校  园  水  果  吧

营销策划书

                学    院：      经济管理学院

专业班级：    市场营销0702班

小组成员：   高伟  薛建刚  张军

指导老师：       张永胜

完成日期：       20##-6-28

目  录

一、策划概要  ……………………………………… 2

二、市场环境  ……………………………………… 3

三、SWOT分析   ………………………………… 3

四、营销战略  ……………………………………… 4

五、营销组合策略  ………………………………… 4

六、特色服务  ……………………………………… 6

七、组织与实施计划  ……………………………… 7

八、费用预算   ……………………………………  8

九、风险与控制   …………………………………  8

十、附录   …………………………………………  10

一、策划概要

水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。随着人们生活水平的提高，水果的消费也渐渐成为人们日常生活中的主要消费需要。而近几年来，各个城市的冷饮摊上增加了一类切开来卖的水果，商人们把哈密瓜、菠萝、西瓜等削好，切成块状、条状进行销售。这种方式贩卖的生意非常红火，为了满足这方面的需求，我们特推出“校园水果吧”。“校园水果吧”主要是针对校园水果这方面的消费空白，让同学们能够有一个能够放心食用水果的环境。

“校园水果吧”作为新兴的水果消费模式，相对水果超市等还属于一个弱势的存在。我们团队通过深入市场调研之后，分析其优势劣势，并针对其优势、特点作出相应的策划方案，以扭转人们传统的水果消费理念，促进校园水果吧这种新兴消费模式的发展。以下就是我们团队准备的营销策划方案。

二、   市场环境

（一）   宏观环境分析

中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。

随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。大学生相对来说要好上一些（年人均55kg），作为更注重健康生活方式的社会群体，大学生们更加倾向于水果的消费，因此大学生水果市场的前景是被普遍看好的，有着广阔的发展空间。

“水果吧”作为一种新兴的产业，已在一些地方崭露头角。而在大学市场却依然空白，这是因为传统的水果超市消费模式早已深入人心。作为最容易接受新概念的群体，大学生更加易于接受“校园水果吧”的理念。

（二） 竞争环境分析

1 .消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式。（有些地区已经出现了这种水果消费方式，并把其当成主要的水果消费场所）由于其它传统水果消费理念在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的消费观念，让其接受这种商业形态。

2 .大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。

3 .校园摊点：由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。

4 .游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到校园周边，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。

三、SWOT分析

（一）优势

与其他水果经销方式相比，“校园水果吧”具有着不可比拟的优势。“校园水果吧”有着丰富的水果品类；“校园水果吧”中的水果都是当着消费者的面切开来的，不会出现欺骗消费者的情况；“校园水果吧”主要面向大学生，其价位能购满足消费者的经济要求，低廉的价格能够招揽大量的顾客。“校园水果吧”打的是价格战，同时以质量、品质为保证，满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。

（二）劣势

水果的贮藏是一个不可忽视的问题，虽然有制冷设备作保障，但免不了的会会有腐烂的现象出现，解决这一问题需要耗费大量的资金。其次是卫生问题，食用安全是一个不可忽视的问题，以往观念的影响导致消费者对水果切开卖会有一定的抵触心理。校园里如果开一家具有相当规模的水果吧，需要大量的资金投入，收回成本需要较长的营业周期。

（三）机会

校园中高档水果消费方式一直处于空白阶段，“校园水果吧”的出现满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。同时，作为一种新兴的水果消费理念，“校园水果吧”更容易抓住大学生消费者的消费心理，这也就意味着“校园水果吧”这种产业形态能够迅速的占领大学生市场并发展壮大。

（四）威胁

由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在“校园水果吧”引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源（采购、物流）整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以劝其加盟我们。

四、 营销战略

（一）市场细分

现时社会上的水果消费场所大致包括“水果主题餐厅”和“水果吧”两种形式。其中“水果主题餐厅”主要面向的是高层白领阶级等消费群体，其消费水平一直处于较高水平。而我们的“校园水果吧”立足校园，面向广大学生市场，以低廉的价格，优质的服务，放心的品质保证占领大学生中高档水果消费市场。

（二）目标市场选择

相对于主题水果餐厅来说，我们更倾向于选择“校园水果吧”。大学生的消费水平是有限的，主题水果餐厅的消费门槛太高，不容易被大部分消费者接受。而“校园水果吧”里的消费水平普遍偏下，很快便会成为大学生休闲娱乐的首选。

（三）市场定位

       以低廉的价格，优质的服务，放心的品质保证占领大学生中高档水果消费市场。以全新的销售理念将“校园水果吧”迅速做大、做强。

五、营销组合策略

    （一）产品策略

       “校园水果吧”主营各种水果，产品价格具有较大的变动空间，从 几元到十几元不等。其次，我们还主张各种水果产品组合（类似果盘），既考虑到营养价值，又考虑价格接受程度。我们同时推出各种非水果类搭配，丰富了产品的口味，尽全力满足消费者的各种需求。

    （二）价格策略

    1.定价目标

“校园水果吧”主要面向大学生市场，因此其定价必然满足大多数人的消费需求。各种水果产品及产品组合的价格区间在几元到十元不等。“校园水果吧”的产品相对于普通水果来说仍然有着一定的价格优势。

    2.定价方法

   “校园水果吧”在新产品初上市时采用渗透定价法，定以较低价格，以获得最高销售量和最大市场占有率为目标，达到迅速占领市场的目的。水果作为一种季节需求量变化较大的产品，其价格应随消费者的需求变化而变化，因此，在产品达到成熟阶段应该采用需求价格弹性定价法。

    （三）渠道策略

        为了控制销售过程，与消费者建立更强大的联系，以“自建店”方式，并辅之以其他各种手段，把商品直接出售给消费者，做到低成本迅速扩张。

（四）促销策略

  1. 巡回流动促销

将一些时令性的、有价格优势的、有产品优势的水果放置在可以到处巡回流动的售货车上，在校园内巡回销售。配合“校园水果吧”的特色服务，其作用最主要是宣传品牌、提升形象。

2．超越常规的逆市促销

 即对某些卖相不好的产品，诉求其卖点，告诉消费者这些水果虽然卖相不好看，但口感好，吃起来爽口等优点，着重介绍水果的好处优点，不好的而方面一带而过，把消费者的眼光转移到好的方面来。然后让消费者免费品尝，亲身感受产品品质。这样能够达到更好的促销效果。

 3. 文化促销

 各种古板而简单的促销方式已经不能再吸引人们的目光，富含文化因素的、能满足经济发展和文化生活需要的文化促销开始活跃起来。巧打文化牌，赋予每一种产品一个有品味的名字，通过给产品挖掘背景、赋予文化，来增强产品的传奇色彩，从而支撑产品卖高价的理由，使消费者乐于去追求其内涵，并倾向于购买该产品，从而达到促销的真正目的。

 4. 多种促销方式并用

 综合运用价格促销、人员促销、公共关系促销等方式对产品进行销售，迅速渗入校园，深入人心，把握住消费者的消费心理，达到更好的销售效果。

六、特色服务

1．给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点

更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的“校园水果吧”，采用统一装修、统一店面布置、统一采购，并且全部产品都经过清洗、分级、精加工、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。

2． 独特的引导消费

现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。而我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我们在店铺张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。

3． 提供多种多样的服务来针对不同的消费群

水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量（3G、5G）等包装组合，有偿提供给消费者。顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。

4．深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要

随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，我们的水果吧会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在消费之余，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。

七、组织与实施计划

     1．组织销售队伍

     “校园水果吧”的人员构成包括店长一名及三名销售员。遇到销售旺季或需要进行宣传活动时招聘临时人员，以满足各种工作需要。

     2．实施计划

     开店前期准备工作（为期一个月20##-9-1至20##-9-30）

     店面租用：在校内联系店面，利用学校的优惠政策，降低运营成本

开店准备：对店面进行精装修，购买专业用水果保鲜、榨汁设备

人员招聘：聘请在校大学生做兼职，前提是对方有意向并乐于从事该行业。聘请一名专业水果师做驻店代表。

     材料采购工作:通过专有渠道进行材料采购，严格保障水果质量

     校内宣传活动（为期一周  20##-10-1至20##-10-7）

直接寝室拜访：推广代表逐个寝室拜访，（关于水果的精美画册+问卷调查各200份），寝室拜访

发放传单：印制传单3000份，加大宣传力度。

海报：B2纸复印的海报张贴

形象展板：白化布3*4米的户外形象横幅

网站推广：BBS论坛的话题制造+ 发文章+BLOG

赞助活动：与校园组织协作，争取在开学初搞一次活动，提升“校园水果吧”的知名度。

八、费用预算

九、风险与控制

   （一）如何降低成本：

1．采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢？其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家果汁生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3年内所开店的店名命名权（如连锁店命名为“汇源”校园水果吧连锁店）及在店的门头上加入该企业商标。大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。我们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们还可以利用其仓储、物流的优势来降低成本。从而达到了双赢的目的。

2．运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了店租便宜外，招聘大学生兼职人员，争取政策的优惠也是方法之一。

（二）如何吸引消费者的关注

开业初期，可以通过学生社团等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给在校学生。并可以推出消费一定数量送代金券等活动。这样反过来可以带动学生的消费热情，增加水果的消费量。

（三）如何让消费者选择我们提供的商品

1．良好的形象

2．良好购物环境

3．有竞争力的价格

4．多重的促销活动

5．多种多样的便利服务措施。

（四）如何争取更多的资源来赢得更有利的竞争力

1．合作伙伴的选择，可以选择一家果汁企业来持有公司股份。这样公司就可以借用其采购成本的优势、仓储、物流的优势。

2．争取政策的扶持。招聘在校兼职大学生，使学校在房租等方面给予更多的政策扶持。

（五）损耗问题

水果的损耗是最难控制的。因为其关连到产品的采购、仓储、运输等个个环节。并且水果是不太容易量化的产品，只能按金来计算其价格，而没有单个产品的单价。所以控制起来要比其它商品有点难度。在这方面，我们会给店铺一定的损耗比例，并且损耗度和单店的利润是挂勾的。同时也是和店员的收入直接挂钩的，通过这样来控制损耗度。

（六）气候条件

气候条件是决定水果价格的主要因素，好在现在可以从某些机构了解到明年的气候预测，这也可以根据气候条件来判断水果的收购价格。

十、附录

关于校园水果吧调查问卷

水果消费在人们的日常生活消费中占有越来越大的比重。大学生作为社会特殊的消费群体对水果的消费尤其关注，为了更一步了解大学生对水果的消费需求，也为了更进一步分析大学生水果消费状况，我们特做此问卷

1.您的性别 ____

 A.  男      B.  女

2.您的年级____

  A.大一   B.大二   C.大三   D.大四   E.研究生

3.你喜欢吃水果吗?  ____

A.喜欢             B.不喜欢            C.一般般

4.购买水果时最注重的是什么  ____

A.价格合理  B. 新鲜  C. 环保健康  D. 购买便捷

5.你喜欢吃那几种水果? （多选）____

A.苹果    B.梨    C.香蕉    D.桔子   E.葡萄   F.杨桃  G.其他

6.你会选择去什么场所进行水果消费? ____

A.流动摊点  B.水果超市   C.水果吧   D.其他

7.你认为吃水果的最佳季节是在什么时候?  ____

A.春季    B.夏季    C .秋季    D .冬季  

8.每周平均用于水果的消费在多少钱? ____

A.0--10元     B.10--20元   C.20--30元      D.30元以上

9.请问当您看见一家校园水果吧时，您有兴趣光临吗？____

A.如果有，一定去      B.不一定，也许会试试       C.没有,不会去

10.你认为校园水果吧比其他水果店的优势是什么？（可多选）____

A.便宜  B.可以清楚地看清水果品质  C.方便 D.不会浪费

11.校园水果吧里增加什么服务你会增加光临的兴趣? ____

   A.饮品   B.小吃  C.甜品  D.其他

12.如果你周边有一间水果吧，您对其有什么意见或建议？

____________________________________________________________________

                                   感谢您参与这次问卷调查

                                 谢  谢

 

第二篇：水果吧经营营销策划书

水果吧经营营销策划书

摘要：水果以其丰富的维生素和矿物质含量，深受人们的喜爱，广大营养师们有

责任和义务宣传营养知识并引导人们从盲目的简单吃水果转变为科学健康的享受水果带给我们的营养与快乐。本文通过阐述当前中国人的健康营养状况，分析经营水果吧的市场可行性，多角度全面提出了水果吧的经营策划方案。

关键词：水果吧，营养，市场，营销

1、中国人当前营养状况分析

俗语讲“民以食为天”，因此营养可以说是人类生存的基本条件之一，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。第三次全国营养调查显示，我国居民中仍然存在着营养不良问题，这将会严重影响国民健康水平的提高和经济的发展。

维生素和矿物质等营养素达到均衡，其作用才能充分发挥，人体才可能健康。中国人目前的营养状况是：有一些营养素不够，需要立刻补充，比如在中国一些硒元素缺乏地区，急需通过饮食或者土壤给予补充；有一些营养素已经充足，就不需要再补了，比如有些地区土壤中碘元素含量足以满足人体的需求量，因此在饮食尤其是食盐中就不用再特别补充碘元素了。各种营养素在身体里是相互搭配、相互作用、相互依赖、相互协调，关系十分复杂。因此，人体补充营养素的基本原则是：必须把所缺的全部补齐，不缺的不能再补，使人体内各种营养素达到均衡。

2、经营水果吧市场可行性分析

补充维生素、矿物质的渠道很多，如何才能找到一个既能满足营养需求又经济实惠同时又受人们喜欢的补充方式呢？什么是水果吧？其可行性及市场前景如何？

首先，市场上的某些营养保健品因为其维生素及矿物质含量丰富且全面，是部分消费者的选择，但是其无法针对每个消费者的营养状况进行补充，该补的可能补到了，但是体内不缺的也超量了，而且有些还可能会出现副作用，是不经济的，花了一部分冤枉钱；此类营养保健品不菲的价格也是影响其普及的重要因素；而且，目前市场上的营养保健品种类繁多，广告铺天盖地，在人们缺乏相应营养知识的前提下，很难辨别孰优孰劣，“只懂广告，不懂疗效”。

其次，日常饮食可以满足人体对维生素及矿物质的需求，但是必须找到一个合理的每日膳食方案，目前人们的营养知识水平还很难在没有营养师指导的情况下通过自己

搭配膳食来达到食补的目的。

第三，水果吧不是传统意义上的水果店，而是在营养师的指导下学会如何科学、合理的选择水果，在优雅的环境中与家人朋友一起分享水果拼盘，这也是水果吧走向市场的思路源泉。

第四，现代都市人生活压力大，生活环境嘈杂，水果吧的设计理念就是要营造良好的休闲环境，让人们能远离城市的喧嚣，让心情得到充足的放松；在一饱口福的同时又满足自己的营养需求。

第五，水果富含丰富的维生素及矿物质已是为人们所熟悉的营养知识，而且人们也已经意识到吃水果的好处；同时水果价格便宜、口感好，适合不同消费层次的人们；还有就是水果种类繁多，人们可以根据口味不同选择自己喜欢的水果，同样可以达到补充维生素和矿物质的目的。因此水果的好处多多：经济实惠、维生素及矿物质丰富、来源渠道广、口感好、种类繁多，深受各年龄段人喜欢，这就为水果吧的产生蓄积了巨大的市场潜力。

3、策划方案

3.1 选址

前文提到，水果吧是人们放松心情会见朋友的场所，因此选址应该尽量选在环境优雅的地方，同时考虑到经济效益还应该考虑到人流量。这两者似乎是矛盾的，如何解决这对矛盾？水果吧目前应该是市场上的新鲜事物，市场关注度还不高，因此在尚未引起人们注意的前提下，过分注重环境的优雅并非明智之举，为了这颗市场新苗能够茁壮成长，还是应该考虑人流量，比如肯德基旁边，超市，商业区等，先让水果吧生存下去，再图发展。但是并不是不考虑水果吧的环境，这也违背了经营水果吧的初衷，因此这就涉及到了水果吧的装修问题，通过装修来为顾客营造良好的氛围，使顾客进入水果吧有一种从一个世界进入另一个世界的感觉。

3.2 装修

装修应该体现出水果吧的经营理念——都市休闲、放松心情的港湾，营养保健场所。

（一）愉悦心情：吃水果讲究的是心情，因此要为顾客营造良好的消费环境 色调可以用橘色、果绿色，比如橘色的木桌，果绿色的乳胶漆墙面。橘色虽然是暖色调但和果绿色搭配效果是很好的，也能加强顾客的食欲；门头字可以用吸塑字（内有霓虹灯管），即使不开夜店光白天看都很有档次，晚上看那效果会更好；桌椅可以设计成多种水果或营养素的形象及文字外形，体现水果吧的特色；操作区一定要干净卫生，可以用玻璃隔断，可以用瓷砖贴墙面，操作台面一定要用石材，排水一定要做好，水果吧用水量大，垃圾多，操作区的电器也很多，插座位置、数量注意；操作区的置物架等可以用玻璃做。这些只是一些基础思路，具体的一些东西要根据投资、铺面大小来决定。

人文环境也很重要。比如墙壁上可以挂一些与水果、养生等有关的字画，张

贴名人诗篇；还要有高档音响设备，播放一些柔和舒缓的音乐；另外桌上还应当摆放一些书籍、休闲杂志等。

如果资金及店面足够，可以设计不同的区,比如适合怀旧的田园特色、适合现代年轻人的西方风格、小朋友喜欢的卡通乐园、情侣追求的浪漫温馨等，总之要满足不同人群的多种需求。

（二）体现营养健康主体：让顾客在享用水果的同时补充自身所需的维生素及矿物质

始终满足顾客的营养需求才是水果吧生命力的体现。因此，作为水果吧的特色，应该独立装修一间体质测试室，用最简便的方法了解顾客最近一段时间的营养状况，为其设计合理的水果拼盘；同时，还要以不同形式在水果吧宣传营养知识，比如制作营养知识小卡片，在桌上摆放营养知识书籍杂志，播放营养知识小短片等。

（三）其他配套设施：丰富水果吧的内容

水果吧如果只单调的经营水果拼盘，那肯定不会长期吸引顾客，为此水果吧可以增加各种花色点心、健康饮品等；还有要能够让顾客尝试亲自制作水果拼盘的乐趣，辟一小隅让顾客亦吃亦娱，尤其能够吸引年轻人和带小朋友光临的父母。 总之，水果吧的设计既要营造休闲氛围，也要让顾客体验到其中的乐趣，最重要的是满足顾客身体的营养需求，同时还能学到营养知识，这是作为营养师的责任和义务。水果吧的装修设计不能一成不变，要在经营中尝试不同的变化，“理念不变，思路常新”，让顾客时刻体验到新鲜感。

3.3 经营特色

根据水果吧的装修及设计理念，以人性化服务为宗旨，体现如下几点经营特色:

特色一： 进行营养知识宣讲，逐渐使顾客养成良好的生活方式，尤其要尽

可能帮助现代年轻人及儿童形成健康的生活方式；

特色二：营养知识竞赛与成果分享：使顾客有一种家的感觉，在消费的同时获得成功的快乐，水果拼盘设计、水果营养配餐，评选每周、每月冠军并以作者自己名字命名水果拼盘，保证水果质量、新鲜度；

特色三：“一果多吃”强调的是吃法的花样翻新，“一吃多果”追求的是科学膳食。为了满足消费者的需求，就要通过不同水果的配套和组合，提供合理营养。突出色、香、味、形、器的美食特点，为顾客提供高品位的服务。同时，以水果为主，还可以榨果汁、果泥、果酱等精加工产品，还可以配上干果、坚果、果仁等益智补脑食品，同时，兼营糕点、饮料、小食品等，满足顾客的多元化需求；

特色四:建立体质监测及营养评价实验室，可以采用简单的设备如营养检测仪等，使顾客了解自己的身体，变被动为主动。

3.4 针对人群

水果适合于不同年龄及不同经济层次的人，因此针对人群广泛，但绝对不能一刀切，都适合就等于不适合，因此重要的是根据不同人群，设计不同空间、提供不同服务。

3.5 成本预算

如果水果吧选址在人流量大的地方，房租会占成本中较大比例，以本人所在地区估算100m大概8000-10000元/月；装修属于一次性投资，但是会成为吸引顾客最重要的地方，为了体现特色，估计成本大概在50000-60000元左右；还有最重要的一点就是水果吧实验室的建设，经营之初考虑到客源问题，如果自己购买实验仪器可能成本会相当高，因此身体成分测试可以与医院合作，把顾客的身体成分样本带到医院等相关机构测试，然后把结果反馈给客户，这样会节省大量成本，但是随着水果吧效益的增加肯定需要建设自己的实验室；另外水果吧的宣传工作也是很重要的一部分投资，但是可以根据实际情况合理支出，预计500-82

00元/月。

4、营销战略

4.1 时段制

水果吧根据其性质，顾客光顾时间大多应该集中在晚上、周末、节日等，除此之外其它时间可采取打折优惠活动吸引顾客，把顾客从游乐场、网吧、商场、公园、酒吧、咖啡厅等场所吸引到水果吧。

4.2 与学校等单位合作

学校人员集中，而且学校营养、学生健康逐渐成为家庭、学校、社会关注的热点，在学校提供正餐的同时，一天中多次提供优惠水果营养餐，既服务于学校的营养计划满足学生的营养需求，又能扩大水果吧的市场，增加水果吧的影响力；还可以为优秀学生免费提供营养水果餐，激励学生努力学习，并建立长期合作关系。

4.3 一对一服务

对于需求愈来愈个性化的顾客，进行订制性的一对一服务，根据每个顾客和某类群体，从营养学角度为顾客量身定制“营养果谱”。譬如针对想节食减肥的爱美女士，我们推出了精心配制的营养果盘，从营养的角度讲，这种果盘可以代替正餐，而且价格也不贵。

4.4 “坐商”变“行商”

顾客只要打个电话，我们就可为其送“餐”上门。我们的目标是，水果吧以丰富的产品和服务由“坐商”变为“行商”，进学校、进社区、进写字楼、进商场、进超市??形成规模经营获得规模效益。

4.5 丰富多彩的促销活动

在促销中，采取零售、批发和捆绑销售的方式，除了正常的消费定额打折的促销策略外，水果吧每天都举办水果营养知识竞赛，消费者如果答中餐桌上的题目，当天就可享受九折优惠，答完的题目要及时更新。

4.6 会员制

为了与顾客实现双赢，在经营上还可以和顾客签订“包月、季、年”的合同，以薄利多销、物美价廉争取顾客。

5、展望

随着生活水平的不断提高和营养知识的逐渐普及，人们对健康的关注已达到前所未有的高度，水果吧以其独特的营养思路和人性化的经营观念必将受到越来越多的关注，市场前景广阔。