3、深加工类产品

3.1西式牛排统领市场

预制食品除牛排、牛肉丸外主要是再次切割产品，由于机械化程度较高，产品外观较规整划一，由此带动价格一定程度上升。单品厂店数合计151，单品数量51个,牛肉馅最为常见。牛排价格最高，增值幅度最大，但市场铺货率较低，约为13.90%。

3.2传统酱卤类占熟制品主导地位

价格平均68.88元/千克，原料肉主要是牛腱子和牛后部肉。不同品牌间价格差异明显。由生熟肉价格比较来看，随着科技发展现代肉制品加工技术普及应用，明显提高了传统酱卤制品的出成率。但生熟产品价格差距并非明显，估计传统熟制品利润水平不会太高（表5）。

3.3牛肉休闲食品异军突起

产品主要是牛肉粒、牛肉棒、牛板筋等等。市场分布情况。单品厂店数高达365，单品数量为134个,平均每个超市门店单品数达5.79个。其中手撕牛肉铺货率最高，单品门店数高达182。平均每超市门店经营2.89个单品。休闲类产品价格普遍较高，价格均在百元以上，最高牛肉棒价格高达297.18元/千克。明显的增值效果、丰厚的利润促使各类厂家纷纷上马，进此次调查发现多达134个产品。

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中国产业洞察网

20xx年6月份

第一：中国产业洞察网研究员对市场调查报告的解读

第二：什么样的市场调查报告才是合格的？

第三：什么样的市场调查报告对牛肉干行业有价值？

第四：牛肉干市场调查报告目录结构

第五：牛肉干市场调查报告常见问题有哪些？

第六：牛肉干市场调查报告特点

第七：市场调查报告撰写的五要素是什么

中国产业洞察网研究员对市场调查报告的解读

市场调查报告是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。

市场调查报告是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。 准确来说是通过对大量一手市场调研数据的深入分析，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、市场规模、竞争格局、进出口情况和市场需求特征，以及行业重点企业的产销运营分析，并根据

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一、市场形势及市场机遇的分析

今年市场形势与往年相比变化极大，历史规律全面突破，充分认清当前市场形势对于业务人员掌控和把握市场起到至关重要的作用，从国际和国内两方面看：

1、国际市场形势：

1）国际牛源总体数量较少，产品价格较高。澳洲、新西兰目前是小牛屠宰的最佳季节，产品主要供应给日韩、中东、台湾、欧洲等高价格区域；巴西、澳洲走私的下滑，基本从广西、等地登陆。或是从越南过来，商品增加4-6元/kg。拉美国家受到美元贬值、通货膨胀、粮食价格上涨的影响，牛源出栏量少，正规的商品只有日本和牛，通过缅甸、泰国，价位在400-600元/kg;而南美代理商因人民币升值较强，主要集中胸腩连体、碎肉等商品；60-80集装箱/月，后4个月产品价格会明显上升。

2）产品进口总量下降。随着国内对食品安全要求越来越严，海关加大对走私牛肉打击力度，走私产品减量；正规渠道进口的南美产品总量也低于往年，产品主要是腱子、碎肉和胸腩等品项。3）下半年市场预测。牛源数量会持续减少，价格会持续升高，澳洲因为干旱导致的牛源数量减少不会短期改变，巴西牛肉价格因为美元贬值持续走高；中东、香港地区的牛肉消费量会因为价格持续走高而消费减量，产生替代性消费。随之价格较低的印度牛肉出口量将有所提升；中国已经通过了美国、加拿大的出口申请，有可能在下半年在市场中出现少量的加拿大牛肉。

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3.1西式牛排统领市场

预制食品除牛排、牛肉丸外主要是再次切割产品，由于机械化程度较高，产品外观较规整划一，由此带动价格一定程度上升。单品厂店数合计151，单品数量51个,牛肉馅最为常见。牛排价格最高，增值幅度最大，但市场铺货率较低，约为13.90%。

3.2传统酱卤类占熟制品主导地位

价格平均68.88元/千克，原料肉主要是牛腱子和牛后部肉。不同品牌间价格差异明显。由生熟肉价格比较来看，随着科技发展现代肉制品加工技术普及应用，明显提高了传统酱卤制品的出成率。但生熟产品价格差距并非明显，估计传统熟制品利润水平不会太高（表5）。

3.3牛肉休闲食品异军突起

产品主要是牛肉粒、牛肉棒、牛板筋等等。市场分布情况。单品厂店数高达365，单品数量为134个,平均每个超市门店单品数达5.79个。其中手撕牛肉铺货率最高，单品门店数高达182。平均每超市门店经营2.89个单品。休闲类产品价格普遍较高，价格均在百元以上，最高牛肉棒价格高达297.18元/千克。明显的增值效果、丰厚的利润促使各类厂家纷纷上马，进此次调查发现多达134个产品。

4、问题与建议

4.1分割方法、部位、产品名称与规格繁杂多样

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2014-20xx年中国牛肉行业消费研究与投资战略分析报告 ?

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报告目录

第一章 牛肉产业相关概述 15

第一节 肉牛概述 15

一、肉牛的分类 15

二、肉牛的常用饲料 15

三、肉牛常用饲料 15

四、肉牛注意事项 16

第二节 牛场选址 16

一、场址的选择 16

二、牛舍设计原则 17

三、牛场建筑物的配置要求 18

四、牛舍内设备 19

第三节 肉牛场管理分析 20

一、肉牛场经营管理的要点 20

二、肉牛人工授精的优点 20

三、肉牛的管理与效益分析 21

四、肉牛养殖成败决定因素 22

第四节 政府对养殖业所持态度 24

第五节 中国肉牛产业链分析 25

一、肉牛产业链相关概述 25

二、肉牛产业链组织模式 26

三、肉牛产业的养殖环节 28

（一）种牛繁育环节 28

（二）肉牛养殖环节 29

四、肉牛产业的屠宰加工 29

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中国鲜牛肉、加工牛肉行业市场调查

分析及投资可行性研究报告

2016-20xx年

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

【报告目录】

第一章 鲜牛肉、加工牛肉概述 13

第一节 简介 13

一、定义 13

二、工艺流程 13

第二节 发展历史 14

第二章 2013-20xx年世界鲜牛肉、加工牛肉行业发展现状分析 18

第一节 2013-20xx年世界鲜牛肉、加工牛肉发展概况 18

一、世界鲜牛肉、加工牛肉市场供需分析 18

二、世界鲜牛肉、加工牛肉主要产品价格走势分析 20

第二节 2013-20xx年世界主要国家鲜牛肉、加工牛肉行业发展情况分析 20

一、美国 20

二、日本 20

三、欧洲 21

第三节 2013-20xx年世界鲜牛肉、加工牛肉行业发展趋势分析 21

第三章 2013-20xx年中国鲜牛肉、加工牛肉行业发展环境分析 23

第一节2013-20xx年中国经济环境分析 23

一、宏观经济 23

二、工业形势 24

三、固定资产投资 25

第二节 2013-20xx年中国鲜牛肉、加工牛肉行业发展政策环境分析 27

一、行业政策影响分析 27

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2014-20xx年中国牛肉市场深度调查与产业竞争现状报告 ?

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报告目录

第一章 牛肉行业相关概述

第一节 肉牛概述

一、肉牛的分类

二、肉牛的常用饲料

三、肉牛注意事项

第二节 牛场选址

一、场址的选择

二、设计原则

三、牛场建筑物的配置要求

第三节 肉牛场管理分析

一、肉牛场经营管理的要点

二、肉牛人工授精的优点

三、肉牛的管理与效益分析

四、肉牛养殖成败决定因素

第四节 政府对养殖业所持态度

第二章 20xx年世界牛肉行业运行状况分析

第一节20xx年世界牛肉行业发展综述

一、世界牛肉生产与贸易状况分析

二、世界牛肉价格分析

三、世界牛肉市场消费量分析

第二节20xx年世界牛肉市场的变化与展望

一、全球牛肉市场的变化

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2014-20xx年中国牛肉行业全景调研与产业竞争现状报告 ?

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报告目录

第一章 牛肉行业相关概述

第一节 肉牛概述

一、肉牛的分类

二、肉牛的常用饲料

三、肉牛注意事项

第二节 牛场选址

一、场址的选择

二、设计原则

三、牛场建筑物的配置要求

第三节 肉牛场管理分析

一、肉牛场经营管理的要点

二、肉牛人工授精的优点

三、肉牛的管理与效益分析

四、肉牛养殖成败决定因素

第四节 政府对养殖业所持态度

第二章 20xx年世界牛肉行业运行状况分析

第一节20xx年世界牛肉行业发展综述

一、世界牛肉生产与贸易状况分析

二、世界牛肉价格分析

三、世界牛肉市场消费量分析

第二节20xx年世界牛肉市场的变化与展望

一、全球牛肉市场的变化

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