公共场所卫生监督监测要点 试题
判断题部分
第 1 题. 《旅店业卫生标准》（GB9663-1996）是强制性国家标准。
A. √
B. ×
答案： A
第 2 题. 对于理发刀、剪和修脚工具的采样：应在使用的刀、剪刃的两侧面各涂抹一次采样。两个刀（或两个剪）为一份样品。
A. √
B. ×
答案： A
第 3 题. 降低水中尿素的浓度的最好办法是用过滤、加药等手段处理池水。
A. √
B. ×
答案： B
第 4 题. 可吸入颗粒物（IP）是指粒径≤15μm以下的颗粒，它可以进入人体上、下呼吸道，特别是进入下呼吸道。
A. √
B. ×
答案： B
第 5 题. 对于未获得计量认证资质的单位或含有不在计量认证范围内项目的检测报告，不能出具加盖计量认证CMA章的检测报告。
A. √
B. ×
答案： A
第 6 题. 《游泳场所卫生标准》（GB9668-1996）规定，游泳池池水中游离性余氯应为0.3-1.0mg／L。
A. √
B. ×
答案： B
第 7 题. 对于营业面积200m2~1000m2的商场而言，一般须设置1-2个监测点。（×）
A. √
B. ×
答案： B
第 8 题. 宾馆、饭店、旅店、招待所等场所空气质量监测为1d，上午、下午各监测1次；经常性卫生监测为随机监测。
A. √
B. ×
答案： A
第 9 题. 公共场所适宜的采光和照明可以减少视力疲劳，提高舒适度。阅读环境或精细作业环境（如书店、图书馆、商场柜台等）照度不得低于100Lx。
A. √
B. ×
答案： A
第 10 题. 从卫生学要求，室内二氧化碳浓度应在0.07%以下是最佳状态，最高不应超过0.15%。
A. √
B. ×
答案： A
第1 1 题. 确定监测点时可用交叉布点，斜线布点或梅花布点的方法。
A. √
B. ×
答案： A
第1 2 题. 降低水中尿素的浓度的最好办法是用过滤、加药等手段处理池水。
A. √
B. ×
答案： B
第1 3 题. 监测点应该主要考虑公共场所现场的平面布局。
A. √
B. ×
答案： B
第1 4 题. 宾馆、饭店、旅店、招待所等场所空气质量监测为1d，上午、下午各监测1次；经常性卫生监测为随机监测。
A. √
B. ×
答案： A
第1 5 题. 空气质量（包括物理因素）的监测点（以下称监测点）应选择在公共场所人群经常活动，且停留时间较长的地点，但不能影响人群的正常活动。
A. √
B. ×
答案： A
第1 6 题. 《旅店业卫生标准》（GB9663-1996）是强制性国家标准。
A. √
B. ×
答案： A
第1 7 题. 公共场所适宜的采光和照明可以减少视力疲劳，提高舒适度。阅读环境或精细作业环境（如书店、图书馆、商场柜台等）照度不得低于100Lx。
A. √
B. ×
答案： A
第1 8 题. 从卫生学要求，室内二氧化碳浓度应在0.07%以下是最佳状态，最高不应超过0.15%。
A. √
B. ×
答案： A
第1 9 题. 对于理发刀、剪和修脚工具的采样：应在使用的刀、剪刃的两侧面各涂抹一次采
样。两个刀（或两个剪）为一份样品。
A. √
B. ×
答案： A
第 20 题. 对于营业面积200m2~1000m2的商场而言，一般须设置1-2个监测点。（×）
A. √
B. ×
答案： B
单选题部分
第 1 题. 《旅店业卫生标准》（GB9663-1996）规定3-5星级饭店、宾馆的二氧化碳不得超过（）。
A. 0.07%
B. 1.00%
C. 1.20%
D. 1.50%
答案： A
第 2 题. 空气质量监测点应避开人流通风道和通风口，应距离墙壁（）m远。
A. 0.2-0.5
B. 0.5-1.0
C. 0.5-1.5
D. 1.0-1.5
答案： B
第 3 题. 对座位数量<300个的影剧院进行空气卫生状况监测，应布置（）个检测点：
A. 1
B. 2
C. 1~2
D. 3
答案： C
第 4 题. 3-5星级饭店、宾馆的甲醛应为（）。
A. ≤0.5mg/m3
B. ≤0.7mg/m3
C. ≤1.0mg/m3
D. ≤1.2mg/m3
答案： D
第 5 题. 游泳池池水中细菌总数不得超过（）。
A. 100个／mL
B. 500个／mL
C. 1000个／mL
D. 1500个／mL
答案： C
第 6 题. 公共用品用具的监测样本量按各类物品投入使用总数的（）抽取。
A. 3%~5%
B. 3%~10%
C. 5%~10%
D. 1%~3%
答案： A
第 7 题. 对公共饮（餐）具采样，应在饮（餐）具与口唇接触（）处的内外缘各一周采样。
A. 1.0cm
B. 1.5cm
C. 2.0cm
D. 2.5cm
答案： B
第 8 题. 以下哪个不是检测点的选点原则：()
A. 空气质量（包括物理因素）的监测点（以下称监测点）应选择在公共场所人群经常活动，且停留时间较长的地点，但不能影响人群的正常活动。
B. 监测点应该考虑现场的平面布局和立体布局。高层建筑物的立体布点应有上、中、下三个监测平面，并分别在三个平面上布点。
C. 监测点应避开人流通风道和通风口，并距离墙壁1m～1.5m远，高度1.0m～1.5m。
D. 确定监测点时可用交叉布点，斜线布点或梅花布点的方法。
答案： C
第 9 题. 对于人工游泳池，应在泳池水面下（）处采集水样。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
答案： C
第 10 题. 游泳池水质采样，一般要采集（）mL水样。
A. 250
B. 500
C. 750
D. 1000
答案： B
第1 1 题. 当某类用品用具投入使用总数不足30件时，此类物品的采样数量至少应为（）件。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
答案： A
第1 2 题. 3-5星级饭店、宾馆的甲醛应为（）。
A. ≤0.5mg/m3
B. ≤0.7mg/m3
C. ≤1.0mg/m3
D. ≤1.2mg/m3
答案： D
第1 3 题. 成人泳池面积≤1000m2的，应布置（）个采样点。
A. 1
B. 2
C. 1~2
D. 3
答案： B
第1 4 题. 细菌总数是指（）ml水样在营养琼脂培养基中，于36℃±1℃恒温箱内培养后，所生成的细菌菌落总数（CFU/ml计）。
A. 0.5
B. 1
C. 5
D. 10
答案： B
第1 5 题. 空气质量监测点应避开人流通风道和通风口，应距离墙壁（）m远。
A. 0.2-0.5
B. 0.5-1.0
C. 0.5-1.5
D. 1.0-1.5
答案： B
第1 6 题. 出具的检测报告除非有其他的充分理由，一般应至少包括下列哪些信息：（）
A. 检测单位名称和地址
B. 检测报告的唯一性标识和每一页上的标识
C. 所用检测标准和检测方法的识别
D. 以上都是
答案： D
第1 7 题. 公共用品用具的监测样本量按各类物品投入使用总数的（）抽取。
A. 3%~5%
B. 3%~10%
C. 5%~10%
D. 1%~3%
答案： A
第1 8 题. 游泳池水质采样，一般要采集（）mL水样。
A. 250
B. 500
C. 750
D. 1000
答案： B
第1 9 题. 以下哪个不是检测点的选点原则：()
A. 空气质量（包括物理因素）的监测点（以下称监测点）应选择在公共场所人群经常活动，且停留时间较长的地点，但不能影响人群的正常活动。
B. 监测点应该考虑现场的平面布局和立体布局。高层建筑物的立体布点应有上、中、下三个监测平面，并分别在三个平面上布点。
C. 监测点应避开人流通风道和通风口，并距离墙壁1m～1.5m远，高度1.0m～1.5m。
D. 确定监测点时可用交叉布点，斜线布点或梅花布点的方法。
答案： C
第 20 题. 浴池水浊度应不得超过（）度
A. 5
B. 10
C. 20
D. 30 答案： D
卫生监督员考试试题库
一、名词解释
1、食品：是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2、食品安全事故：是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
3、餐饮服务：是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
4、食物中毒：是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品出现的急性、亚急性疾病。
5、食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
6、货值金额：是指餐饮服务提供者经营的食品的市场价格总金额。其中原料及食品添加剂按进价计算，半成品按原料计算，成品按销售价格计算。
7、食品相关产品：是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。
8、公共场所危害健康事故：是指公共场所内发生的传染病疫情或者因空气质量、水质不符合卫生标准、用品用具或者设施受到污染导致的危害公众健康事故。
9、公共用品用具：是指供给顾客使用的各种用品、用具、设备和设施总称，包括床上用品、盥洗物品、饮具、清洁工具、拖鞋等。
10、突发公共卫生事件：是指突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及其他影响公众健康的事件。
11、涉及饮用水卫生安全的产品：是指凡在饮用水生产和供水过程中与饮用水接触的联接止水材料、塑料及有机合成管材、管件、防护涂料、水处理剂、除垢剂、水质处理器及其他新材料和化学物质。
12、集中空调通风系统：是指为使房间或者封闭空间空气温度、湿度、洁净度和气流速度等参数达到设定的要求，而对空气进行集中处理、输送、分配的所有设备、管道及附件、仪器仪表的总和。
13、食品处理区：是指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。
14、医疗美容：是指运用手术、药物、医疗器械以及其他具有创伤性或者侵入性的医学技术方法对人的容貌和人体各部位形态进行的修复与再塑。
15、放射诊疗：是指使用放射性同位素或射线装置进行临床医学诊断、治疗和健康检查的活动。
16、医疗广告：是指利用各种媒介或者形式直接或间接介绍医疗机构或医疗服务的广告。
17、卫生技术人员：是指按照国家有关法律、法规和规章的规定取得卫生技术人员资格或
者职称的人员。
18、诊疗活动：是指通过各种检查，使用药物、器械及手术等方法，对疾病作出判断和消除疾病、缓解病情、减轻痛苦、改善功能、延长生命、帮助患者恢复健康的活动。
19、医疗机构：是指依法设立的从事疾病诊断、治疗活动的卫生机构的总称。
20、集中式供水：是指由水源集中取水，经统一净化处理和消毒后，由输水管网送至用户的供水方式（包括公共供水和单位自建设施供水）。
21、消毒产品：是指一种用物理、化学、生物的方法消除病原微生物的产品。包括消毒剂、消毒器械、卫生用品和一次性使用医疗用品。
二、填空题
1、食品经营包括食品流通和餐饮服务。
2、餐饮服务提供者是指从事餐饮服务的单位和个人。
3、餐饮单位的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上。
4、需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于70℃。
5、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
6、餐饮单位加工场所与就餐场所的面积比例为1：2～3。
7、餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保障食品安全。
8、餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品的相关资料保存期不得少于2年。
9、餐饮具集中消毒单位选址应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源30米以上。
10、餐饮具集中消毒单位生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积不得少于200平方米。
11、餐饮具集中消毒单位包装间应设置独立的隔间，面积不小于30平方米，并配备足够的空气消毒装置。
12、卫生行政部门每年至少对餐饮具集中消毒单位抽检1次，每次采样不少于10件。
13、餐饮具集中消毒单位消毒工艺流程按回收、去渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置。
14、重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放48小时以上。
15、食物中毒主要分为五大类，分别是：细菌性食物中毒、 真菌毒素中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒。
16、土豆、青西红柿中有毒成分为龙葵素。
17、食品色素包括天然色素和人工合成色素两大类。
18、住宿场所是指向消费者提供住宿及相关综合性服务的场所，如宾馆、饭店、旅馆、旅店、招待所、度假村等。
19、美容场所经营面积应不小于 30 平方米，美发场所经营面积应
不小于10 平方米。
20、公共场所空气质量监测,高层建筑物的立体布点应有 上、中、下 三个监测平面， 并分别在三个平面上布点。
21、就餐场所面积达到 200 平方米，应按《公共场所卫生监测技术
规范》进行监测。
22、公共场所卫生监测包括 发证 监测、复证监测、经常性监测。
23、公共场所《卫生许可证》有效期限 为 四 年，每两年复核一次。
24、公共场所经营者提供给顾客可以反复使用的用品用具应当 一客一
换 ，禁止重复使用一次性用品用具 。
25、美容场所和经营面积在50平方米以上的美发场所，应当设立单独
的 清洗消毒 间；50平方米以下的美发场所应当设置消毒设备。
26、住宿场所客房床位占室内面积每床不低于 4 平方米。
27、拖鞋消毒可用0.2％～0.5％过氧乙酸溶液浸泡30分钟。
28、公共场所预防性卫生监督是指卫生监督机构对公共场所建设项目
的选址、设计、竣工验收实施卫生监督
29、理发美容店应配备皮肤病、头癣等传染病顾客专用理发工具。
30、经营面积在50平方米以上的美发场所，应当设有单独的染发、烫发间，经营面积小于50平方米的美发场所，应当设有烫、染工作间（区）。
31、游泳场所包括人工游泳场所、天然游泳场所和水上游乐设施。
32、学生宿舍的居室人均居住面积应达到 2.7平方米/人。
33、教师前排课桌前缘与黑板应有 2米以上距离。
34、学校学生厕所，女生应按每20人设置1个蹲位，男生按每40人
设置1个蹲位，每40人设1米长的小便槽。
35、课桌面和黑板照度分别不低于150LUX或200LUX。
36、突发公共事件主要分为：自然灾害、事故灾难、公共卫生事件、社会安全事件四类。
37、突发公共卫生事件根据社会危害程度、影响范围等因素，可分为 特别重大、重大、较大和一般四级。
38、手足口病主要通过人群消化道、呼吸道和分泌物密切接触等途径传播。
39、托幼机构收托150名以下儿童的，应当配备专职或者兼职卫生保健人员。
40、儿童离开托幼机构3个月以上应当进行检查,合格后方可再次入
园。
41、控制传染源应做到早发现、早报告、早隔离、早诊断、早治疗。
42、供水单位包括集中式供水和二次供水单位。
43、供水单位供应的饮用水必须符合国家生活饮用水卫生标准。
44、县级以上地方人民政府卫生行政部门发现饮用水污染危及人体健康，须停止使用时，对二次供水单位应责令其立即停止供水；对集中式供水单位应当会同城市建设行政主管部门报同级人民政府批准后停止供水。
45、职业卫生的三个要素是： 人、工作场所、工作过程中的职业危害因素。
46、职业卫生的危害物质工程控制包括隔离、密闭、通风。
47、经常性卫生监督信息卡，在对被监督单位进行监督后5个工作日
内填报。
48、国家级卫生监督信息系统业务软件包括卫生监督信息报告系统和卫生监督日常业务系统。
49、卫生监督信息卡的填报流程是：采集信息、录入信息、审核信息、
查重、查漏和查错、生成汇总表、查询信息。
50、案件查处信息卡，一般程序案件实行“一案一卡两次报告”制度。
51、证据的种类有书证、物证、视听材料、证人证言、当事人陈述、鉴定结论、勘验笔录、现场笔录等。
52、《行政处罚听证通知书》中，当事人要求听证的，应当在行政机关
告知后三日内提出。
53、查封、扣押的期限经批准不得超过 60 日。
54、行政机关不得在 夜间 或者法定节假日实施行政强制执行。
55、《母婴保健技术服务执业许可证》有效期 3 年。
56、医疗废物暂存场所必须远离 医疗 区和 生活 区。
57、传染科病人生活垃圾和医疗废物应使用 双层 包装袋。
58、传染病科室内必须设置消毒间，消毒间面积不小于 20平方米。
59、医疗机构申办医疗广告，应按属地管理原则，先向当地 卫生行政 部门提交申请材料。
60、双管头X射线机机房面积不小于 36平方米。
61、对从事放射诊疗工作的人员进行上岗前、在岗期间、离岗时的健
康检查并建立和保存健康监护档案。
62、医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位，应当对医疗废物进行登
记，登记资料至少保存 3 年。
63、采用2%碱性戊二醛对胃镜、肠镜、十二指肠镜进行灭菌时，浸泡
时间不得少于 10 分钟。
64、按照《医疗机构口腔诊疗器械消毒技术操作规范》的规定，进入
病人口腔内的所有诊疗器械，必须达到“ 一人一用一消毒 或者 灭
菌 ”的要求。
65、《放射诊疗许可证》校验应与《医疗机构执业许可证》同时校验，床位不满100张的医疗机构每年 校验一次，床位在100张以上的医疗机构 每三年 校验一次。
66、卫生行政处罚程序包括简易、一般和听证程序三种。
67、送达方式包括直接送达、邮寄送达、留置送达、公告送达。
68、微生物 检验结果不复检，保留菌种一个月。
69、行政处罚的合法裁量，以准确适用法律为前提。
70、被抽检单位对检验结果有异议的应当自收到检验结果告知书之日起10日内，向委托检验的食品药品监管部门提出书面复检申请，逾期则视为认同结果。
71、档案的作用有：凭证作用、参考借鉴作用。
72、餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，索取、留存有供货方盖章（或
签字）的购物凭证包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
73、餐饮服务提供者从生产加工单位或生产基地直接采购食品、食品添加剂及食品相关产品
时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印
件
74、直接从事供、管水的人员是指从事净水、取样、化验、二次供水卫生管理及水池、水箱
清洗人员。
75、饮用水采样点的设置应有代表性，应分别设在水源取水口、集中式供水单位出水口和居民经
常用水点处。
76、申请事项卫生行政部门不予受理的两种情形是不需要取得卫生行政许可的、不属于卫生行政部门职权范围的。
77、从业人员“五病”是指患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病人员。
78、食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
79、卫生违法行为分类包括违反执业许可、隐瞒危害危险、违反卫生标准、妨碍卫生监管等。
80、网络新闻是指综合运用文字、图片、图像、音响、动画等手段，借助网络平台和网络技
术对新近发生的事实所进行的报道。
81、公共场所卫生监督量化分级制度适用于已获得卫生许可证的公共场所的日常卫生监督检
查。
82、旅店业监测项目为空气质量、噪声、照度、公共用品消毒和自备水源与二次供水水质。
83、理发店公共用品监测项目为理发工具、胡刷、毛巾等。
84、床单、被罩采样：应分别在床单、被罩的两端中间5cm×5cm处以及床单、被罩的中央
部位5cm×5cm面积上均匀涂抹5次 。
85、硝酸盐在硝酸盐还原酶的作用下，还原成亚硝酸盐。
86、目前，被人们普遍认可的现实种类有文书档案、科技档案、专业档案、声像档案、实物
档案、电子档案。
87、美容场所是指根据宾客的脸型、皮肤特点和要求，运用手法技术、器械设备并借助化妆、
美容护肤等产品，为其提供非创伤性和非侵入性的皮肤清洁、护理、保养、修饰等服务的场
所，包括等候、洗净、美容等区域和专间。
88、美容用品用具包括美容棉（纸）、倒膜用具、修手工具、眉钳、刷子、梳子、美容盆、
美容仪器等物。
89、美发用品用具包括围布、毛巾、刀剪、梳子、推子、发刷、胡刷等物品。
90、产前诊断是指对胎儿进行先天性缺陷和遗传性疾病的诊断。
91、婚前医学检查是指医疗保健机构针对准备结婚的人进行的有关遗传性疾病、传染病、精
神病等方面的检查
92、从事产前诊断技术（包括产前筛查技术）的医疗保健机构和人员由省级卫生行政部门审
批。
93、从事婚前医学检查的医疗保健机构和人员由设区的市级卫生行政部门审批。
94、从事助产技术、医学需要的结扎手术和终止妊娠手术的医疗保健机构和人员以及从事家庭接生的人员由县级卫生行政部门审批。
95、行政强制措施是指行政机关在行政管理过程中，为制止违法行为，防止证据损毁，避免危害发生，控制危害扩大等情形，依法对公民的人身自由实施暂时性限制，或者对公民、法人或者其他组织的财物实施暂时性控制的行为。
96、餐饮具集中消毒单位必须具有以下基本设备：一是餐饮具冲淋、消毒与烘干的机械设备;二是餐饮具包装封口设备;三是恒温培养箱等检验设备。
97、餐饮服务食品安全操作规范适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。
98、中型餐馆是指加工经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。
99、小型餐馆是指加工经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75座以下（含75座）的餐馆。
100、生活饮用水是指由集中式供水单位直接供给居民作为饮水和生活用水，该水的水质必须确保居民终生饮用安全。
三、判断题
1、特大型餐馆是指加工经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。（×）(大型餐馆)
2、小吃店是指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。（√）
3、专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。（√）
4、冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在0℃～10℃之间。（×）(冷藏)
5、冷藏是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，温度的范围应在－20℃～－1℃之间。（×）(冷藏)
6、供餐人数400人以上的机关及企事业单位食堂应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。（×）(500人)
7、接触直接入口食品的操作人员使用卫生间后可以不洗手消毒。（×）（应洗手消毒）
8、食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。（√）
9、食品库房贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在10cm以上。（√）
10、餐饮服务单位的专间内温度应不高于25℃。（√）
11、紫外线灯作为空气消毒设施功率设置应不小于1.5W／m3，强度应大于70μW/cm2。（√）
12、餐用具清洗消毒水池采用化学消毒，至少设有3个专用水池。（√）
13、餐饮服务单位的专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。（√）
14、超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。（√）
15、重大活动餐饮服务食品安全食谱可以外购散装直接入口熟食制品。（×）（不可以外购散
装直接入口熟食制品）
16、餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。（√）
17、餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。（√）
18、造成食品安全事故的餐饮服务单位， 6个月内不予动态等级评定。（√）
19、亚硝酸盐毒性很强，人摄入0. 1克就能中毒，0.3克就能死亡。
（×）（0.3克即中毒，1-3克即死亡）
20、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告。（√）
21、餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于10厘米、离顶不小于50厘米。（√）
22、餐饮具集中消毒单位可以建在居民楼内。（×）（不可以建在居民楼内）
23、消毒是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。（√）
24、灭菌是指杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理。（√）
25、餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食
品安全管理等工作的人员。（√）
26、公共场所分为7类29项。（ × ）（7类28项）
27、公共场所日常监督频次为：被评为A级的单位不少于1次/两年；B级单位不少于1次/年；
C级单位不少于2次/年。（ √ ）
28、住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。（ √ ）
29、公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存1年。（×） （至少保存
2年）
30、公共场所经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满30日前，向原发证卫生行政部门提出申请。（√）
31、住宿场所客房净高不低于2.4米，内部结构合理，日照、采光、通风、隔声良好。（√）
32、住宿场所公共浴室应分设男、女区域，盥洗室每8～15人设1只淋浴喷头，淋浴室每10～25人设1只喷头。（√）
33、清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。（√）
34、经营面积在50平方米以上的美发场所，可以不设单独的染发、烫发间。（×）（应当设单独的染发、烫发间）
35、50平方米以下的美发场所应当设置消毒设备。（√）
36、茶具采样应在与口唇接触处的内外边缘采样一周。（√）
37、理发推子采样应在推子前部上下均匀各涂抹三次，一个推子为一份样品。（√）
38、《医疗机构执业许可证》有效期5年，床位大于200张每3年校验1次，小于200张每年校验1次。（×）（大于100张、小于100张）
39、医疗卫生机构使用的进入人体组织或无菌器官的医疗用品必须达到灭菌要求。各种注射、穿刺、采血器具应当一人一用一灭菌。（√）40、备餐场所是指成品的整理、分装、分发、
暂时放置的专用场所。（√）
41、医疗卫生机构应当对医疗废物进行登记，登记资料至少保存3年。（√）
42、医疗废物暂时贮存的时间不得超过3天。（×）（不得超过2天）
43、受刑事处罚的乡村医生，原注册的卫生行政主管部门应当注销乡村医生执业注册，收回执业证书：（√）
44、乡村医生执业证书有效期为3年。（ × ）（有效期为5年）
45、未经注册取得乡村医生执业证书不得执业。（ √ ）
46、婚前保健服务包括婚前卫生指导、婚前卫生咨询婚前医学检查。
（√）
47、严禁采用技术手段对胎儿进行性别鉴定，但医学上确有需要的除
外。（ √ ）
48、医疗机构新、扩、改建放射诊疗项目，不需要向卫生行政部门申请审核。（×）（需要向卫
生行政部门申请审核）
49、未取得《放射诊疗许可证》或未进行诊疗科目登记的，不得开展放射诊疗工作。（√）
50、在放射诊疗工作场所入口处，必须设置电离辐射警告标识。（√）
51、校验、检疫、检测所需的时间不计算卫生行政许可期限之内（√）
52、视听材料不可以作为证据。（×）（可以作为证据）
53、文书档案的保管期限分为永久、30年、10年。（ √ ）
54、新闻的六个基本要素是时间、地点、人物、事件、原因、结果。
（ √ ）
55、档案按信息表达方式分为文字档案和电子档案。（×）（文字档案和音像档案）
56、档案具体业务工作内容包括收集、整理、鉴定、检索、保管、统计、编研和提供利用八个环节。（ √ ）
57、生产工艺过程中的有害因素包括化学因素、物理因素、生物因素。（ √ ）
58、电脑由显示器、主机、键盘和鼠标器组成。（ √ ）
59、不满14周岁的公民有违法行为的，不应从轻或减轻行政处罚。（×）（不予行政处罚）
60、行为人在共同实施违法行为中起主要作用的，应当从重处罚。（ √ ）
61、新闻写作的三性包括时效性、可读性、针对性。（ √ ）
62、行政法规可以设定限制人身自由的行政处罚。（×）（除限制人身自由以外的行政处罚）
63、卫生行政执法文书以文书所处的执法环节分为行政许可文书、现场卫生监督文书、卫生行政处罚文书（ √ ）
64、生产环境中的有害因素包括自然环境中的因素、厂房建筑或布局不合理、由不合理生产过程中所致危害。（ √ ）
65、劳动强度过大或生产定额不当不是劳动过程中的有害因素。（×）（是劳动过程中的有害因素）
66、精神病患者、有精神病史者可以在托幼机构工作。（×）（不得在托幼机构工作）
67、托幼机构保健室不得开展诊疗活动,其配置应当符合保健室设置基本要求。（ √ ）
68、生活饮用水的输水、蓄水和配水等设施应密封，可以与排水设施及非生活饮用水的管网相连接。（×）（严禁与排水设施及非生活饮用水的管网相连接）
69、自建生活饮用水供水系统，未经当地卫生、建设行政部门批准不得与城市供水系统连接。（ √ ）
70、卫生行政部门可以自行设定卫生行政许可项目。（×）（不可以自行设定卫生行政许可项目）
71、当事人申请材料不齐全，卫生行政部门应当当场或者在5日内出具申请材料补正通知书。（ √ ）
72、申请人、利害关系人可以亲自参加卫生行政许可听证。（ √ ）
73、行政强制措施由法律设定。（ √ ）
74、饮品店是指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。（×）（小吃店）
75、餐饮服务从业人员工作服每人不得少于1套。（×）（不得少于2套）
76、保证治愈或者隐含保证治愈的医疗广告可以宣传。（×）
77、非医疗机构不得发布医疗广告，医疗机构不得以内部科室名义发布医疗广告。（ √ ）
78、卫生监督信息报告系统包括个案信息、汇总填报、待办事项、质量控制、综合查询、统计汇总六大模块。（ √ ）
79、卫生监督信息查重、查漏和查错工作由信息录入人员负责。（×）（由信息管理人员负责）
80、公共场所经常性卫生监测是指对公共场所经营单位在取得卫生许可证之日起，至下次复核卫生许可证之间所进行的卫生监测。（ √ ）
81、旅店业公共用品采样项目为茶 具，毛巾和床上卧具，脸（脚）盆、浴盆、座垫、拖鞋。（ √ ）
82、理发刀、剪和修脚工具的采样应在使用的刀、剪刃的两侧面各涂抹一次采样。（ √ ）
83、食品添加剂的作用包括防止变质、改善食品的感官性状、保持或提高食品的营养价值等六个方面。（ √ ）
84、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄属于食用天然色素。（×）（人工合成色素）
85、亚硝酸盐不是护色剂（×）。（是护色剂）
86、使用食品添加剂不应当掩盖食品腐败变质、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷、不应当降低食品本身的营养价值、不以掺杂、掺假、伪造为目的。（ √ ）
87、档案管理在质量上，也就是从系统性方面要维护档案的有机联系，不能人为地割裂分散，或者零散的堆砌。（ √ ）
88、美容美发场所卫生规范适用于中华人民共和国境内一切从事经营服务的美容美发场所，包括开展医疗美容项目的场所和无固定服务场所的流动摊点。（×）。（不包括开展医疗美容项目的场所）
89、“两非”是指非医学需要的胎儿性别鉴定和非医学需要的选择性别人工终止妊娠。（ √ ）
90、美容美发场所清洗消毒间面积应不小于4平方米。（×）（不小于3平方米）
四、选择题
1、城市普通中小学、农村中心小学和普通中学设卫生室，按学生人数的多少比例配备专职
卫生技术人员？（ C ）
A、500：1 B 、800：1 C、600：1 D、400:1
2、学校发生群体性不明原因疾病或其他突发公共卫生事件时，疫情报告人应当多少小时内
向相关部门报出相关信息？（ A ）
A、2小时 B、 6小时 C、 24小时 D、8小时
3、一次食物中毒中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例属于哪种级
别的突发公共卫生事件？（ B ）
A、特别重大 B、重大 C、较大 D、一般
4、接触直接入口食品的操作人员，在哪些情况下务必洗手？ ( D )
A、开始工作前 B、处理食物前 C、上厕所后
D、以上都是
5、卫生行政机关一般应当自（）之日起3个月内作出行政处罚决定？（ C ）
A、发现 B、受理 C、立案 D、下达事先告知书
6、下列哪一项不属于行政强制措施的种类？（D）
A、限制公民人身自由 B、查封场所、设施或者财物
C、扣押财物 D、责令停产停业
7、下列哪一项不属于行政强制执行方式？（C）
A、加处罚款或者滞纳金 B、划拨存款、汇款
C、罚款 D、拍卖或者依法处理查封、扣押的场所、设施或者财物
8、当事人在法定期限内不申请行政复议或者提起行政诉讼，又不履行行政决定的，没有行政强制执行权的行政机关可以自期限届满之日起（）个月内，申请人民法院强制执行？（C）
A、一 B、二 C、三 D、六
9、下列哪一项不属于医疗广告内容？ （B）
A、医疗机构第一名称 B、治愈率
C、所有制形式 D、医疗机构地址
10、放射工作场所检测频率一般每年不少于（）次？（ A ）
A、1次 B、2次 C、3次 D、4次
11、下列哪一项是资金性质分类的票据？（A）
A、收费票据 B、电脑票据； C、 手工票据；D、定额票据
12、财政票据应遵循哪些使用原则？（A）
A、独立使用的原则 B、方便的使用原则 C、可以私用的使用原则 D、以上都不是
13、《卫生行政处罚决定书》的公告送达方式时限是多少天？（ C）
A、10天 B、30天 C、60天 D、80天
14、下列哪一种是对未取得《医疗机构执业许可证》擅自开展诊疗活动的单位和个人应作出的卫生行政处罚？（B）
A、警告 B、没收药品器械 C、吊销个人资质 D、并可以根据情节处以1万元以上的
罚款。
15、下列物质中不属于食品添加剂的是：（ D ）
A.山梨酸 B.柠檬黄 C.谷氨酸钠 D.食用油
16、下面哪一种是常用的漂白剂？ （ C ）
A.硫酸亚铁 B.烟酰胺 C.亚硫酸钠 D.亚硝酸钠
17、住宿场所公共用品做到（ ），长住旅客至少一周一换。（ A ）
A.一客一换 B.一天一换 C.三天一换 D. 一月一换
18、客用棉织品清洗消毒记录或送洗记录应保留（）时间？（ C ）
A、2年 B、1年 C、6个月 D.3个月
19、婚前医学检查的内容不包括：（C）
A、严重传染性疾病 B、指定传染病
C、后天残疾 D、有关精神病
20、职业病防治的宗旨是为了预防、控制和消除职业危害、防治职业病和（ C ）。
A、维护社会稳定 B、促进经济发展 C、保护劳动者健康及相关权益，促进经济发展
D、提高群众生活水平
21、职业病防治法中所称用人单位是指：（ C ）
A、企、事业单位 B、科研单位、政府机关
C、企业、事业单位和个体经济组织 D、行政部门
22、卫生监督信息系统的初始密码是什么？（B ）
A、1234 B、123456 C、0000 D、45678
23、下列人员中不属于行政诉讼参加人的有？（D ）
A、证人 B、诉讼代理人 C、当事人 D、诉讼参与人
24、下列不属于行政诉讼的证据是：（D ）
A、物证 B、勘验笔录 C、当事人陈述 D、报纸报道
25、人们摄入含有细菌性或细菌毒素的食品而引起的食物中毒是？（B ）
A、真菌毒素中毒；D、动物性食物中毒
B、细菌性食物中毒；
C、化学性食物中毒。
26、发生食物中毒时，采集的样品应尽快送实验室检验最迟不超过多长时间？（B ）
A、3小时 B、4小时 C、5小时 D、8小时
27、用人单位不得安排（）人从事接触职业病危害作业？（A）
A、未成年工 B、成年工 C、固定工 D、合同工
28、手足口病是由肠道病毒引起的常见传染病，以5岁以下婴幼儿发病为主，其中以（）岁以下幼儿发病率最高？（B ）
A、2岁 B、3岁 C、4岁 D、5岁
29、突发公共卫生事件应急工作应当遵循（）方针？（B ）
A、统一领导、分级负责 B、预防为主、长备不懈
C、反应及时、措施果断 D、依靠科学、加强合作
30、理发工具和美容工具消毒后，不得检出（）细菌？（A）
A、大肠菌群和金黄色葡萄球菌
B、大肠菌群和细菌总数
C、金葡萄和细菌总数
D、致病菌和细菌总数
31、废弃的汞血压计属于哪一类医疗废物？（C ）
A、感染性废物 B、损伤性废物
C、化学性废物 D、药物性废物
32、放射工作人员（）查阅、复印本人的职业健康监护档案。（ A）
A、有权 B、无权 C、可以协商
33、餐饮服务许可证有效期为（）年？（C ）
A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
34、直接从事供、管水人员（）时间进行健康体检一次？（A）
A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
35、住宿场所发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要在发生事故（）小时内电话报告当地卫生行政部门？（ C）
A、6小时 B、12小时 C、24小时 D、48小时
36、乡村医生执业证书有效期为几年？（ C ）
A、3年 B、4年 C、5年 D、4年
37、下列哪一项是证据的种类之一？（C ）。
A、社会传言 B、当事人醉酒后陈述 C、现场笔录 D、网络新闻
38、下列哪一项是卫生标准操作程序的简称？（A）
A、SSOP B、GMP C、HACCP D、QS
39、从事医疗美容护理工作的人员，除具有护士资格和具有两年以上护理工作经历外，同时必须经过医疗美容临床护理工作（）以上？（A ）
A、6个月 B、1年 C、2年 D、3年
40、对已审查的医疗广告成品样件和审查意见，自《医疗广告审查证明》生效之日起至少保存几年？（B ）
A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
41、对未取得《医疗机构执业许可证》擅自执业的，任用非卫生技术人员从事诊疗活动的，责令其停止执业活动，没收非法所得和药品、器械，并处以（）以下的罚款？（B）
A、2000元以上10000元以下
B、3000元以上10000元以下
C、4000元以上10000元以下
42、根据《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》已投入运行的集中空调通风系统应每（）对其进行一次预防空气传播性疾病的卫生学评价？（ C ）
A、半年 B、一年 C、两年 D、三年
43、美容美发场所宜选择在环境洁净，具备给排水条件和电力供应的区域，场所周围（）米范围内应无粉尘、有害气体，放射性物质和其他扩散性污染源？（ C ）
A、15米 B、20米 C、25 米 D、30米
44、被抽检的餐饮服务单位对检验结果有异议的，应当自收到检验结果告知书之日起（）日内提出复检申请？（ A）
A、10日 B、20日 C、15日 D、30日
45、行政机关应当于举行听证的（）日前将举行听证的时间、地点通知申请人、利害关系人，必要时予以公告？（ B）
A、5日 B、7日 C、10日 D、15日
46、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事餐饮服务管理工作？（ D ）
A、6个月 B、1年 C、3年 D、5年
47、下列哪一项可以作为系统的用户名？（B ）
A、姓名 B、监督员胸牌号 C、身份证号码后6位
48、用人单位应当为劳动者建立（），并按照规定的期限妥善保存？（ D ）
A、职业病危害档案 B、健康资料
C、职业病诊疗书 D、职业健康监护档案
49、流脑的主要传播途径是：（B）
A、消化道传播 B、呼吸道传播
C、血液传播 D、虫媒传播
50、在突发公共卫生事件中需要接受隔离治疗、医学观察措施的病人、疑似病人和传染病病人、密切接触者在卫生行政主管部门或者有关机构采取医学措施时应当予以配合，拒绝配合的由那个部门（）协助强制执行？（ C ）
A、法院依法协助强制执行
B、检查院依法协助强制执行
C、公安机关依法协助强制执行
D、地方政府依法协助强制执行
51、下列哪一项措施中属于卫生行政处罚？（C ）
A、撤职 B、拘留 C、责令停产停业 D、开除
52、下列哪项不是医疗废物收集、运送、贮存、处置工作人员配备必要的防护用品？
（D）
A、防护衣 B、手套 C、口罩 D、化妆品
53、从事放射工作人员职业健康检查的医疗机构应当经（）批准？（ A ）
A、省级卫生行政部门 B、省级人民政府
C、县级卫生行政部门 D、县级人民政府
54、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食
品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在几小时内向所在地县级人民政府卫生部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施？（ B ）
A、1小时 B 、2小时 C、12小时 D、24小时
55、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的应当在有效期届满（）日前向原发证部门书面提出延续申请？（ C ）
A、10 B、15 C、30 D、20
56、对考核不合格的医师，县级以上人民政府卫生行政部门可以责令其暂停执业活动几个月，并接受培训和继续教？（ A ）
A、3—6个月 B、1—2个月
C、7—12个月 D、6—12个月
57、流行性感冒属于哪类传染病？（ C ）
A、甲类 B、乙类 C、丙类
58、医院感染主要发生在（）？（ D ）
A、门诊急诊病人 B、探视者 C、医务人员 D、住院病人
59、住宿场所直接为顾客服务的从业人员应几年进行健康检查取得“健康合格证明”后方可继续从事直接为顾客服务的工作？（B）
A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年
60、公共场所从业人员卫生知识培训几年进行一？（ C ）
A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年
61、乡村医生应当按照培训规划的要求至少每几年接受一次培训？（A）
A、2年 B、3年 C、4年 D、1年
62、医疗美容主诊医师除具有执业医师资格和具有从事相关临床学科工作经历外，同时必须经过医疗美容专业培训或进修并合格或已从事医疗美容临床工作（）以？（ B）
A、6个月 B、1年 C、2年 D、3年
63、《医疗广告审查证明》的有效期为多长？（B）
A、6个月 B、1年 C、2年 D、3年
64、医疗机构的门诊病历的保存期不得少于（）年？（B ）
A、10年 B、15年 C、20年 D、30年
65、经营者应参照住宿场所量化分级表或自行设计自查表，每月至少有（）次全面自查记录？
（A）
A、一次 B、二次 C、三次 D、四次
66、住宿场所客用物品须有更换清洗消毒记录，记录应保留（）以上？（C ）
A、二个月 B、三个月 C、六个月 D、一年
67、重大活动主办单位举办前（）个工作日向公共卫生安全保障部门通报重大活动相关信息，包括活动名称、时间、地点、人数、会议代表食宿安排等？（ A ）
A、20个 B、15个 C、10个 D、30个
68、食物中毒事故调查处理完毕后（）内，由承办监督员，对资料进行整理归档、上报？（ A ）
A、1周 B、半个月 C、1个月 D、二十日
69、行政机关作出准予行政许可的决定，应当自作决定之日起（）日内向申请人颁发、送达行政许可证件，或者加贴标签、加盖检验、检测、检疫印章？（ B ）
A、5日 B、10日 C、20日 D、30日
70、下列哪一项不是感染性医疗废物？（ D ）
A、纱布 B、废弃的被服 C、棉球 D、医用针头
71、下列哪一项不是医疗废物登记内容？（D）
A、重量或者数量 B、交接时间 C、最终去向 D、质量
72、下列哪一项不是公共场所卫生管理主要制度？（D）
A、证照管理制度 B、公共用品用具购买、验收、储存及清洗消毒保洁制度 C、
健康危害事故与传染病报告制度 D 考勤制度
73、下列哪一项不属于既是食品又是药品的物品？（D）
A、桂圆 B、蜂蜜 C、乌梢蛇 D、巴豆
74、生产工艺过程中产生的化学有害因素有？（C）
A、异常气象条件 B、非电离辐射 C、生产性粉尘 D、噪声、振动
75、取水点周围半径（）米的水域内，严禁捕捞、网箱养殖、停靠船只、游泳和从事其他可能污染水源的任何活动？（C）
A、50 B、80 C、100 D、200
76、取水点上游（）米至下游（）米的水域不得排入工业废水和生活污水？（B）
A、500、100 B、1000 、100 C、800、200 D、600、300
77、集中式供水单位生产区外围（）米范围内应保持良好的卫生状况，不得设置生活居住区？（ D）
A、50 B、60 C、25 D、30
78、管网水的采样点数，一般按供水人口（）人设一个点计算，供水人口在20万以下、100万以上时，可酌量增减？（B）
A、每一万 B、每两万 C、每三万 D、每四万
79、生活饮用水水质常规检验项目及限值中规定色度不超过（）度？( A )
A、15 B、20 C、25 D、30
80、生活饮用水水质常规检验项目及限值中规定浑浊度不超过（）度，特殊情况下不超过5度？（C）
A、3 B、2 C、1 D、4
81、卫生行政部门对申请材料审查后，应当在受理申请之日起（）日内作出卫生行政许可决定？（B）
A、15 B、20 C、25 D、30
82、被许可人应当在卫生行政许可有效期届满（）日前向作出卫生行政许可决定的卫生行政部门提出申请？（D）
A、15 B、20 C、25 D、30
83、各级卫生监督机构对本机构（）开展稽查？（A）
A、执法行为 B 、财务管理 C、业务学习 D、户外活动
84、主办单位应当选择餐饮服务食品安全信誉度（）等级的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障？（Ａ）
A、Ａ级 B、B级 C、C级 D、什么级别都行
85、食品安全管理人员原则上每年应接受不少于（）小时的餐饮服务食品安全集中培训？（D）
A、10 B、20 C、30 D、40
86、食品加工处理流程应为生进熟出的（）流向？（Ａ）
A、单一 B、双向 C、逆向 D、无所谓
87、同一宿舍或者同一班级，１天内有３例或者连续３天内有多个学生（５例以上）患病，并有相似症状或者共同用餐、饮水史时，学校疫情报告人应当在（）小时内报出相关信息？
（D）
A、2 B、6 C、12 D、24
88、正确行使行政处罚自由裁量权，应当遵循的基本原则包括：（B）
A、公开、透明原则 B、过罚相当原则 C、保护当事人权利 D、维护司法公正
89、行政处罚自由裁量规定了法定罚款上、下限幅度的，以最高罚款额与最低罚款额之差计算，在最低罚款数额基础上，对一般违法行为按差额（）至（）之间确定？（C） A、10% 至20% B、20% 至40% C、30% 至60% D、40% 至80%
90、餐饮服务食品安全监督抽检抽取样品时，抽样量应当不少于检验需要量的（）倍？（B）
A、2 B、3 C、4 D、5
91、新闻写作的基本手法是：（A）
A、用事实说话 B、叙述 C、描述 D、怎么写都行
92、住宿场所用品用具进行化学消毒，配好的含氯消毒液要定时更换，一般每（）小时更换一次？（C）
A、2 B、3 C、4 D、5
93、公共场所内发生传染病疫情或因空气质量、水质不符合卫生标准、用品用具或设施受到污染导致的群体性健康损害事件的，其卫生信誉度定为（）级？（C）
A、A 级 B、B 级 C、C级 D、不评级
94、餐饮服务单位在《餐饮服务许可证》颁发之日起（）个月内，不给予动态等级评定？（B）
A、2 B、3 C、4 D、5
95、对造成食品安全事故的餐饮服务单位，要求其限期整改，并依法给予相应的行政处罚，（）个月内不给予动态等级评定，并收回餐饮服务食品安全等级公示牌？（C）
A、2 B、4 C、6 D、8
96、动态等级评定过程中，发现餐饮服务单位存在严重违法违规行为，需要给予警告以外行政处罚的，（）个月内不给予动态等级评定，并收回餐饮服务食品安全等级公示牌？（A）
A、2 B、4 C、6 D、8
97、对游泳池水消毒，要求游泳池水（包括儿童涉水池连续供给的新水）加氯量按池水中游
离余氯量为（）毫克/升计算确定？（B）
A、0.2～0.4， B、0.3～0.5 C、0.1～0.2 D、0.4～0.6
98、对浸脚消毒池水消毒，要求浸脚消毒池水加氯量按池水中游离余氯量为5～10毫克/升计算确定，加药时间最好在开放前（）小时进行？（B）
A、0.5～ 1 B、1～2 C、2～4 D、3～6
99、管理性文件材料一般应在办理完毕后（）归档？（D）
A、立即 B、一个月 C、半年 D、第二年上半年
100、卫生行政机关在收集证据时，在证据可能灭失、或者以后难以取得的情况下，经卫生行政机关负责人批准，可以先行登记保存，卫生行政机关应当在（）日内作出处理决定？（B）
A、5 B、7 C、10 D、15
五、简答题
1、预防细菌性食物中毒的关键点是什么？
答： 1．避免污染: 2．控制温度； 3．控制时间; 4．清洗和消毒； 5．控制加工量。。
2、违反哪些情形之一的餐饮服务单位，按照未取得《餐饮服务许可证》查处？
答：1、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；
2、《餐饮服务许可证》超过有效期从事餐饮服务的；
3、使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》，或者使用以其他形
式非法取得《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的。
3、餐用具物理消毒方法及要求有哪些？
答： 1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
4、食品留样有哪些要求？
答：1、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。
5、接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形应洗手并消毒？
答： 1．处理食物前； 2．使用卫生间后； 3．接触生食物后； 4．接触受到污染的工具、设备后； 5．咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后； 6．处理动物或废弃物后； 7．触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；8．从事任何可能会污染双手的活动后。
6、卫生行政部门对已获得工商营业执照的餐（饮）集中消毒单位行使那些监督职权？ 答：1、对餐饮具集中消毒进行现场监督检查；
2、对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检；
3、依法查处不符合卫生标准和规范的行为。
7、未依法取得公共场所《卫生许可证》擅自营业的，有哪些情形的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门处以五千元以上三万元以下罚款？
答：1、擅自营业曾受过卫生行政部门处罚的；
2、擅自营业时间在三个月以上的；
3、以涂改、转让、倒卖、伪造的卫生许可证擅自营业的。
8、住宿场所（淋浴场所）传染病和健康危害事故报告范围有哪些？
答： 1.室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克；
2.饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行；
3.公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；
4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒剂、杀虫剂等中毒。
9、放射诊疗的分类？
答：1、X射线影像诊断； 2、X介入诊疗； 3、核医学； 4、放射治疗。
10、放射诊疗工作监管的主要内容包括哪些？
答：1、对医疗单位自身的监管； 2、对放射工作场所的监管； 3、对放射设备的监管；
4、对放射人员的监管： 5、对放射诊疗行为的监管。
11、餐饮具集中消毒单位必须具有哪些基本设备？
答：1、餐饮具冲淋、消毒与烘干的机械设备。2、餐饮具包装封口设备。3、恒温培养箱等检验设备。
12、对未取得《医疗机构执业许可证》擅自执业的，有哪些情形之一的，责令其停止执业活动，没收非法所得的药品、器械，处以三千元以上一万元以下的罚款？
答：1、 因擅自执业曾受过卫生行政部门处罚；
2、 擅自执业的人员为非卫生技术专业人员；
3、 擅自执业时间在三个月以上；
4、 给患者造成伤害；
5、 使用假药、劣药蒙骗患者；
6、 以行医为名骗取患者钱物；
7、省、自治区、直辖市卫生行政部门规定的其他情形。
13、医院感染监督执法主要内容包括哪些？
答：1、医疗卫生机构建立传染病疫情报告的管理组织、制度及依法履行传染病疫情报告与管理职责的情况。
2、医疗卫生机构消毒隔离制度执行情况。
3、医疗卫生机构医疗废物处置情况。
14、简述传染病的分类及法定报告时限？
答：传染病分为甲、乙、丙三类; 甲类传染病2小时内报告,乙类、丙类24小时内报告。
15、学校及托幼机构主要常见的传染病类型有哪些？
答：1、呼吸道传染病； 2、以接触传播为主的传染病； 3、消化道传染病
16、行政强制措施的种类包括？
答：包括限制公民人身自由；查封场所、设施或者财物；扣押财物；冻结存款、汇款和其他行政强制措施。
17、行政处罚的种类有哪些？
答：1、警告； 2、罚款； 3、没收违法所得、没收非法财物； 4、责令停产停业；
5、暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照； 6、行政拘留； 7、法律、行政法规规定的其他行政处罚。
18、当事人具有哪些情形之一的，应当依法从轻或减轻行政处罚 ？
答：1、已满14周岁不满18周岁的公民实施违法行为的；
2、主动消除或者减轻违法行为危害后果的；
3、受他人胁迫、诱骗实施违法行为的；
4、积极配合行政机关查处违法行为有立功表现的。
19、美容美发场所公共用品用具采购有什么要求？
答：1、采购的公共用品用具应符合国家有关卫生标准和规定要求。采购的一次性卫生用品、消毒产品、化妆品等物品的中文标识应规范，并附有必要的证明文件。
2、采购公共用品用具应向经销商索要产品卫生质量检测报告或有效证明材料，物品入库前应进行验收，出入库时应登记，文件和记录应妥善保存，便于溯源。
20、学校卫生监督职责包括哪些？
答：1、对新建、改建、扩建校舍的选址、设计实行卫生监督；
2、对校内影响学生健康的学习、生活、劳动、环境、食品等方面的卫生和传染病防治工作实行卫生监督；
3、对学生使用的文具、娱乐器具、保健用品实行卫生监督。
六、论述题
1、试述某餐馆发生一起食品安全事故，卫生监督部门接到报告后应开展哪些工作？
答：1、报告：初步核实，立即向市卫生局报告。
2、调查前的准备：启动应急预案，准备车辆、文书、取证工具、证件、快速
检测设备，迅速赶赴现场。
3、现场调查处理
（1）协助救治病人。
（2）现场卫生学调查：①审查食谱；②食品生产经营环境；③食品加工制作过程；④从业人员健康状况；⑤现场快速检测。
（3）医疗机构现场调查：①病人救治过程；②中毒人员状况；③临床检验与诊
断。
（4）现场控制：依法封存可疑食品及原料和食品工具及用具。
4、相关部门督导检查：一是依法对疾控部门实验室检验和流行病学调查进行督导检查；二是依法对医疗机构人员救治情况进行督导检查。
5、信息报告：首次报告；进程报告；终结报告。
6、处理：一是依法对相关责任单位予以立案查处（注意收集卫生学调查、流行
病学调查、实验室检验、临床检验的相关证据）；二是食品及用具处理（经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；责令清洗、消毒被污染的食品工具及用具）。
2、试述卫生监督执法人员重点从那几个方面对餐饮服务单位进行经常性卫生监督？ 答:重点从九个方面检查：
1、许可管理：是否超过有效期限，是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为；
2、人员管理：是否聘用禁聘人员从事食品安全管理，是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作；
3、场所环境：专间区域是否符合要求；
4、设施设备：洗手消毒设施是否符合要求；
5、采购贮存：是否采购了禁止经营的食品；
6、加工制作：凉菜配制、裱花操作是否符合要求，食品留样是否符合要求；
7、清洗消毒：消毒是否符合要求；
8、食品添加剂：是否符合“五专”要求；
9、检验运输：运输是否符合要求。
3、试述卫生监督执法人员重点从那几个方面对住宿场所进行经常性卫生监督？ 答：重点从三个方面检查
1、卫生管理：（1）卫生许可证是否超过有效期，是否存在涂改、
转让、倒卖、伪造卫生许可证等行为；是否在经营场所的醒目位置公示；（2）卫生管理组织是否健全，是否配合专职或兼职卫生管理人员；（3）卫生管理制度是否健全，是否在相应岗位上墙；（4）卫生管理档案是否健全，是否专人管理；（5）从业人员是否取得有效健康合格证明，是否按要求进行培训。
2、功能间卫生：（1）清洗消毒专间设立是否符合要求，消毒设施是否齐全；（2）储藏间、公共浴室、公共卫生间环境设施是否符合要求；（3）通风设施、预防控制病媒生物设施、废弃物场所设施是否符合要求。
3、卫生操作：（1）公共用品用具储藏、清洗消毒是否符合要求；
（2）客房服务、棉织品消毒是否符合要求；（3）通风是否符合要求。
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