毕 业 设 计 开 题 报 告

课 题 综 述

一、背景现状

在中国，喝豆浆成为老百姓离不开的日常活动，并诞生出豆浆文化。豆浆也被中国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品，豆浆成为众多家庭的早餐必备饮品。近几年出现的牛奶，奶粉事件，更让人们开始重新爱上豆浆。因此，在豆浆摊、餐饮店、超市货架等地，随处可见豆浆的身影。不过，公开销售场所豆浆的卫生状况、掺水比例、新鲜指数、煮熟程度等问题，颇令消费者顾虑。因此，为了喝上新鲜营养的豆浆，很多家庭开始购买豆浆机自治豆浆。

二、研究此课题的目的和意义

通过对豆浆机设计问题的分析，以及对市场现有豆浆机的考察，我们的设计要从解决现有豆浆机的缺陷出发。解决与创意相结合，实现豆浆机的完善；通过产品的优良设计，宣传传统的中国食品——豆浆，引导一种新的文化：由于消费者群体文化水平，受教育程度、个人喜好等各个方面的不同，造成对产品审视角度的不同以及选用产品的杂乱，通过对豆浆机的优良设计，带动一种消费时尚，去引导人们的消费观念。本设计试图将豆浆机模块化，帮助人们解决找东西找不到的尴尬，更加体现一种“爱”的人性化精神。

设计简洁符合中国传统风格的豆浆机，本设计的主要特点：绿色生态，简洁，富有人情味，使豆浆机更具有个性化，人性化。随着我国经济的发展，人们对生活质量的要求越来越高，豆浆机承受着人们在外生活的物质需求。随着健康成为社会的主流，本设计要体现一种社会关爱的感受，让人们享受生活，喜欢用豆浆机。设计出更能符合人机工程学和美学原理的豆浆机，使之符合消费者的审美要求。并且能够优化人的生活，使家庭锦上添花。

三、国内外研究现状概述

1、磨浆系统：

目前市面上的商用豆浆机主要采用两种研磨方式，一种是传统的磨盘式，此种优点是结构简单故障率低，缺点也很明显研磨比较粗糙，豆浆出浆率很低，这

种方式在传统低端手动商用豆浆机上普遍使用。另一种为轴流研磨式或涡流磨式，它的缺点是加工难度大成本高，磨豆速度慢，很容易造成堵塞故障，但优点相当明显，采用食品级304不锈钢，能精密的工业化生产，研磨精细出浆率高，在新型的全自动商用豆浆机均采用这种磨浆方式。

磨浆系统的发展方向应该是结合以上两种方式的刀盘式轴流磨系统，它的上半部能吸收磨盘式的优点，下半部能充分发挥轴流磨的优点。

2、煮浆系统：

煮浆系统中必须要增加温度传感器，豆浆中的蛋白质被一种胰蛋白酶包裹着，如果豆浆未煮熟人饮后会造成头昏腹泻的症状。煮浆系统中必须要增加温度传感器进行检测，并有相应的未煮熟的报警提示。

3、浆渣分离：

现在市面上的商用豆浆机在研磨大豆后，含水的豆渣都是通过自然过滤出豆浆，结果是豆渣中还含有大量的豆浆，造成出浆率不高，浓度低，大豆原材料浪费很严重。采用离心浆渣分离后理论上出浆率会提高20%左右，豆浆中的蛋白浓度也会得到20%以上的提高，具有离心浆渣分离的全自动商用豆浆机必将是发展趋势。

四、主要研究内容

1、满足豆浆机基本的煮豆浆、榨果汁、煮开水、热牛奶等功能。

2、操作方便舒适。打开即可放入原料，带成品后拧开下方开关，即可在下方用杯子盛放豆浆，不需将豆浆机提起倒出。

3、满足人们的审美及追求社会地位的需求。

4、解决人们对豆浆机的安全需求。

5、带给人们使用人性化和精神人性化双重关爱，把手、上盖等部位进行防滑处理，底座增加隔热、保温等所需功能。

6、通过对豆浆机外观的设计，加入传统中国民间元素，引发人们对豆浆文化的关注，倡导传统的健康生活理念

五、拟采用的研究思路（方法、技术路线、可行性论证等）

1、研究方法：

（1）、进行市场调查研究，了解群众对喝豆浆所关心的问题，并且对主要问题或

者比较关心的问题进行归纳，分类总结。

（2）、分析问题，并提出肯定的解决方案。

（3）、在解决方案提出的构想上，设计各种方案的设计草图。

（4）、在设计草图中选择合适的方案进行深化，加入合适的形态细节并且确定色彩。在此基础上画出效果图，并用3D或者Rhino软件建模。

（5)、根据以上设计使用合适的材料，做成比例模型。

2、技术：“拉法尔技术”是通过对流体力学中著名的“拉法尔管”原理的大量研究，采用大网孔，无底网的拉法尔网，匹配X型强力旋风刀片，豆浆在经过拉法尔网收缩颈时，流速骤然增强加快，五谷配料在立体空间高速剪切、碰撞，经过上万次精细研磨，各种植物蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素、微量元素等营养精华充分融入豆浆中，豆浆营养均衡全面，机器更易清洗。

“文火熬煮技术”是通过对熬煮过程中豆浆的物理、化学变化的大量实验研究，利用“半波降功率原理”，将中国传统烹饪中的熬煮技艺（南方称：煲）巧妙地运用于九阳豆浆机的制浆过程中，研创出了“大火加热，文火熬煮；精准温控，延时熬煮”的技术，从而改变了豆浆机简单加热的传统煮浆方式，减少了泡沫，保持了其中的大豆皂甙等营养成分，使豆浆乳化、均质效果更好，做出的豆浆熬得透、喝着香，营养更易于人体吸收。

 

第二篇：毕业设计开题报告

编号：

毕业设计(论文)开题报告

题 目： （三号黑体居中）

院 （系）： 机电工程学院

专 业： （三号宋体居中）

学生姓名： （三号宋体居中）

学 号： （三号Times new Roman居中）

指导教师单位： 姓 名：

职 称： （三号宋体居中）

题目类型：?理论研究 ?实验研究 ?工程设计 ?工程技术研究 ?软件开发

20xx年x月x日

开题报告填写要求

1．开题报告作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见审查后生效。

2．开题报告内容必须用黑墨水笔工整书写，或按教务处统一设计的电子文档标准格式打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见。

3．学生查阅资料的参考文献应在5篇及以上（不包括辞典、手册），开题报告的字数要在1000字以上。

4．有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 7408—94《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“20xx年x月x日”或“20xx-04-26”。 5．“指导教师（签字）”日期填写成在20xx年x月x日~ 31日之间的某个日期；“开题小组组长（签字）”日期填写成在20xx年x月x日~9日之间的某个日期。

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