某咖餐厅实践总结

王晓琪20xx92280024财务管理一班

今年暑假，爸爸的朋友新开了一家咖餐厅，他和朋友说好让我去他的店里面了解一下西餐的种类，礼仪，文化，还有咖餐厅的环境，服务，经营情况。

咖餐厅就像是城市会客厅，为城市里面的人们提供安静舒适的会客地点，提供咖啡，饮料，高贵精美的法国大餐、如痴如醉的墨西哥美食、忘我投入的西班牙美食、醉生梦死的意大利美食、美艳招摇的东南亚美食、热烈反差的葡萄牙美食、阳光激情的土耳其美食??咖啡之翼每年都要举办几大不同类型的世界各国风情美食节，让邯郸的食客们足不出户就能食游列国。

吃西餐的礼仪1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。 第一个是“menu”(菜单) ，第二个是“music”(音乐) ， 第三个是“mood”(气氛)， 第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”

(礼俗)，第六个是“meal”(食品)， 这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。

在西餐厅实习最刻骨铭心的是员工竭尽全力为客人提供"温馨细微,物有所值"的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

来吃饭的顾客一般都是约朋友或者客户，商业伙伴来谈事情的人，还有就是情侣，家庭聚餐什么的，我觉得咖餐厅有很大的市场，它比饭店要安静舒适，在这里不允许喝酒，真正做到了以谈话为主，而不是酒桌上的推杯换盏，而且不光可以喝咖啡，如果需要还可以吃点什么东西，满足顾客多种需求。

不过店里的菜品我还没有真正的品尝到，从小到大从来没有吃过西餐，叔叔的店里是中西都有的，一般来吃都选择了中餐，不过如果下次我和爸爸在来这里吃的话一定会吃西餐，西餐的礼仪既然学

了就要在吃的时候实践一下。

 

第二篇：实践心得总结

“社会实践周”心得总结

实习是大学生涯中重要的一课，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本学不到的知识 ，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。暑假回家后，为了使寒假过的充实，我在所在的乡镇上找到一份工作，是云浮移动公司南江口营业厅的一名营业员，我的工作主要是提供充值和一些简单的业务咨询。

一．实习简介

在实习中，我看到许多关于云浮移动的资料和云浮移动的具体品牌以及在市场环境下的竞争的利与弊。

**移动公司一直要求将“正德厚生，臻于至善”铭记于心。的确正德厚生，臻于至善不仅体现了第三产业不仅要诚实守信，而且还要服务到最好。

由于我工作的地方是偏远的农村，所以办理的业务也都比较简单，主要帮客户办理手机的充值、办卡和开通简单手机功能的业务。大多数人都是用“神州行”。幸运的是在我的努力下，很顺利的和两个同事相处，工作也投入了其中。虽然是一个小的不能再小的营业厅，但他毕竟是我们这个乡镇上90%人的通信渠道，发挥着至关重要的作用。

前半段时间，可能自己觉得工作很简单，就粗心大意，马虎了事，而且还有点心浮气躁，常常出现错误，但由于和他们未熟悉,所以不敢和他们说太多的话，而且对工作未曾了解，开始觉得不太适应。后来我慢慢发现，只要真诚待人，虚心请教同事，他们也很乐意和我交往，还教会我一些实际的东西，由此我深感真诚的重要性。在这里不但要学会如何做事，而且要学会如何做人。正确处理同事之间的关系是非常重要的，它会关系到你能否开展工作，孤芳自赏并不能说明你有个性，过于清高是很难融入大集体的。社会实习活动带给我的是欣喜、喜悦，在实习活动中我感觉到自己的微薄，体会到合作的力量。一方面，我锻炼了我自己的能力，在实习中成长，在实习中学习，充实了自我，增强了口头表述能力，与人交流，真正的走出课堂，如何服务大家，享受自己的成果，使自己陶醉在喜悦中，有时忙的时候也会觉得很累，但更多的是感觉自己在成长，我在有意义的成长。另一方面，我也意识到了自己的不足，在与人交流的时候有很大的欠缺，但通过这次这移动营业厅的实习，我发现自己在慢慢的进步。

二．实习体会

通过这次短暂的实习，我有以下几点体会：

第一、真诚待人。我刚来报到时，面对新的面孔，由于和他们未熟悉,所以不敢和他们说太多的话，开始觉得不太适应。后来我慢慢发现，只要真诚待人，虚心请教同事，他们也很乐意和我交往，还教会我一些技术，由此我深感真诚的重要性，在这里不但要学会如何做事，而且要学会如何做人。

第二、勤学好问。刚来到单位时，我对很多方面都未熟悉，这就需要我勤学好问。但必

须注意的是，在问人之前要分清哪些问题可以问，哪些问题不该问，还要注意在什么时候问会好一点。比如新来的员工就尽量避开报酬这个话题，不要对薪水太在乎，对于新人来说，能学到东西才是最重要的。

第三、还要善于总结。每天我们都会遇到新问题，我们只有在总结前一天工作具体情况的基础上制定出预防方案，这样才能保证按质按量的完成工作任务。同时，这也提高了我们解决问题的能力和应变能力。

以上是我对过去一个多月的实习心得体会。再次感谢云浮移动南江口营业厅提供这么好的实习机会给我，在这次实习过程中，让我感觉很充实，也让我深深体会到了工作的艰辛和知识上的欠缺等。但我坚信，我在实习中获得的经历和体会，对于我今后走上工作岗位都有很大的帮助。