“铁棍山药”营销策划书
    　铁棍山药产量很低，每亩平均只有0.2吨（其它怀山药可达到每亩1.5至2吨，南方的山药产量甚至更高），用来做传统的山药片（用作药材或供应给南方市场煲汤用）很不划算，所以此品种曾一度无人种植、濒临绝种。近些年经济发展，本省消费者的经济承受能力和对健康饮食的重视程度都大大提高，越来越多人选择山药做为一种替代食品，铁棍山药的相对优势才充分展示出来，销路逐年上升。如今在河南的很多餐厅、酒楼里，煮熟的铁棍山药都被列为一道必备的高档健康菜肴。几乎所有到河南旅游的游客，都会在省内各大景区或者机场见到铁棍山药的销售，大多数人也或多或少会购买一些带回。

                  市场分析
一、营销环境分析
（一）、山药市场概况
1、市场规模
    山药市场规模在不断增大，消费者最近两年吃山药的数量大大增加，山药市场容量在不断的扩大，整个山药行业市场前景看好。据有关数据显示，在20##年至20##年的山药市场的黄金成长期间，菜农所栽种的菜山药增势日疲，已连续五个年度负增长；品牌特产山药近几年增幅趋稳，稳中有升；增势最为明显的还要数铁棍山药。
2、市场构成
    “铁棍山药”分垆土地山药和沙土地山药两种。
3、市场热点
     　　近几年，特别是中央电视台“健康之路”节目两次制作怀山药的专题，由著名主持人和权威专家生动讲解怀山药的营养价值，进一步为怀山药拓展了省外市场，北京、上海等地的很多消费者都是通过中央电视台的节目知道了铁棍山药这种特色鲜明的滋补佳品。

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教你区别：菜山药、怀山药和铁棍山药？

都知道铁棍山药好，可是你是否也像大部分食用者一样只知其名不知其貌呢？并不是只要是细长的山药就是传说中的铁棍山药，现在很多不良商贩利用外形相似的怀山药甚至菜山药冒充铁棍山药，以高价出售牟取暴利。那么我们该怎么样才能避免上当受骗买到假的铁棍山药呢？这里，怀府农庄特地请教了铁棍山药生产基地焦作的专家，给大家普及一下关于铁棍山药的知识。让大家在之后的采购中可以擦亮眼睛，识破不良商贩的伎俩，保护我们的合法权益。 一：怀山药和普通山药的区别

普通山药，又称菜山药，它的特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。皮较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来的重量比较轻，煮时间长易烂。与菜山药相比，怀山药独具体重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点，一般是上细下粗、略长且圆的柱状体，极像棒槌，个别也有扁阔形状，一般长度为60厘米至90厘米。

二：一般怀山药和铁棍山药的区别

怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种，而铁棍山药是怀山药的一个品种。铁棍山药属怀山药中的“极品“，与普通怀山药相比，铁棍山药粗细均匀，通常直径在1厘米至2厘米，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，

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沈丘县铁棍山药营销策划书

姓名：刘玲玲

班级：12级管科2班

指导老师：刘同生

电话：150xxxxxxxx

目录

摘要································3

一、 现状分析···························3

（一）山药市场分析························3

1、市场规模························3

2、市场构成························3

3、市场热点························3

（二）产品分析··························4

1、现有山药市场分析····················4

2、产品生命周期分析····················4

3、产品的品牌分析·····················4

4、企业竞争状况分析····················4

（三）企业在竞争中的地位·····················5

1、企业在竞争中的地位····················5

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铁棍山药鉴别方法

山药是种非常好的秋冬滋补食物，其中铁棍山药最有名。但菜市场中的铁棍山药价钱相差较大，农贸市场上的铁棍山药每斤最低只要五六块钱，而超市中的铁棍山药能卖到十几元，而在一些特产店里，河南铁棍山药每斤能卖到二十元。为什么价格差距这么大？真正的铁棍山药该如何鉴别？

最好的山药产地之一当属河南焦作，当地所产山药称为怀山药，很多学者认为，怀山药的药用价值最高，而铁棍山药是怀山药中的珍品，更是老百姓推崇的滋补保健佳品。但铁棍山药产量低，只有普通山药的1/4～1/3，价格较贵，因此，市面上一直有用普通山药冒充铁棍山药出售的现象。

铁棍山药特点很多，对消费者来说，最显著的特点就是“细”，一般是成年人的拇指般粗细，最粗也不超过两指（如果直径太粗，就不是正宗的）。如果你仔细观察，会发现其外皮颜色较深，而且根茎还有其特有的“铁红色斑痕”。除了“细”，铁棍山药还比较“短”，一般长不过一米，上面的毛刺也较长。通过这些基本能鉴别铁棍山药是否正宗。

其实，铁棍山药的肉质和普通山药也不同。正宗的铁棍山药通常都是有头有尾、比较完整的，切开一看，切面细密净白，质地较坚硬，用两根手指去捏捏不碎。而普通山药水分比较大、质地稀疏，切面颗粒状明显。此外，铁棍山药含还原糖较少，切开后断面不易变黄。

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铁棍山药食法

铁棍山药黑芝麻粥

原料：大米、铁棍山药、黑芝麻。

辅料：梨汁、冰糖（或冰糖）。

做法： 1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。

2．将大米，铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。

3．大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

此粥味美、甘甜又具有很高的营养价值。

五彩铁棍山药的做法-色香味俱全的食补佳品

山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

原料：

铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法：

1．胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

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铁棍山药的功效：

根据药理和临床研究结果表明，该产品有以下特点：

一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

三、保健：由于山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

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铁棍山药简介

定义

中央电视台几次做采访都是在温县,也是一个有力的证据，就好比太极拳在网上都说焦作是太极拳的发源地，但实际上更详细的说是焦作温县陈家沟。胡主席在焦作参观铁棍山药生产基地，但更详细点说是在焦作温县参观铁棍山药生产基地.有些人就爱偷换概念，怀庆府不光只有沁阳，也包括温县.。铁棍山药是山药（参见怀山药词条）的一个品种,铁棍山药属怀山药中的“极品“，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作温县行政辖区之内,《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值. 94年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作温县! 20xx年3月，焦作市温县农科种业有限公司获得国家工商行政管理总局商标局批准，取得了“山药”（未加工）“铁棍” 文字+图形注册商标。曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品 20xx年，温县铁棍山药专业合作社与两家公司分别签订协议，获得了商标的独家使用权，并于20xx年4月获得商标局备案。 20xx年，“铁棍”商标荣获河南省著名商标。

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5招巧识铁棍山药

铁棍山药既是山药中的极品，因其具有补中益气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、润肺止咳、延缓衰老以及调节内分泌等作用，因而被历代医家所推崇。铁棍山药原产地为河南省焦作市温县。目前市场上销售的铁棍山药中，有很多其实都是假冒的，因此在购买时一定要仔细加以鉴别，防止上当受骗。

一看：铁棍山药粗细比较均匀，通常直径1～2厘米（像成年人的拇指一般粗），表皮颜色微深，根茎具有特有的铁红色斑痕；倘若直径太粗或者表皮太光滑，就说明不是正宗的。

二掂：铁棍山药的单根重量一般不会超过200克，倘若感觉太重那就很可能不是正宗的了。

三捏：真正的铁棍山药用任意两根手指去捏是捏不碎的，或许这也就是为什么叫“铁”棍山药的一个原因了。

四折：将铁棍山药使劲折断，可以感到其肉质较硬，粉性很足，并且断面细腻，呈白色或者略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有那么坚硬，而且粉性也不够足。 五尝：由于铁棍山药中水分含量很少，山药多糖含量很丰富，因此，其液汁较浓，正宗的铁棍山药，往往短时间内就可以蒸熟（一般5～10分钟即可），熟后口感比较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并且伴随有淡淡的麻味，仿冒的铁棍山药，蒸熟时间则较长，口感往往发脆。

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