中药炮制学

实 验 讲 稿

实验一 中药炮制录相

一、实验内容

观看中药炮制学录相，内容为中药炮制学及中药炭药与干馏品 。

二、目的要求

了解中药炮制各种方法的操作方法、炮制目的，加强学生的感性认识。

三、实验器材

电脑、投影仪、光盘、扩音器

四、实验方法

给学生观看录相

五、思考题

中药炮制中常用炮制方法及其各自适用于何种药材？

实验二 清 炒 法

一、实验内容

1. 炒黄 决明子、王不留行。

2．炒焦 山楂、栀子。

3．炒炭 蒲黄、小蓟。

二、目的要求

（1） 了解清炒的自的和意义。

（2）掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本方法和质量标准。

（3）掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的含义。

三、工具设备

炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、天平、竹匾等。

四、实验方法

（一）炒黄

1．决明子 取净决明子，称重，置热锅内，文火炒至微有爆裂声，色泽加深，并有香气透出，出锅放凉，称重。

成品性状：颜色加深，偶有焦斑，有裂隙，质稍脆，微有香气。

2．王不留行 取净王不留行，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。

成品性状：本品炒后种皮炸裂，80％以上爆成白花，体轻质脆。

（二）炒焦

1．山楂 取净山楂，称重，分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色；有焦香气逸出时，取出放凉。筛去碎屑，称重。

成品性状：本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色。具焦香气，酸味减弱。

2．栀子 取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。 成品性状：本品呈黄色或红棕色。有香气，味苦微涩。

（三）炒炭

1．蒲黄 取净蒲黄，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至焦褐色，喷淋少量清水。灭尽火星，略炒干，取出 摊晾，干燥，称重。

成品性状：本品呈深褐色，质地轻松。味涩，存性。

2．小蓟 取净小蓟段，称重，置热锅内，用武火加热，不断翻炒至表面黑褐色，内部黄褐色，喷淋少量清水。灭尽火星，略炒干，取出 摊晾，干燥，称重。

五、注意事项

(1)依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。炒黄温度一般控制在160℃-170℃，炒焦一般控制在190℃－200℃，炒炭一般控制在220℃－300℃。

（2）锅要预热，便于药物受热均匀。锅温不够，易成“僵子”、“哑子”，过高易焦糊。

（3）王不留行翻炒不宜过快，否则影响其爆花率及爆花程度。

（4）在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象，炭药耍注意防火。

（5）出锅后摊开晾凉，一定要凉透后入库，防止热药吸湿回潮。

六、思考题

（1）炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准？三者炒后对药性各有什么影响？

（2）什么是火力？什么是火候？

（3）炒药为什么要用热锅？

实验三 加固体辅料炒

一、实验内容

1. 麸炒：白术、苍术。

2．米炒：党参。

3．砂烫：鸡内金。

4．蛤粉烫：阿胶。

二、目的要求

(1)了解加固体辅料炒的目的和意义。

(2)掌握加固体辅料炒的方法及质量标准。

(3)掌握加固体辅料炒的火候及注意事项。

三、工具设备

炉子、锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盆、温度计等。

四、实验方法

（一）麸炒

1．白术 先将麸皮撒于热锅内，用中上加热，至冒烟时，倒入白术片，翻炒至表面深黄色，有香气逸出时，取出，筛去麸皮，放凉。

每100kg白术，用麸皮10kg。

成品性状：本品表面呈黄棕色或黄褐色，偶见焦斑。有焦香气。

2．苍术 先将麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加人苍术片，翻炒至表面深黄色，取出。筛去麸皮，放凉。

每100kg苍术片，用麸皮10kg。

成品性状：本品表面呈深黄色。有香气。

（二）米炒

2．党参 将大米置热锅内，用文火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。筛去米，放凉。

每100kg党参片，用大米20kg。

成品性状：本品表面呈老黄色，微有褐色斑点。具香气。

（三）砂烫

3．鸡内金 将净砂置热锅内，用中火加热，至滑利容易翻动时，倒入大小一致的鸡内金，不断翻炒，至鼓起，卷曲，表面金黄色时，立即取出。筛去砂，放凉。

成品性状：本品膨胀鼓起，表面金黄色，质脆。具焦香气。

（四）蛤粉烫

阿胶 先将胶块烘软，切成10mm小胶丁备用。取蛤粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，放入阿胶丁，不断翻埋，烫至阿胶丁鼓起呈圆球形。内无“清心”，颜色由乌黑转为深黄色，表面附着一层薄薄的蛤粉时，迅速取出。筛去蛤粉，放凉。

每100kg阿胶，用蛤粉40kg。

成品性状：本品呈类圆球形，表面灰白色至灰褐色，内无“溏心”，质轻而脆，中空，略成海绵状。

五、注意事项

（1）需加辅料炒制的药材应为干燥品，且大小分档并经过净选加工处理。

（2）麸炒药物火力可稍大，撒入麸皮应立即冒烟，随即投入药物；借麸皮之烟熏使药物变色，但火力过大，则麸皮迅速焦黑，不产生浓烟而达不到麸炒的目的。

（3）米炒火力不宜过大，温度过高会使药材烫焦，影响质量。

（4）阿胶颗粒一般在10mm左右为宜，大了不易透心，会成“溏心”，过小易被烫焦，二者均影响质量。

（5）砂、蛤粉炒时，投药前辅料都应先加热至灵活状态，特别是第一次被用于炒药时尤应如此。

（7）炒过毒剧药物的辅料，不能再用于炒制其他药物，也不可乱倒。

六、思考题

（1）实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么？

（2）烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对药物有何影响？

实验四 炙法

一、实验内容

1.酒炙 黄芩。

2.醋炙 香附。

3盐炙 杜仲。

4.蜜炙 甘草。

二、目的要求

（1）了解各种炙法的目的意义。

（2）掌握各种炙法的操作方法、注意事项、成品规格、辅料选择和一般用量。

三、工具设备

炉子、锅铲、铁锅、瓷盘、量筒、台秤、纱布；酒、醋、食盐、蜂蜜等。

四、实验方法

（一）酒炙

黄芩 取净黄芩片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至深黄色，取出放凉。筛去碎屑。

每100kg黄芩，用黄酒10kg。

成品性状：本品呈深黄色，略带焦斑。微有酒气。

（二）醋炙

香附 取净香附粒或片，加米醋拌匀，闷润至透，置热锅内，用文火加热，炒至香附微挂失色，取出晾干。筛击碎屑。

每100kg香附，用米醋20kg。

成品性状：本品制后颜色加深，微挂火色。具醋气。

（三）盐炙

杜仲 取净杜仲丝或块，加盐水拌匀、润透，置热锅内，用中火加热炒至焦黑色，丝易断时，取出放凉，筛去碎屑。

每100kg杜仲，用食盐2kg。

成品性状 本品呈焦黑色，银白色橡胶丝减少，弹性减弱，折断后丝易断，并略具咸味。

（四）蜜炙

甘草 取炼蜜加适量开水稀释，加入净甘草片内拌匀，闷润，置热锅内，用文火加热，炒至表面棕黄色，不粘手时；取出放凉。筛去碎屑。

每100kg甘草，用炼蜜25kg。

成品性状：本品呈棕黄色，微有光泽。味甜，具焦香气。

五、注意事项

（1）各炙法中采用先拌辅料后炒方法炒制的药，一定要闷润至辅料完全被吸尽或渗透到药物组织内部后，才可进行炒制、酒炙药物闷润时，容器要加盖密闭，以防酒迅速挥发。后加辅料炙的药物，辅料要均匀喷洒在药物上，不要沿锅壁加入，以免辅料迅速蒸发。

（2）若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润。

（3）在炙炒时，火力不可过大，翻炒宜勤，一般炒至近干，颜色加深时，即可出锅摊晾。

六、思考题

（1）实验中各药炮制目的是什么？

（2）蜜炙、盐炙法所用辅料如何制备？

实验五 草乌的炮制

一、实验内容

用煮法对草乌进行炮制。

二、目的要求

掌握草乌的炮制方法，掌握煮法的操作方法、程序、质量要求。

三、实验器材及药品

不锈钢锅、煤气灶、台秤、切药刀、搪瓷方盘等。

四、实验方法

草乌的炮制

取生草乌，洗去泥沙，放入不锈钢锅内，加水浸泡三天，每日换水一次（加水浸过草乌表面），实验时每组取30g，煮沸1小时至透心。滤出药材切成薄片，烘干（80℃以下约1小时）。

五、注意事项

1、 煮制时间必须从沸腾时算起。煮制过程中随时添加沸水，以防止锅内水被烧干。

六、思考题

1．草乌有哪些炮制方法，这些方法有什么异同点？

实验六 草乌炮制前后成分的比较

一、实验内容

草乌炮制前后成分比较。

二、目的要求

通过草乌不同炮制品的成分比较，掌握草乌炮制品的质量评定方法。

三、实验器材及药品

250ml碘量瓶、250ml三角烧瓶、漏斗、量筒、水浴锅、称量瓶、回收装置。碱式滴定管、分析天平；乙醚、氨试液、氢氧化钠标准液、硫酸标准液、甲基红、中性乙醇等。

四、实验方法

1．乌头碱的含量测定 取生、制草乌粗粉各3g，精密称定，置碘量瓶中，加乙醚50ml及10%氨水2ml，时加振摇，30分钟后，加蒸馏水2ml，振摇均匀，放置片刻，过滤于三角烧瓶中，残渣用乙醚洗涤2次，每次10ml，合并醚液，低温回收乙醚，至无醚味，加入中性乙醇5ml，温热溶解，准确加入0.01mol/l硫酸标准液5ml。甲基红指示剂3滴，用0.02mol/l氢氧化钠标准液滴定至红色变为黄色，10钞钟内不褪色即可，计算总生物碱的含量。每1ml硫酸液（O.01mol/L）相当于12.9mg的乌头碱(C34H47NO11)。制品含生物碱以乌头碱（C34H47NO11）计，不得少于0.02％。

草乌总生物碱（%）= 耗去0.01mol/l H2SO4毫升数×12.9× 1 ×100%

样品重 1000

2. 数据分析 以一个实验室为单位计算生品、制品两组间的T值，统计分析出生品与制品在生物碱的含量上有无显著差异。

五、注意事项

定量分析时，力求提取完全，防止提取液外溢损失；回收溶剂，控制低温，严禁明火，滴定时注意观察终点。

六、思考题

1．草乌炮制的作用及炮制原理是什么？

2．通过乌头炮制前后的定性、定量分析可得出什么结论？你对乌头饮片的质量评价、工艺革新有何设想？

实验七 中药炮制前后煎出物的比较

一、实验内容

王不留行炮制前后其煎出物含量的比较。

二、目的要求

通过对一些中药炮制前后煎出物含量比较，了解中药炮制的目的。

三、实验器材及药品

扭力天平、分析天平、250ml三角瓶、冷凝管、移液管（25ml）、瓷蒸发皿、三角漏斗、水浴锅、干燥器、烘箱等。

四、实验方法

醇溶性浸出物的测定

分别取药材样品各2g，称定重量（准确至0.01g），置100ml三角瓶中，精确加95%乙醇50ml，塞紧，称定重量（准确至0.01g），静置1小时后，连接回流冷凝管，加热至沸腾，并保持微沸1小时。放冷后，取下锥形瓶，密塞，称定重量，用95%乙醇补足减失的重量，摇匀，用干燥滤器滤过。精密量取滤液25ml，置已干燥至恒重的蒸发皿中, 在水浴上蒸干后，干105℃干燥3小时，移置干燥器中，冷却30分钟，迅速精密称定重量，计算供试品中含水溶性浸出物的百分数。

五、注意用项

1、回流时注意控制火力，防止爆沸。

2、吸取滤液时，不要搅拌，力求一次吸取。

六、思考题

根据中药炮制前后煎出物含量测定结果，说明中药炮制的目的和意义。

实验八 黄芩、元胡的炮制

一、实验内容

蒸黄芩、醋煮元胡

二、目的要求

（1）了解蒸制黄芩和醋煮元胡的目的和意义，辅料的性质和作用。

（2）掌握蒸制和醋煮的方法、程序、质量要求。

三、实验器材及药品

蒸锅、搪瓷盆、台称、烧杯、量筒、漏斗、纱布等

四、实验方法

（一） 黄芩炮制

1、冷浸黄芩：将黄芩按每组25g的量提前一天放入冷水中浸泡。

2、蒸黄芩：先将水煮沸后，再将黄芩(每组25g)置锅内隔板上，隔水加热，蒸至圆气后半小时，使质地软化，取出趁热切薄片，干燥。

（二） 元胡炮制

1、延胡索：除去杂质，洗净，打碎成颗粒状，干燥。

2、醋延胡索：每组取净延胡索50g，加醋与适量水（平药面），用文火加热，煮至透心，水干时取出，捣碎成颗粒状，干燥。

每100kg延胡索，用醋20kg

五、注意事项

1、蒸制时间必须从沸腾算起。蒸制过程中随时添加沸水，蒸好后要再闷一定时间。

2、辅料拌蒸和煮制的药物，要使药物和辅料充分拌润。

2、 酒蒸要密闭，防止黄酒挥发。

六、思考题

1、蒸制和煮制药物时应注意什么？意义何在？

2、黄芩软化有哪几种方法？元胡有几种炮制方法？

实验九 黄芩炮制的质量控制

一、实验内容

黄芩有效成分的定量分析

二、目的要求

掌握黄芩炮制的质量控制方法。

三、实验器材及药品

分析天平、分光光度计、具塞三角烧瓶、玻璃漏斗、50ml容量瓶、10ml容量瓶；移液管（0.1、0.2、0.5、1.0）、滤纸、黄芩苷、５０％乙醇

四、实验方法

1、标准曲线的制备：精密称取黄芩苷对照品2.5mg，置10ml容量瓶中，用50%乙醇8m溶解，冷至室温，再加50%乙醇至刻度，摇匀，即0.25mg/ml的黄芩苷标准溶液。精密量取此液0.1、0.2、0.3、0.4、0.６ml分别置于10ml容量瓶中并加50%乙醇至刻度，摇匀。用50%乙醇液作为空白，于分光光度计279nm处测吸收度，并求出回归方程。

2、样品液的制备：分别取二种黄芩样品（冷浸及热浸软化的饮片）粉碎，过40目筛。精密称取各0.5g置具塞三角烧瓶中，精密加入50%乙醇25ml，超声30分钟，过滤，弃去初滤液，取续滤液为样品液。

3、样品的含量测定：精密量取样品液0.5ml置25ml容量瓶中，用50%乙醇定容至刻度，精密吸取此液1.0ml置10ml容量瓶中，用50%乙醇定容至刻度。以50%乙醇作为空白，在279nm处测定吸收度从标准曲线回归方程中计算含量。

百分含量=x＊25＊50＊10／1000Ｗ*100%

五、注意事项

（１） 实验操作时，样品和对照品力求条件一致，否则影响结果。

（２） 用50%乙醇冷浸时，一定要密闭，避免乙醇挥发。

六、思考题

（1）为提高黄芩的炮制质量，应进用何种最佳方法？为什么？

（2）从哪些指标可以评价黄芩饮片的质量？

实验十 延胡索生品与醋品水煎液中生物碱的含量测定

一、 实验内容

延胡索煎液总生物碱含量测定。

二、 目的要求

通过对延胡索炮制前后生物碱含量测定了解延胡索的炮制意义。

三、 实验器材及药品

烧杯、电炉、分液

四、实验方法：

称取延胡索生品及醋品各5g，分别置于500ml烧杯中，加水200ml煎煮30分钟，过滤（脱脂棉），过滤，滤液浓缩至约75ml（50ml≤浓缩液≤100ml）加浓氨水调pH10以上(浓氨水，2ml)，移入250ml的分液漏斗中，分别用乙醚振摇提取2次，每次用乙醚50ml,分取乙醚层，回收乙醚，残渣用中性乙醇2ml溶解，精密加0.01mol/Ｌ的硫酸10ml振摇，加入甲基红-溴甲酚绿指示剂2~3滴，用0.02mol/L的ＮaOH滴定，终点由红色变为绿色。

（总生物碱的含量以延胡索乙素计。每毫升0.01mol/L硫酸溶液相当于7.1084mg延胡索乙素）

公式：样品中所含生物碱量％＝（10（加入的硫酸量）－所耗NaOH量）*7.1087*0.001／所称样品量

五、注意事项

1、水煎液因含淀粉而不易过滤，需用少量棉花过滤。

2、萃取时出现乳化不易分层时，可用玻璃棒搅拌使其分层。

六、思考题

1、延胡索的炮制方法有哪些？醋炙的原理、目的是什么？

2、延胡索总生物碱的含量测定有哪几种方法？

实验十一 延胡索炮制品的镇痛试验

一、实验内容

延胡索不同炮制品镇痛试验。

二、目的要求

通过对延胡索不同炮制品及镇痛试验，了解延胡索的炮制意义。

三、实验器材及药品

烧杯、电炉、注射器、秒表、计数器、醋酸等。

四、实验方法

镇痛试验——化学刺激法

1、样品液的制备 取延胡索生品及醋制品各25g，水煎煮2次（400ml、250ml），微沸25分钟，过滤，浓缩至100ml备用。

2、试验方法 取小鼠30只，体重18-22g（雄性），随机分为三组，对照组给予等体积生理盐水，给药组分别灌以上述样液0.6ml/只，40分钟后，各鼠腹腔注射0.7%醋酸0.1ml/10g，观察并记录15分钟内产生扭体反应的动物数或每组扭体反应的次数，与生理盐水组比较其镇痛效果。

五、注意事项

观察扭体次数的记录要平行。

六、思考题

根据镇痛实验的结果，说明延胡索炮制的意义。

实验十二 煅法及提净法

一、实验内容

煅制白矾、精制芒硝

二、目的要求

1、了解煅法、提净的目的和意义。

2、掌握提净的操作方法、注意事项和质量要求。

三、工具设备

电炉、大瓷蒸发皿、台秤、烧杯、抽滤瓶、石棉网、玻璃棒、切刀、砧板、滤纸等。

四、实验方法

1、煅白矾 取白矾，除去杂质，筛或拭去浮灰，打碎，称重，置于适宜的容器内，用武火加热，切勿搅拌，煅至水分完全蒸发，无气体放出，全部泡松，呈白色蜂窝状固体时，取出放凉，称重。

成品性状：本品呈洁白色，无光泽，蜂窝状块，体轻松，手捻易碎。

2、芒硝 先将净萝卜切成薄片，置烧杯内，加适量水煎煮20分钟，将皮硝加入萝卜液中共煮，同时不断搅拌，待皮硝全部溶化后，趁热抽滤，滤液倒入烧杯中，在10℃左右温度下使自然析出结晶，结晶完全后，捞出晶体，避风干燥，即为成品芒硝。 每100kg皮硝，用萝卜20kg。

成品性状：本品呈无色透明或半透明针状、棱柱状、长方状或不规则颗粒状结晶。味咸微苦。

五、注意事项

1、煅明矾，忌铁器，中途不得停火，勿搅拌，需一次性煅透，温度控制在180℃-260℃。

2、制芒硝加水量不宜过多，以达到药物全部溶解即可，否则不易结晶。

六、思考题

1、实验中各药炮制目的是什么？

2、皮硝为什么要精制？得率与哪些因素有关？