西乡县位于陕西省南部,北依秦岭,南屏巴山,地处汉水上游和南北气候过渡带,现有茶园1.2万㎡,产茶历史悠久,“始于秦汉,盛于唐宋”,曾作“土贡”送长安:文武百官大嗜其茶,名躁一时,“男废耕,女废织,其民制茶不休”,具有厚重的文化底蕴。
一、西乡茶文化的含义
茶文化包括物质和精神两个方面,其实质是物质的精神化和主观精神的物化,就饮茶人而言,是主观和客观的易位。
溯本求源,追怀远古,品味历史上浩繁茶事;
对远在外面的亲朋好友寄一封香茗,聊表思念和关怀之意;
对外来的客人沏赠佳茗,以表地主之谊和亲切的友好,展示本地物华人情; 闲暇与明月扶疏的庭院,沏一壶仙毫,邀三两仁友,品茶静心,以物抒情。
客观地茶表现了主观精神世界,物质就精神化了,茶也就从“柴米油盐酱醋茶”物质需求上升到“琴棋书画诗酒茶”的道德修养、理念信念、宗教信仰等精神领域。
二、与佛教、道教在西乡的传播紧密相连
无论是佛教、还是道教,信徒们都要坐禅念经,苦修静炼。或是在寺院开辟茶园,或是化缘纳贡,以集茶叶供其饮用和驱眠作更,产生了许多咏茶品茶的僧诗茗徒。
佛教强调“茶禅一味”,以茶助禅,以茶礼佛,在茶道中注入了“天人合一”的哲学思想,树立了茶文化的灵魂,正是茶文化命题所包含的“人化自然”和“自然的人化”两个层面。加之民间专为进贡而兴植茶园,这既促进了茶叶生产的发展,又给西乡茶注入了文化因子,丰富了西乡茶文化内涵。
三、西乡茶文化形成的基础
西乡茶文化作为汉茶文化的主要成分,有其独特的文化和社会现象,具有厚重的基础。
1.水路重埠论茶镇
在县城东30km处的老茶镇地濒汉江南岸,水上交通尤为方便,东下襄樊,西上汉中,皆可扬帆而至。沿江房屋栉比,行业齐全,西乡、镇巴东区的茶叶等土产山货向这里既散,中年船帮不绝,商贾云集,贸易十分兴旺,成为汉江沿岸趸销茶叶的重要集镇,故名茶镇。汉王刘邦征发的汉中军旅,及经此东下击楚。“沛公落马茶镇湾,唇佛子午论江山”唐宋时期,山南道茶作为“土贡”随子午荔枝栈道飞抵长安宫廷,文武百官争相嗜饮,西乡茶名躁一时。茶镇既是涉汗要津,又是江防要地,历代设驿铺递,留下了深厚的巴蜀、汗水文化印迹。
2.景色旖旎利于茶
西乡境内群山重叠,沟壑交错,南有巴山,北有秦岭,气候温和,雨量充沛,具有“雨洗春山四秀清”的宜茶环境。境内土层深厚,质地微酸,营养丰富,无工业污染,生产的茶叶“纯绿色、全天然、无污染、富锌硒”,倍受世人青眯。
3.茶品众多,枝枝争妍
以午子仙毫为代表的全国名茶系列:午子翠柏、午子翠芽,多次荣获国内外大奖,跻身全国文化名茶。西乡炒青,素以香高、味浓、耐冲泡而著称于世。国内外茶学专家无不称赞其隽永味长,健康人心。烘干、炒干,进而精制,基本上都实现了机械化,工艺精湛,设备领先,起于70年代的名茶制作工艺独特,包含西乡茶文化情愫。
4.民风醇朴,习俗耐人
西乡人民风纯朴敦厚,率直俭德,热情好客,长江茶叶作为定情礼,真邪物、祭祀品,客来敬茶、客走增茶,即使物质生活再差,到家的客人是少不了一杯茶的。现在生活物质条件好,人们常在劳作之余,三两仁友与明月寂静的雅室,品名聊话去烦静心,共谋发展,融茶香与人情、友情之中,尽享都市文化。
据此,西乡茶文化至少应包含以下内容:
1.悠久的历史;“纯绿色、全天然、无污染、富锌硒”的独特品质;
2.长期养成的饮茶习俗;以茶为题材的诗词、散文、音乐、舞蹈、绘画、书法、摄影等文化作品;
3.秀丽旖旎的自然风光和纯朴清雅的人文环境,其核心内容是初步形成的具有地域特色茶艺。
最重要落到茶道的真谛上来:廉、美、和、敬,即“廉俭育德、美真康乐、和诚处世,敬爱为人”。
遂名:
一 纸 清 山
字面意:茶叶散在纸上,就能看到满布茶色的清山。
寓意:为人清白如纸,为官清廉如山般威怡。
一片绿城万仞山, 纸絮灰出木绵花。 清心回望云之端, 山川初展国图宽。
2、
一 盏 绕 指
字面意:手指柔绕一盏茶
寓意:方寸不乱,一切尽在掌握
一始一簇光圣仪, 盏赐将军拜舞归。 绕枕泉声秋雨细, 指画便分元化力。
调研茶城 体量 价格体系 去化量 茶楼 午子仙毫
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《茶·淡淡》沏一杯茶,看着透明的液体慢慢变成琥珀色,干枯蜷缩的叶子缓缓的伸展,伸展,变得饱满平滑。联想到一种复苏,一种再生。 没有浓烈,没有甘甜,属于茶的,是一种悠远的淡然的清香。在茶香袅袅中遐想,看着被全然浸润的悬浮的叶子,是一种宁静,一种安然。王菲的一首歌里唱道,"等到风景都看透,陪我看细水长流"。我想茶的甘醇,正是这样一种抛却浮华的细水长流。 不懂茶艺。辨不出何谓茶中极品。一直只是习惯在打开电脑之前,沏一杯咖啡,但偶尔喜欢泡个茉莉清茶,打开论坛,边喝边看,这是我能想到的最惬意的事了。只是习惯看着那琥珀色的液体沉思,因为它有像我一样的低调。 近来喝茉莉清茶成了每天自然而然的习惯,捧着小小的杯子,眼注视着透明的杯子看进去,不解……很玄妙的东西,干涸了还能再次舒展。是因为躯体里潜藏的希望么?如果没有水,就无所谓茶吗?干枯了的心能不能再次复苏呢,谁又是将是其浸润的水呢? 曾经有人问我,人活着最重要的东西是什么,不假思索的回答,是感情。或许,人的一生都离不开感情,亲情、友情、爱情……感情,很缥缈的东西,看不到,抓不住。只能期待,就像期待着缓缓飘起的茶香。悠然地,慢慢渗透内心,自然而然地清新,舒畅。 过夜的茶喝了会伤身体,刚刚注入开水的茶又未闻香气。总是难以把握,怕错过,又怕亵渎。 贪婪是苦闷的根源。如果没有希望也就无所谓失望。不过是期待一种茶香般的淡然而长久的情怀,就如此这般无奈和无助。 也艳羡豪情,也想过畅饮,然而酩酊后又剩下什么?也曾经疲累,也试图放弃,然而生活不是白开水,我没有无欲无求的释然。是不是追寻多舛就注定漂泊?是不是放不开手就注定牵绊?然而魂牵梦萦的醇香,又怎能瞬间归零? 想起花茶,在水中缓缓由干瘪幻化成饱满,没有根也能绽放。突然觉得每个人都像一朵干瘪的花,一片枯萎的叶,在情感的沸水中沉浮,渴望绽放的瞬间。绽放,仅仅是瞬间么?在渐冷的冬季,在黯然的夜里,昔日的醇香还能够弥漫多久?没有答案。好多事情,似乎是因为没有答案才能持续得更长久。 窗外寒意正浓,沏一杯绿茶,顺便暖一下手。萧瑟的秋夜里,一个淡如茶的人,企盼一个影子,就像杯中的叶子,期待茶香飘起时。
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