《旅游及酒店管理》培训总结

美国哈佛大学一位前任校长曾指出，“大学的荣誉不在校舍和规模，而在其一代一代教师的质量。可以说师资建设是学校建设的根本，高职院校亟需建立一支真正的理论知识扎实、专业技能熟练的“双师型”教师队伍。我们作为高职教师更有一种紧迫感，我想我们除了应该具有普通高等院校教师的基本素质以外，还应具备一定的实践经验。辽宁省教委举办的高职高专“双师”培训是提高教师素质、丰富教师实践经验的良好途径，今年寒假我有幸参加了第四届双师培训（旅游与酒店管理方向），这次培训拓宽了我的视野、知识领域，提高了我的实践技能，为今后更好的教学打下了基础。现将此次培训的内容、学习的感想、体会总结如下：

一 、培训学习内容

我们培训学习的内容主要围绕两大方面，即旅游与酒店管理。旅游方面具体包括旅行社经营管理实务、世园会效应分析、会展旅游业的发展、旅游市场的营销理论等；酒店方面具体包括饭店管理理论与实务、餐饮服务技能、酒水知识与调酒师服务技能、餐饮业的现状与发展趋势、茶文化与茶叶审评鉴赏、茶事服务技能等。此次学习很好地做到了理论与实践相结合。首先进行旅游方面、酒店方面的理论知识讲授，让我们对知识点有个系统地了解之后在沈师实训基地进行实践知识的操作训练，强调了技能的体悟、学习。

例如在讲解完旅行社经营管理实务等诸多旅游理论时，还聘请沈阳国际旅行社的经理做讲座，组织我们实地旅游，参观张氏帅府、沈阳故宫，请专业导游员讲解旅游景点的历史。 在讲解完《饭店管理理论与实务》、酒水知识、主题酒店等诸多酒店管理的理论时，还组织我们考察五星级酒店——丽都喜来登饭店。沈阳丽都喜来登饭店以其590间装饰精美的客房、套房、公寓房，以24小时私人管家服务成为沈阳首屈一指的五星级饭店。我们参观了其大堂酒廊、会议&多功能厅、丽都俱乐部、丽都西餐厅、丽贝屋法餐厅、天宝阁中餐厅、总统套房等，对他们现代化会议设施与视听设备，中、西餐厅的快速摆台，总统套房的豪华布置留下了深刻印象。另外，我们还去沈师校内实训基地的酒吧学习各种酒水知识，学习调制各种鸡尾酒的步骤，比如彩虹酒、黑色俄罗斯、红粉佳人、天使之吻、蓝色马格利特等。 在讲解完茶文化、茶事服务技能的理论后，还组织我们去“七杯茶”茶楼品茶、观看茶艺师的茶艺表演，去沈师校内实训基地的茶室学习泡茶用具、泡茶过程，例如乌龙入冬、高山流水、玉液移壶·····龙凤呈祥、捧杯敬茶等等。这种教学方法不仅加强了理论知识的理解，深化了教学内容，还锻炼了实际操作能力，同时也为我们讲授相关课程提供了素材。

二、学习体会与工作方向

从上面培训内容的安排上就可以看出来，这次双师培训是真正的理论教学与实际教学相结合，让枯燥的理论知识在实践操作中得以巩固。我们高职教育的显著特点是突出对学生实际工作能力的培养，以“学会做”为标准，我们今后在讲授时不仅要突出基础理论知识的学习，更要突出知识应用和实践能力的培养，有意识地给学生提供实践机会。例如，我们可以采用小组角色扮演、演讲比赛、辩论会等方法来展示其基本的职业素养；帮助学生成立诸如“旅游协会”等社团组织，让学生在自己组织旅游活动的实践过程中加深对理论知识的理解；鼓励学生在经济条件许可的情况下，利用寒、暑假期时多出去旅游，要求学生从专业角度评价旅游服务各项工作。

我们作为高职高专教师必须立足于课本去学习，投身于实践中去学习。任何一名教师的讲授必须围绕教材，植根于教材。除此之外，教师还要主动到旅游企业去咨询，去有关政府机构了解旅游方针、政策，以利于开阔视野，提高理论联系实际问题的能力，可以把旅游业中新动态、新问题带进课堂中，使教学更具有活力、实用性。

由于此次培训的时间有限，很多知识、技能没有更详细地讲授，这就需要自我不断的学习、增强所需知识的储备，才能改变传统的教学模式，提高自己的教学能力，真正的建立以实践能力为中心的人才培养模式。

三、对我院课程的建议

1、建设模拟职业岗位的校内实训基地。我国各旅游院校已经基本具备简单的示范操作室。这次去沈师培训，在其校内实训基地学习茶艺、学习调酒，这样模拟场景更接近实际，只有这样才能真正达到教学效果。我们并不是要建立一个特别豪华的示范操作室，但是我们可以选择一间教室，简单的布置床上用品、几间餐桌等就可以达到想要得实训效果。

2、加强旅游管理专业的体验学习。我们学院的实习期在三年级，一、二年级的时间大多在学习理论知识，学生对于从事旅游方向或酒店方向没有真正的概念，也不知道自己适合从事哪方面，对自己的学习也没有方向性。鉴于此种情况，我们可以组织大一学生去酒店参观、组织学生大连一日游，要求学生在亲身经历旅游者的角色后对旅游服务各项工作做出评价，让学生从专业方向看待自己未来要学习的、从事的行业，这样不但可以调动学生学习的积极性、也可以让学生对自己未来的职业有个大致的体会、把握，做好今后的职业规划。

3、聘请实践专家，丰富专业活动。学校也可以到旅游企业中去、到与我们有合作的实习酒店去“挖墙角”，聘任一些在实际行业部门担任过职务者讲授相应的课程，或者聘请他们做一些讲座。被聘的兼职教师授课往往很有特色，生动形象，实用性强，且可以把行业中新发展、新问题带给师生。这次双师培训就聘请了沈阳国际旅行社经理于波、喜来登市场部经理姚美玉来做讲座，他们带给我们的知识是前沿的，实际的，是书本中接触不到的知识，也是我们学生、老师急需补充的知识。

4、开设新兴专业，迎合市场需求。此次双师培训让我感到最特别的就是沈师开设的新专业——茶艺与调酒。在辽宁省只有沈师开设此专业，其他院校均未设，最多是开设这样的选修课程。这样说来沈师在旅游管理这个领域已经大大领先于他人，另外该专业就业率很高，大大了提高沈师旅游管理学院的就业率。比如茶艺专业的学生可以考中级、高级茶艺师证书，毕业后非常受欢迎，且收入颇丰。考虑到今后的社会需求、专业发展，我们以后是不是也可以尝试在这方面的发展，开设相关的课程，提供学生相关考取茶艺师证书的信息，鼓励学生参加茶艺与调酒的培训、考试，增强学生的专业能力，拓宽学生的就业领域。

二十天的学习虽然短暂，但是开阔了我们的教学思路，更新了我们的教学理念，提高了我们的学习能力。感谢学院领导给予的这次学习机会，在今后的工作中我将不断努力，提高自己，回报学院。

基础部 祁兰兰

二OO八年x月二十九日

 

第二篇：旅游培训总结

中国旅游业欣欣向荣，蓬勃发展，旅游业作为新兴产业，每年都以较快的速度向前发展，旅游景区作为重要的一环，面临着前所未有的大发展机遇。

此次，我作为一名普通学员有幸参加了为期XX天的XXX培训班，培训班有多名资深专家和高校教授授课，授课内容全面，新颖，实用。使我受益匪浅，感想颇多。此次培训采用封闭式管理，我仿佛一下子又回到了学校，教学内容上的精心编排，课外活动上的周密部署，领导们的言传身教，无一不体现出组织部对我们这批学员的高度重视和培养我们的良苦用心。学海无涯，通过参加此次旅游培训的学习，我又一次感受到学习带来的快乐和遗憾。感到快乐，是因为学习让我们进一步开阔了视野，拓展了思路，使自己的理论基础，法律知识，旅游发展形势等方面的知识有了一定程度的提高；感到遗憾，学习的时间有限，要学的东西太多，此次培训班只是让我触摸到知识的边角。此次培训总的来说有以下几点体会：

一、加深了对旅游景区星级的认识

旅游景区星级的标志是等级，形象、价格、服务质量的象征，能够非常直观的反应旅游景区的硬件实施，软件服务水平，对旅游景区的星级评定宗旨在于加强对旅游景区的管理，提高旅游景区服务质量，维护旅游景区和旅游者的合法权益，促进我国旅游资源开发，利用和环境保护。

二、强化了自身的旅游景区管理知识结构

目前自身所掌握的旅游景区管理知识大多是课本上的理论知识，实际经验还是比较少，知识结构也不够合理，通过这次培训班交流学习体会，向专家教授学习管理方面知识与经验，自己的知识储备又得到了一次加强。

三、了解了旅游景区服务的重要作用

进一步完善旅游公共信息、咨询服务、投诉处理、应急处置、紧急救援、旅游保险等旅游公共服务体系，以满足旅游者需求为导向，推进旅游咨询中心和旅游集散中心建设，规范道路、景区等设施的标识系统和景区解说系统，增强旅游公共服务能力，提高旅游公共服务水平。

四、了解了旅游环境的重要性

维护良好的社会治安秩序，建设安全有序的旅游目的地；增强城乡居民的旅游参与意识，自觉维护旅游环境，发扬热情、好客的民族传统，建设友好型旅游目的地；丰富适应旅游者的服务语言，优化语言服务环境；进一步加强旅游诚信体系建设和诚信旅游网建设，引导旅游企业规范经营，打造良好的诚信经营环。

倡导人与自然和谐相处的生态文明和绿色旅游，制定并推广符合可持续发展要求的产品标准、服务标准和管理标准，推动环境保护型开发、资源节约型经营、环境友好型消费；加大节能减排力度，创建绿色饭店和生态景区，建立完善污水与垃圾处理系统，减少污染物排放，稳步提升旅游环境质量。

五、通过培训，使我进一步增强了对学习重要性和迫切性的认识

培训，是一种学习的方式，是提高个人素质的最有效手段。21世纪是知识经济社会，是电子化、网络化、数字化社会，其知识更新、知识折旧日益加快。要适应和跟上现代社会的发展，唯一的办法就是与时俱进，不断学习，不断进步。此次培训，通过培训班的学习、讨论，使我进一步认识到了学习的重要性和迫切性。认识到要加强学习，要接受新思维、新举措，不断创新思维，以创新的思维应对竞争挑战。认识到加强学习，是我们进一步提高工作能力的需要。 只有通过加强学习，才能了解和掌握先进的理念和方法，取他人之长补己之短，只有这样，才能不负组织重望，完成组织交给的工作任务。结合本职工作，我谈一谈在加强学习方面的心得体会：

1、从被动学习向主动学习转变，克服学习上的懒惰性 由于工作事务繁杂，自己老是借口忙而放松学习，即使学习了，也只是面上的学习，这实际上是学习上懒惰的表现，是学习主观能动性不够的问题。通过此次培训，使我感受到了在新形势和任务面前加强学习的重要性、必要性和紧迫性。我们必须广学博览，尽可能地获得各方面的知识和信息，以适应工作的需要，特别是要积极主动地接受新理念、学习新知识、掌握新技能，这样才能不断提高自身的综合能力和素质，更好地完成各项工作。

2、从零碎学习向系统学习转变，克服学习上的随意性

当今社会发展日新月异，新知识和新信息层出不穷，需要学习的方面和内容很多，涉及面很广，如果在学习上心血来潮，杂乱无章的话，就很可能导致什么都想学，什么都学不好的结果。因此，必须在学习上结合本职工作，坚持不懈地有计划、有重点、有步骤、有目的搞好系统学习，这样才能起到事半功倍的效果，达到学习和工作相互促进、相互提高的目的。

3、拓展眼界学识，完善知识结构

此次学习不仅使我们感受到了集体的温暖，还使我自己的知识面得到了进一步拓宽。几位领导通过言传身教，深入浅出的给我们分析了我县的工业、农业、旅游、文化产业现状及发展思想，共产党人的精神生命、廉政与职务犯罪等方面的知道，使我受益匪浅，感触颇深。通过此次培训，让我充分认识到只有拓宽知识面，完善知识结构，才能使我们建立创新理念，跳出思维定势，拓展思维视角，改变自己传统的一些思维习惯，用新的创新思维方法创造性的开展工作，对解决复杂多变的环境下产生的各种问题都是必不可少的。

六、通过培训，使我感到了责任重大

这次培训中，几位领导用生动的例子、幽默风趣的语言讲解了他们的亲身经历，成长过程，对我旅游经济社会的当前形势以及发展的思考，并且对我们提出了殷切的希望，使我深深地被感染着，原来理论培训的学习也可以这么生动活泼的，让人觉得意犹未尽。六天学习，让我深刻地认识到，在这个终身学习的年代，必须坚持学习，勤于思考，不断充

实自己。同时要学以致用，根据客观实际，在认真学习、借鉴的基础上，灵活运用所学的知识和积累的经验，敢于进行大胆的改造和创新。同时，在学习的过程中，注重形式的多样化，多向有经验的同志学习、交流，接受、学习新事物，培养自己的创新意识和创新能力。

通过X天的培训和考察，我受益良多，干一行就要爱一行，就要有深入研究的劲头。我所掌握的知识和经验还不丰富，需要学习和请教的地方还有很多，学海无涯苦做舟，百尺竿头从头越。要努力夯实自身的专业理论知识，积极积累实际经验，理论密切联系实际，争取早日成为一名优秀的旅游行业管理人员。