目     录

一、前言……………………………………………………………3

二、调研目的………………………………………………………4

三、调研内容………………………………………………………5

四、问卷设计思路…………………………………………………9

五、调查区域………………………………………………………10

六、抽样方法与样本量设计………………………………………11

七、调查执行方法…………………………………………………14

八、分析方法与质量控制…………………………………………18

九、结束语…………………………………………………………21

             前  言

二十一世纪是质量的世纪，食品质量安全是食品企业的立业之本，这个观点已得到广泛认同，食品安全直接影响到人们的身体健康和生活质量，关系到每一个消费者的切身利益。因此“来伊份”只有清晰地了解休闲食品市场的现状才能准确的定位；有针对性的制定策略和修改策略 ；曾强企业的竞争应变能力。

本次调查将范围定在南京市宣武区，采用定性与定量相结合的方法，来发现现阶段“来伊份”的消费者分布情况并以此为依据寻找新的发展空间，扩大市场。

                    调研目的

本次调查最根本的调查目的是：

1．通过市场调研，为来伊份准确定位并寻找新的发展空间，以此来扩大市场。

其次要达到的目的：

2 。通过调研了解当前休闲食品市场状况；

3 。通过调研了解来伊份的竞争对手的营销情况和营销手段；

4 。通过调研了解来伊份的消费者分布情况及其对该品牌的信任度；

5 。通过调研了解来伊份的在休闲食品市场上的认知度

总之，本次调查最根本的目的是真实的反映当前休闲食品市场的竞争状况并在此基础上，对行业发展趋势做出了定性与定量相结合的分析预测。为企业制定发展战略、进行投资决策和企业经营管理提供权威、充分、可靠的决策依据。

调研内容

（一）宏观市场调查

——休闲食品行业发展环境及其特性分析；

——休闲食品行业产品技术发展分析；

——未来休闲食品行业发展预测及其投资前景分析；

——休闲食品行业投资机会与风险展望；

——休闲食品市场供需分析；

——主要休闲食品企业及竞争格局等。

（二）代理商调查

——代理商对来伊份连锁店的一些看法；

——代理商对不同种类食品品牌的看法；

——代理商对来伊份市场空间和产品机会的看法；

——代理商对来伊份市场定位的建议；

——代理商的市场运作手段和方法；

——代理商对来伊份产品、价格、口感、种类的需求；

——代理商对厂家合作的建议和要求；

——代理商对来伊份产品组合及市场推广的建议；

——代理商目前的市场运作状态与潜在需求之间的差异。

（三）零售商调查

——零售商对不同系列休闲食品的看法；

——零售商对当前休闲食品市场的认知度；

——零售商对来伊份价格、口感、种类等的需求及与现有状态间的差距；

——不同零售点的产品组合差异性；

——当地零售市场的主要竞争手段；

——来伊份销售得好的食品种类及其原因分析；

——来伊份产品的价格组合方式等。

Ø  （四）消费者研究

产品调查

——消费者对目前来伊份产品的评价；

——消费者对来伊份品牌的信任度；

——消费者对来伊份产品种类的偏好趋势；

——消费者对来伊份产品口感的偏好趋向；

——消费者对来伊份产品的图案及包装的偏好趋势；

——消费者对来伊份产品组合的要求；

——消费者对来伊份食品营养需求的看法；

——消费者对来伊份产品的潜在需求与其现状的差距等。

Ø  购买行为调查

——消费者购买什么系列的休闲食品（WHAT）?

——消费者为何购买（WHY）?

——消费者何时购买（WHEN）？

——消费者由谁购买（WHO）?

——消费者如何购买（HOW）?

Ø  影响因素调查

——来伊份服务态度对消费者购买的影响程度；

——影响消费者购买来伊份产品时考虑的最主要因素；

——来伊份产品口感对消费者购买的影响程度；

——来伊份产品是否趋于健康、绿色食品对消费者购买的影响程度；

——来伊份各产品的价格对消费者购买的影响程度等。

Ø  品牌调查

——消费者对来伊份产品品牌知名度测试；

——消费者对来伊份产品品牌认知度测试；

——消费者对来伊份产品品牌满意度测试；

——消费者对来伊份品牌联想测试等。

Ø  广告信息调查

——消费者获取来伊份产品信息的主要渠道；

——目前消费者对来伊份产品信息传播特点的了解程度；

——媒介接受对称性分析等。

Ø  竞争对手调查

——消费者对与来伊份同类休闲食品品牌的认知；

——消费者来伊份主要竞争对手产品的了解程度；

——消费者对来伊份与其竞争品牌中同种食品的比较；

Ø  样本的构成调查

——抽样样本的性别构成；

——抽样样本的年龄构成；

——抽样样本的职业构成；

——抽样样本的家庭收入构成等。

问卷设计思路

1.问卷的设计要求研究者对调研目的有着充分而深刻的了解，本次调查的主要目的是“来伊份”休闲食品的市场推广与未来发展趋势的定位。被调查者的年龄、性别、职业、收入、婚姻状况，被调查者选择休闲产品是否存在偏好，不同年龄层的消费者对其不同休闲产品的购买喜好，消费者购买休闲食品的频率等都包含在问题当中。

2.把握好了调查的目的之后，下一步就是搜集资料，不仅是相关文献资料，还有相关问题的问卷资料以及网上的一些消费者对休闲食品的相关评价。“来伊份”主要经营的是散称休闲产品，问卷设计过程中要有涉及到与“来伊份”性质相当的休闲食品店的问题，例如：“你所知道的休闲食品店有那些——A‘来伊份’B座上客C…..D……E不知道”

3.问卷结构主要分为说明部分、甄别部分、主体部分、个人资料部分；同时问卷还包括访问员记录、被访者记录等。

4. 问题结构上采取分制评价量表、自由选择、强制性选择、偏差选择、自由问答等几种方式。问题的回答形式有多种，开放式、封闭式、量表应答式。开放式的问题可以提，例如：“您觉得‘来伊份’休闲食品的那些产品有哪些不足？”量表式应答式便于分析调查结果，但由于此次调查范围较小，且是关于休闲食品市场的调查，不采用量表式。本次调查主要是街头人员访问，问题的数量不宜过多，而且要相对较短，以免造成被访者的厌烦。

5.问题的设计要尽量客观，避免出现一些不合逻辑的问题以及不必要的问题，确保问卷的质量，此外，开放性的问题要考虑清楚，给被访者的回答的空间如何。

6.问卷问题的设计过程，可以聚集小组成员共同讨论决定，一方面，问题肯定要涉及到休闲食品的口味、种类、购买频率以及休闲食品的一些品牌连锁店。另一方面，消费者对休闲食品的需求程度、喜好程度以及对店内服务的评价。

7.在问卷的最后，设一两条开放性问题，但不能过于难回答，最好是两三个词语就能概括的回答，这样的开放试题，便于我们了解到消费者更多的主观想法。便于企业改良产品。

8.问卷的问题尽量体现对消费者的关照，让消费者乐意做这份问卷，并能认真完成。

调研区域

根据调查的目的及‘来伊份’的目标市场等情况，今研究决定为以下区域做为调查的主要区域：

罗定市罗城镇：锁金村、新街口、孝陵卫、红山、梅园、玄武门、后宰门、玄武湖

调研区域点的分布：原则上以该街道的高等学校为中心，同时考虑一些中、高档生活小区；各个区域要求覆盖以下各个调研点，以保证样本分布的均匀性和代表性。（具体地点由督导到当地了解后决定）

调研方法与样本量设计

（一）调研方法：

1、消费者抽样方法：

 （1）采用便利抽样和配额抽样的方法；

Ø  便利抽样：在各街道、小区做街头拦访向过往的或停留的市民做关于‘来伊份’休闲食品的产品测试，保证了样本的广泛性；

Ø  配额抽样：按照年龄的不同将总体划分为五组对‘来伊份’休闲食品进行产品测试，然后在每个年龄层的分组中采取任意抽样的方法采集样本，保证样本的代表性。

2、经销商、零售商调研方法:

(1) 深度访谈、观察法；

Ø  深度访谈：选擅长交际的一位作为调查人员与被调查者进行面对面的交谈，并作好记录。

Ø  观察法：在‘来伊份’零售店观察不同种类的食品销售情况和消费者的购买情况以获得需要的信息，并认真作好记录。

（二）设计原则和依据

      （三）样本量设计

      本次项目的总样本量如下：

    

     样本量具体分布：

  

     200个样本街道年龄配额：（100个、300个样本街道按照以下比例分配）

     

调研的执行方法

整个调研的步骤包括总体设计研究、资料收集、人员招聘及培训、实地访问、执行与管理、数据处理分析、写报告等部分。

1·资料收集

上网或者通过其他的途径分地区搜查一些有用的数据。

2·人员招聘及培训

抽样员及访问员基本上来源于本组成员，基本符合下列条件：

l  女性

l  身体健康

l  做事踏实，为人勤恳

l  衣着整齐，举止大方

准备阶段：1)复印问卷 2) 购买礼物 3）了解玄武区市场的基本情况

访问员培训：1）职业道德培训，即讲解来伊份的市场研究对个人和客户的意

义与价值，通过一些实例来鼓动其调查热情。2）项目介绍，介绍来伊份市研究

场调查的合作情况。3)问卷讲解，通过一定的课程和书本学习 ,确保访问员深

刻理解访问内容和技巧 。4）培训技巧，访问的技巧、留客的技巧、送礼物的技

巧、语气语言的表达技巧。5）模拟训练，访问员两两配对，模拟访问员与被访

问者的问答，进一步掌握操作技巧。6)鉴定承诺书

                   

承诺书

 本人自愿参加采纳公司组织的市场调查，为了保证调研问卷的真实性和科学性，我承诺做到以下几点：

（1）    按照培训的程序进行访问；

（2）    在指定的调研区域访问；

（3）    决不弄虚作假；

（4）    把礼品送给访问结束的消费者；

（5）    决不自己填写问卷；

我再次承诺做到以上几点，如因本人违反上述几点而给XX公司造成损失，我愿意承担其责任。

承诺人：※※

                                           日期  

7）划定区域                      

问卷执行：1）调查2-3个调研点； 2）现场解决学生遇到的难题；3）回收当

天的问卷；4)查看问卷，指出不规范的地方；5）电话抽查；

经销商，零售商访谈：1）通过客户提供的名单寻找经销商；

2）通过在当地主要的批发市场寻找经销商；

访谈名义：

以学生实习的名义；

以研究市场的名义；

访谈内容：以访谈提纲为主要内容；

根据经销商的情况，了解相关有兴趣的话题，达到对市场的了解

问卷复核表格

分析方法与质量控制

（一）关于数据录入的说明

问卷回到深圳后，我们将对问卷进行统一的编码、数据录入工作，以下就这两部分做出说明：

1、编码

编码是将问卷中的开放题或半开放题的答案用标准代码表达出来，便于电脑统计；要完成这项工作，首先要通过已完成的问卷建立答案标准代码表（简称码表），然后有编码员对每份问卷编码。

为了使原始码表趋于完善，我们会刻意选择不同地区，不同层次的访问来建码表。对于可能出现的新码，我们也会在原始码表上留有补充余地，从而灵活加码。

2、数据录入

一旦问卷被编好码，就可以电脑录入。在数据录入中，还有两道程序对数据进行最后的检查。第一道程序是电脑逻辑查错，保证每份问卷的逻辑合理；第二道程序是数据双输入，避免因输入疏忽而造成的误差

（二）分析方法

问卷回收后，经过整理、编码、录入以后，我们将用专业的市场调研软件SPSS10.0对问卷进行数据分析。主要的分析有：

1、  聚类分析（Cluster Analysis） 

它可以将被访者从人口背景、消费习惯、生活方式、个性等方面进行分类，并将这些特性与消费习惯结合起来，是营销管理中“市场区隔划分”的主要手段。

2、  因子分析（Factor Analysis）

 影响消费者购买的原因有很多，但有些原因是相关的，有内在的必然性，只要深入了解这些内在的必然性，就可以将复杂问题简单化，在执行上变得轻而易举。还有在品牌差异性方面，通过因子分析，也可以发现各品牌内在的联系，从而不会被外表所迷惑，对于分析品牌地位有很大的帮助。因子分析就是从大量的数据中寻找内在的联系，减少决策的困难。

3、  相关分析（Correlation Analysis） 

相关分析提供影响消费者消费、评价品牌/产品与品牌/产品特性之间的内在关系。通过相关分析，可以看到自己品牌和竞争品牌的市场驱动力（Driver）和阻碍力（Barrier）。从而明确自身努力的方向。

4、  SWOT分析 

分析品牌的内在环境和外在环境，从而明确优势和劣势，认清市场机会和威胁，对于策略性决定有很大的指导作用。

（三）质量控制

1、     质量控制小组

公司针对该项目成立专门的项目小组和质量控制小组。项目小组人员由调研经理、研究人员、督导、复核员、访问员及其他相关人员组成，其主要责任为组织、协调整个调研流程，并对其实行质量监控。质量控制小组由公司朱总、调研部经理、项目部经理、品牌部经理等公司主要负责人组成，其主要责任为对调研的最终结果实行质量监控。

2、方案与问卷设计的质量控制

在方案及问卷设计以前，设计人员通过二手资料的收集、本地市场的调研、与客户的交流、专家访谈等方式，应对行业的现状、项目的背景、调研的内容、消费者及产品的相关知识有一个较深入的了解。

3、实地调研的质量控制

（1）调研的督导人员由公司具有本科以上学历的资深调研人员担任，访问员由具有高中以上学历、具有市调经验的人员担任。督导人员和访问人员在进行实际操作前，必须经过专门的培训，经考核合格后方可操作。

（2）问卷调研时，多访问5%作为备用问卷，以保证总体样本量与设计数量相符合。

（3）问卷调研时，问卷的复核比例为全部问卷数量的5%——10%。采用电话复核和实地复核两种方式相结合，复核时间为问卷收回24小时内。复核人员不能为访问人员。

3、资料整理及分析的质量控制

（1）问卷回收公司总部后，由公司专业的调研人员进行第二次审核。

（2）数据采取双向录入，分析软件采用SPSS10

 

第二篇：零食调查报告

关于小学生吃零食现象的调查报告

一、问题的提出。

在我们学校门口的马路上，每到放学的时间，马路两侧就会冒出很多流动的摊位：鸡翅、爆米花、臭豆腐、糯米团、糖葫芦……，现做现卖。小贩的吆喝声吸引了饥肠辘辘的同学，把小摊围个水泄不通； 校附近的一家早餐店里，香肠、汉堡、牛肉、饼干、饮料……物品多得眼花缭乱，我要这个，我要那个，呼喊声彼此起伏；学校旁边生意兴隆的文具店，什么时候也摆上了饮料、香肠等等。瞧，一个胖嘟嘟的小男孩左手汉堡，右手可乐，吃得多么津津有味。有零花钱的同学掏钱随手就买了，潇潇洒洒地扬长而去；没零花钱的同学只得眼巴巴的看着迟迟不肯离去；马路上已是拥挤不堪，果皮和纸屑随处可见……

这种现象不但严重影响了上学和放学的交通安全和原本稳定的周边秩序，而且也不符合饮食卫生，严重地危害我们小学生的身体健康。于是我决定对本校学生的吃零食现象进行调查。

二、调查的目的。

通过调查及分析，引导同年龄的小学生认识爱吃零食的危害，纠正他们的这种不良饮食习惯，向吃零食的坏习惯告别，培养良好的、健康的生活习惯。     

三、调查方法。

采取问卷和访谈相结合的方法。

四、调查分析。

调查之一：基本情况。

首先，让我们来看一下从调查中得到的一些数据：

你喜欢吃零食吗？

你一般在什么时候吃零食？

由此，我们可以发现：只有13.3%的同学不喜欢零食，将近86.7%的同学都不拒绝零食。喜欢或非常喜欢吃零食的同学已超过一半， 而且特别喜欢在放学后或看电视时吃。在吃的零食当中有近 50 %的零食是油炸、膨化食品；饮料类、甜糖类的比例也不少，这对身体很不利，他们也十分清楚吃零食对身体不好， 但就是很难改掉吃零食的毛病，这项调查给我们同学们敲响了警钟，看来吃零食的同学还不在少数，我们一定要想办法改掉吃零食的坏习惯才行啊！

原因探究。

而再深入调查为什么会有那么多的同学喜欢吃零食，我们发现： 有 7％的同学觉得包装好看，尝试新鲜，28％的同学看见别人吃受诱惑，33％的人吃零食的 心情是解闷，无所事事；还有 32％的人吃零食的原因是：以成习惯，说不清原因。由此看来喜欢吃零食一种盲目心理，从众心理。在调查中我们得知，很多同学受周围朋友、同学的 影响，仅仅是为了满足口感，自然形成了吃零食的习惯。另外科学研究表明，甜食可以使人的心情愉悦。但更多时候是人吃零食带给的放松自在，久而久之，所谓放松成了学业沉重的学生们吃零食解闷的原因。再有部分学生为显示自己家庭富裕或个性等，乱消费、高消费。 这种行为也是我们同年龄学生中较特出的心理。还有随着国内经济的发展，人民生活水平的不断提高，对零食这一产品的需求也不断增大。商场上零食产品琳琅满目多种多样。而我们学校所在的村子相对比较富裕，小学生的零用钱也不断增多。众多零食广告抓住小学生酷爱新鲜、爱休闲的特点，在外表上、包装上花心思，于是小学生们成为零食市场的主要消费者。

我经过了多次调查，翻阅了大量的资料，最后在《小学生十万个为什么》中找到了多吃零食对我们身体有着极大的危害。我们吃下去的食物，要靠胃肠分泌的各种消化液，把食物消化了，才能把它变成我们身体的各种营养，如果嘴老是吃个不停，胃和肠就要不停地分泌消化液，这样胃肠就得不到休息。等到正式吃饭，需要消化系统各个器官集中吸收时，肠胃工作效率反而降低，时间一长，就会对吃饭不感兴趣，体内就得不到足够的营养，长此以往，胃肠的消化功能减退，甚至产生消化道的疾病。另外，吃零食的时候，同学们不注意卫生，随手抓来就吃，这样很容易得传染病。那么用白纸包裹着行吗？不行。因为白纸必须加荧光增白剂。荧光增白剂含有胺基化合物，这种物质会诱发癌症。有人说，现在人们不都是用塑料袋吗？其实不然。有些塑料是含苯成分的，它不适合盛装食物。况且塑料不易降解，容易污染环境，所以在选择何种材料作为食品的包装研究中很值得人们去探索和挖掘。因此，我们提醒那些爱吃零食的同学们改掉这个坏习惯， 提醒这些同学的爸爸妈妈们不要给他们太多的零用钱，不要太纵容孩子吃零食，从小就养成良好的饮食习惯，不偏食、不贪吃，不暴饮暴食，严格控制零食；每日定食定量相对稳定，而且荤素与营养均衡搭配，合理饮食。只要持之以恒，定能提高孩子食欲和消化功能，又能保证孩子智力的正常发育。这也是我们进行该项调查的最终目的。

五、调查感想。

经过这次调查，我觉得零食虽然好吃，但是吃多了对人的健康却有极大的害处。首先，零食热量高，会导致身体发胖，抵抗力下降，疾病就会找上你；其次，零食色素多，会妨碍身体 的健康；最后零食糖份高，会长蛀牙，还会影响消化。因为我们现在都很喜欢吃新潮的零食，所以生产商为了赚钱，就用上了化学品把零食制作得很漂亮想吸引小学生去买， 他们根本就 没有想过消费者的身体健康的。所以在这里，我想提醒大家一句：为了您的身体健康，请告别零食。

另外，经过这次调查，我发现乱吃零食会导致地上都是垃圾，严重影响空气的清洁程度，会导致食物中毒，也会给家长带来压力；还有些同学为了满足吃零食的欲望，去敲诈小同学甚 至想到了偷、抢等几种弄钱的方法，导致走上犯罪的道路。

可见，乱吃零食对我们的将来有很大的影响。我们应该少吃零食，可以省下钱来买一些对我们学习有用的东西，也可以为家里减轻负担，又对身体有好处。

减少甚至杜绝小学生吃零食的坏习惯，我给学校提出以下建议。第一，教师在学校要根据实际情况，通过班会，集会多种途径教育学生不要吃零食，讲清吃零食对人体健康发育的危害，让小学生从思想上真正认识到吃零食的坏处。对全班学生教育的基础上，要注意做好个别学生的工作，分别找爱吃零食的学生谈话。对吃零食的学生具体要求，并让班内学生监督，过几天后发现有进步，要及时表扬。反之，要给以适当的批评。第二，是加强家校联系，通过电话和开家长会，。与家长积极配合，共同帮助学生改掉吃零食的坏习惯。要求做到：首先，让孩子定时饮食，家长要帮孩子建立合理的生活作息制度，让孩子按时进餐，使他们养成良好的生活饮食习惯。帮孩子建立良好的饮食习惯也是一种教育手段，减少学生不规律的饮食。其次，调剂饭菜，防止偏食。要让孩子好好吃饭，就要增进孩子食欲，家长尽量把饭菜做得好吃些，要让孩子得到足够营养，饮食均衡防止偏食。再次，控制零花钱。现在许多孩子的家长，特别是独生子女的家长常给孩子零花钱，为孩子买零食吃提供了方便条件。因此，教师在学校教育学生不要向家长索要零花钱，而家长在家也应有目的地控制给孩子的零花钱，这样就能使小学生做到不该买的不买，不该吃的不吃，有效地控制小学生吃零食的坏习惯。最后，向有关部门反映校门口零售摊贩的情况，取缔不符合规定的摊贩，从根源上消除零食的来源，从而保证学生不轻易买到零食，彻底告别零食。

普宁广播电视大学“开放教育试点”

教育管理（专科）专业社会调查方案表

   普宁 电大      级教管（专）          学 生：  陈红萍           

指导教师：                             填表日期：             

调查题目：    关于小学生吃零食现象的调查报告             

                                                                     

调查目标： 通过调查及分析，引导同年龄的小学生认识爱吃零食的危害，纠正他们的这种不良饮食习惯，向吃零食的坏习惯告别，培养良好的、健康的生活习惯。                                                             

                                                                     

调查对象：   学校四—六年级学生                                  

                                                                    

                                                                    

                                                                    

 调查内容：  一、调查小学生吃零食的程度；                           

      二、小学生吃零食的主要时间段；                                                                                                                                                                 

      三、小学生吃零食的主要种类及价格；                                                     

      四、小学生吃零售的心理形成；                                                    

                                                                                                                             

                                                                     

                                                                    

                                                                    

                                                                     

                                                                    

                                                                    

调查方法：    1.问卷调查                                        

                  2.个别访谈                                         

                                                                                                                                   

                                                                    

                                                                     

                                                                    

其他：                                                          

                                                                    

                                                                     

                                                                    

                                                                    

                                                                     

指导教师意见（含是否同意实施调查）：