山海奇观——连云港

冷盘： 海陆八美碟

（手撕鳐鱼干 老醋泡海带 生呛黄泥螺

酒醉小螃蟹 木耳拌百叶 面筋香椿芽 椒油山 蕨菜 芥菜拌槐花）

热菜：焯黄花菜 杂拼凉粉 干烤对虾 生熏黄鱼 荷花铁雀 清蒸彤蟹 灌云豆丹 水煮虾婆 锅塌鲈鱼 爆炒八爪鱼 蟹黄煨鱼肚 汤： 连云海参汤

主食：海蛎黄面须

小吃面点：薄皮海皇饺 海英菜须饼 酸辣娃娃鱼

甜羹：葛粉元宵

酒： 灌南汤沟酒

果盘：花果拼盘

 

第二篇：第五章：宴席菜单设计

授课主要内容或板书设计

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