Ps：本文以苹果酒吧为名，简要的做了一个描述，未尽事宜，望给予更多建议

苹果酒吧简述

苹果酒吧隶属于xx俱乐部，是一个面向客户最直接的部门，吧里的经营状况以及给客人带来的消费体验更能直观的体现出俱乐部的品味以及地位。

苹果酒吧定位于一个中高端消费，让客户在这里有最好的空间以及视觉享受完成客户最大的利益化的同时，配合俱乐部所属的其他娱乐休闲措施更会给客户一种放松娱乐的环境，让客户在严谨的环境中更能体会到放松的心境。

苹果酒吧包括户内酒吧以及户外休闲吧，在给您带来娱乐休闲商务的同时，我们给你提供了中西简餐，在您洽谈事务的同时更给您提供了一个良好的就餐环境。由于定位于商务型，建议户内吧吧台不用考虑太多让客人做，只需要能简单的坐着喝喝茶，聊聊天就可以，相对的，户外的窗台部分可以考虑做出一个小平台，接纳客人坐在上面点饮以及起到增添座位的作用。

一，产品

吧台产品要严格按照指定的标准以及配方出品，做到每个人出品的东西都是一样的，让客人时刻体会到优质的产品印象。当您有对产品更好的理解或者更好的的建议时，您可以向您的上级反应您的建议，并督促他在一定时间内给您回复，当产品通过验收并以您提出的建议面向客人时我们会给您一定的奖励。未按照规定出品的，首次要追究当班领导的责任，再犯者就要严惩当事人。对于给客人造成恶劣影响的，要追究当班领导以及当事人的责任。

厨房产品定位于精致，品位，高档。做到别人有的我们的更精致，味道更好，品相更好；别人没有的，我们要做到优先抢占市场，不管以后有多少家模仿，做到让客人觉得我们的才是最正宗的，我们的才是最好吃的。

二，进货 1， 喷射奶油（拥有本品，可制作：冰摩卡咖啡、康宝蓝咖啡、巧酥冰砂咖啡、绿茶咖啡、

爱尔兰咖啡等等，也可用于蛋糕、冰激凌等方面）

2，

三，产品定价

产品定位参考《酒水点单》

四，奖惩制度

总体参照多奖少罚的原则，在维护俱乐部利益的前提下，促进团队之间的协作关系。

五，管理制度

参考《俱乐部管理规则》

六，营业时间

暂定为AM10：00-02:00.。安排两个班次，早班10:00-18:00，晚班17:00-02:00. 中间重合的这一个小时是为了两班工作更好的交接，不出现工作上的纰漏以及失误，造成客人对店里有不良印象。

七，装修小建议

1,在装饰上，要提前规划，细致到一个插排放在什么位置，不出现插排明线走线！ 2,下水道问题

3,防鼠问题※

4，吧台操作区内的洗刷间放到客人视线之外，但是要起到方便餐具以及杯具的清洗，更快回收利用各种杯具。

5，装修色调要给人一种温暖阳光的感觉。

6,有专门的员工更衣室，以及储物柜。

八，与各部门之间的衔接

本部门从主管到每一个员工都要严格服从俱乐部的管理制度，以俱乐部的利益出发，积极开展本部活动，严格配合其他部门的工作。

九，人员配备

待定项：具体人员配备等看完实际使用面积之后敲定。

户内户外厅主管已有人选。

十，需要的机器

咖啡机（半自动咖啡机，要好的），冰砂机，碎冰机，电脑等等

十一,采购工作

要求有熟悉这方面的人参与，酒吧部分的货源属酒吧所有，不建议所有的采购放给后勤下面的采购部。

十二，吧台内部物品摆放

在规划图既定的前提下，装修前决定各个物品的摆放位置。

十三，员工待遇

为了促进俱乐部更好更快的发展，在保证俱乐部利益最大化的同时，建议对员工待遇相对同行业高一点，广纳人才的同时，更要发现人才，给予适当的奖励。

对于达到工作要求，并得到上级领导认同的员工签订用工合同，明确各方面的福利待遇以及责任。对于达到一定年限的伙伴给予相应的奖励。

某些高品质的产品或主打产品设定奖励额度，酒吧消费卡提成百分比。 设立员工衣帽间。理由：让上班的工作人员整理好自己的形象。

十四，员工培训

上岗前统一培训，做到熟知产品知识和特点，提高推销技巧。

十五，硬件设施

吧台设电脑，方便客户查阅资料，在营业区设置无线网络，方便客户随时随地的查阅资料。无线网络方面建议申请通信局给覆盖点，保证网络运行的速度和稳定，内部备用光纤宽带，设置无线路由器。

包间保证隔音效果，保证包间外的人听不到包间客户的谈话，为客户隐私的交谈设置硬性条件。

十六，卫生要求

时刻保持卫生的清洁，不能出现卫生死角，始终保持干净的卫生接待每一位客户。当班领导要隔一定时间检查所辖区域内的卫生。

对收回的餐具严格高温消毒之后再投入使用，吧台收回的杯具也要严格清洁。

 

第二篇：酒吧

酒吧
说到酒吧，就是喝酒唱歌为一体的，有时还兼备蹦迪、嗨药的全 说到酒吧，就是喝酒唱歌为一体的，有时还兼备蹦迪、 套服务，在出现“天气不好” 以及特殊的时候，还会发生流血事件。 ， 套服务，在出现“天气不好” 以及特殊的时候，还会发生流血事件。 场面之壮观，动作之激烈，犹如古惑仔再生，陈浩南现世； 场面之壮观，动作之激烈，犹如古惑仔再生，陈浩南现世；对方也不 之激烈 服输，马上来个小李飞刀，再加个乾坤挪移。 110， 服输，马上来个小李飞刀，再加个乾坤挪移。瞬间 110，120 也来看 热闹， 是要收钱的， 是来帮助有钱的。 热闹，不过 120 是要收钱的，110 是来帮助有钱的。 其实酒吧这地方也不是那么乱，那么恐怖。来这里的都是寻开心 其实酒吧这地方也不是那么乱，那么恐怖。 的，哪个又好想惹事嘛。不过遇到那些喝麻了的，还是要远离一点， 哪个又好想惹事嘛。不过遇到那些喝麻了的，还是要远离一点， 有句话怎么来的......叫飞来的横祸。 有首歌不是这样唱的 有句话怎么来的......叫飞来的横祸。 ......叫飞来的横祸 是不嘛， 是不嘛， ， 嘛“遇见了千万要躲开” 呵呵。算了，接下来来说说酒。 遇见了千万要躲开” 呵呵。算了，接下来来说说酒。 酒—— 是什么东东，用化学方面来讲，酒就是......食用酒精加 H2O， 什么东东，用化学方面来讲，酒就是......食用酒精加 H2O， ...... 加火， 再加以提炼最后进入胃， 进入胃后， 被肝分解， 实在分解不了， 加火， 再加以提炼最后进入胃， 进入胃后， 被肝分解， 实在分解不了， 直接交给小脑. 最后分解成尿素，流入下水道，流入河道， 直接交给小脑.，最后分解成尿素，流入下水道，流入河道，又被提 尿素 炼成酒。好累......不说了，回到正题。 炼成酒。好累......不说了，回到正题。 ......不说了 说起酒来就太多说的了，其他酒就不说了， 说起酒来就太多说的了，其他酒就不说了，现在就来说说酒吧里 的酒，是嘛，名字都叫酒吧，没酒怎么可以呢？当然哦，瞬间先来一 的酒，是嘛，名字都叫酒吧，没酒怎么可以呢？当然哦， 打嘉士伯簌簌口，再来瓶伏特加兑脉动，喝点烈的。 打嘉士伯簌簌口，再来瓶伏特加兑脉动，喝点烈的。加上劲爆的音乐 和昏暗的灯光，一群群接近疯狂的男男女女，一起共饮，一起欢笑， 和昏暗的灯光，一群群接近疯狂的男男女女，一起共饮，一起欢笑， 安？不认识，没关系啊，这次不认识，下次就认识了嘛，嘻嘻。都是 不认识， 关系啊，这次不认识，下次就认识了嘛，嘻嘻。 出来开心的何必那么认真嘛。 只 大家都愿意还可以做朋友嘛， 不因 出来开心的何必那么认真嘛。 要大家都愿意还可以做朋友嘛， 为什么，只因为酒。咦！是不是哦，有那么凶不。那叫酒不醉人，人 为什么，只因为酒。 是不是哦，有那么凶不。那叫酒不醉人，

自醉， “ 。 自醉， 酒”在饭局上叫酒，在酒吧就叫“酒精糖” 在桌上一斤的量， 在饭局上叫酒， 叫酒 在酒吧就叫“酒精糖” 在桌上一斤的量， 在酒吧就会是一斤半，这叫“酒吧效应” 看美女看帅哥，一杯杯当 在酒吧就会是一斤半，这叫“酒吧效应” 看美女看帅哥， 。 喝水喝 随便一句就干了，不会再有我干杯，你随意那种所谓的“ 喝水喝，随便一句就干了，不会再有我干杯，你随意那种所谓的“礼 。再没有长辈与领导，到这里的只有男人和女人。 节” 再没有长辈与领导，到这里的只有男人和女人。虽然这里烟雾 缭绕， 不过只有在这里才会表露出我们最真的一面， 是那种没有代沟 缭绕， 不过只有在这里才会表露出我们最真的一面， 没有礼节，没有虚伪，没有身份高低的一面。 实我们都很累， 没有礼节，没有虚伪，没有身份高低的一面。其实我们都很累，成天 戴的面具，扮演自己的角色。在这里我们能完全的丢掉面具，做回自 戴的面具，扮演自己的角色。在这里我们能完全的丢掉面具， 己，被丢掉面具后的那张脸，结果是人还是鬼，又有那么重要么。更 被丢掉面具后的那张脸，结果是人还是鬼，又有那么重要么。 有一部分拿着面具犹抱琵琶半遮面，确实也不为过，毕竟当今社会， 有一部分拿着面具犹抱琵琶半遮面，确实也不为过，毕竟当今社会， 确少的就是自由， 确少的就是自由，如果瞬间 XX 人巧遇 XX 人，一不小心看见 XX 面具 之后——是一张......哎 就麻烦了，就会以病毒一样的速度传播。 之后——是一张......哎!就麻烦了，就会以病毒一样的速度传播。 ——是一张...... 这叫为什么防人之心无处不在，答：因为小人布满世界。说这么多， 这叫为什么防人之心无处不在， 因为小人布满世界。说这么多， 累了，渴了， ——走起。当然喝酒少不了就是，色子。 累了，渴了，来——走起。当然喝酒少不了就是，色子。对，酒吧必 走起 ， 备，色子用处很广，在赌桌上是“命运的稻草” 在酒吧则是一个喝 色子用处很广，在赌桌上是“命运的稻草” ， 酒的工具，在赌做上摇色子技术好可以定“生死” 在酒吧技术好可 的工具，在赌做上摇色子技术好可以定“生死” 以得到你想要的。想什么，要什么，呵呵，你自己看到办......这里 得到你想要的。想什么，要什么，呵呵，你自己看到办......这里 ...... 没有真正的输和赢，只有喝多，喝少，没有不喝，输了一杯，赢回一 没有真正的输和赢，只有喝多，喝少，没有不喝，输了一杯， ， 杯，这样才叫喝酒嘛。异性之间劝酒多多少少难免会有些“不好” 这样才叫喝酒嘛。异性之间劝酒多多少少难免会有些“不好” 难免会有些 有了色子那就没有关系了噻，这回就不叫劝了，叫愿赌服输哈。 有了色子那就没有关系了噻，这回就不叫劝了，叫愿赌服输哈。所以 说色子是酒吧必备嘛，总结一下色子用途——助兴！ 说色子是酒吧必备嘛，总结一下色子用途——助兴！ ——助兴 歌—— 歌，歌手，唱，唱歌。呵呵，我们不是歌手哈，但谁说只有歌手 歌手， 唱歌。呵呵，我们不是歌手哈，

才能唱歌呢!在这里我们人人都是歌手，不管是一千个伤心的理由， 才能唱歌呢!在这里我们人人都是歌手，不管是一千个伤心的理由， 还是一万个伤心的理由，今天不要找理由，我们一起来——唱！不管 还是一万个伤心的理由，今天不要找理由，我们一起来——唱 —— 唱的好，唱的坏。把酒当歌,人生几何，俗话说唱的比说的好听， 唱的好，唱的坏。把酒当歌,人生几何，俗话说唱的比说的好听，那 我们就唱嘛。 朋友一生一起走，那些日子天天有，会唱的一起来” “ 。 我们就唱嘛。 朋友一生一起走，那些日子天天有，会唱的一起来” 酒助歌性，歌助酒性，不想什么，只图高兴，就算没有明天， 酒助歌性，歌助酒性，不想什么，只图高兴，就算没有明天，今天也 要尽兴，是嘛！出来耍，图的就是高兴，充分的放松， 要尽兴，是嘛！出来耍，图的就是高兴，充分的放松，又有哪点不好 呐。下一首《屋顶》男女对唱，GG、MM 们一切都在歌中哈，想说的 下一首《屋顶》男女对唱，GG、 们一切都在歌中哈， 又不好意思说的话就唱出来哈。再来首《不得不爱》 耶哦， ，耶哦 “ 又不好意思说的话就唱出来哈。再来首《不得不爱》 耶哦， 天天都 唱出来哈 ， 需要你爱，我的心思由你猜” ， 们你们就享受吧，呵呵， 需要你爱，我的心思由你猜” GG 们你们就享受吧，呵呵，人家不用 说的，只用唱的。 那还等什么快接上去噻， 说的，只用唱的。平时是听不到的 o 哦，那还等什么快接上去噻，啥 子安？说唱的弄不来，莫有关系，有你声音就对了嘛， 子安？说唱的弄不来，莫有关系，有你声音就对了嘛，多多少少你们 还算“爱”了一次嘛。喜欢去酒吧的都晓得坐大厅比包间安逸，不过 了一次嘛。喜欢去酒吧的都晓得坐大厅比包间安逸， 大厅唱歌确实唱不了几首，经常当的是听众，不过当听众以好嘛， 大厅唱歌确实唱不了几首，经常当的是听众，不过当听众以好嘛，唱 好的给点掌声赞美，唱的不好的给点掌声鼓励， 的好的给点掌声赞美，唱的不好的给点掌声鼓励，大家一起 happy 。 嘛，这叫“独乐，与人乐乐，孰乐” 这叫“独乐，与人乐乐，孰乐”