第二部分：中国乳品行业市场分析月度报告（4月）

目录：

一、行业运行综述

二、市场状况分析

1、区域市场分析

  2、主流品牌分析

三、行业热点分析

四、行业竞争状况   

1、龙头企业竞争态势分析

2、新品开发状况分析

五、发展趋势预测

一、 行业运行综述

天气转暖，冰淇淋市场竞争升级，成为本月乳业市场最活跃的品类。随着7月1日冰淇淋QS市场准入的实施时间临近，届时没有QS标志的产品将被退市，所以乳品企业纷纷对产品全面换装，并加速新品的推出。尽管原材料价格的上涨增加了冰淇淋生产成本，但由于占市场份额七成以上的五大品牌以压低价格来争取更多销量，所以国内其它品牌也不敢喊“涨”。与冰淇淋相反的是国内市场洋品牌奶粉是“涨”声一片，这应该是洋奶粉品牌为了维护高端形象，应对国产奶粉大举进军高端市场的结果。

奶粉

随着3月有部分区域的洋奶粉率先提出涨价后，本月国内奶粉市场洋奶粉呈现“涨”声一片。相比之下国内奶粉企业表现十分镇定。DHA及ARA等原料价格的上涨、美元的下跌、奶牛产量大幅下降等都只是涨价的次要原因，洋奶粉品牌为了维护高端形象，应对国产奶粉大举进军高端市场才是真正原因。虽然国内本土乳品企业的实力不断增强，但无论是研发实力的提升，还是品牌的塑造上，要与洋奶粉在高端市场上一较高下，都将是一场持久战。

液态奶

4月11日第三届国际学生奶大会在昆明召开，说明我国学生奶的发展已经不仅仅是国内关注的重点，它还吸引着世界乳业众企业的目光。但是学生奶再次遭遇发展瓶颈，谁该为一年500亿元的学生奶市场买单成了本次大会争议的焦点，也说明学生奶该如何发展已经成为行业亟待解决的问题。

酸奶

本月酸奶市场的竞争集中于部分区域，例如成都。各大乳企纷纷投资建厂扩大产能，外埠企业想进入成都捞一桶金，本土新希望乳业则奋力反击，保卫已有的领土，一场酸奶大战即将上演。酸奶作为鲜奶的竞争替代品，将逐渐成为乳企发展的重点，可以预计全国酸奶市场的竞争大战也将在所难免。

冰淇淋

天气转热部分地区的冰淇淋市场已经提前“热”起来，由于外资品牌提前做出降价的动作，所以国内本土企业在换装重新上市后，也多以降价促销作为迎接旺季的首要手段。本月推出新品种的冰淇淋价格集中在1元-3元之间，主要以“特色产品”和“老产品出新口味”两种方式出现。随着7月1日冷饮市场准入最后期限的临近，国内越来越多的冰淇淋企业为在大限之日前减少损失，将会奋力一博，预计未来两个月冰淇淋市场的价格战会愈发激烈。

二、市场状况分析

1、区域市场分析

重点区域市场价格分析

区域划分按以下的分法：

华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西）

华中地区市场分析（河南、湖南、湖北）

华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西）

华南地区市场分析（广东、福建、海南）

西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州）

西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古）

东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林）

（下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度，广告终端促销力度，消费者认可程度进行的综合评分）

华北地区：

华中地区：

华东地区

华南地区

东北地区：

西南地区

西北地区

以上图表显示：总体来说，全国性品牌仍然保持较强的市场竞争力，在华北地区，乳制品市场已经比较成熟，市场分割情况也比较稳定，主要是伊利，蒙牛，光明等几个乳品老将在控制市场。在华中地区，伊利和蒙牛的销售相对火热，光明则暂居其后。在华东地区，区域品牌较为强势，可见在长三角一带，全国性品牌的市场地位正在受到冲击。在西南地区，调查城市成都的乳制品三甲中两名是华西和菊乐，都属地方品牌，看来西南地区的乳品市场消费者对本土乳品的忠诚度较高。在西北地区，热卖乳品以区域性品牌为主，而一些例如光明、三鹿的全国性品牌几乎无法涉足西北领域，西北地区的奶源充足，地方品牌在发展企业的时候能够比其他企业节约成本，自然其竞争力就强，这也是其他品牌难以进入西北地区的原因之一。

其他区域市场分析

深圳市场换了新包装后的冰淇淋价格仍然以降价为主。市场上今年的新品售价多在1元至4元之间，部分产品正在进行促销活动，价格多出现下降。其中和路雪、雀巢等以往走高端路线的合资品牌，今年部分产品价格也出现不同程度下调，其中可爱多从原来4元／支降为2.3元／支，梦龙雪糕则从原来的5元／支降为3元／支。和路雪去年以来整体价格已经下调10%到20%。而国产品牌例如蒙牛、伊利等，今年产品价格也主要集中在低价1元至3元之间。

目前杭州冰淇淋市场形成“个性包装不断、水果口味受宠、价格争相跳水”的局面。喷满黑白巧克力条纹的斑马棒身、黑全白情侣亮相的组合冰激凌、头戴巧克力帽、身披雪棉袄的雪嘟嘟卡通雪糕成为吸引消费者目光的主要因素。选用果仁、果酱丰富口味，或干脆把水果颗粒直接“镶嵌”在雪糕中间成为水果口味的新衍生品。尽管口味、包装不断出新，但1元到2元之间的中低价产品的销售额仍然占市场总额的七八成。低价策略成为所有冰淇淋品牌的一致策略。

尽管原材料纷纷涨价，但上海主要冷饮企业80多种冷饮新品，迫于市场压力，没有一家提出涨价。由于目前，和路雪、伊利、光明、雀巢、蒙牛5巨头霸占了上海85%的市场份额，同时今年冷饮的主要原料如食糖、赤豆、进口奶粉等纷纷调高价格，其涨幅同比分别上涨了16.1%、17.9%和15%，使得上海冷饮市场争夺战趋于白热化，为了保住市场份额，上海老牌产品不涨价，新品价格也普遍偏低。新品中，2元以下产品占了69%。

目前沈阳冰淇淋市场新品不断，和路雪、光明、雀巢、蒙牛、伊利五大品牌占居七成以上的市场份额，1～5元的价格区间成为竞争热点。和路雪将高端产品价格下调25%到30%，2元以下产品占50%；雀巢也在力推1元到5元区间产品，突出大众化。国内品牌则向更低价格区间尝试，伊利从0.5元到10元基本实现价格全面覆盖，蒙牛0.5元一支的“金布点”成为主打。沈阳本土冷饮企业的新品，如宏宝莱“非你不渴”、“红豆奶油”，德氏的“转一转”、“小奶罐”定价更低集中在0.5元-1元之间。

糖酒快讯市场分析中心认为，天气转热国内很多地区的冰淇淋市场提前“热”起来，国内本土企业在换装重新上市后，多以降价促销为主。本月推出新品种的冰淇淋价格集中在1元-3元之间，主要以“特色产品”和“老产品出新口味”两种方式出现。可以预计随着7月1日冷饮市场准入大限临近，冰淇淋市场的竞争会愈发激烈。

三、行业热点分析

1、湖南再次惊现毒奶粉

4月13日，湖南省卫生厅下发了关于对“正蒙牌”黄金搭档婴儿奶粉进行专项检查的紧急通知。经株洲市疾病预防控制中心检测：“正蒙牌”黄金搭档婴儿奶粉蛋白质含量，不符合国家有关标准。据悉，食用该奶粉的4个月大的女婴已产生“大头”等营养不良反应。有关部门初步确定该奶粉货源来自温州或内蒙古。

糖酒快讯市场分析中心认为，对于假冒伪劣商品这个久治不愈的顽症，我们仅靠法制和严格的市场管理等是不够的，还应该建立全社会的道德文化意识，企业更应该充分认识到道德建设是企业之本，建立起诚信的价值观。但“毒奶粉事件”让国内的乳品企业看到更多的应该是希望，它折射出婴儿奶粉市场的巨大潜力，特别是在中心城市之外的二、三级市场上。伊利之所以与全国妇联联手面向农村市场主办公益活动也是在为其深度开发农村市场而努力。抓住国内中低档奶粉市场，向高端市场进军已成为目前国内乳品巨头的奋斗目标。虽然国内本土企业的实力已经发展到可以与洋奶粉“较高下”的地步，但我国奶粉真正对洋品牌形成威胁最起码还需要一段不短的时间。

2、第三届世界学生奶大会召开

第三届国际学生奶大会于4月11日在昆明召开，这是国际学生奶大会首次在中国举办，来自联合国粮农组织的代表及国内外的专家、学者、企业家等参加了会议，一时间云南昆明成为全球乳业界关注的焦点。

糖酒快讯市场分析中心认为，国际学生奶大会首次在中国举办说明世界关注我国学生奶的发展，随着国内部分地区“学生饮用奶计划”的实施，液态奶的发展重点向学生奶转移，国家、区域乳业龙头自然承担起学生饮用奶市场推动的主力军，但是谁该为一年500亿元的学生奶市场买单成了本次大会争议的焦点，也再次提醒国内乳业行业学生奶将如何推进以迫在眉睫，学生奶再次遭遇发展瓶颈。因此学生奶项目应该尽快立法，可以通过著名乳品企业参与竞争，带动整个行业水平的提高。

3、伊利主办公益项目“健康宝贝课堂·热线”

4月15日，伊利与全国妇联儿童工作部等联合主办的大型公益项目“健康宝贝课堂·热线”正式启动，该活动主要表现的是“关心下一代健康成长”与“食品安全”两大主题。阜阳劣质奶粉悲剧对一些家庭的造成的巨大不幸和伤痛还时时浮现脑海时，伊利以公益活动普及婴幼儿营养健康知识，受到了社会各界高度重视。

糖酒快讯市场分析中心认为，此举充分表明伊利今年将重点发力婴幼儿奶粉市场。当国内乳企纷纷通过加大营销力度来增强市场推广时，伊利选择从公益项目的实施着手，充分体现了其强烈的社会责任感，将成为国内乳企的榜样。目前中国奶粉市场亟需规范，普及婴幼儿营养健康知识十分必要，作为行业领袖，此举还将为其在婴幼儿奶粉领域打造专家级品牌形象，成为国内能够与洋奶粉对抗的少数乳品的代表打下良好基础。

四、行业竞争状况   

1、龙头企业竞争态势分析

4月15日，伊利与全国妇联儿童工作部等联合主办的大型公益项目“健康宝贝课堂·热线”正式启动，接着公司又追加1.7亿投资在兴建高档奶粉生产基地项目上，这充分表明伊利今年将重点发力婴幼儿奶粉市场。阜阳奶粉事件后，随着国内奶粉市场的快速增长和稳定的品牌认同，使得奶粉成为乳企竞争的焦点，尤其是婴幼儿奶粉市场。当国内乳企纷纷通过加大营销力度来增强市场推广时，伊利选择从公益项目的实施着手，这种充分体现社会责任感的作为，将全面升华其品牌形象和竞争力，加上潘刚“对二、三级城市及广阔农村的精耕细作”，将有助于伊利集团提早实现“20##年进入全球乳业20强”的目标。

4月28日，占地126亩、总投资2.4亿元的迁安三元食品年产20万吨液态奶项目奠基，这标志着三元又一个新的大型奶源基地即将崛起。随着迁安奶源基地的建成，三元乳业开始了“保卫北京，收复失地”继而走向全国的征战。虽然今年一季度公司已经大幅减亏但仍没有走出亏损困局，去年12月才上任的新总经理钮立平在经过调查分析后，得出生产加工布局不尽合理等结论，进而提出“立足北京，走向全国”的发展战略。糖酒快讯市场分析中心认为，三元从北京成长起来，在奶源和认知度等方面具有较强的优势，重点发展北京市场，巩固北京的霸主地位后，再有步骤地进军外埠市场，将是较为明智的选择。可以预计三元经过调整策略后将会有更大的发展。

光明与上海梅林正广和股份有限公司出资组建的新厂开始生产“光明”牌冷饮。重新启用这个50年代曾在上海占领冷饮大部分江山的商标，可见光明乳业重振冷饮市场，勇夺国产“品牌第一”的决心。但是国内目前的冰淇淋市场中，和路雪、伊利市场份额较多，蒙牛紧随其后，竞争已相当激烈，今年三元和光明加入这场冰淇淋大战中，谁能笑到最后，还需要时间和市场的考验。

本月新希望高层向外界透露，将于未来两年在云南投资15亿元发展乳业。新希望乳业是乳品行业新军，近两年在通过对四川、云南等地乳品企业的收购和整合过程中，不断强化“新希望”的品牌概念。由于四川乳品市场竞争相对激烈，伊利、蒙牛等乳业巨头在此饱受价格战的“伤害”，想在四川市场提升市场份额的难度较大；而云南乳业市场竞争相对不是很激烈，新希望收购的蝶泉、雪兰在当地乳业生产上具有优势，在云南地区市场提升空间较大。公司蝶泉等品牌由大做小，新希望品牌由小做大的战略实施值得推崇。预计新希望业绩将会有一定程度的提升，但增长的速度不会很快。

日前，太子奶在成都召开大西南经销商见面会上表示将正式杀入成都。随着成都酸奶消费增长，国内乳业巨头纷纷看好成都，将成都作为进军西南乳业市场的第一站。光明合资的成都光明公司总投资1.6亿生产酸奶；新希望旗下华西酸奶分公司4月底投产，其产能达到每天200吨发酵酸奶；重庆海浪生物乳业股份有限公司也一直在成都暗中布点等等。所以此次太子奶表示将全力以赴，全面撕开成都市场，成都酸奶大战一触即发。竞争如此激烈的酸奶市场，谁将会是最后的赢家还需要时间来证明。

蒙牛擅长事件营销，首先借力“神五”，在神舟5号成功飞天后以“航天员专用奶”的形象，一夜之间出现在各大城市的灯箱广告牌，让人们记忆犹新。而蒙牛此次又通过超级女声的品牌价值，提升自己的品牌形象。此举将有利于蒙牛赢得年轻消费者的认同。同时今年蒙牛将重点发力学生奶，也为打开年轻消费群体的市场奠定良好的基础。

本月美赞臣作为试点单位加入我国儿童食品安全信用体系建设试点工程，此举显示出外资乳品巨头在食品安全管理上的高水平。随着近年来国内食品市场不断曝出的安全事故，国家提出培养企业自觉承担起对社会的责任感，加强食品安全管理的解决办法。外资品牌在这些方面较国内企业好，所以学习外资品牌的高水平管理经验，将有利于国内乳品行业安全、健康的发展。

2、新品开发状况分析

糖酒快讯市场分析中心针对本月开发的新品中部分具有特点的产品进行归纳整理如下：

三牧乳业新品“巧克力乳饮料”在凉山面市。该“巧克力乳饮料”的市场零售价是每袋0.95元。

蒙牛新品“特品酸奶”上市，以1L装大包装为主，原味价格9.9元/瓶，无蔗糖酸奶价格11元/瓶。

川西南著名乳品企业阳坪乳业以优质的西门塔尔牛鲜牛乳为主要原料开发生产的“养品奶粉”系列产品即将上市。阳坪“养品奶粉”系列是阳坪公司聚集国内著名的乳品专家，根据不同年龄人群的不同营养需求特点研发的不同营养成分的配方奶粉。阳坪“养品奶粉”系列中的高乳钙奶粉具有高蛋白、高钙的特点，适合各类人群饮用；阳坪幼儿成长奶粉根据幼儿生理特点和营养需求配制而成，适合３至６周岁幼儿；阳坪学生成长奶粉特别添加了益智因子，适合广大学生和儿童；阳坪女士奶粉添加了水溶性膳食纤维和减脂营养素，适合现代女士饮用；阳坪中老年双歧奶粉根据中年人的生理特点和营养需求，特别添加了双歧杆菌增殖因子和钙、铁吸收促进剂。公司同时上市的新产品还有营养丰富、食用方便的康美包原味乳酸饮料和蒸煮袋香橙味、草莓味、青苹果味乳酸饮料。

糖酒快讯市场分析中心认为，4月乳品行业内开发的新品比较少，由于新品开发集中在冰淇淋市场，所以其它品类的新品开发步伐趋缓。可以预计口味多样化、功能性仍是乳品发展的主流方向。

五、发展趋势预测

1、天气转暖，冰淇淋市场竞争加剧，但冰淇淋价格可能会有所下降。

2、奶粉竞争向中高端集中，国内乳品企业纷纷展开市场布局。

3、酸奶竞争向市场较为成熟的区域集中，部分地区的酸奶大战将激化。

4、学生奶发展仍然存在较大的困难，企业需要做好准备。

 

第二篇：第二部分中国乳品行业市场分析月度报告(5月)

第二部分：中国乳品行业市场分析月度报告（5月）

目录：

一、行业运行综述

二、市场状况分析

1、区域市场分析

  2、主流品牌分析

三、行业热点分析

四、行业竞争状况   

1、龙头企业竞争态势分析

2、新品开发状况分析

五、发展趋势预测

一、 行业运行综述

本月冰淇淋市场的竞争趋于白热化，外资品牌不惜降价促销，国产品牌更是充分发挥价格优势，争取更多消费者的青睐。本月奶粉市场因为雀巢问题奶粉的出现，使奶粉一跃成为国家监管部门、业内人士和消费者关注的重点。雀巢是洋奶粉高端品牌的代表，雀巢儿童奶粉出现问题，不仅给其他洋品牌奶粉带来抢占市场份额的机会，更为国产奶粉进军高端带来希望，相信未来高端奶粉市场的竞争将会越来越激烈。本月“学生饮用奶价格有望再次降低”的消息带给业界一些欣喜，国家优惠政策的出台，将推动学生奶市场的快速发展，进而有助于乳品行业良性、健康的发展。

奶粉

本月奶粉市场又因为雀巢问题奶粉的出现遭遇新的危机。雀巢代表的是洋奶粉高端品牌形象，此次出现问题奶粉必将损害高端品牌奶粉在消费者心中的形象，降低消费者的忠诚度，为国产奶粉带来新的商机，预示着国产品牌奶粉挑战洋品牌奶粉霸主地位的时间将不再遥远。

液态奶

25日，在学生奶奶源基地升级首期培训班上，关于“学生饮用奶价格有望再次降低”的消息带给我国48家学生奶定点企业新的希望。学生奶自推广以来发展一直缓慢，海城学生豆奶事件和毒奶粉等事件，让学生奶逐渐从校园淡出，发展再次遭遇瓶颈，此次国家通过出台优惠政策，扶持企业推广学生奶计划，将推动学生奶市场的快速发展，同时有利于培养中小学生饮奶习惯，有利于培育发展乳品市场。

酸奶

本月四川菊乐乳业推出一款30酸奶，该酸奶针对年轻人口味设计，其名字还是网络语言（3是爱的意思）。30酸奶的推出带给国内其他涉足酸奶行业的企业新的发展思路，说明传统酸奶行业与现代网络语言相结合的产物，也可以成为企业的新卖点，但是最终这种新型概念能否得到消费者的认可和赢得市场，还需要时间的考验。

冰淇淋

本月冰淇淋市场竞争趋于白热化，土洋品牌大战激化。外资品牌不惜降价促销，国产品牌更是充分发挥价格优势，以期赢得更多消费者的青睐。本月冰淇淋产品的竞争依然集中在中低档，盒装产品凭借分量足、更方便的特点抢得更多市场。随着7月1日冷饮市场准入最后期限的临近，国内越来越多的冰淇淋企业参与冰淇淋大战中，预计6月冰淇淋市场的价格战会愈演愈烈。

二、市场状况分析

1、区域市场分析

重点区域市场价格分析

区域划分按以下的分法：

华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西）

华中地区市场分析（河南、湖南、湖北）

华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西）

华南地区市场分析（广东、福建、海南）

西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州）

西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古）

东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林）

（下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度，广告终端促销力度，消费者认可程度进行的综合评分）

华北地区：

华中地区：

华东地区

华南地区

东北地区：

西南地区

西北地区

以上图表显示：总体来说，全国性品牌在各地都有所表现，而地方品牌在本土仍坚守阵地。在华北、华中地区，蒙牛、伊利、光明和三鹿等几个全国性知名品牌仍然主导市场，可见他们对这两个区域市场的控制无人能撼。在华南地区，伊利和蒙牛强势地位稳固，燕塘则暂居其后。在华东地区，区域品牌表现的较为强势，说明全国性品牌的市场地位正在受到冲击。东北地区的热卖品牌虽然首位是光明，但辉山、依路等地方品牌发展趋势看好，可见在东北地区乳品市场竞争也相当激烈。在西南地区，被调查城市——成都的乳品三甲中的华西本月被挤出三强，看来西南地区的乳品市场全国性品牌和本土乳企的竞争依然激烈。在西北地区，热卖品牌以地方品牌为主，当地消费者对本土品牌的忠诚度比较高，外来品牌在进入西北市场的时候，应充分考虑消费者的消费习惯，可以在引导消费者方面多做努力。

其他区域市场分析

厦门乳品市场出现井喷。4月份单月销量达到去年最高峰9月份的水平，5月份比4月又有20%的增长。今年前几个月的厦门乳品市场，纯牛奶的销量比往年同期增加约20%，而乳品的销量则出现了跳跃性增长。5月份，厦门市场仅伊利牛奶一家的出货量就超过了20万箱。在价格方面也比去年有较大增长。以1升装纯牛奶为例，该市各品牌企业的标价均已经从去年夏天的约4.7元上涨至目前的5.2元上下。

长春乳品生产旺季迎来销售淡季，本土乳企率先降价。在某超市的牛奶专柜，一直保持在1.2元/袋~1.6元/袋的200毫升鲜牛奶，现大部分降至1元/袋或1元以下。而“麦香牛奶”、“巧克力奶”等传统含奶饮料降价幅度更大，其中一家本地企业的“巧克力奶”在5月份两次降价到0.6元/袋，累计降价幅度达到50%。袋装鲜奶和袋装乳饮品成为降价主角，个别乳饮品累计降价幅度已经超过50%。

深圳乳品市场珠三角地区品牌占主角，如天山雪、强兴、欧朗等。在人人乐、新一佳等超市，这些品牌占据了鲜奶冰柜显著的位置，产品线涵盖鲜奶、杯酸奶、活性奶等多个品种，有的还推出了木瓜牛奶、红枣牛奶等品种，天山雪甚至将瓶装的鲜奶也推到了商超渠道。同时，这些品牌的促销活动不断，在人人乐，欧朗的免费试饮活动吸引了众多消费者，天山雪正在进行买二送一的促销。

上海冰淇淋竞争集中在中低端。雀巢1~1.5元价位区间的冰淇淋几乎将近总品种数的50%。和路雪的两大主打品牌“梦龙”和“可爱多”的价格也降到了3.5元和2.5元。伊利推出售价10元的8支装的“经典一族”。而光明针对市场上70克左右每支售价2.5元的冰淇淋蛋筒，每支82克的光明新产品也采取1元定价的策略，取名“干脆1元蛋筒”。

与袋装冰淇淋相比，盒装冰淇淋更受南京消费者的欢迎。在南宁沃尔玛、华联等超市的冰淇淋专柜，更多的消费者选择盒装冰淇淋，另一边的袋装冰淇淋却少有人问津。由于袋装冰淇淋一融化，汁水就会滴出来，盒装的则可避免这种“尴尬”，所以分量足、更方便使盒装冰淇淋更受消费者青睐。

杭州市场换装前的冰淇淋以降价抢市场。大部分产品开始降价促销活动，其中可爱多从原来4元／支降为2.3元／支，梦龙雪糕则从原来的5元／支降为3元／支。和路雪去年以来整体价格已经下调10%到20%。而国产品牌例如蒙牛、伊利等，今年产品价格也主要集中在低价1元至3元之间。

糖酒快讯市场分析中心认为，随着天气趋热，冰淇淋市场竞争呈现白热化，国内本土企业纷纷忙于换装和大限前的降价促销。冰淇淋产品的竞争集中在中低档，所以企业在推出新品时也表现出价格集中在3元以下的特点。可以预计最后一个月旧装冷饮的竞争会愈发激烈，新装冰淇淋产品也会提前进入旺季销售大战。

三、行业热点分析

1、宁夏贺兰提前进入“倒奶期”

今年才刚进入5月，宁夏贺兰就又有“倒奶”现象发生，比往年7、8月才到来的“倒奶期”整整提前了两个月之久，贺兰奶农甚至连交水电费都成了问题。据悉，造成这种现象的原因是养牛队伍的盲目壮大，造成市场需求明显过剩。

糖酒快讯市场分析中心认为，自乳业发展前景被看好后，国内出现一哄而上办奶企，各地重复建设等问题，加上“抓住奶源就抓住市场”的思想影响，使部分地区出现农民疯狂买牛的恶性事件。但今年乳制品市场需求出现过剩，乳品生产比往年提前进入淡季，由于鲜奶储存期较短，所以乳企相应减少了鲜奶收购量，从而引发贺兰奶农提前进入“倒奶期”的现象。我国的乳企应该主动站出来解决这种“奶贱伤农”的现象，因为奶农的利益决定着乳企自己产业链上游的稳定，如果奶农联合起来，也同样会反过来威胁到企业的利益。何不主动与上游的奶农建立和谐共生的双赢关系，推动乳业的健康发展呢？

2、四川菊乐乳业推出一款30酸奶

本月四川菊乐乳业推出一款30酸奶，该酸奶针对年轻人口味设计，其名字还是网络语言（3是爱的意思）。30系列产品是蓝色包装，已经上市一款“原味30产品”，该公司表示，其他口味的30系列产品将不断问世。

糖酒快讯市场分析中心认为，30酸奶的上市标志着菊乐乳业在完善产品链和提升产品档次上又前进了一步，标志着其将可以与全国性乳品企业展开直接的市场竞争。同时30酸奶的推出带给国内其他涉足酸奶行业的企业新的发展思路，说明传统酸奶行业与现代网络语言相结合的产物，也可以成为企业的新卖点，但是最终这种新型概念能否得到消费者的认可和赢得市场，值得我们关注。

3、雀巢奶粉因碘超标被列入黑名单

本月25日，浙江工商局公布的一份该省儿童食品的质检报告中，知名外资品牌“雀巢”牌金牌成长3+奶粉因碘超标被列入黑名单。消息传出后，雀巢的高端奶粉市场迅速在近一个星期的时间里被其他品牌占领，虽然雀巢在国内部分地区作出全线产品降价的举动，但仍然不能抑制旗下奶粉销量在全国市场的大幅下跌。

糖酒快讯市场分析中心认为，毒奶粉事件使消费者增加了对洋品牌奶粉的信任度，但雀巢问题奶粉的出现使消费者开始“无所适从”。雀巢代表的是洋奶粉高端品牌形象，此次出现问题奶粉必将损害高端品牌奶粉在消费者心中的形象，降低消费者的忠诚度，为国产奶粉带来新的商机，预示着洋品牌奶粉在中高端的霸主地位开始出现危机，国产奶粉品牌同样可以通过建立消费者心中的品牌形象，帮助消费者走出“进口产品一定优于国产”的消费误区。随着国产奶粉逐步向高端进军，高档奶粉市场土洋平分天下的局面将不再遥远。

四、行业竞争状况   

1、龙头企业竞争态势分析

本月伊利集团杜尔伯特乳业有限责任公司的武汉奶粉加工项目奠基，此举加快了伊利集团的南方布局，也是其构建“中国伊利”战略布局的重要一步。今年来伊利不断投资增加奶粉项目，随着伊利婴幼儿配方粉、成人配方等系列产品以其优良的品质深得广大消费者的信赖后，其在销售收入和销量方面都取得了骄人的成绩，伊利婴儿奶粉的市场占有率达到了10%，位于国内行业前列，可以预计伊利集团实现它进入全球乳业20强的目标将不远。

本月蒙牛总投资8000多万元在集宁地区投产一条高档营养保健冰淇淋生产线。该生产线不仅填补了国内高档冰淇淋市场的空白，还进一步加强其在乌兰察布市的奶源基地建设，对公司巩固国内乳业霸主地位奠定了坚实的基础。目前国内冰淇淋市场的新品开发和竞争主要集中在中低档，但随人们消费水平的提高，高档冰淇淋将会是未来冷饮市场竞争的重点，蒙牛提前发力高档冰淇淋产品，占据市场先机，将有利于公司向更高领域发展。

5月13日，包括宣武、丰台、大兴、石景山、房山在内的西南五城区三元牛奶供应大面积断货。据悉，三元断奶与公司的内部结构调整有关。三元经过去年和今年第一季度的亏损后，提出内部调整生产结构，重新安排市场布局；外部不断开拓市场，双轮出击的市场策略。当然内部结构理顺，对开拓外埠市场具有推动作用，但处理内部结构，而给外埠市场带来负面影响的例子也不少。所以不能急于求成，在全盘考虑周全后，按步骤进行会更利于公司的发展。

本月有消息称，三鹿已开始着手在农村市场建立自己的直销店、指定零售店，总经理张振岭也表示：“现在三鹿要把销售网络建到县级、乡镇级。”这预示着三鹿将再次出击农村乳品市场。随着株洲“大头娃娃”的再次出现，国内奶粉市场再次回到监管重点名单中，大量假冒伪劣奶粉被清除出市场，农村市场暂时出现了“真空”地带。三鹿开始启动农村市场，加强农村市场的精细操作，将有利于其率先抢占市场先机，填补市场缺失，进而达到扩大市场份额的目的。

随着越来越多的国内乳业巨头布局奶粉市场，沈阳辉山乳业也在本月表示了将全力打造沈阳的国内知名奶粉品牌的决心。面对目前国内液态奶市场利润极低的情况，生产奶粉还可以帮助辉山调节奶源，在产奶旺季将多余的牛奶转化为奶粉，在产奶淡季将奶粉还原，这是目前国内乳企调节奶源季节余缺的主要手段。奶源问题解决，将为辉山发展中低端奶粉市场，进攻高端奶粉市场奠定基础。

本月菊乐集团格外忙碌，先是投资1亿元，在眉山新建的四川最大的乳品生产基地才正式投产，接着，投入巨资研发的30酸奶也将面世。随着乳业巨头不断在四川攻城略地，本土企业菊乐也抓紧巩固自己的市场，公司一手扩大液态奶的产能，增强鲜奶的竞争力，一手寻找新的利润增长点，开发酸奶新品，做到双轮出击，达到双赢。标志着菊乐通过完善产品链和提升产品档次，开始与国内乳业巨头展开直接的市场竞争。

本月25日，浙江工商局公布的一份该省儿童食品的质检报告中，知名外资品牌“雀巢”牌金牌成长3+奶粉因碘超标被列入黑名单。消息传出后，雀巢的高端奶粉市场迅速在近一个星期的时间里被其他品牌占领，虽然雀巢在国内部分地区作出全线产品降价的举动，但仍然不能抑制旗下奶粉销量在全国市场的大幅下跌。雀巢代表的是洋奶粉高端品牌形象，此次出现问题奶粉必将损害高端品牌奶粉在消费者心中的形象，降低消费者的忠诚度，为国产奶粉带来新的商机，预示着洋品牌奶粉在中高端的霸主地位开始遭到威胁，高档奶粉市场土洋平分天下的局面将不再遥远。

2、新品开发状况分析

糖酒快讯市场分析中心针对本月开发的新品中部分具有特点的产品进行归纳整理如下：

30酸奶是菊乐乳业针对年轻人口味设计，其名字也有着十分特殊的含义。其30中包含有三层意思，一是最佳储存温度，二是ＰＨ偏酸，体现其发酵酸奶的特性，三是网络语言3是爱的意思。年轻人喜欢时尚，“30”这个符号将会成为年轻人中间爱的传递符号，30发酵酸奶将成为引领时尚的传递爱的最佳载体。同时30酸奶采用无菌外包装，通过利乐砖进入冷链系统，使含菌发酵酸奶在包装和存放过程中，无其他杂菌污染，更加强了产品品质，提高了产品的内在质量，延长了产品保质期，从十多天达到一个月。

随着包装的变化，蒙牛产品的品种越来越多。近日一种特品酸奶登上超市货架，以1L装大包装为主，原味价格9.9元/瓶，无蔗糖酸奶价格11元/瓶。

糖酒快讯市场分析中心认为，5月乳品行业内开发的新品比较少，由于很多企业将新品开发集中在冰淇淋市场，所以其它品类的新品开发步伐趋缓。本月酸奶新品的开发出现消费群逐渐细分、功能性逐渐增强的趋势，可以预计口味、人群细化、功能性增强仍是乳品新品开发的主流方向。

五、发展趋势预测

1、天气转暖，冰淇淋市场竞争加剧，但冰淇淋价格可能会有所下降。

2、学生奶发展出现转机，会给国内乳业的发展带来新的机遇。

3、酸奶竞争向市场较为成熟的区域集中，部分地区的酸奶大战将激化。

4、奶粉竞争向中高端集中，国内乳品企业纷纷展开市场布局。

5、随着乳品行业法规的修订和完善，乳业市场将朝健康、良性方向发展。