关于赣南脐橙的研究报告

一、赣南脐橙的销售情况

1、赣南脐橙销售地点

20##年前，赣南脐橙的销售局限在广东、北京、上海等地区，山东、浙江、江苏等地主要以四川、湖北等脐橙占主要销售地位，到20##年全国318 个30万人口以上的城市中有赣南脐橙销售。2009 年11 月21 日，首届中国（赣州）国际脐橙节展示展销会在赣州科技馆北侧广场正式开幕。来自国内其他柑橘主产区湖北、重庆、广西 3 省（区）的厂商以及西班牙佛美萨等境外知名厂商参展。脐橙节还将活动办到了省外。11 月24 日至12 月5日，以赣州18 个县（市、区）为单位，将在各自的全国各大中主攻城市举行赣南脐橙营销洽谈推介会。具体安排为章贡区在广东佛山市，定南在广东中山市，崇义在海南海口市，南康在陕西西安市，赣县在宁夏银川市，上犹在甘肃兰州市，会昌在山东淄博市，安远在北京市，瑞金在辽宁沈阳市，龙南在黑龙江哈尔滨市，信丰在浙江杭州市，寻乌在上海市，宁都在安徽合肥市，石城在福建福州市，全南在重庆市，于都在四川成都市，大余在湖南长沙市，兴国在广西南宁市。

2、赣南脐橙销售价格和数量

国内价格变化：从

20##年到至今，赣南脐橙价格一直呈现下降趋势，20##年由于当时脐橙种植及产量都很低，供不应求令价格达到每公斤7元左右，而之后随着种植的大面积扩张，由于是20##年的雪灾，大量脐橙积压使得价格降到3元/公斤左右。

全国、江西出口数量及价格变化：全国与江西出口量变化全国脐橙从20##年以来出口保持高速增长，20##年出口达到顶峰为61 万吨左右，比20##年增长了450%；江西脐橙出口数量较低，2003～20##年出口数量维持在4万吨以下，占整个脐橙产量的5%左右，这表明赣南地区脐橙总体品质不高。

3.江西脐橙出口及出口价格分析

从2003～20##年出口价格走势总体来看比较稳定，价格波动不大，从200年开始价格出现了下降，这部分是雪灾原因从而影响了运=输，同时近几年的脐橙大面积的种植使产量供给宽裕，也令价格出现一定回落，这表明未来脐橙产业发展更多关注品质而不是一味重数量。

4、赣南脐橙销售方式

近年来，赣州市围绕“抓营销、拓市场、树品牌、促发展”工作思路，把产地和销地，生产和销售统筹考虑，寻求对策，将千家万户小生产组织起来投入 到千变万化的大市场中，积极引导和组织广大果农、经销商创办果业合作经济组织，建立果农+合作社+生产贮藏加工企业+总经销商+批发市场+超市的连锁化生 产贮藏加工销售新模式，有力促进市场营销，推动产业发展；创新营销方式，分别在赣州、信丰、宁都、会昌等产区建立了赣南脐橙电子交易平台，推出赣南脐橙期 货交易，实现全球网上交易，扩大赣南脐橙销售市场。

二、赣南脐橙运输、包装和保鲜

1、保鲜

采前喷药：采前1周用防腐保鲜剂喷洒树冠及果面。

采后浸果：采后24小时内，将果实在保鲜防腐剂药液中浸湿，取出凉干。

总的要求是选果人员要将指甲剪平，带上手套进行，避免指甲划伤果实。

2、包装

初选：果实采下后，在采果篮转入运果箱时进行，将畸形果、伤果、病虫害严重果选出。

预贮：将经过初选的、防腐保鲜的果实放入通风良好、地面干燥、没有阳光直射的室内堆放2-3天。

分级：

按《无公害食品赣南脐橙》的果品质量要求进行。要求同批次同级果大小误差不超过0.5mm，缺陷果不超过2%，腐烂果不超过1%，一般缺陷果不超过5%。

人工分级：利用分级板进行分级，操作人员指甲须剪平，并戴好纱手套，果实要拿端正，漏果时不能加压力，自由漏下，用手接住，轻放入箱，不能跌伤果实。分级后的果实，要分级堆放，不能混乱。

机械分级：工艺流程：原料——漂洗——清洁剂洗刷——清水——擦洗（干）——涂蜡（喷杀菌防腐剂）——抛光——选果——分级——装箱——成品。

3、储存

贮存库的消毒：果实入库前一周要消毒，包括用具消毒。用硫磺粉熏蒸、消毒。硫磺粉用量：每立方米库容10克。消灭鼠害。入库前4小时敞开门窗，进入新鲜空气。

通风库贮存：建库应建在交通方便、四周开阔、地势干燥、附近无刺激性气味、无毒物质、无污染源的地方。通风库房应有良好隔热性和良好的通风设施。堆贮用果箱装果，装果九成满，堆成品字型，底层用木条垫高10cm左右，箱与箱之间留2-3cm空间，堆高8-12层为宜。每堆之间留0.6-1米的过道。架贮在库内安装竹架、铁架、水泥架等。架宽1-1.5cm，多层，最上层离库顶1m以上。

入库后管理：入库初期（入库后1-2周）的管理以降温排温为主，除雨、雾天外，日夜打开通风窗，控制温度10℃以下，相对湿度在85%-90%，同时及时翻果，将伤果、烂果取出。贮存中期，隔天适当通换气。贮存后期，晚上开窗通风，以降低库房温度，并要勤翻果，及时取出干疤、干蒂及皮果。

冷库贮存：库房有良好的隔热设备和制冷设备。入库前应经2-3天预冷，达到最终温度3-5℃，库内相对湿度90-95%时果品入库。

入库后期管理：保持3-5℃的温、湿度。每天早晨通风换气，确保库内CO2含量在1%以下，O2含量在17-19%。定期抽样检查果实，每垛果实的上、中、下随机取果检查。

4、运输：

运输工具包括汽车、火车、轮船。运输工具应保持清洁、干燥、无异味。

运输要求快装、快运、快卸，严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷乱抛。3.5.4长途运输应采用有冷贮设备的运输工具，温度控制在3-5℃。

 

第二篇：赣南脐橙 江西赣南脐橙

江西赣南脐橙欢迎来果园考察赣南脐橙的起名有两个原因：一是赣南由于其得天独厚的土壤条件，生产的脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达74%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%以上，最高可达16%，含糖10.5%-12%，含酸0.8-0.9%，固酸比15-17:1。

自上世纪70年代开始种植脐橙以来，赣南脐橙产业从无到有，从小到大，经历了一条艰难曲折的发展道路。目前全市果业总面积263万亩，其中脐橙153万亩，水果总产量达到140万吨，其中脐橙100万吨。赣州已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。全市果业产业集群总产值达60亿元，其中果品销售收入25亿元。全市有脐橙种植户24万户， 赣南脐橙垂满枝从业人员70万人，果农人均果业收入达2700元，其中宁都、安远、信丰、寻乌、瑞金市密溪村产量、质量最为突出。如今，赣南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一，为国家地理标志保护产品，荣获“中华名果”荣誉称号。赣南脐橙不仅牢牢占据了国内脐橙消费高端市场，还漂洋过海，远销国际市场。果业已成为农民收入的重要来源，成为致富一方百姓的富民产业，成为赣州农村全面实现小康目标的甜蜜希望。赣南脐橙名字由来

一是赣南由于其得天独厚的土壤条件，生产的脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达74%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%以上，最高可达16%，含糖10.5%-12%，含酸0.8-0.9%，固酸比15-17:1。与美国脐橙相比，可溶性固形物含量高1-2个百分点，与日本脐橙相比可溶性固形物含量高1-3个百分点.由于品质优良,风味浓郁,富有香气,深受欢迎，无形之中消费者把赣南产的脐橙称为之为赣南脐橙。 赣南脐橙储存条件 宁都赣南脐橙 为了延长脐橙鲜果供应时间，减少腐烂和提高果品质量，需要进行贮藏保鲜。

一、果实的采收

脐橙果实的采收是田间工作的结束和贮运的开始，是提高脐橙耐贮性和减少腐烂最关键的环节。适时的精采细收，是提高果品数量和质量的重要保证。

1、适时采收：脐橙采收时期的迟早，对产品的质量、品质、树势及翌年的产量均有影响。过早采收，内含物质未达到最适合的程度，影响品质，过迟采收，成熟的果实容易脱落，贮运中易发生青、绿霉病。脐橙通常在11月中旬成熟时采收,应根据品种\气候条件不同而定。贮藏保鲜果可适当提前采收，即果皮着色三分之二、八成成熟、果实坚硬而未变软时采收。

2、采收方法：（1）采果人员必须剪平指甲；（2）霜雾天及露水未干和刮风时不能采收；（3）采果时不能将果实强拉硬扯，应手托果身向上剪；（4）做到一果两剪，不能伤果皮和果蒂；（5）放果时必须轻拿、轻放、轻装、轻卸，不能乱丢乱倒，同时随时将病果、虫果、碰伤果及等外果剔除；（6）装筐不能太满，转筐不能倒果；（7）采后果实不能露天堆放过夜。

二、果实防腐保鲜处理

果实采收运回后，24小时内随即用药保鲜剂处理。

1、药剂配制：防腐保鲜剂可选用：（1）鲜绿保600~1000倍液；（2）戴挫霉（抑霉唑）1000~1500倍液；（3）百可得500~1000倍液；（4）咪鲜安（扑霉灵）500~1000倍液；（5）绿色南方专用保鲜剂500倍液。以上药剂另加2.4-D250ppm配制成防腐保鲜药液.

2、果实处理：果实采收后24小时内将果实在防腐保鲜药水中浸泡1分钟，晾干。

3、果实发汗（预贮）：保鲜处理后的果实要存放在通风良好、清洁干净、已消毒的贮藏库中发汗3~5天至果面无水珠、果皮稍软即可。

4、单果包装：发汗后的果实应用保鲜薄膜袋或保鲜纸进行单果包装，然后再装箱、装筐入库贮藏，以减少果实失重、失水、果皮干枯和青、绿霉病传染。

三、简易贮藏方法

脐橙贮藏保鲜的条件是1~10℃的适宜温度，80%~95%的相对湿度，要求库内能保持清新的空气。脐橙对贮藏环境条件的基本要求，在简易贮藏条件下，有些是难于办到的，但脐橙对贮藏环境条件的要求也是有弹性的，就地贮藏，就地防腐处理，采收精细及时，在很大程度上简易贮藏可以达到较好的效果。

（一）、贮藏场所的选择

1、普通库贮藏：利用民房、旧仓库或其他闲置场所贮藏脐橙。普通仓库或民房应选择坐北朝南、易通风换气无太阳西晒、无阳光直射、有门窗的做库房。库房使用前要打扫干净，并用硫磺粉熏蒸或喷40%福尔马林消毒，闭门闭窗48小时，开门窗通风3~5天后果实入库贮藏。多采用装筐、装箱或堆垛贮藏。

（1）用箱（筐）装果，要按品字形码成堆，高度应离屋顶有1米。每堆间应有1.5米的通道；

（2）地面堆藏：地面堆藏切忌随地乱倒和每堆过大。每堆不要超过0.5吨，果实按品字形整齐码成堆，最高不超过7层。堆贮有以下方法：

a、松针堆藏：将新鲜松针晒至半干，在地面先垫一层，再码放果实，这样一层松针一层果堆起来，每堆果0.5吨，高不超过7层。这种方法有利于果实正常呼吸，以保持品质。 b、河沙堆藏：将河沙洗净并用防腐药剂消毒，晒干后与松针堆藏法一样，一层沙一层果码堆起来，效果同松针一样，只是果实出库时沙粒要费工除去。

c、室内砖池贮藏：在干燥的室内砌池或用木板围成长、宽分别为100、80厘米。用时先消毒，然后在底部垫晒干和消毒过的稻草，再在里面码堆果实，要按宝塔形向上码堆，周围要留有足够的空间。平时可覆盖塑料薄膜或草帘，不必盖严。

2、塑料薄膜帐篷贮藏：在通风、干燥的地方用无臭的有色塑料做成长方形的帐篷，里面堆放果实，果实装箱或裸堆。地面要垫干燥、消毒过的稻草或松针、河沙，每堆果0.5吨。

3、地洞或地窖贮藏：地窖结构：地窖由窖口、窖颈、窖身、窖底、盖板组成。窖口直径50厘米，窖颈长50厘米。呈圆筒形，高出地面10厘米，防止雨水流入地窖内。窖的面、口、颈用三合土或水泥打实抹干，窖深200厘米，窖底直径250厘米，呈三角形。

地窖贮果：旧地窖、果箱应消毒，消毒5天后果实入窖。用果箱（筐）装果入窖，靠窖壁依次排列，堆码3~5层，中心留100~120CM为选果空地。放果后用石板盖住窖口。每个地窖可贮果500公斤。

4、留（挂）树保鲜：利用脐橙成熟过程中无明显的呼吸高峰、成熟期较长的特性，可将已成熟的果实继续留在树上，分期分批采收。但要做好以下几点：

（1）防止冬季落果：脐橙成熟果实处在气温逐渐下降的冬季，果蒂易形成离层，造成落果。为防止这一现象，10月底和11月初开始喷20ppm的2.4-D，连续3次，效果明显。此外，同时喷15ppm赤霉素有防止果皮衰老和延缓汁胞粒化的作用。

（2）加强肥水管理：10月上中旬重施有机肥，以供保果和促进花芽分化，果实采收后及时追施以速效性肥为主的液肥，冬季干旱的，务必灌水。

（3）留（挂）树期限：留树保鲜的脐橙宜在1月底至2月底采收完毕，在气温下降到零度以下时，果实应采收。

（4）避免连续进行。一般留树保鲜2年间歇一年为好。

（二）、贮藏期管理

1、普通库贮藏：果实入库初期，库内温度高，湿度大，应整天打开门窗通风换气，降温降湿，气温低的天气，白天开窗增温，晚上关窗保温。为减少果实水分蒸发，贮藏中后期，果箱内盖一层塑料薄膜，当果皮上或薄膜上出现水珠时揭膜干后再盖。果实入库后要每隔10~15天检查一次，挑出伤果、烂果、病果。立春后，5~10天选果一次。

2、塑料薄膜帐篷贮藏：主要就是经常查看，当帐壁上凝集水珠时应打开帐篷通风透气，避免脐橙变质和腐烂。每10~15天检查选果一次，挑出伤果、烂果、病果。

3、地窑贮藏：果实入窖后，每隔7~10天检查一次，主要检查烂果情况和换入新鲜空气，及时降温降湿。初期还要提水汽。检查烂果时人员入窖前要先向窖内鼓风，驱除二氧化碳，然后入窖。提水汽是用一把十稻草吊在窖内，待稻草吸足水汽变湿后再换一把干稻草。这种地窖贮藏脐橙6个月，好果率可达90%左右。 [2]

赣南脐橙功效

1、赣南脐橙含有丰富维生素、糖、酸、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等多种营养成份。常食脐橙，有助于预防动脉血管的硬化，降低胆固醇，分解脂肪，排泄有色金属和放射性元素及体内的结存物，有利于防止癌症等疾病，具有促进血液循环和新陈代谢，恢复体力，增强体质、保护健康。

2、橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份，据检测，每100ML鲜橙汁含：热量207焦耳，蛋白质0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，维生素A0.127mg，维生素

B10.08mg，维生素B20.03mg维生素C60mg，并富含钙、铁、磷等元素，经常食用具有降低胆固醇、分解脂肪、减少有色金属和放射性元素在人体内积累、清火养颜、防癌抗癌、延年益寿之功效。