见习报告

20xx年x月x日,30日，我们和所有食品专业的老师及领导一起分别在通化葡萄酒有限公司和大泉源酒厂进行见习.

29日我们到达了位于佐安的通化葡萄酒股份有限公司。通过酒厂工作人员的介绍，我们了解到：通化葡萄酒股份有限公司地处山清水秀的长白山脉西麓，是中国历史最悠久的葡萄酒厂之一。多次作为国宴用酒和国家“两会”用酒，受到了党和国家领导人朱德、董必武、胡耀邦、彭真、杨尚昆,江泽民等同志的高度重视，先后到厂视察并题词予以鼓励。通化葡萄酒股份有限公司从19xx年开始，通化葡萄酒先后被评为省、部、国家名酒和优质酒，荣获各种奖项50余次，其中金奖15次、银奖9次及其他奖励和荣誉称号。

我暑假中期实习的地点就是这里,但是实习的时候我们的工作地点是车间和质检部,没有参观葡萄酒厂的地下酒窖和展览馆,这次见习我们所要参观的正式这两个地方,使我非常期待.

首先，参观的是酒类展览馆.展览馆内展出的是酒厂所生产的所有种类的葡萄酒.按酒的甜度分，国宴1959、开国1949、红梅等都是甜酒，甜酒的口味绵长、口感厚重；精选干红，政协，108、109、088等都是干酒，干酒虽然不甜，但是入喉后，后味悠长，由于低糖非常有利于健康，还有一些半干型如进通化干白葡萄酒和半甜型如开天1969。还有高糖度的冰酒，厂里最贵的酒就是一款野玫瑰山葡萄酒，包装精美。

之后，我们到了通化葡萄酒厂的底下酒窖去参观，这是19xx年

日本人在通化建设的酒窖，由于通化葡萄酒的特色产品是山葡萄，所以酒窖内大部分的酒汁是山葡萄汁如公酿一号等。经工人员的讲解，我们对酒的酿制、贮藏有了更加深刻和细致的了解，理论联系实际，是我们掌握的知识更加扎实。

30日，经过了长达1个多小时的车程，我们到达了位于通化县大泉源乡的大泉源酒厂，大泉源酒，吉林省通化县特产，因产于该县大泉源乡而得名。该酒酿造历史始于明末清初女真部落在这里设立的烧锅，并因其酒品甘爽绵甜，被哈赤钦定为御酒，清朝历代皇帝也把大泉源烧锅酒纳为贡品。 大泉源酒保持了古井矿泉，纯粮酿造，固态发酵，酒海贮藏的中国非物质文化遗产酿造技艺，使酒的品质优异。“大泉源”牌白酒先后荣获“关东名酒”、“首届中国食品博览会金奖”、“巴黎国际博览会特别金奖”、“吉林名牌”、“吉林省行业名酒”、“中国历史文化名酒”等多项殊荣。

我们刚到酒厂就被酒厂具有民族特色的建筑所震撼，发出了此起彼伏的赞叹声。酒厂的工作人员带领我们参观了制酒的整个工艺流程，是抽象的制酒工艺在我们的脑海里形象起来，我们还在地下贮酒室内品尝到了60°的纯白酒，富有粮食的芳香气息，入口滑顺，后味绵长，不上头也不伤嗓子。我们在酒厂里看到了原始的做工方式，也见到了现代化的流水线，使我们受益匪浅。

通过这次见习，使我们开阔了眼界，通过理论联合实际，使我们所学的知识更加扎实，但从中也发现了自己有很多不足之处，激发了我们想要掌握更全面的知识的愿望。我们会在这次见习的激励下更加认真的学习专业知识。

 

第二篇：啤酒厂见习报告

一个以澜沧江命名的企业——云南澜沧江啤酒企业集团有限公司，迎着中国改革开放的大潮，乘风破浪，勇往直前，成为扎根云南大地的民营企业

澜沧江啤酒企业集团诞生于19xx年x月，是由云县的机关干部、共 产 党员刘光汉“下海”领办的乡镇民营企业。xx年来，在党和政府的正确领导下，集团领导班子高举邓小平理论和“三个代表”重要思想伟大旗帜，率领员工解放思想，与时俱进，艰苦奋斗，攻坚克难，开拓创新，企业由小到大，由弱变强，成为具有相当实力的食品生产销售企业。目前，集团下辖楚雄啤酒有限公司、保山啤酒有限公司、思茅啤酒有限公司和云县酒业公司、曲靖珠江源麦芽有限公司、临沧澜沧江茶业有限公司、澜沧江旅游公司等10个子公司和28个销售分公司，生产经营啤酒、白酒、茶叶三大产业。20xx年底，全集团员工达5000多人，有形资产14.8亿元，当年销售收入6亿多元，上缴税收5000多万元。

澜沧江集团创业初期，以生产经营饮料为主。19xx年建成云县啤酒厂。19xx年建成保山啤酒厂。20xx年，收购濒临破产的原思茅市南亚啤酒厂。20xx年，收购停产两年多的楚雄德力高啤酒厂。20xx年x月在楚雄州南华县建成20万吨啤酒厂，生产出云南第一支纯生啤酒。在扩大啤酒生产规模的同时，在云县建成白酒生产基地，拥有8条现代化生产线，在乡镇建成8个酒基厂。至此5个啤酒厂生产能力达40万吨，白酒10万吨，成为云南最大的啤酒和白酒厂家。

xx年来，澜沧江集团坚持“以质量立业”原则，搞好质量管理。企业通过了ISO9001：20xx国际质量体系认证，以及QS质量安全认证。

澜沧江系列产品被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，被省有关部门评为“放心食品企业”，产品被评为“放心食品”。20xx年被评授予“云南省名牌产品”，“澜沧江”商标被评为云南省著名商标。澜沧江啤酒连续多年获“消费者最喜爱商品”称号。

澜沧江啤酒企业集团楚雄二十万吨啤酒生产线的建成投产，不仅是澜沧江啤酒企业集团产业发展史上重要的里程碑，也是云南啤酒产业发展史上的里程碑。该建设项目于20xx年x月x日破土动工，20xx年x月x日联动试车，20xx年x月全部设备调试完毕。项目占地180亩，总投资2.3亿元，有320立方发酵罐33个，100立方清酒罐7个，36000瓶/小时啤酒灌装线一条，24000瓶/小时纯生啤酒灌装线一条，15吨供气锅炉两个。从美国、德国引进领先全球的膜过滤系统和无菌冷灌装生产线设备，建成了云南省第一条具有世界领先水平的纯生啤酒生产线。