《寿司之神》观后感

看完纪录片《寿司之神》，我被深深的震撼到了。影片描述了一家“值得用一生去排队”的餐厅：铺面很小，不到十座，除了麦茶和热毛巾，只提供寿司。它位于东京银座地下一层，连洗手间也没有，但它两度被“美食圣经”《米其林指南》评为三星，这是全球餐厅的最高荣誉。 片中的“二郎寿司”是一个小门面，除了麦茶、热毛巾，便只有寿司，价格昂贵，客人一般只坐十五分钟便吃饱。短短一刻钟的时间，教你诚惶诚恐，又难以舍弃。主厨小野二郎的做了50多年的寿司，现在以80多岁的高龄每天亲自到餐厅下厨捏寿司。他每年只休息一天，剩余时间都在琢磨怎么做出好吃的寿司。将毕生岁月奉献给一门手艺，一项事业，一种信仰，这个世上又有多少人能够做到呢？二郎那种枯燥的生活又需要多么强大的热情才能坚持下来？我想恐怕只能解释为专注。

影片想讲的就是一件事：职人。什么是职人？二郎的解释是每天都反反复复做一件事的人。专心和勤奋，这恰恰是我们这代年轻人很难做到的。小野二郎一生都在寿司这个行业坚持着。他固守着自己的理论：一旦决定好职业，你必须全身心投入到工作之中；永远向前看，这次要比上次更加美

味，永远要日臻完美。他总是往前看，他从不对自己的工作感到满意，他总是想办法把寿司做到更好，更好的永远在下一次，永不满足，永远在追求下一次更好的作品，追求无穷完美所带来的无穷的牵引力，让它永不停歇。他对自己近乎变态的严厉和对完美的执着追求，是他成功的关键。他的确做到了，七十年如一日地专注，不仅专注，而且对自己的要求永远是最高的，没有满足，只有不断的寻求超越。就是专注，对每一个细节的严格到有些变态的专注造就了世界上最贵的寿司店和世界上最好吃的寿司。 我认为小野二郎的寿司已经不是简单层次的寿司，而是一个艺术品，一种态度，一颗专注的心。就像电影里说的：我觉得我没有到达巅峰，因为我认为没有巅峰。这就是小野二郎对待人生的态度，对待事业的态度。选定职业，就要热爱自己的工作，用一生来磨练技能，赢得他人尊重。用一生为代价去做一件事情，那是一种无名的伟大。专注会带给一个人无穷的力量，无穷的热情，无穷的创造力，无穷的热爱，无穷的收获，专注创造奇迹，创造成功！ 走出寿司店，小野二郎便只是普通的老人，与其它人一样吃饭睡觉、坐新干线，不在乎儿子的学历乃至梦想，却是有一股无形的力量在推动这家永远不会扩张的寿司店站到世界厨道之巅，试想这一家店的员工，最初来工作的一年便只是学习如何将滚烫的毛巾绞干，做满十年才有资格上灶台

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《寿司之神》观后感

“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。”

这是“寿司之神”小野二郎的坚守，也将是带领我们触及成功的箴言。 这句话总结的职业精神包括：投入、专注、热情、坚守、精益求精。在片中，小野二郎已经完美地诠释了这些品质。他树立了所谓自律的标准，他总是往前看，他从不对自己的工作感到满意，他总是想办法把寿司做到更好，或磨练自己的手艺； 他对职业的热情，严于律己，领导团队的能力，这些东西不是通过一问一答，他说，别人听这么普通的方式得到传达，但你能从食物中感受所有这一切。

在二郎的寿司店被米其林授予三星标准后，调查员在解释授予这个星级标准时，他们的观点是：不管吃过多少次，二郎寿司总是令人惊叹，因为在那里从来没有让人失望过。我想这就是日本小企业的生命力所在，也是我们应该反思的地方，做企业是不是一定要追求“做大” “做强”呢？那究其本质，什么是“大”什么是“强”呢？

我们可以在片中找到答案。在小野二郎的坚守中，一个学徒入门后需要用10年的时间拧热毛巾和学习用刀料理鱼，接着才有资格煎蛋，而在制作出一个合格的煎蛋之前，你必须历经200个失败的煎蛋过程。最后，只有在得到二郎“这才是应该有的职人样子”的评价时，你的职业生涯才真正开始。

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《寿司之神》观后感

《寿司之神》的剧情大致如下：现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，他是师傅中的师傅，达人中的达人，在日本地位崇高，「寿司第一人」的美誉更远播全世界。终其一生，超过55年，他都在握寿司。他的技术举世无双，称二，便无人敢称一。他的寿司店「数寄屋桥次郎」远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过缜密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获米其林三颗星最高评鉴，被誉为值得花一辈子排队等待，饕客络绎不绝，盛况慑人！

看完《寿司之神》，心灵深深的震撼着，总而观之，留给我们太多思考和体悟：

1、 专注的力量。用一生为代价去做一件事情，那是一种无名的伟大，专注会带给一个人无穷的力量，无穷的热情，无穷的创造力，无穷的热爱，无穷的收获，专注创造奇迹，创造成功！（附：一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键）；

2、 永不妥协的信念和态度。寿司背后，是一种绝不妥协的信念和态度。小野二郎带给饕客的，不仅是口腹上的满足，更是心灵上的撼动。品尝一份寿司，不再是简单意义上品其味，更品寿司背后它所赋予的生命力、信念及生命态度；

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“做菜如同做爱“这是我小的时候就听过的一句话，奈何当时只对做菜有感性认识，所以没能真正体会其中的深意。

在看完《寿司之神》后，我就在考虑：是什么能让一个人将一件极其平凡的事，做出一种境界来？做到”勤奋努力、持之以恒、最求完美，不断挑战“就可以了吗？显然，这是成功者具备的基本素质，当你具备以上的品质，你可以做出一流的东西，成为行业内一流的人才，但你做不出卓越的东西，你上升不到卓越。

”一流“和”卓越“有什么区别？有多大距离？今天是高考日，我就举个考试例子，一个班或一个年级考试，你会发现，在前十名中，必然有个分数断裂带，第一名考670，第二名考630，第三名627，考生越多，这种分数断裂带就明显。你现在也许明白了：能进年纪前十名的，考600分以上的都是一流的考生，但只有那个考670的才是卓越的考生，因为他能将一流人甩开一大截。

看完考生的例子，你也许会说：”一流“和”卓越“还不是靠量化对比吗？有本质区别吗？问得好！其实”一流“与”卓越“之间的鸿沟是没法靠量变来促成质变的！通俗讲就是：“你没有那个天赋，你不是那块料”。自苹果推出ipad后，市场充斥着各种各样的pad，都打着ipad杀手的称号。这些厂商很努力的在各个方面去超越ipad，配置、做工、价格，甚至服务。但就是做不出苹果的那种味道。有个故事是说一个记者到乡下去，拿ipad给一个目不识丁的小孩玩，小孩在没有任何指引和说明的情况下，点亮屏幕、解锁、滑屏、打开app...不管你怎么描述，是科技回归简单的本质也好，还是产品要符合人的本能也好...其实都是聚焦同一个点上的，都没在描述产品的实体特性，而是在强调感受。《寿司之神》通篇没有强调次郎寿司的色、香、形等实体要素，不是吗！只是在说吃个次郎的寿司还想再来吃。苹果的产品打动人的是高配置吗？不是吧？小米才是诶~ 但还有那款手机能像iphone那样，能让人拿在手里玩味和欣赏呢？小米不停的堆积量变，成为行业内一流的佼佼者，但它永远成为不了卓越的iphone。

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有幸在人生的这个阶段观看了《寿司之神》这部影片，看之前还是很排斥日本这个国家的东西的，但是纪录片主人公小野二郎那种绝不妥协的信念与术业专攻的态度着实震撼了我。心生敬畏！坚持是很难得的，坚持一辈子做一件事情，始终精益求精，重视细节，从不含糊，从不轻视，热爱自己的选择，甚至把工作当做自己不可或缺的一种享受。在世人眼中地位之崇高，被誉为值得花一辈子的时间去排队等待的大厨。让我震撼的同时也留给我很多思考和体悟。

“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一身磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键”这是触动我的第一句话，用一生为代价去做一件事情，那是一种无名的伟大，专注会带给你无穷的力量，无穷的热情，无穷的创造力，无穷的热爱，无穷的收获，包括奇迹和成功。

成功是所有人一生追求的东西，每个人在我这个年纪都会迷茫，我要什么样的成功？我要怎么成功。现在我想我明白些了。 成功其实没那么难。事无论大小，如果毕其一生去做，那就是一种巨大的成功，当大多数人在苦苦探寻成功之道时，小野二郎告诉我们，成功原来是那么的简单，那么的纯粹，只要你热爱并一直爱下去，就能成功。

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职人

闲来无事，在网上看了个近一个半小时的美食纪录片《寿司之神》。主角是日本一名年过耄耋的的寿司师傅，小野二郎。以前还不知道原来久负盛名的米其林三星店————数寄屋桥次郎的第一把手是一名早已头发花白半秃，瘦弱，眼袋突出，颧骨深凹的老人。他小弓着腰背在外表看来你与一名普通的日本老人毫无差别，但却被成为寿司达人中的达人。 在东京银座地铁站一个不起眼的角落，“数寄屋桥次郎”寿司店坐落在那里，这个包括厨房和用餐区不到30平米的店内，干净整洁，传统的日式装饰风格，日式的拖门，和门梁上的暖帘，寿司吧台上整齐的放着墨色大理石制的砧板，筷子有条不紊地枕在筷枕上。一切都这么普通，自然。可就是这样一间不起眼的甚至连厕所都在店外的寿司小店曾经获得美食圣经《米其林指南》三星的最高评价。可能有些人不明白《米其林指南》三星是一个怎样的概念，引用纪录片中一位美食家的话就是：就算只为到此用餐造访该国也值得！

打理“数寄屋桥次郎”是小野二郎的的长子小野祯一，接下来还有三名自身学徒和一名新进的学徒。寿司师傅穿戴整洁，干净，衣袖口上不见一丝污渍，这对长期工作在厨房的人来说真是不可思议，二郎自己的眼镜更是被他擦拭的透亮。他说：“如果客人都感觉不到干净，那我做的食物又怎么会好吃呢？砧板上放着保养得极好的刀，刀身光亮如镜，看不出一丝划痕，要不是刀刃处精细的打磨痕迹，谁知道这是一把老刀。学徒们在这个不大的厨房内操刀，清洗，腌制食品，他们之间没有过多的言语交流，在这个窄窄的厨房内穿梭自如大家都不打扰别人的工作，却默契地相互协作，俨然像一曲美妙的协奏曲。

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寿司之神观后感

寿司之神>观后感（一）

日本向来在我们心中是一个复杂的名词，中日两国过去的恩怨，二战后日本崛起，日本人一丝不苟的行事风格，这地方充满了难以思议。一如新近看了一个纪录片《寿司之神》，我们中国人也许很难想象里面的主角——小野二郎，一位大家公认的寿司之神，竟能日复一日的捏了75年的寿司，现今85岁但却无任何退休的意思。老人说放假使他感到不舒服，他想做的不过是一只一只捏寿司。所以除了国庆假期他放假一天，加上一些难以推脱的婚丧之事，他每天都会在店里，甚至有几次国家给他发奖，他白天领奖，晚上又回到店里工作，“我坐得都累了。”老人如是讲。

很少有人能在这长期做学徒的，据说最短的只做了一天，因为实在是太辛苦。二郎对一切都有着严格的要求，和他合作的也都是各行各业的专家，比如专卖虾的专家、专卖鱼的专家、专卖米的专家??似乎这些也解释了为什么一个专卖寿司的店可以拿到米其林三星（所谓三星是指专门为就餐来到该国都值得）。

一丝不苟的专业精神，日复一日的勤奋态度，这就是纯粹的职人。“职人就是日复一日的重复做一件事，一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。”二郎日复一日的重复这件事情，他坦言这是他的乐趣，而且他认为他尚未至臻至善，即使现在仍在不断寻求突破。二郎的长子祯一说，做这一行只要时间长、足够认真都能熟练，而要成功则需具备天赋——好的味觉、嗅觉、触觉，恰巧二郎都具备，所以他是当之无愧的寿司之王。

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寿司之神观后感

伟大的厨师有以下五种特征：首先，他们对工作很认真，维持最高水平的表现；其次，他们一心提升自己的技术；第三是爱干净，餐厅如果感觉不干净，事物就不会好吃；第四种特质是求好心切，他们是领导者，而非合作者，他们固执，坚持自己的方式；最后一项，伟大的厨师必定怀抱热情。

这是我认为寿司之神中最传神的一段话，表面上来看它仅仅是对与厨师而言，但当我们提炼并升华到适用于所有职业时，我们可以的到这样5句话即为：

1.对工作认真，维持最高水平。

2.提升自己的技术，提高自己职业上的建树

3.养成一个良好的工作作风与生活习惯

4.坚持正确的道路永不回头

5.对自己的职业报以热情

但这只是出于原作5条，还可以有更广泛的认识，其中大儿子之前的梦想是做一名F1赛车手，而次子的喜好是篮球，但是我们可以看出，他们都在制作寿司上有着不小的成就，那么我们就可以看出，适合自己的不一定都是我们喜欢的，天赋是要从不同角度反复测试才能发掘的。

那么对于我们未来的职业我们并不希望选择上如同长子次子一般，但是我们应当理性如他们，分清自己的优势与劣势，而不被一时或者一世的喜好耽误，因为喜好可以培养，但职业经历只能有一次，那么我们就能明白，当我们做出选择时，就会像二郎所说的 你无家可归了。

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