咖啡厅项目的可行性研究报告

电子商务一班

调查人员：伍志勇，张灿彬，邓修郁，蔡胜仁，曹东， 林

焕波，林仲凯，吴潮川

第一部分：背景 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 第二部分：项目介绍

咖啡店由肇庆工商职业学院在校学生自主创办，在学校商业街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。我们明白咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客，增加营利。店内将以星座为主题，天花为十二星座群的夜空，墙壁上除挂上各星座的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。这里的空气、

光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

第三部分：创业优势

目前在肇庆工商学校里面的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，我们在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算16-25平米店面，启动租赁建筑物费用大约在8千元左右。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡店的消费却相对较高，主要针对的是学生人群， 咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约3000元左右。

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用大约4400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元

(2)音响系统。 共计450

(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

店舖装修：

我们明白咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客，增加营利。店内将以星座为主题，天花为十二星座群的夜空，墙壁上除挂上各星座的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。

座位摆放：

为了容纳更多的顾客，我们购入了共八张的长方形四人�雷樱�相信这比圆较为节省空间。另外，我们更购买三十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。 水吧佈置：

除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。 领取食物柜台：

我们将把件装蛋糕及奶冻放在新购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，柜台更设有工作位置供店员在顾客前制作自选水果蛋糕。

厨房佈置：

厨房设有两个焗炉、两个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。

收银处：

我们将购入一台价值2仟元的收银机，此收银机可以打印食

物券和储钱。

报纸架：

我们设有报纸架，每天均提供中英文报纸让顾客阅读。 洗手间：

咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。

物料供应：

我们计划于松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司订购咖啡豆、电动磨机、磨豆器及咖啡机 。水果香味粉于台道食品公司订购。更将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们将购买一百套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、匙羹和烟灰缸。另外，我们会向兴隆粮油食品公司定期订购糖、面粉、鸡蛋、油等才料。

招聘员工：

由于刚开业之初，资金有限，所以店铺里面的一些工作人员由自己团队里面的来担任，具体的工作安排根据团队里面人员的个人能力及兴趣

工作分配：

为了以最低成本获得最大效益，伍志勇负责员工的考勤,督导并薪资核算，邓修郁将负责行政及会计工作，蔡胜仁，曹东负责客户服务及留守店舖, 为顾客提供服务，张灿彬则会负责市场推广事务, 而林焕波，林仲凯则负责店舖内的食物。店务员需轮班工作，售卖及其他杂务。

宣传：

发新闻稿：

我们会在开业前向学校报发稿，希望藉此宣传本咖啡店，介绍咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的铺址及电话号码

其他宣传形式的配合

A制定DM和优惠券发放给周围高校的大学生，吸引顾客认识和接受

B网络广告：校园网，flash制作，表现咖啡屋的饮用场景，将休闲和舒适的环境融入其中，营造活动氛围

C广播广告：宣传咖啡屋里的产品，让大学生更了解我们的情况。

D校园电视传媒：系列广告片宣传（播放频次、什么时间播放、是否集中在受众的“空闲”时间、效果测试

本部宗旨：

有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创新

 

第二篇：横店咖啡店项目可行性研究报告

《投资项目评估》

课程作业

题    目横店咖啡店项目可行性研究报告

作    者     高思思，胡耀文  

院    系       商学院        

专    业       金融学        

年    级       2009级       

学    号 30905276,  30905123

指导教师       袁   静       

内    容    提    要

《横店咖啡店项目可行性研究报告》是对在横店开设一家咖啡店项目所作的可行性研究报告。项目地址在横店影视城附近。该可行性研究报告通过项目建设必要性分析，项目市场分析，项目店址选择等，表明了其写作目的和实际应用中的作用是为了考察该项目建设的必要性、技术的可行性和经济的合理性，进而得出该项目是可行的。

关键词：横店  咖啡  可行性研究 市场分析 

目      录

内    容    提    要 2

一、总论 4

1.项目背景 4

2.项目概况 5

3.投资方概况 5

4.该可行性研究报告的研究范围 5

二、项目建设必要性分析 5

1. 该项目的设立有利于横店影视城及周边服务设施的完善 5

2. 该项目的设立有助于满足横店影视城的市场需求，保持供给平衡 6

三、项目市场分析 6

1.横店咖啡市场环境分析 6

2. 横店影视城咖啡市场现状与预测 6

3. 横店咖啡店项目的竞争优势分析 6

5.项目市场营销策略分析 7

四、横店咖啡店项目的装修设计 8

五、结论与建议 8

横店咖啡店项目可行性研究报告

一、总论

1.项目背景

加入WTO经济快速发展的中国，人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。
    从国内整体市场上看，统计显示，拥有500万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为100万包。而拥有13亿人口的中国如今咖啡年消费量仅为20万－40万包。从这一比较中可以看出，中国的咖啡消费市场前景非常广阔。而同时中国潜在的咖啡消费者约为2亿至2.5亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。
    从增长速度上看，目前中国人的咖啡消费仍然不大，但增长势头非常可观，中国咖啡消费年增长率为15%，而世界咖啡消费年增长率仅为2%。同样有数据表明，1998年起中国的人均咖啡消费量正以30%的速度逐年递增，未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。
    从人均消费上看，欧美的发达国家平均每个人每年的咖啡消费量为500杯以上，有些甚至超过1000杯，如芬兰、瑞典。近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯。而目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，即使是北京、上海、广州这样的大城市，平均每人每年的消费量也仅有20杯，相比之下，中国的咖啡消费市场有着巨大的发展上升空间。跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。
　　总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。

2.项目概况 

项目名称：横店咖啡店项目

项目地址：位于横店

建设内容：商务咖啡，西式简餐，西式甜点

项目建筑面积：总建筑面积：200平方米。

投资与收益概况：

该项目总投资30万元，其中，建设投资20万元，流动资金10万元。正常运营期年营业收入60万元，年平均净利润10万元。

3.投资方概况

法人代表：高思思

注册资本：30万元

4.该可行性研究报告的研究范围

   总论；

   项目建设的必要性；

   项目市场分析；

   项目店址选择；

 装修设计等。

二、项目建设必要性分析

1. 该项目的设立有利于横店影视城及周边服务设施的完善

项目所在地横店影视城附近，横店影视城位于中国东阳市横店境内，为国家AAAAA级旅游区，距杭州160公里，处于江、浙、沪、闽、赣四小时交通旅游经济圈内。乘飞机、火车或走高速公路均可直达。自1996年以来，横店集团累计投入30个亿资金兴建横店影视城，现已建成广州街、香港街、明清宫苑、秦王宫、清明上河图、梦幻谷、屏岩洞府、大智禅寺、明清民居博览城等13个跨越几千年历史时空，汇聚南北地域特色的影视拍摄基地和两座超大型的现代化摄影棚。已成为目前亚洲规模最大的影视拍摄基地，被美国《好莱坞》杂志称为"中国好莱坞"。因此，横店影视城吸引了众多游客。在横店影视城周边开设一家咖啡店，给来往游客提供一个休息的场所，此举有利于横店影视城及周边服务设施的完善。

2. 该项目的设立有助于满足横店影视城的市场需求，保持供给平衡

横店影视城聚集了许多国内知名的明星、剧组和数不尽的游客，存在巨大的咖啡消费市场。在横店并没有很专业的服务中心，为明星、剧组和游客提供各种一个休闲娱乐、商务座谈的场所，所以咖啡店的设立主要是让他们在匆忙拍摄，观光之余，休息放松，劳逸结合，以更饱满的精神状态去面对之后的事情。横店咖啡店的营业为其提供专业化的咖啡服务满足横店的大规模市场需求，保持供给平衡。

三、项目市场分析

1.横店咖啡市场环境分析

横店咖啡市场的消费人群日益增多，这类消费者追求健康饮食，尤其是求新、求异的心理特征非常明显。明星、剧组、游客、居民都是咖啡厅的主流消费人群，他们并不仅仅满足于寻求美味的食物，对消费环境的要求也越来越高。横店咖啡厅不仅提供健康搭配的商务套餐，还拥有丰富的菜式和周到专业的服务，就算是一个家庭光临也可以满足每一位成员的需求。咖啡厅还可以提供一个相对安静的环境，让忙碌中的人们有一个很好的休息场所。咖啡厅让消费者感受到的不仅仅是一杯咖啡，一份可口的美食，它所营造的文化氛围，提倡的享受方式，才是最能吸引消费者的独到之处。

2. 横店影视城咖啡市场现状与预测 

据调查，横店影视城具有规模的咖啡厅只有1家 ，所以横店影视城咖啡事业的前景十分良好。随着横店影视城经济发展脚步的加快，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。咖啡无疑已是人们生活中不可或缺的东西，上班来杯咖啡精神百倍，下午茶来杯咖啡心旷神怡，下班后好友成群一起来杯咖啡扩展社交更是种时尚的表现。据调查，中国咖啡市场每年约有15%的上升幅度。在横店，现在仅有一家咖啡厅，这肯定不会满足人们的需求，因此本项目咖啡厅的设立，可以充分解决这一问题，体现了本项目的市场前景及可行性。

3. 横店咖啡店项目的竞争优势分析　

好的咖啡需要有好的制作方法将其色、香、味诱发出来，并且，只有拥有独特的气质独特的工艺才能让它挥发出迷人的气息。我们的咖啡厅以出售各式咖啡为主，极为注重咖啡的品质，引进进口的咖啡机，所有出品均采用经过严格挑选的100%最优质的咖啡豆制成，与此同时更十分注重各类咖啡消费者的口味和爱好，研制出了具有独特口味的各式咖啡，并根据追求时尚人士的新口味不断推出咖啡新配方，形成了独具特色的cite coffee系列咖啡品牌。除此之外，咖啡厅还向消费者提供各种特色精美的西式糕点、商务套餐，以迎合各类消费者的不同需求。

5.项目市场营销策略分析

5.1市场策略

5.1.1目标市场

以明星剧组为主，同时也接待来往游客。

5.1.2营销规划

①利用网络传播，迅速建立咖啡厅的知名度、美誉度。

②利用现在的一切机会和资源，做好服务营销，以更人性化的服务，建设好自己的品牌，巩固消费者的忠诚度。

5.2竞争优势

5.2.1给予消费者很高的保密性，提供一个良好的休息环境

5.2.2拥有大的、方便的停车场地，对有车一族较有吸引力。 

5.3市场定位

以休闲为主的咖啡店，业务交际、情感交流的时尚场所。

5.4推广计划

 尽快建立本店的知名度，使本店为附近消费者知晓。

5.4.1事件营销

①  针对本区域明星、剧组，而明星又有很多粉丝，他们均是本店理想的目标群，可以举办一个广告沙龙。这样，即提升了本店的艺术品位和形象，又带来了稳定的客源。时机成熟后，也可定期举办这样的广告沙龙。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

5.4.2服务营销

①  建立会员卡制度。卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高，如9.8折。但一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼

②  个性化服务。在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好感。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识，也可以让其参观某种咖啡的制作过程。

③开设独立包间，给一些需要隐私的消费者提供一定隐私空间。

四、横店咖啡店项目的装修设计

咖啡店装修设计的总原则是把握时代潮流，展现都市时尚，充分展示咖啡特有的文化内涵和经营特色，力求个性鲜明突出，达到引人注目、休闲舒适的最佳效果。为实现上述目的，我们在装修设计上尽可能做到细致入微，充分展现整体设计意图，最大限度吸引客人，实现客人消费。

1．灯光效果设计

灯光的总亮度要低于周围，使本店形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡店。其次，吧台用若隐若现的灯光。室内装饰设计，色调用明朗的颜色。

2．色彩和声音的设计

店内的色彩运用，考虑到顾客阶层、年龄、爱好倾向、咖啡特性、注目率等问题，因为本咖啡店的店址选择问题,选择以暖色调为主的色彩运用。音响会刺激顾客的注意力，可以放一些主题性特色音乐，制造音响，来导引顾客。

3．由内而外的装饰设计

店门面装饰成形状独特或怪异的形状，争取在外观上别出心裁，以吸引消费者。咖啡店内布置要体现一种独特的与咖啡相适应的气氛。店内在光线较暗或微弱处设置一面镜子。镜子可以反射灯光，使咖啡更显亮、更醒目、更具有光泽，还给人一种空间增大了的假象。收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。

五、结论与建议

1.        结论

项目必要性分析表明，横店咖啡店的建设有助于横店影视城配套设施及周边服务设施的完善，有利于自身品牌影响力的扩大及品牌形象的树立，有助于满足横店的市场需求，保持供给平衡。

通过市场分析，该项目发展环境良好，只要投资者充分利用该项目的区位优势，与合作者密切合作，合理设计综合布局，准确的进行市场定位，采用科学的营销策略，该项目的市场前景是比较乐观的。从整个市场的环境来看，咖啡店拥有稳定的目标消费群；整个咖啡消费行业的态势也是呈上升趋势，所以该项目既具有必要性，又具有可行性。

2.        建议

为了使项目尽快投入运营，获得预期收入，我们建议：

2.1 做好前期宣传准备工作

2.2 做好人员前期培训工作

只要我们抓住机会，充分利用咖啡厅所处环境，积极进行推广，尽快建立咖啡的知名度、美誉度，抓住分流客源，并建立对本地区小型特色店的品牌优势，横店咖啡店完全可以在投资规划的时间内，稳定增长，实现赢利。

参考文献：

1．王立国，《项目评估理论与实务》（第二版），北京，首都经济贸易大学出版社 ，20##年

2．宋维佳、王立国、王红岩，《可行性研究与项目评估》（第二版），大连，东北财经出版社，20##年

3．周惠珍，《投资项目评估案例分析》，大连，东北财经大学出版社，20##年

4．方光罗，《市场营销学》，大连，东北财经大学出版社，20##年

5．于建原，《市场营销学案例》，成都，西南财经大学出版社，20##年