一位奥地利诗人是这样描写咖啡馆的:

一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的，

空间里应该有一定的气息，但又不仅是苦涩的烟味，

主人应该是知己，但又不是过分的殷勤的。

每天来的客人应该互相认识，但又不必时时都说话，

咖啡是有价格的，但坐在这里的时间无须付钱。

环境幽雅，有好听的音乐，可以喝着自己爱喝的饮料，免费看看书，上上网，饿了还可以吃些东西。窝在大大的沙发里，哪怕午睡一会都不会有人打扰。

这就是一家好的咖啡馆。

埃尔开业促销方案

一、开业时间

20##年6月18日

二、服务重点及对象

1、西餐、中餐、咖啡、茶、饮品、甜点~~~

2、高档次享受，大众化价格；

3、生日派对，同学聚会，商务聚会；

4、附近的居民家庭；

5、附近的学生（小，中，高学生）；

6、在附近一带工作的职员（个人工作餐或员工聚会）；

7、追求时尚，品味及品质的个性年轻人；

8、享受安静，寻求工作场地，商务谈判的商务人士；

三、开业当日活动

1、举行咖啡品鉴会。由老板发放精美邀请函邀请市内有威望有品味人士做嘉宾，进店其他顾客可免费品鉴店内的特色（最小的一次性杯子装的咖啡，饮品）。

2、凡当日进店消费者均打XX折（注：烟酒不打折）

3、凡当日进店消费XX元，即可获得本店送出的XX元代金卷。

4、因为马上就到端午节了，送粽子的话与咖啡店的氛围不配，可以在顾客消费满多少的时候送顾客一个小香囊，精致一点，里面放入与端午节或屈原有关的谜语，若顾客猜出，即可得到相应的奖品。

5、营造氛围：彩球，鞭炮，礼花彩弹等营造现场气氛，适当的时候可以放飞2012只咖啡或者绿色小气球。

6、老板经理照顾嘉宾，发放VIP卡，并详细记录嘉宾资料存档。

四、开业宣传

1、发放宣传折页（内夹代金卷：代金卷与折扣不能同时享用）限时使用。

   发放地点：各大小区，各大超市门口，各大写字楼，各大校门口

      注：宣传单每周尽量派发一次。

2、网上宣传：在各大餐饮网，论坛，群内进行发帖宣传，提出开业期间的优惠政策。

3、发放VIP卡（最好由老板发放）

4、报纸媒体炒作。

5、制作宣传横幅，挂于市内主要街道。

6、制作宣传海报。                                                     

五，促销政策。

1、制作10元、20元、50元代金卷。

2、开业第一个星期内，凡消费满多少元，均可送店内特色咖啡、饮品或甜品一份。

3、开业第一个星期内，消费满多少元，有儿童的送小玩具，情侣的送玫瑰，其他看不出关系的送咖啡杯或者咖啡勺（当然，印有本咖啡标志最好）。

六、费用预算

 

第二篇：开咖啡店知识

? 2008-03-28 15:33:14 鸵鸟2号 开咖啡店之完全攻略

选址至关重要

咖啡店作为一个自成体系的经营，盈利机会多，方式又不拘一格。立志从事咖啡事业，是个不错的选择。但是，如同其他任何种类的经营一样，事先需要周密的策划。

首先，要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡＋简餐(酒水)的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧，建议标准营业面积在80～140平米为宜，投资约在40～120万元之间。 你可能对咖啡很陌生，甚至对餐饮业一无所知，那么制定详尽的计划显得尤为重要，哪怕要花上半年时间也是值得的，因为没投入的资金还在你的口袋中。咖啡店的前期投入资金与预留运营资金应各占一半。

选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会要求投资人选址，选址，再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。在你选址的时候，数数那里的顾客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。 此外，寻找好的供货商，坚定信念调整心态都很重要。

资料参考

咖啡店开业十步走

一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。

二、制订计划、给公司起名、设计公司标志。

三、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。

四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。

五、计算启动资金。

六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。

七、设计咖啡单。

八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。

九、制订营销计划，聘用员工、准备培训材料。

十、备好库存，准备开业。

咖啡店需要哪些设备?

1、咖啡机(双头)：28000～80000元

2、磨粉机：5000～6500元

3、滴滤咖啡机：800～8000元不等

4、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200～800元 5、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两三杯咖啡。

6、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。

7、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。

8、其它：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

9、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。

开咖啡店，不是连锁性质的，主要注意几点：

1，咖啡品质要过得去，不要像大学里面对付学生的，用速溶咖啡就办了。窃以为还是要学习好。像星巴克内部的咖啡大师水准，总是要有的，否则不如烤红薯了。

2，自己做，不仅可以用心营造特别的装修风格，更可以营造良好的服务氛围，这是你比连锁优越的地方。老板和顾客可以成为很好的朋友，回头客是你重要的资源。

3，要有自己的特色。记住，“没有特色，别人为什么到你这里来？”要长考哦！ 4,20-30人基本就是100平米内搞定（有些带书吧的更大哈）。

5，选址要和你的经营特色相吻合。你的目标人群是学生？知识分子？白领？资本家？追求时尚的居家主妇？需要临时休息的购物者？等待看电影的闲人？还是偷情接头者？原则上，选址要接近你的目标顾客。根据位置，调查租金状况，寻找商铺。

6，投资要和你的经营目标特色相关联。在租赁之前做投入产出分析。如果投资回收期在3年之内，投资回报率在30%以上，租期在5年以上就可以做。如果达不到，尽量不要做，除非你对赔钱无所谓。

7，用较高的估计，你人均消费60元、翻台率8、30个座位，日收入约14000元（没有外带），可以承受的保本月租金约20万（如果仅是保本，你累个半死，

图什么呢？），这基本就是星巴克了（当然，星巴克靠强大的品牌影响力，租金往往远低于20万，以营业额抽成的方式为主，你学不了的）。用较低的估计，你每天的营业额800元，可以承受的月租金4000元。这样说的目的是告诉你，你的店址和特色的定位，会对你的结果产生太大影响，你现在还不能说投资多少。只能说，有的店投资100平方可能200万，有的店投资100平方可能15万就搞定。 所以，你要根据自己的想法去计算、筹划、实行。