第十二章研究报告

第十二章 研究报告的撰写

一般来说,调查报告在结构上包括下列几个部分:导言、方法、结果、讨论、小结或摘要、参考文献、附录。

一、 导言:

是研究报告的第一部分,包括三个方面的内容:

1、介绍所研究的问题:清楚地陈述你所研究的问题是什么,以及你为什么选择这一问题作研究。

2、文献评论:由于每一份研究报告都应该是整体科学知识的一部分,所以为自己的研究定位是很重要的。在陈述完研究的问题和目的后,你们应该让读者了解这个领域已有的研究,并且指出这些研究的共同点和相抵触的地方。在文献评论中要把重点放在和目前研究有直接关系的前人研究上。

3、介绍自己的研究:这部分不是去讨论研究内容的细节,而是介绍研究的基本框架,比如你们所研究问题或准备检验的假设是什么,主要的自变量和因变量是什么,等等。

二、方法

1、有关研究方式、研究设计的介绍

2、有关研究对象的介绍

3、有关资料收集方法的介绍

4、有关资料分析的方法的说明

三、结果

在结果的表达上,总的原则是先给出一般性的、总体的陈述,然后才是个别的、具体细节的陈述。不管是对整个研究的结果的陈述中,还是在对各个部分结果的陈述中都应该采取这一原则。

四、讨论

当表达了研究所得的结果,下一个任务就是用更为一般的术语来讨论这些结果,并回过头去将这些结果同我们在设计这一研究时所期望的东西相联系。

讨论一般从告诉读者你从研究中掌握了什么开始。一开头就以明确的叙述说明研究假设是否得到证实,或者明确地回答导言部分所提出的研究问题。

在讨论部分,我们可以把自己的研究结果同在文献中列举的那些研究的结果 1

进行比较,看看是否又一次验证了他们的结论。同时还可以讨论自己的研究可能存在的缺陷,讨论将自己的结论进行推广时必须具备的条件及所受到的限制。

讨论部分还包括:对于研究仍未能回答的问题的讨论,对于在研究中新出现的问题的讨论;以及对有助于解决这些问题的研究的建议等。

五、小结、摘要、参考文献及附录

1、小结:研究报告常常包括一个非常简要的小结,在小结中,再次对整个报告的各个部分作一个纲要式的总结。

2、参考文献:在研究报告的结尾处,常常要将整个研究报告中所引用过的所有著作和文章的目录列出,并用“参考文献”作为标题将它们集中成一个单独的部分。

3、附录:研究报告的附录中常常包括这样一些材料:它们往往由于太长而不适于放在研究报告的正文部分。这样的材料有:问卷、态度量表、实验中的刺激材料、以及实验设备或研究背景的照片和草图等。附录中另外一个内容就是某些数据表格或者附加的数据分析。

第十三章 社会研究中的伦理问题

社会研究总是在一定的社会环境下进行了,因此,在设计和进行研究时,研究者必须考虑到很多的伦理问题。

在《韦氏新世界辞典》中把伦理定义为“与特定职业或群体相一致的行为标准”,不同的群体有不同的道德标准。如果你们要从事社会研究工作,那么,对研究者共识的得体与不得体的行为的了解就相当重要。下面就概括了社会研究中普遍流行的伦理准则。这些原则实行起来可能有所冲突,许多议题牵涉到两种价值——追求科学知识与被研究者或社会上其他人士的权利问题——之间的平衡。给予研究对象不受干扰的绝对权利可能会使经验研究根本无法进行,但是如果给予研究者追根究底的绝对权利,则可能会损害研究对象的基本人权。

一、 自愿参与

社会研究经常介入他人的生活,访员敲门或是问卷被寄到家中,都标志着受访者在没有提出任何要求的情况下,一项会让他耗时费力的活动就要开始了,更 2

有甚者,社会研究经常要求他人透露其他人的私人信息——有些信息甚至是其亲友伙伴都不知道的信息,而且还要求把这些信息告诉陌生人。那么,社会研究就有一个规范任何人都不应被迫参与。

艾尔·巴比曾参加一个加州法律教育计划的研讨会,这项计划的目的是了解在法学院校中,哪些学习经验有助于学生在律师执照中过关,以便改进法学教育课程。该项计划拟用问卷的形式收集个人在法学院学习过程中的详细资料。当有人参加律师执照考试时,就必须回答这份问卷。这项计划有一个大学的研究中心和律师协会联合实施,以为可以在考试的同时进行问卷调查,而不会有拒访的困扰。但这项计划因受到是否尊循“自愿参与”的质疑而作罢。1

强迫他人参与研究是不合乎伦理的,这包括给予他们用其他方法无法取得的特殊利益。例如,指挥官命令士兵去参与研究,教授规定学生要做过受试者才能通过这门课,或是雇主期待受雇者完成一项调查作为持续雇佣的条件等。

另一方面,自愿参与的原则又直接违背了很多科学方面的考虑。一般说来,如果实验对象或调查研究的受访者是自愿的,科学上所要求的概括性就受到了威胁。这样的研究定位,可能会反映很多人的人格特性,但其研究结果不能概括所有的人。

二、不能伤害参与者

社会研究绝对不能伤害受访者,在社会研究中有可能伤害受访者的地方是:

1、身体伤害:很少有研究会造成受访者的身体伤害,但研究者对这一方面还是不能不予考虑。合乎伦理的研究者会在研究开始之前,预先设想可能涉及的风险,包括基本的安全事项(建筑物的安全、桌椅和仪器)。如果研究的内容涉及压力,在预计研究对象或助手会遭受的受伤或遭受攻击的危险时,他就得排除高危险性的受试者。

2、心理伤害:虽然研究很少造成受访者的身体伤害,但社会研究可能把人们置于充满压力、尴尬、焦虑或令人不快的情景之中。比如,岀示毛骨悚然的照片给受试者看;刻意欺骗男同学说他们具有强烈的女性人格特征;骗学生说他们没及格使人陷入一种否定自己信念的压力情景等等。敏锐的研究者也会察觉对受试者的自尊可能会造成伤害。比如研究中研究对象被要求披露他们的反常行为、不1 艾尔·巴比:社会研究方法,华夏出版社2005,,61.

3

为一般人所认同的态度,或有关低收入、领取社会救济金等贬低身份的特质,透露这些资料多少会让研究对象感觉到不舒服。面对平常不太考虑的问题,回忆过去,某些不正义、不道德的过去会浮现在眼前。米尔格拉姆的服从研究和津巴多的囚犯实验都是这方面的好例,这两个个案现在仍然引起广泛的争议。

3、法律伤害:研究者有责任保护受试者不至增加被逮捕的风险。研究者或许可以在进行某类研究之前取得不受到执法机关干预的保证。例如,美国司法部就对研究犯罪行为的研究者提供书面的弃权书。在新泽西州反对所得税实验中,参与实验的人收到收入补贴,但是对于他们是否收到了福利给付支票,则没有提供明确的查核办法。一位地区检察官索要这些参与者的资料,以便确认“诈领福利给付”。汉弗莱斯的《茶室交易研究》也属这方面的例子。

4、其他伤害:研究对象可能会面对其他类型的伤害。比如,对他们职业或收入造成负面影响,一位研究者进行一项受雇者的调查研究,得到的结论是督导员的表现欠佳,结果使督导员失去了工作。或者某位研究者研究福利给付的支领者,结果,这些支领福利的人丧失了健康保险,使他们的生活降低。

范马恩在其对警察的实地研究中,报道说看到警察殴打民众,也亲眼目睹非法行动,以及不按规定的程序作业,但是他写道:“在这些棘手的纠纷发生当时及其之后,……我谨守警察的行事作风,不透露一点风声。”2

1三、匿名和保密

保护研究对象的权益最首要的就是保护他们的身份,特别是在进行调查研究的时候。匿名和保密都要求把个人身份及其答案分开处理。研究者可能维持匿名但不保密,或者保密但不匿名,不过这两者经常一起出现。

1、匿名:当研究者无法辨认哪种反应属哪个特定研究对象的意见时,这个研究对象就可以说是匿名的。一个匿名的例子,就是以邮寄的方式进行问卷调查,而问卷回收之前并没有可辨别的编号。但是在同组研究中,相同的个人会受到长期追踪,就不可能做到匿名了。研究者在小样本中可能会不自觉地破坏了他对匿名的承诺。举例来说,一项对100位大学生的调查,问卷上有许多问题,包括年龄、性别、宗教、居住地等等,这组样本中包含一位22岁出生在吉林省九台市的信仰佛教的男生,根据这些信息你可以找出这位特定的个人是谁,以及他是如2 劳伦斯纽曼:社会研究方法,中国人民大学出版社2007,158.

4

何回答问题的。

2、保密:是指研究者虽然可以指认特定研究对象的反应,但是要承诺不会将之公开。例如著名的金赛性学研究,20世纪50年代美国国务院和联邦调查局曾要索取参与这项研究的人员记录,金赛研究机构拒绝接受政府的要求,并且威胁说宁可销毁所有的记录也不向政府提供任何资料,最后政府机关终于让步。 有时社会研究者坚持保密的原则可能会付出高昂的个人成本。史卡斯在华盛顿州立大学社会学博士班读书时,曾研究激进的动物解放团体,,19xx年,他奉召到一个大陪审团前作证,而且还被要求指认他所研究的激进人士。史卡斯为了遵守保密的规范,拒绝回答大陪审团的问题,并在斯波坎坐了159天的劳。还有一个例子是一位社会学的研究生在纽约的一家餐厅进行餐厅侍者的参与观察研究,在研究期间,这家餐厅失火了,于是怀疑有人纵火,地方执法当局要求查看田野笔记,还想询问研究者餐厅里的一切活动。这个案子经过好几年的法律缠斗,最后解决的方式是研究者做出有限的合作,同时获得法官裁决保住田野笔记的保密性。

四、欺骗

研究者在研究中如何处理自己的身份,也是相当微妙的问题。有时候,向研究对象表明自己的研究者身份是有用的甚至是必要的:有时候却要象一个高明的演员,让人们加入实验研究或填写冗长的问卷,并让人们不觉得你们在搞研究。 如果研究者可以不用欺骗就完成同样的事,那么欺骗就不可能是更好的方法。欺骗只有在基于某个特定的方法论目的下,才可以被接受。即使如此,也应该以最低限度为之。用到欺骗的研究者应该取得告知同意,并且在事成之后总是要对受试者进行实验执行报告。此外,也应给予研究对象一个表达顾虑的机会。

学校每年办冬赈之前,先派学生去左近一带贫民家里去调查,然后,按贫穷程度发给不同级别的领物证。有一回我参加了调查工作,刚一进胡同,就看见显然在那巡风的小孩跑回家报告去了。我们走进那家一看,哎呀,大冬天的,连床被子也没有,几口人全蜷缩在炕角上。当然该给甲级喽。临出门,我多了个心眼儿,朝院里的茅厕探了探头。嗬,两把椅子上是高高一叠新棉被。于是,我们就要女主人交出那甲级证。她先是甜言蜜语地苦苦哀求。后来看出不灵了,系了红兜肚的女人就插腰横堵在门坎上,足足骂了我们一刻钟,而且一个字也不重,从 5

三姑六婆一直骂到了动植物。3

3 萧乾.我这两辈子.人民日报出版社1996,29。 6

 

第二篇:调查报告

调查名称:延边文化特色

1.1      延边文化特色.

1.1.1   我的家乡是位于中国、俄罗斯和朝鲜三国交界处,邻近东海。东部与俄罗斯毗邻,南部与朝鲜民主主义人民共和国接壤的北方边陲素有"鸡鸣叫三国,犬吠闻三疆"的吉林省延边朝鲜族自治州.

1.1.2   延边州辖延吉、图们、敦化、龙井、珲春、和龙6市以及安图、汪清两县,州府所在地是延吉市。全州面积为42700平方公里,人口215万,其中朝鲜族85.4万人,占39.7%,是中国朝鲜族的主要聚居地。其它少数民族有满族、回族、蒙古族、壮族、苗族等17个民族。

1.1.3   这个寒假我通过查阅有关资料,现地调查等方式全面了解了我的家乡延边的一些文化建设方面的情况,现从习俗,节日,旅游景观,特色美食等方面进行汇报说明。

1.1.4   延边素有"歌舞之乡"、"体育之乡"、"旅游之乡"、"礼仪之乡"等美称,这里的山水迷人,民风淳朴.

1.1.5   朝鲜族尊老爱幼、文明礼貌、勤劳节俭、能歌善舞,每家每户都有一个感人的故事、一幅动人的画卷,无论是老人过花甲、小孩过生日,还是年轻人结婚,无论是摔跤、跳板、打秋千,还是唱歌、跳舞、踢足球……

1.2.1   1952年9月3日是延边朝鲜族自治州成立之日,每年这一天,延边各族人民都有庆祝活动,久而久之已成为全民的一个节日。从1992年开始,在州政府的直接筹划下,这一单一的州庆日逐渐转化为规模宏大、内容丰富多彩的集庆典活动、文体活动、民族风情展览会、经济贸易洽谈会等融为一体的综合性民俗活动节。

1.2.2   州庆日在延边州内是一个法定假日。虽说只是一个州内节日,但起码也可以跟春节,五一、国庆等大节同日而语了,仅从这个角度看也是让人高兴的事儿。

1.2.3   九月三日这天,在延吉金达莱和时代广场还是有一场大小型群众文化活动。届时可以观看宣传普及延边朝鲜族自治州民俗舞蹈的节目。

朝鲜族传统习惯中,较为重要,延续至今的主要有3月3日春游活动和9月9日登高活动。每年的这一天,人们带着丰盛的食物到山川、公园或风景区野餐,并开展各种文体娱乐活动。  

1.2.4   朝鲜族的传统节日主要有春节、正月十五、清明节、端午节、除夕节等。最为重要的当属春节。正月初一天亮之后,先向祖先祭祀,而后儿童们穿着华丽的衣裳向老人和长辈磕头跪拜,祝他们健康长寿。正月十五不论男女老幼食“五谷饭”、喝“开耳酒”。喝“开耳酒”寓意新的一年能够听到更多喜讯。清明和除夕上坟,割草培土修整坟墓,向故人敬酒跪拜以表示哀悼。端午节的传统活动是摔跤和跳板。

美丽的延边我的家

1.3.1   在美丽的延边大地上有一条美丽的河流,这就是被延边汪清县人民称为母亲河的嘎呀河,在嘎呀河的中游有一个神奇的地方,相传下来的地名叫做满台城。满台城是—座辽金古城的遗址。据传说,在很早以前,有一位叫“麻台”的将军,率大军与敌作战,不幸战败。麻台将军带领残部退到这里,看这里地势险峻,物产丰富,便把这里选为栖身立足之地。他带领部下依据嘎呀河畔的山河地势,开始筑城据守,形成了粮草充足又易守难攻的根据地,逐渐发展名声重振,于是此地就有了“麻台城”之显赫之名。由于天长日久,历史变迁,昔日的麻台城逐渐湮没,但麻台城的遗迹依稀可辨,只不过在历代相传中,麻台城逐渐音转为“满台城”了,一直沿用至今。

1.3.2   满台城不仅历史悠久,而且风光迷人,这里山高林密,谷深流急。嘎呀河流经这里时,由于吸纳了上游各水系,水量十分充沛。而且满台城两岸山高险峻,河道狭窄。现在来到汪清县百草沟镇满台城,只见一道高37米、长337米的大坝,横卧在嘎呀河河谷之中,雄伟壮观。而且在大坝上游形成了一个长18.7公里,面积达10.4平方公里的中型水库,并赋予了一个美丽的名字一天星湖。天星湖镶嵌在青山绿水之中,两岸山峦叠嶂,嵯峨险峻;—湖碧水蜿蜒在两岸群山的怀抱之中,十分壮观,又被称为北国小三峡。这里山极陡峻青翠,水极秀丽妩媚,游客荡舟其间就好像溶化在大自然之中,因此被评定为了国家2A级“满天星”风景旅游区。夏天的“满天星”湖光潋滟,万壑松风,花香鸟语,仿佛世外桃源,美不胜收;冬季群山覆雪,雪岭逶迤,莽莽雪国,冰峰雪飘,是冬季旅游的童话世界,又是雪上运动爱好者的乐园。

1.3.3   满天星风景区的龙龟岛,是景区的中心天然景观。一道巍峨起伏的石山,向澄碧的天星湖探出一个巨大的头颈,如龙似龟俯湖畅饮,因形肖神似,所以被称为龙龟岛。沿龙龟的脊背,有一条狭长陡峻的登山小路,在林木的掩映下,曲折攀升到云雾悠悠的山顶,可谓“远上寒山石径斜”。在山峰最高处,矗立着一尊巨大的“白衣女”石雕,诠释着美丽的朝鲜族民俗传说。美丽、端庄、优雅、洁白的白衣女,矗立在青山之上,翩翩在云雾之中,仿佛仙女下凡,给游入以无穷的遐想。白衣女已成为满天行风景区一处著名的人文景观。

1.3.4   满天星一个以自然风光与人文景观融为一体的旅游胜地。乘舟沿嘎呀河进入天星湖,就像进入了一幅山水画中。“来延边旅游,上有长白山,下有满天星”已成为众口一致的赞语。“满天星”像一颗光芒四射的风采迷人的明珠,在神奇秀美的延边大地上熠熠发光,吸引着、陶醉着四面八方的游客。

美丽的延边我的家

1.3.5   长白山,是东亚大陆最大的一个火山作用区,历史上曾喷发过多次,近代平均二、三百年一次。距今最近的一次爆发是1701年4月14日,已过去300年。天池流出来的水有两种温度:热水高达80℃;冷水仅仅几度,成为奇观。长白山可谓湖光山色,人间仙境,是世人旅游的好去处。在我国界湖中,风景名湖是凤毛麟角,就目前而言,长白山天池恐怕是唯一的一个。长白山天池又称白头山天池,坐落在吉林省东南部,是中国和朝鲜的界湖,湖的北部在吉林省境内。长白山系复合式盾形休眠火山,为中国东北和欧亚大陆东部最高峰,是松花江、鸭绿江、图们江之源。水很深,平均深度为204米,最深处373米,是我国最深的高山湖泊,总蓄水量约达20亿立方米。

1.3.6   史料记载天池水“冬无冰,夏无萍”,夏无萍是真,冬无冰却不尽然,冬季冰层一般厚1.2 米,且结冰期长达六、七个月。不过,天池内还有温泉多处,形成几条温泉带,长150米,宽30 - 40米,水温常保持在42摄氏度 , 隆冬时节热气腾腾, 冰消雪融,故有人又将天池叫温凉泊。

1.3.7   不时听到有人说看到有怪兽在池中游水。有关部门在天池边建立了"天池怪兽观测站",科研人员进行了长时间的观察,并拍摄到珍贵的资料,证实确有不明生物在水中游弋,但具体是何种生物,目前尚不明朗。 他们对天池的水进行过多次化验,证明天池水中无任何生物,既然水中没有生物,若有怪兽,它吃什么呢?这一连串的疑问使得天池更加神秘美丽,吸引越来越多的人前往观赏。

美丽的延边我的家

1.3.8   “眼看三疆山川风貌,耳听三国鸡鸣狗吠”防川村珲春敬信镇防川村在珲春城以南约70公里处,位于张鼓峰下,海拔仅3米,是吉林省的最低点。往前数公里便是1886年由清政府钦差大臣吴大澄会同沙俄代表巴拉诺夫监立的“土”字界碑。从这里到图们江口只有15公里,可以远眺日本海。登上附近山包上的了望塔,远处那雾气蒙蒙的日本海连着天际;近处中朝俄三国的景致尽收眼底,左侧是俄罗斯的边城包德哥尔那亚,右侧隔江则是朝鲜的豆满江市。防川的军民自豪地说,这里是“眼看三疆山川风貌,耳听三国鸡鸣狗吠”。

美丽的延边我的家

1.3.9   中国朝鲜族第一村--安图红旗村被誉为中国朝鲜族第一村,是国家AA级旅游景区,位于安图县万宝镇,坐落在长白山旅游热线中途上,距安图县城71公里,距长白山95公里,全村86户村民都是朝鲜族家庭。红旗村过去主要靠种植水田生活,如今依托于自然村落和朝鲜族传统民俗开发了民俗旅游项目,开办了20多家朝鲜族特色餐馆、民俗展览馆,建设了“民俗表演中心”,定时向旅游团队演出欢快的歌曲、活泼的舞蹈和传统的朝鲜族婚礼,游客可以尽情地欣赏和参与其中,充分体验朝鲜族民俗文化内涵。红旗村表演的秋千、跳板等朝鲜族体育游戏也十分吸引人,简单易行,趣味性浓,还有着较好的参与性。红旗村有着远近闻名的餐饮,打糕、米肠、狗肉、酱汤、泡菜、酱牛肉、炖粘鱼等极具地方风味。红旗村坐落在万宝平原之中,村子周围是大片的水田,具有典型的朝鲜族田园景观,游客不仅能够参观朝鲜族民居,还可以吃住在以干净著称的朝鲜族人家,深入体验朝鲜族生活习俗,学几句朝鲜语。

美丽的延边我的家

1.3.10    群峰秀丽壮观的延吉和龙仙境台延吉仙境台位于延边朝鲜族自治州东南部和龙市境内,距延吉市100公里,风景区面积499平方公里。是延边州旅游局指定的长白山旅游观光景点路线之一,沿公路往东8公里处就到北朝鲜边界--图们江。再上去14公里是南坪边贸口岸对面是北朝鲜钢城茂山郡。继续沿图们江边公路上去是崇善镇边贸口岸,北朝鲜钓鱼台,图们江发源地园池等去长白山的旅游路线。

1.3.11   仙境台海拔920米高的主峰,由于多组裂隙和球状风化塑造了非常奇特的花岗岩地貌景观。奇峰有三兄峰,高丽峰,骆驼峰,金龟峰等,奇岩有象鼻岩蘑菇岩。神仙宫,一线天,扇子岩,以及新生代多期喷发的玄武岩熔流状,彩柱状,拱棚状,长寿洞。财神洞等,奇水有图们江上游146公里中朝过境界河,图们江源头和园地;奇松有仙丽松,甲丽松,盘龙松,弓龙松,卧树包石的等林海景观。此外还有金达菜花野菊共,云海日出等自然景观。

1.3.12  人文景观有历史悠久的唐朝时期渤海过第三代文王大钦茂游渡旧址,七星寺遗址及图们讲上游南坪口岸,朝鲜茂山钢城市容,崇善口岸等300多处景观,具有很高的科学研究价值和旅游观赏价值。仙景台群峰雄伟壮观,直插云霄,千姿百态,横看成岭侧成峰,奇秀壮观,自古就有“天下第一仙景”之称,已成为国内外游客的旅游胜地,是长白山下美丽风光的又一大补充。

美丽的延边我的家

1.4.1   延边美食-狗肉延边人有“狗肉不过夜”的说法,就是说今天杀的狗,炖上了,大家就都不走了,或是喝酒聊天什么的,总之是无论多晚今天都要吃上这口狗肉。而且在家里吃狗肉,常常会叫上亲戚朋友邻居一大堆人,很是热闹。

1.4.2   最爽的吃法是在下雨天,把炕烧得热热的,坐在热炕头上,喝着大补的狗肉汤,脑门上直冒热汗,那种感觉,东北话“没治了”。朝鲜族吃狗肉的历史与特殊爱好有何缘源并不清楚。狗一向被视为人类最忠实的朋友,而朝鲜族人,韩国人的这种风俗一向为国际上所诟病,韩国申办2002世界杯时就受到了西方国家的抵制,虽然汉城似乎做了让步,但终其实,仍未能从根本上撼动这项根深蒂固的风俗。

美丽的延边我的家

1.4.3   延边美食- 冷面冷面,确实是冷的,不是凉的,不是陕西凉面,这个一定要搞清楚。正宗的冷面是由荞麦做的,市场上也有玉米面的,弹性差一些,但也很好吃。荞麦面条呈较深的棕色,但面条极细,特别筋道。有一山西的朋友来延边,牙不好,咬不动扯不断,最终使用了剪子才解决了牙不好的关键问题。冷面好吃关键是在汤料上。在延吉最有名的冷面馆是《服务大楼》,可以说是老字号,外国人说:他们在首尔、平壤、日本东京、美国吃过冷面,但都不如延吉的冷面好吃。这可能是与水质有关,延边没有重工业,又是在林区,水质好。

美丽的延边我的家

1.4.4    延边美食- 米肠——具体做法是将江米泡过一段时间后灌进洗干净的猪肠里,另外还有少量猪血,然后扎上口,上屉蒸熟,食用时切成日本寿司样大小的段,配上汤,加上葱花,酱油,香菜,辣椒即可,非常香,粘。走进延吉市场内,很多朝鲜族妇女会拿着一小块样品向你招徕生意,你可以先尝尝再做决定。

美丽的延边我的家

1.4.5   延边美食- 辣白菜

美丽的延边我的家

1.4.6   延边特产-苹果梨: 延边苹果梨主产于吉林省延边朝鲜族自治州。果形扁圆,果面带有点状红晕。酷似苹果,故名苹果梨。延边苹果梨系由1921年从朝鲜引种6棵梨的接穗,与今龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的,当时仅成活3棵,后经几代人的精心培植,不断选育,建国后国家又从人力物力上大力扶植,使延边苹果梨的栽培得到了迅猛的发展,苹果梨树喜冷凉湿润的气候,耐高寒。在-32度以内可以安全过冬,宜在海拔300米左右、昼夜温差大的丘陵坡地上生长。地处长白山脉的延边朝鲜族自治州为苹果梨树的生长提供了良好的生态环境。苹果梨树每年5月中旬开花,9月下旬果实成熟,幼树长至4-5年即可结果,8-9年进入盛果期。苹果梨的最大特点是果大肉多,果核小,无死细胞,肉色乳白,汁液丰富,甜酸适度并耐储。据分析,其水分达85.9%,总酸0.33%,还原糖8.33%,总糖9.69%,含丰富的维生素C及B1、B2等多种维生素和钙、磷、铁等成分,营养丰富,有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效,还能增进食欲、助消化,对体虚、津液不足者颇益。又可制果酱、果脯、果酒、罐头等。做朝鲜风味的辣白菜时拌上几片苹果梨,可使风味小菜更加爽口。现在苹果梨树苗已被全国20余省、市、自治区和朝鲜、罗马尼亚等国引种。1985年农牧渔业中召开全国苹果梨的检评会,延边苹果梨被评为全国第一优质梨,出口香港等地,以其汁多果脆在香港市场上被评为“吉林甜梨”。

1.5.1   以上就是我调查报告的全部内容,不足之处敬请大家批评指正。

相关推荐