禽流感防治手册

一、什么是禽流感？

禽流感是由禽流感病毒引起的一种人、禽共患的急性传染病，主要发生在鸡、鸭、鹅、鸽子等禽类。禽流感病毒可分为高致病性、低致病性和非致病性三大类，高致病性禽流感在禽类中传播快、病死率高。20xx年底以来亚洲部分国家和地区流行的禽流感病病毒主要属H5N1型高致病性毒株。

禽流感病毒不耐热，100℃1分钟即可灭活，对紫外线照射及汞、氯等常用消毒液都很敏感。

二、禽流感的主要传播方式和潜伏期：

主要传染源：感染禽流感的鸡、鸭等禽类。

主要传播途径：人类直接接触感染病毒的禽类及其粪便和分泌物可被感染。目前尚未发现禽流感病毒在人与人之间的传播。

潜伏期：人类感染禽流感病毒后，一般情况下4天内发病。

三、禽流感的临床表现：

人类患禽流感后，早期症状与其他流感非常相似，主要表现为高热(大多持续在39℃以上)、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适，部分患者可有消化道症状，一些患者胸部X线可有单侧或双侧肺炎表现，严重时可出现多种器官衰竭，以致死亡。

四、禽流感的预防：

1、保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，保持室内空气流通，加强体育锻炼。

2、注意饮食卫生，进食禽肉、蛋类要彻底煮熟，加工、保存食物时要注意生、熟分开。

3、公众特别是儿童尽量避免密切接触家禽和野禽(鸡、鹅、鸭、鸟等)。

4、若有发热及呼吸道症状，应戴上口罩、尽快就诊，并切记告诉医生发病前有无外游或与禽类接触史。

5、一旦患病，应在医生指导下治疗和用药，多休息、多饮水，注意个人卫生。

五、禽流感病毒在外界的生存能力如何？

1、在病禽的粪便、鼻液、泪水、唾液、尸体中能存活较长时间，在凉爽、潮湿的自然崭；境中也能存活很—K时间。

2、对于干燥、冷冻的抵抗力较强，但在阳光直射下40—48小时可被杀死。

3、对紫外线照射敏感。

4、100℃1分钟即可以杀死。

5、普通消毒剂即可杀灭。

六、本次禽流感流行有哪些可能的原因？

1、病毒有可能通过候鸟传播，致使疫情蔓延。

2、有些国家对养鸡场缺乏监测，没能及早掌握禽流感疫情并采取防范措施。

3、生鸡交易市场检疫力度不够。生鸡跨国界交易时，没有病毒检疫环节，禽流感通过感染病毒的生鸡或生鸡交易者鞋子上沾有的含病毒的鸡粪，从而传播到他国。

七、禽流感如何传染给人？

因禽流感病毒在自然条件下常能存活较长时间(在粪便中能存活105天，在羽毛中能存活北天)，H5N1禽流感的传染途径主要是直接接触病禽。

人被传染禽流感的途径主要有三种：一是直接接触病禽的分泌物、排泄物，经消化道感染；二是接触者皮肤有破损，经血液直接感染；三是病禽的羽毛可携带病毒，若有气溶胶的条件，可经呼吸道感染。

八、有活禽的地方应怎样消毒？

消毒范围应包括养禽设备、病禽的排泄物以及养禽工作人员的衣服等一切可能被污染的场所及设备。常用的酚类消毒药、氯制剂(次氯酸钠)、烧碱、甲醛、氧化类、季胺盐等都能使流感病毒灭活。可以采用喷洒、气雾和火焰消毒方法。对污染的禽舍、车辆和设备消毒时，必须首先进行清扫或用去污剂清洗，以除掉外表存在的有机物。鸡场内的垃圾应掩埋或焚烧，然后再喷洒消毒液。

九、国家质检总局的7条预防建议：

针对禽流感，国家质检总局提出7条预防建议：第一，避免接触染病的禽类，如鸡、鸭等；第二，避免和禽流感患者接触；第三，避免食用活的或未经煮熟的鸡鸭；第四，在疫区的人员要戴口罩；第五，勤洗手；第六，接触过病禽或其排泄物后，避免污物接触眼、鼻、口；第七，发现有类似流感症状要及时就诊。

十、吃鸡、鸭、鹅肉会被传染禽流感吗？

食用煮熟、煮透的禽肉，一般不会被感染。目前，我国检疫部门已经采取紧急防范措施，正规市场的家禽基本可放心食用，关键要做到煮熟、煮透后再食用。

十一、不要吃生的或半生不熟的禽肉食品

不要吃生的或半生不熟的食物，特别是不熟的禽类血液食品就更不安全了，像白斩鸡等就别吃了。

另外，生、熟食物操作和存放时应分开，这样可以避免禽肉熟食品被二次污染。

 

第二篇：专家教你如何预防禽流感

专家教你如何预防禽流感?

禽流感防范“攻略”（资料图片）

吃鸡鸭鹅肉会被禽流感传染吗？水冲鸡蛋可以吃吗？如何避免传染禽流

感？近期苏沪皖浙先后发现16例H7N9禽流感确诊病例，如何防范禽流感成为市民非常关注的话题。昨日，市疾控中心专家提醒，禽流感病毒不耐热，60℃加热30分钟或100℃加热1分钟即可杀灭病毒，在烹调禽肉、蛋时一定要将其煮熟煮透。

疾控专家称，防范禽流感的核心就是要做到“早报告，早就医，勤洗手，勤清洁，隔离饲养，妥善处理病死禽，煮熟煮透”七大关键点。在日常生活中，发现不明原因死亡的禽鸟，要立即向当地兽医或卫生部门报告；接触病、死禽后如果出现发烧及咳嗽，要立即就医；接触禽类后及饭前要用肥皂和清洁水洗手；禽类养殖和售卖人员要经常清洗衣物、清洁禽舍及运输设备；新买的禽类分开饲养2周、不要让家禽进入宅室、儿童避免与禽类密切接触；不宰杀、不买卖病死禽，死禽要深埋（不要随意丢弃）；禽肉、禽蛋煮熟煮透后再食用。

那么，吃鸡鸭鹅肉会被传染吗？疾控专家称，禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活，是否会通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。目前，我国检疫部门已采取紧急防范措施，正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。

在生活中，很多人非常喜欢吃开水冲鸡蛋、“溏心”蛋、白斩鸡，或者把鸡

血和鸡肉放在火锅中稍微一涮就吃，觉得这些半生不熟的东西有营养、鲜嫩、口感好。其实，正是这些半生不熟的禽肉、禽蛋食物里才带有禽流感病毒，在食用过程中就可能进入人体。因此，喜欢吃这类食物的人患禽流感的危险性会明显增大。为了避免因为吃而得病，最安全的行为是：煮鸡蛋时要先把鸡蛋外壳洗净放入水中，水开后再煮7-8分钟就可以拿出来吃，鸡肉、鸡血、荷包蛋都要煮熟煮透或者煎熟了再食用。

国家卫生和计划生育委员会在其官方网站发布H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施提示称，H7N9禽流感病毒除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。为预防感染，生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透，不喝生水。

国家卫生和计划生育委员会介绍，甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群。虽然偶尔会有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人类的报告，但过去没有人类感染H7N9病毒的报告，直到最近报告出现了人类感染病例。

禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。

除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。

国家卫生和计划生育委员会介绍，尽管感染的来源及传播模式尚不能确定，但采取以下措施是预防感染的有效举措：

1、不接触、不食用病(死)禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品。

2、生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透。

3、在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；

4、要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水。

5、保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。