个  人  简  历

实习目的及意义

生产实习是学校教学的重要补充部分，是区别于普通学校教育的一个显著特征，是教育教学体系中的一个不可缺少的重要组成部分和不可替代的重要环节。它是与今后的职业生活最直接联系的，学生在生产实习过程中将完成学习到就业的过渡，因此生产实习是培养技能型人才，实现培养目标的主要途径。它不仅是校内教学的延续，而且是校内教学的总结。可以说，没有生产实习，就没有完整的教育。学校要提高教育教学质量，在注重理论知识学习的前提下，首先要提高生产实习管理的质量。生产实习教育教学的成功与否，关系到学校的兴衰及学生的就业前途，也间接地影响到现代化建设

实习要求

1.实习单位名称；

2.实习单位地点；

3.实习岗位；

4.实习开始时间--实习结束时间；

5.负责同学实习的公司人员联系方式。

目  录

1、白银特澳特番茄制品有限公司. 1

1.1、公司投建背景. 1

1.2、公司项目概况. 1

1.3、产品简介. 1

1.4、公司理念. 1

1.6、原料加工. 2

1.6.1、生产流程（如附录A）. 2

1.6.2、配套设备. 2

2、个人实习岗位——车间. 3

2.1、岗位职责. 3

2.2、加工用番茄收购标准. 3

2.2.1、杂质分类. 3

2.2.2、要求. 3

2.2.3、杂质率按下式进行计算. 3

2.2.4、抽样. 4

2.2.5、生产岗位安全操作规程. 4

总  结. 5

致  谢. 6

参考文献. 7

附录A 8

1、白银特澳特番茄制品有限公司

白银特澳特番茄制品有限公司成立于20##年5月，坐落于铜城白银腹地—平川，是目前白银市唯一一家大型的番茄加工为主、其它果蔬深加工为辅的生产企业。

1.1、公司投建背景

甘肃省地处大西北，有天然的日照、气候条件，是最适合番茄种植的理想基地。近几年来，甘肃省受西部大开发的东风影响，经济稳步提升，综合实力明显加强。在此基础上的果蔬业也得到了长足的发展。而与甘肃的其他地区相比，白银的优势更加凸现。我公司正是看中了这种优势的地理环境，目前投资5600万（其中固定资产4000万，流动资金1600万）建成白银特奥特番茄制品有限公司，充分利用平川优势地理环境条件，努力发展番茄及蔬菜加工业，使番茄种植面积达到2万亩以上，年产番茄酱12万吨的规模。

公司占地100亩，地理位置优越，工业园区紧靠国道109线，交通便利，运输快捷。

1.2、公司项目概况

白银特奥特番茄制品有限公司拟建处理鲜番茄2500吨，年产果蔬饮料5000吨的原料种植、生产、加工、销售为一体的一条龙企业。该项目为新建项目，主要建设工程包括生产车间、动力车间、原料车间等一些辅助生产工程、公用工程和服务性工程，该项目采取在种植基地的模式化栽培技术，实行从原料入库到成品出库的监控式管理，生产真正无公害无污染的绿色产品。

本公司引进世界上最先进的意大利番茄加工生产线设备，为产品的质量提供了可靠的保证，提高了产品的市场竞争力。在正式投产后，预计将达到日产番茄酱2150吨，年产番茄酱25000-30000吨的模式。

1.3、产品简介

本公司生产的主要产品为番茄制品，包括番茄酱、番茄沙司、番茄汁、去皮整番茄、番茄丁、番茄粉等果蔬饮料产品，其中，番茄酱为主导产品。该类产品含有丰富的有机酸、氨基酸以及大量的番茄红素E和维生素C、胡萝卜素等营养物质，对人体健康及营养平衡有很重要的作用。

1.4、公司理念

优中选优、以质取胜

产业为民、民企双营

勤勤恳恳做事、踏踏实实做人

1.5、公司宗旨

以企业加农户种植方式为基础，发挥订单农业的优势，实现企业的农户的双赢。

1.6、原料加工

1.6.1、生产流程（如附录A）

1.6.2、配套设备

清洗槽、提升机、拣选平台、破碎机、管式预热机、打浆机、灌装机装

2、个人实习岗位——车间

2.1、岗位职责

（1）按照公司规定的作息时间准时上下班；

（2）遵守公司的劳动纪律，服从组长的安排，及时到岗、严禁脱岗；

（3）遵守工地的安全管理制度，认真及正确使用劳动防护用品；

（4）第一时间准备好检验工具和外加剂；

（5）负责依据工艺、质量标准对生产过程进行监督检查负责质量问题及质量隐患的及时记录；

（6）负责根据实际事实填写质量日记录；

（7）负责检查生产所用原辅料是否为合格品；

（8）负责原辅料库、成品库的标识及状态的检查；

（9）负责半成品、成品感官及酸度、固形物的检查；

（10）负责车间泄漏率的监督检查及记录；

（11）负责对所有可能产生质量隐患的产品进行针对性取样；

（12）负责对生产记录的真实性做监督检查；

（13）负责不合格品的处理；

（14）负责车间卫生环境及定期消毒的监控；

    第八条 签发检修工单、设备试运转等应严格执行有关规程、制度，做好用火点的监控工作。

总  结

本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，尤其是观察、分析和解起到了非常重要的作用，因此要给予高度的重视。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从校园走向社会的心理适应期。

虽然已经到大三了，对于实际社会工作还是茫茫然的，毕竟书本上的只是一个概念，具体操作并没有教你。难得的实习机会，我想把它做好。在这段时间学会了一些比较琐碎觉确实无从下手。虽然说这只是个销售化妆品的公司，但在这实习期间，我从培训到商品的整理以及到产品的现场营销等，都全身心的投入到工作中去。

这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天在规定态的调整使我更加明白，不论做任何事，务必竭尽全力。这种精神的有无，可以决定一个人日后事业上的成功或失败，而我们的销售工作中更是如此。如果一个人领悟了通过全力工作来免除工作中的辛劳的秘诀，那么他就掌握了达到成功的原理。倘若能处处以主动，努力的精神来工作，那么无论在怎样的销售岗位上都很难有所建树。

实习是学生大学学习完成全部课程后的最重要的实践环节。通过这次的实习，我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对这几年大学里所学知识的巩固与运用。从这次实习中，我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的，并且需每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

致  谢

行文至此，我的这篇论文已接近尾声；岁月如梭，我四年的大学时光也即将响结束的钟声。离别在即，站在人生的又一个转折点上，心中难免思绪万千，一种感恩之情油然而生。

生我者父母。感谢生我养我，含辛茹苦的父母。是你们，为我的学习创造条件；是你们，一如既往的站在我的身后默默的支持着我。没有你们就不会有我的今天。谢谢你们，我的父亲母亲！

育我成才者老师。感谢我的指导老师***副教授，这篇论文是在*老师的的悉心指导与鼓励下完成的。*老师为我提供了良好的实验条件，在申请和开展项目、参加学术会议、撰写论文等方面提供了很多专业性的指导。*老师渊博的学识、严谨的治学态度、精益求精的工作作风和诲人不倦的高尚师德，都将深深地感染和激励着我。在三年的实验室时光里，*老师不仅在学业上给我以悉心指导，同时还在思想、生活上给我以无微不至的关怀，在此谨向*老师致以诚挚的感谢！

参考文献

[1] 王争.发酵技术，北京，中国出版社，2009.7。

[2] 建党章.工艺教程，上海，中国出版社，2003.8。

[3] 何庆，贾民英.食品微生物学，北京.中国国防大学出版社，2008.8。

附录A

生产流程图

 

第二篇：番茄酱厂实习报告-

生产流程图

我们将近两个多月的实习结束了。我们从七月十六日到九月二十八日结束， 在这期间我们学会了好多东西， 我们是在原料检验室工作的，了解道了番茄检验的工艺流程，并且学会了在集体中如何团结协作。经过这段时间在实习单位工作与学习,得到不少经验,也学到不少知识,实习的那段时间是让我受益匪浅,有些是我马上就能感觉到的,实实在在的而有些是看不到的,摸不着的,存在与无形之中的

????? 当时刚来到这里时,有几分不适应,经过了那幺俩礼拜我也习惯了,我原以为这个职务没有什幺可干的,经过时间的考验,我最终说服了自己,多涉及一个岗位,也就多学到一点经验.这也在以后得到了证实,单位的师傅们对我非常好,有什幺不懂的东西都会耐心的教我,遇到一些困难也都热情帮助我,工作中我坚持按时上下班,遵守 单位的规章制度,认真工作对工作负责.学习一些工作上的一些业务,勤劳工作,完成师傅或领导交给的任务.

工艺流程：

原料选择→清洗→修整→热烫→打浆→加热→浓缩→密封→杀菌→冷却→成品。

　　

2.制作要点：

原料选择 选择充分成熟，色泽鲜艳，干物质含量高，皮薄肉厚，籽少的果实为原料。

清洗,修整 洗净果面，切除果蒂及绿色和腐烂部分。

热烫 沸水中热烫2－3分钟，使果肉软化，便于打浆。

打浆 用双道打浆机将果肉打碎，除去果皮种籽。加热浓缩 不断搅拌，加热至固形物含量

22％ －24％。装罐密封 浓缩后立即装罐密封。

　　 　　

?3.产品质量要求：

酱体呈红褐色，均匀一致，具有一定的黏稠度，味酸，无异味，可溶性固形物达22％－24％。通过这次实习使我成熟了许多,并学到真正有用的东西,坚持了下来,就会在日后的回忆中,觉得那也是美好的下面我介绍一下我们实习的单位：

??????? 中粮屯河控股股东中粮集团成立于1952年，是中国最具实力的多元化资产组合管理者，主营业务包括农产品贸易、农产品加工、食品品牌消费品、地产与酒店经营等，自1994年以来，一直位列《财富》世界500强企业。中粮集团是中国最大的农产品进出口企业和农产品加工企业，并在中国生物能源和生物化工领域居于技术和管理的绝对领导者地位。

?????? 中粮屯河致力于做大做强番茄加工及贸易、制糖及贸易、林果加工及贸易三大业务，是世界上最大的番茄加工企业之一，在新疆、内蒙古地区拥有50万亩的番茄种植基地，共有22家番茄制品加工企业，现已具备日处理鲜番茄5.6万吨、年产大包装番茄酱50万吨、小包装番茄制品5.3万吨、3000吨番茄粉、10吨番茄红素的生产能力。番茄酱出口量占据了全球贸易量15%的份额，占中国番茄制品出口总量的50%。企业采用先进的番茄育种技术并拥有集食品安全检测、土壤环境监测、食品营养分析及微生物检测功能为一体的专业检验机构，中粮屯河的番茄制品通过了亨氏、联合利华、卡夫、雀巢等知名企业的认证。

????? 中粮屯河在新疆拥有40万亩丰产高品质甜菜基地，旗下9家糖厂年产47万吨糖，18.3万吨颗粒粕、4.2万吨食用酒精，是中国最大的甜菜糖生产商，生产的白砂糖、绵白糖等产品拥有良好的声誉和优质的客户群，已与可口可乐、卡夫、伊利及蒙牛等知名企业建立了长期合作关系。

旗下拥有3家果品加工企业，10万吨鲜杏的加工能力，具有1.8万吨杏浆的年生产能力。主要产品杏浆远销欧洲、俄罗斯等地区和国家。

公司以推动中国农林果蔬产品走向世界为己任，遵循客户、股东、员工价值最大化，实行职能化、扁平化和专业化经营管理，打造诚信、团队、专业、创新的企业团队。

未来五年内，中粮屯河将专注于以番茄、食糖及林果为主的果蔬加工业务，不断加强对农业优势资源的识别与开发，在现有业务的基础上，进行产业升级、技术升级，建立果蔬行业领导地位，成为绩优 A 股上市公司，成为国际知名品牌客户可信赖的合作伙伴。北纬30-42度是地球上最适合种植加工番茄的区域，而中国新疆、内蒙古、甘肃等地充足的日照和昼夜悬殊的温差，造就了加工番茄果形大、红色素高、固形物含量高的优良品质。

???? 中粮屯河在中国新疆、内蒙古、甘肃、河北等省区的番茄优势种植区域建有22家番茄制品加工企业，鲜番茄加工能力为5.6万吨/天，具有年产大包装番茄酱50万吨、小包装番茄制品5.3万吨、番茄粉3000吨、番茄红素10吨的能力。所以生产的大包装番茄酱100%出口到美国、欧洲、独联体、东南亚、日韩、中东等80多个国家和地区。

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? 感谢玛纳斯番茄厂给我这次实习的机会，让我在真次实习中锻炼自己

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???????????????????????????????????????????? ? 辞呈