中追求的是什么？这是一位采购员的自问，这一问题意义深刻。如果追求个人价值？职业舆论如此；如果追求个人发展空间？空间如此；如果追求个人价值？采购系统的绩效考核尚没有什么标准；那么仅仅是为谋生而工作？这就是十分危险了！因此，采购应该追求的是一种依靠自身努力为公司创造最大利益的辛勤付出，公司所应当提供的是给其一个可以实现个人价值的舞台。

（四）薪酬现状成为影响采购员工作心态的一个重要因素

在公司管理架构下，采购员的薪酬往往缺乏统一标准，也无专人负责，而工作时却多头管理，各个公司的采购薪酬也不很均衡，这个现况构成了影响采购员工作心态的一个主要因素。

另外，个人兴趣、家庭因素等也是影响采购员个人成长和发展的两个重要因素。

三、建立采购管理体系的必要性

目前在多数企业的采购管理中最常见问题主要有以下几种：

1、没有明确的采购策略，例如缺乏对采购需求分析，对供应商的培养等；

2、没有注重长期供应商关系管理，例如从关注谈判向建立战略伙伴关系转变，从一味压价向建立互赢和激励机制转变；

3、没有把采购管理上升到战略性高度考虑，例如采购策略和合作伙伴的选择评估标准应作为企业整体战略中的一部分；

4、集团企业的分散采购忽略了整体利益的最大化，例如资源的最优化配置等等；

5、缺乏有效的工具和信息平台进行采购跟踪、评估、分析和智能化决策。

集团公司采购工作的现状反映了在采购方面需要加以改革和理顺的现实需求，目前公司的跨越式发展（如高速开工，建设五星酒店、**新村，**医院开业等）需要更多的采购员充 3

实到第一线，这种紧迫感正在进一步增强。

如果公司适时而动，以企业文化宣贯为前提，人力资源配置为保障，采购系统整合为核心，信息系统建设为手段，对分属不同行业的资源进行全面整合和规范，通过实施改革，将实现采购员和采购工作的“廉洁、专业、规范、高效”，并最大限度的在成本控制方面实现最小化的目标。

完成采购系统整合工作需要深入研究以下课题：

（一）决策层重视采购系统的建设和完善并达成制度上的一致；

（二）确定整合的统一标准，达到资金、商品、物流共享；

（三）设计科学、规范、适用的采购工作流程；

（四）明确不同行业的采购工作职责；

（五）专业采购需要信息共享和相互协作，即信息化和协作性要求；

（六）建立采购工作前期市场调研和成本分析制度；

（七）建立采购系统人才选拔和培养机制，关注员工个人职业生涯规划；

（八）建立完备、专业的培训体系，以及确立采购员所应当具备的基本素质；

（九）采购管理体系中的薪酬体系和绩效考核的建立和完善；

（十）建立健全采购监督管理体系。

由集团公司组建采购系统整合项目小组，针对以上内容的细节问题进行广泛的意见征求和专业的课题研究工作，有计划、有步骤的推进采购系统的规范。

（注：本文仅着力于采购系统内部现状和问题的分析以及从宏观角度探讨设立的必要性，并非试图通过这份报告去寻求可以将采购系统进行全面整合的最终解决方案。）

附一：集团公司采购人员基本情况统计表

附二：《采购系统调查问卷》信息统计报告

撰文：集团公司企业管理部

时间：20xx年3月24日

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