严抓细管降成本 齐心协力增效益

尊敬的各位领导、评委、同事：

大家下午好！

今天能够再一次的站在这里，参加公司组织围绕《降本增效、强化管控》为主题的演讲比赛，此时此刻我非常感谢部门领导对我的信任和鼓励。今天我演讲的题目是《严抓细管降成本 齐心协力增效益》。

作为一名七星家苑食堂责任人，食堂如何在原来基础上做到降本却不降质量这一课题，真真切切的摆在我的眼前。如何从管理方面查找问题，如何从日常的监督检查查找问题，如何从菜单制定查找问题，如何从原材料的选购荤素搭配查找问题，如何……有那么多的如何一下子像雨点一样打在我的脸上，淋在我的身上，突然让我清醒了许多。

记得那是刚刚开始在两个食堂推行成本管控的时候，由于在日常成本管控方面，没有按照部门制定的一些管控指标严格去执行。我被方经理叫到了办公室，共同分析这段时间成本管控存在的问题。我把自己的一些想法说了出来，是不是突然把主料投放的比例降下来，用餐人员会不会吃的不满意，员工能不能一下子感觉菜品质量有所下降，遭到投诉等问题逐一的列举出来……方经理就我说出来的一些问题逐一的进行了剖析，并对我如何在管理厨房方面提出了一些指导性的帮助。首先根据部门制定的年度食堂控制指标，相继推出了每日饭菜“定额配量”管理措施，制定了蔬菜净菜率管理措施。根据预估用餐人多少，我们又推出了饭菜预投放量管理措施，加强了调料日常使用监督，推出了调料日盘管理措施。在自助餐餐菜单方面，调整了荤

素搭配比例和季节性蔬菜的采购，并在日常饭菜出品质量方面严格监

督。相继推出了一些低成本投入的菜品，如树叶干粮、软炸苹果一定

程度上丰富了自助餐菜品的同时还降低了成本。

在食品采购验收方面专门成立以厨师长，仓管相关人员组成的食

品验收小组，每天对采购的食品进行质量把关验收。多次对不符合验

收要求的进行退货。初加工是食品加工的第一阶段，也是最容易造成

浪费现象发生，根据制定的净菜率标准，在日常工作中加大了对相关

工作人员的监督检查，杜绝了以前员工如白菜一刀切，照成的边角料

剩余过多，随意丢弃的现象。能亲自动手加工的我们就亲自动手做，对比进货价格白菜价格低时候，我们就亲自动手腌制酸菜。时令蔬菜

价格低，我们就自己加工小咸菜。虽然我们的工作量加大了，但是我

们的成本投入一次次的在降低。我们建立以总台为主要信息窗口，针

对外来人员入住情况，进行了饭菜预投放。并对饭菜出品建立了以询

台服务员和厨师长为主，及时根据当餐用餐人员多少，菜品进行分锅

炒，杜绝以前厨师为了省麻烦一锅出造成炒完的菜，因长期存放质量

下降不能再次利用倒掉的现象发生。

半年的辛苦和努力，换来的是成本在一次次的降低。同事们、

朋友们降本增效不是一句口号，在于我们要踏踏实实，认认真真的去

做每一件事情。从日常的监督管理抓起，把降本增效真正的纳入我们

天创公司每一个员工心理去，我想我们公司未来发展前景会更加美

好 ！

 

第二篇：绿色行动从我做起,降本增效出实效

绿色行动从我做起，降本增效出实效

为了推动全员参与降本增效活动，安徽合肥建行结合实际情况，继续开展绿色行动从我做起节约活动，旨在营造全员节支的浓厚氛围，将降本增效落实到各单位和个人，全面推进低成本高效运营。

绿色行动，全员行动

绿色行动分为绿色办公、绿色住宿和绿色出行三个部分，将节约内容明确细分用电、用水、用纸、车辆用油等四个部分，规定各部分细则的牵头单位及负责落实单位。

活动前期，合肥建行利用公文、邮件、短信、博客、新闻网站、宣传栏及海报等开展宣传活动。通过多形式、全方位的前期宣传，让绿色责任进班组，让绿色行动到个人，调动全员的主人翁意识，逐步营造全员参与的活动氛围。

绿色行动，考核挂钩

随后，合肥建行组织检查小组，将月度定期检查与不定期检查相结合，并及时通报总结。受到表扬的班组或个人，奖励幸福我做主项目的积分；而受到批评的，则扣减积分；二次通报批评及以上的班组或个人，取消当季度绩效考核评B及其他先进评选的资格。将绿色行动与考核挂钩，增强各班组和个人的责任意识和积极性。

绿色行动，试点改造

合肥建行选择原用电量较大的三饶服营厅为试点，实行改造。

该服营厅原天花板空旷无吊顶，需空调制冷的空间较大，浪费了不少制冷电费；原照明灯数量多且开关为统一开启，包含节能灯和普通光管，白天照明费用较大。随后，通过改造天花板吊顶，压缩空间，大大节省制冷电费；将灯管全部改装为节能灯，并改造照明灯的开关设置，根据室内光线灵活开启照明灯数量，有效节省照明费用。此外，在不影响办公正常照明的情况下，因地制宜减少各班组办公区域的灯管数量，减少幅度约25%，有效降低办公区域的照明用电量。

绿色行动，经验分享

合肥建行鼓励各班组及时总结节支秘诀，积极发表在新闻网站和班组博客，互相借鉴学习，共同推进绿色行动。其中，三饶服务厅采取用”小伯乐”电三改变，在绿色办公方面成效明显。用电三改变，即是空调轮流作业、办公设备不需要则不开启、减少照明灯开启数量。

绿色行动，评选表彰

检查小组通过对比分析，及时对各班组的绿色行动落实情况进行总结，评选节支效果明显的班组为节能小家，授予节支工作突出者为节能先锋，并给予相应奖励，鼓励全员继续强化节支意识。

活动开展以来，员工参与率达100%，逐步增强了各班组和各员的节能意识，建行初步实现降本增效。其中，省电方面最为有效，第一季度各厅队用电总量为47231度，同比下降14773度，

降幅为23.8%。以每度电0.9305元计算，共节省13746.3元。

为了推动全员参与降本增效活动，安徽合肥建行结合实际情况，继续开展绿色行动从我做起节约活动，旨在营造全员节支的浓厚氛围，将降本增效落实到各单位和个人，全面推进低成本高效运营。

绿色行动，全员行动

绿色行动分为绿色办公、绿色住宿和绿色出行三个部分，将节约内容明确细分用电、用水、用纸、车辆用油等四个部分，规定各部分细则的牵头单位及负责落实单位。

活动前期，合肥建行利用公文、邮件、短信、博客、新闻网站、宣传栏及海报等开展宣传活动。通过多形式、全方位的前期宣传，让绿色责任进班组，让绿色行动到个人，调动全员的主人翁意识，逐步营造全员参与的活动氛围。

绿色行动，考核挂钩

随后，合肥建行组织检查小组，将月度定期检查与不定期检查相结合，并及时通报总结。受到表扬的班组或个人，奖励幸福我做主项目的积分；而受到批评的，则扣减积分；二次通报批评及以上的班组或个人，取消当季度绩效考核评B及其他先进评选的资格。将绿色行动与考核挂钩，增强各班组和个人的责任意识和积极性。

绿色行动，试点改造

合肥建行选择原用电量较大的三饶服营厅为

试点，实行改造。该服营厅原天花板空旷无吊顶，需空调制冷的空间较大，浪费了不少制冷电费；原照明灯数量多且开关为统一开启，包含节能灯和普通光管，白天照明费用较大。随后，通过改造天花板吊顶，压缩空间，大大节省制冷电费；将灯管全部改装为节能灯，并改造照明灯的开关设置，根据室内光线灵活开启照明灯数量，有效节省照明费用。此外，在不影响办公正常照明的情况下，因地制宜减少各班组办公区域的灯管数量，减少幅度约25%，有效降低办公区域的照明用电量。

绿色行动，经验分享

合肥建行鼓励各班组及时总结节支秘诀，积极发表在新闻网站和班组博客，互相借鉴学习，共同推进绿色行动。其中，三饶服务厅采取用电三改变，在绿色办公方面成效明显。用电三改变，即是空调轮流作业、办公设备不需要则不开启、减少照明灯开启数量。

绿色行动，评选表彰

检查小组通过对比分析，及时对各班组的绿色行动落实情况进行总结，评选节支效果明显的班组为节能小家，授予节支工作突出者为节能先锋，并给予相应奖励，鼓励全员继续强化节支意识。

活动开展以来，员工参与率达100%，逐步增强了各班组和各员的节能意识，建行初步实现降本增效。其中，省电方面最为有效，第一季度各厅队用电总量为47231度，同比下降14773度，

降幅为23.8%。以每度电0.9305元计算，共节省13746.3元。

为了推动”不误门户”全员参与降本增效活动，安徽合肥建行结合实际情况，继续开展绿色行动从我做起节约活动，旨在营造全员节支的浓厚氛围，将降本增效落实到各单位和个人，全面推进低成本高效运营。

绿色行动，全员行动

绿色行动分为绿色办公、绿色住宿和绿色出行三个部分，将节约内容明确细分用电、用水、用纸、车辆用油等四个部分，规定各部分细则的牵头单位及负责落实单位。

活动前期，合肥建行利用公文、邮件、短信、博客、新闻网站、宣传栏及海报等开展宣传活动。通过多形式、全方位的前期宣传，让绿色责任进班组，让绿色行动到个人，调动全员的主人翁意识，逐步营造全员参与的活动氛围。

绿色行动，考核挂钩

随后，合肥建行组织检查小组，将月度定期检查与不定期检查相结合，并及时通报总结。受到表扬的班组或个人，奖励幸福我做主项目的积分；而受到批评的，则扣减积分；二次通报批评及以上的班组或个人，取消当季度绩效考核评B及其他先进评选的资格。将绿色行动与考核挂钩，增强各班组和个人的责任意识和积极性。

绿色行动，试点改造

合肥建行选择原用电量较大的三饶服营厅为试点，实行改造。

该服营厅原天花板空旷无吊顶，需空调制冷的空间较大，浪费了不少制冷电费；原照明灯数量多且开关为统一开启，包含节能灯和普通光管，白天照明费用较大。随后，通过改造天花板吊顶，压缩空间，大大节省制冷电费；将灯管全部改装为节能灯，并改造照明灯的开关设置，根据室内光线灵活开启照明灯数量，有效节省照明费用。此外，在不影响办公正常照明的情况下，因地制宜减少各班组办公区域的灯管数量，减少幅度约25%，有效降低办公区域的照明用电量。

绿色行动，经验分享

合肥建行鼓励各班组及时总结节支秘诀，积极发表在新闻网站和班组博客，互相借鉴学习，共同推进绿色行动。其中，三饶服务厅采取用电三改变，在绿色办公方面成效明显。用电三改变，即是空调轮流作业、办公设备不需要则不开启、减少照明灯开启数量。

绿色行动，评选表彰

检查小组通过对比分析，及时对各班组的绿色行动落实情况进行总结，评选节支效果明显的班组为节能小家，授予节支工作突出者为节能先锋，并给予相应奖励，鼓励全员继续强化节支意识。

活动开展以来，员工参与率达100%，逐步增强了各班组和各员的节能意识，建行初步实现降本增效。其中，省电方面最为有效，第一季度各厅队用电总量为47231度，同比下降14773度，

降幅为23.8%。以每度电0.9305元计算，共节省13746.3元。

为了推动全员参与降本增效活动，安徽合肥建行结合实际情况，继续开展绿色行动从我做起节约活动，旨在营造全员节支的浓厚氛围，将降本增效落实到各单位和个人，全面推进低成本高效运营。

绿色行动，全员行动

绿色行动分为绿色办公、绿色住宿和绿色出行三个部分，将节约内容明确细分用电、用水、用纸、车辆用油等四个部分，规定各部分细则的牵头单位及负责落实单位。

活动前期，合肥建行利用公文、邮件、短信、博客、新闻网站、宣传栏及海报等开展宣传活动。通过多形式、全方位的前期宣传，让绿色责任进班组，让绿色行动到个人，调动全员的主人翁意识，逐步营造全员参与的活动氛围。

绿色行动，考核挂钩

随后，合肥建行组织检查小组，将月度定期检查与不定期检查相结合，并及时通报总结。受到表扬的班组或个人，奖励幸福我做主项目的积分；而受到批评的，则扣减积分；二次通报批评及以上的班组或个人，取消当季度绩效考核评B及其他先进评选的资格。将绿色行动与考核挂钩，增强各班组和个人的责任意识和积极性。

绿色行动，试点改造

合肥建行选择原用电量较大的三饶服营厅为试点，实行改造。

该服营厅原天花板空旷无吊顶，需空调制冷的空间较大，浪费了不少制冷电费；原照明灯数量多且开关为统一开启，包含节能灯和普通光管，白天照明费用较大。随后，通过改造天花板吊顶，压缩空间，大大节省制冷电费；将灯管全部改装为节能灯，并改造照明灯的开关设置，根据室内光线灵活开启照明灯数量，有效节省照明费用。此外，在不影响办公正常照明的情况下，因地制宜减少各班组办公区域的灯管数量，减少幅度约25%，有效降低办公区域的照明用电量。

绿色行动，经验分享

合肥建行鼓励各班组及时总结节支秘诀，积极发表在新闻网站和班组博客，互相借鉴学习，共同推进绿色行动。其中，三饶服务厅采取用电三改变，在绿色办公方面成效明显。用电三改变，即是空调轮流作业、办公设备不需要则不开启、减少照明灯开启数量。

绿色行动，评选表彰

检查小组通过对比分析，及时对各班组的绿色行动落实情况进行总结，评选节支效果明显的班组为节能小家，授予节支工作突出者为节能先锋，并给予相应奖励，鼓励全员继续强化节支意识。

活动开展以来，员工参与率达100%，逐步增强了各班组和各员的节能意识，建行初步实现降本增效。其中，省电方面最为有效，第一季度各厅队用电总量为47231度，同比下降14773度，

降幅为23.8%。以每度电0.9305元计算，共节省13746.3元。