餐厅例会步骤

门店班前点到、例会步骤

一、点到的具体步骤：（一）列队、整队。

（二）点名：要求被点名者声音洪亮、干脆。（填写考勤表）

（三）检查仪容仪表，分配工作任务。

二、例会的具体步骤

（一）列队、整队。

（二）例会必检：检查所有工作人员仪容、仪表等。

（三）召开列会。

三、例会内容

（一）总结上一班次工作中的不足。

（二）点评近期工作中应注意的事项。

（三）表扬员工优秀事迹和突出表现。

（四）对当班工作全方位的安排并部署工作任务。

（五）调整全体员工状态。

（六）带队喊口号。

（七）最后，上岗执行工作。

四、例会规定

班前会是把员工从休息状态转入到工作状态中来的方法，还有传达上级通知，批评不良倾向，表扬好人好事，布置当班工作任务和提醒大家注意事项的功能。店长或厨师长发言应事先准备书面材料，用普通话，事项清楚准确，语速适中，语音响亮，时间不超过3～5 分钟。

（一）列队时间：每天在规定的时间里，听到口令，一分钟内站好队列，按高矮顺序从右往左列横队。

（二）列队队形：列队的基本队形为横队，需要时可以调整为其他队形。

（三）列队间距： 1、队列应按高矮顺序一字排开，要按右边高个，左边矮个的顺序排列。 2、列队时女员工站第一排，男员工站第二排，如人员较多可站三排。 3、队列的基本队形为模队，队列员工之间相隔10 厘米；前后之间相隔一臂，约75 厘米。

（四）列队口令：“立正”、“向右看齐”、“向前看”、“稍息”。

（五）站立姿势：参照《前厅服务宝典》

（六）执行口令： 1、点名时注意力要集中，听到口令严格服从。 2、点名喊到谁的名字，答“到”，声音清晰宏亮。 3、喊口号时，语速整齐、声音宏亮、气势高昂（如：管理人员：我们的服务宗旨；员工：顾客至上，热情服务！）

（七）整队要求：动作迅速、连贯、整齐。

（八）列队注意事项： 1、当班管理员要掌握上班的标准时间，不能推迟也不能提前。 2、整队时应提前 20 秒喊“准备点到”“准备列会”，让离得较远的人有所准备。 3、在列队时严禁说话、嬉笑、打闹。 4、坚决执行命令，做到令行禁止。 5、姿势端正、仪容整洁、符合统一标准；精神振作、严肃认真。

6、保持队列整齐，员工有事出、入队列应当报告并经允许。 7、列会前，当班管理员要做好充分准备，布置工作，提要求时，讲话要言简意赅，不拖延时间。

（九）上岗（解散）动作规定：1、当听到“上岗”口令后，按“123—321—1234567”节奏击掌。 2、击掌方法：双手放于胸前，距胸20 公分，两掌交叉相击，用右手的手指拍击左手掌心部，力度适中。 3、击掌完毕，由前排第一位先行，随后第二排，以此类推。

柳成梁 20xx年4月21日星期日

第二篇：餐厅营销例会制度

餐厅营销部例会制度

（20xx年3月）

餐厅营销例会制度

第 1 页共 7 页

1. 目的

为规范营销部日常管理，加强工作计划性，提高执行力，形成持续改进与提升的行为方式与工作方法，实现有效沟通，结合公司实际情况，特制定本制度。

⒉ 适用范围

本制度适用于公司营销部 3.过程定义无 4. 过程指标

无 5. 管理细则 5.1 例会形式及组织

餐厅营销例会制度

5.2 人员职责界定

3.2.1 组织人：负责会前检查例会汇报文件，组织例会，做好会议记录及会后会议纪要生成，对会议输出任务清单进行跟踪，实施例会相关处罚措施；并对例会汇报文件进行存档备案。

3.2.2负责人：负责主持部门例会，负责对部门阶段工作做总结并对下阶段工作做安排，对本部门例会组织实施情况进行监督 5.3 例会管理

5.3.1营销部必须按时间要求召开例会，要求所有参会人必须准时参会； 5.3.2例会前部门所有销售经理必须完成相关汇报文件，并做好发言准备； 5.3.3例会中销售助理须做会议记录，于会后生成会议纪要与任务清单，并及时跟

第 2 页共 7 页

踪反馈；

5.3.4如部门员工因公务原因或其他特殊情况不能参会，必须向负责人告假，获得同意后方可缺席，邮箱内会议纪要和任务清单必须及时查看，依照执行。 5.3.5如会议负责人营销总监因公务原因或其他特殊情况不能参会，必须向总经理告假；如会议负责人总经理因公务原因或其他特殊情况不能参会，必须向集团运营总监告假，获得同意后通知组织人，例会做延期处理。由组织人通知参会人员例会延期。

5.3.6例会缺席2名以上员工必须做延期处理。 5.4 处罚管理

餐厅营销例会制度