战略分析报告

欣荣精品猪肉加工有限责任公司

战

略

分

析

报

告

组长：

组员：

目录

前言................................................................................................................................. 4

一、公司简介................................................................................................................... 4

二、企业使命................................................................................................................... 4

三、外部环境分析............................................................................................................ 5

（一）一般环境分析 ................................................................................................. 5

1、政治环境 ...................................................................................................... 5

2、经济环境 ...................................................................................................... 5

3、必要性 .......................................................................................................... 5

（二）企业环境分析 ................................................................................................. 6

1、现有企业之间竞争强度分析 .......................................................................... 6

2、供应商分析 ................................................................................................... 6

3、买方分析 ...................................................................................................... 6

四、综合分析................................................................................................................... 7

（一）、S优势........................................................................................................... 7

1、行业分析 ...................................................................................................... 7

2、产品分析 ...................................................................................................... 7

3、产业链分析 ................................................................................................... 7

4、良好的供应平台 ............................................................................................ 7

5、良好的企业内部管理文化 .............................................................................. 7

6、目前充足的资金流 ........................................................................................ 7

（二）、W劣势 ......................................................................................................... 7

1、虽然产品种类偏多但产品差异化不大 ......................................................... 7

2、基于之前企业发展方向的原因对于产品的区域针对性太强 ......................... 7

3、得利斯品牌还未得到市场深度效应 ................................................................ 7

（三）、机会 ............................................................................................................. 8

1、 经过长周期的市场低迷................................................................................ 8

2、国家大力的扶持政策 ..................................................................................... 8

3、消费者生活水平提高 ..................................................................................... 8

4、冷链物流现代化的发展 ................................................................................. 8

6、现代化的销售模式渠道 ................................................................................. 8

7、区域性的一体化生产规模 .............................................................................. 8

（四）、威胁 ............................................................................................................. 9

1、国内肉价持续走高 ........................................................................................ 9

2、国内竞争对手 ............................................................................................... 9

3、国外同行的涌入 ............................................................................................ 9

4、猪肉行业受 CPI走势..................................................................................... 9

5、多元化 .......................................................................................................... 9

6、自然环境因素 ............................................................................................... 9

五、战略分析................................................................................................................... 9

六、产品制造研发............................................................................................................ 9

七、战略选择................................................................................................................... 9

1企业的经营战略 ..................................................................................................... 9

2企业的职能战略 ................................................................................................... 10

3职能战略的种类 ................................................................................................... 10

(1)市场战略...................................................................................................... 10

(2)产品战略...................................................................................................... 10

(3)技术战略...................................................................................................... 10

4职能战略的内容 ................................................................................................... 10

八、生产运作战略分析................................................................................................... 10

1饲养或者购买 ....................................................................................................... 10

2低成本大批量 ....................................................................................................... 10

3多品种 ................................................................................................................. 10

4高质量 ................................................................................................................. 10

九、产品服务与设计 .......................................................................................................11

1包装设计 ...............................................................................................................11

2品牌定位 ...............................................................................................................11

3市场定位 ...............................................................................................................11

十、组织机构的设立 .......................................................................................................11

（一）相应岗位：...........................................................................................................11

（二）相应岗位职责：....................................................................................................11.......................................................................................................... 错误！未定义书签。

十一、零部件移动方式....................................................................................................11

（一）平行顺序移动方式 ................................................................................................11

（二）加工工序：...........................................................................................................11

（三）计算方法 ..............................................................................................................11

十二、结束语................................................................................................................. 12

前言

放眼我国食品市场，无论是可乐、果汁、方便面、快餐，还是食用油、口香糖、巧克力和饼干，无不是几个大的世界性知名品牌主导国内市场，而唯独以双汇、雨润、金锣为代表的本土肉制品企业抵御住了跨国巨头的无情冲击，以占据市场80%的绝对份额，创造了本土品牌领跑国内市场、洋品牌屈居下席的商战奇迹。

畜牧业是国民经济的重要基础产业畜牧产业化是发展高效农业的重要内容也是 提高畜产品附加值提升畜牧产业竞争力的重要手段。畜牧业作为新晃县农村经济中最 具活力和潜力的主导产业在经济发展中有着极其重要的作用。

19xx年至19xx年间，我国肉类工业开始从前苏联及西方国家引进屠宰初加工技术、设备和工艺，建设了一大批肉类联合加工厂。

19xx年至19xx年，我国政府开始放开搞活生猪屠宰加工业，被“断奶”后的国有肉类联合加工企业不得不寻找新的发展道路。

一、公司简介

随着社会的不断进步，人们对生活的水平要求越来越高，越来越多的绿色食品走进人们的眼里，21世纪，让人放心、安心的食品是绿色无污染的天然食品。欣荣精品猪肉加工有限责任公司以生产绿色健康的猪肉为主，注重生产工序的循环，为让大家吃上绿色放心的肉。

二、企业使命

公司本着“买的放心，吃得安心”的使命为人民服务，以质量第一、信誉第一、服务第一的态度对公司及顾客负责。

三、外部环境分析

（一）一般环境分析

1、政治环境

国家出台扶持政策：良种繁育体系建设，对购买良种猪精液补贴，扶持生猪标准化饲养，实施生猪调出大县奖励政策，全面实施能繁母猪补贴政策，建立能繁母猪政策性保险制度，大力推行标准化饲养，加强生猪繁育体系建设，加大生猪生产资金支持力度，做好高致病性猪蓝耳病防控。

2、经济环境

居民肉类消费需求日趋多元化牛羊肉、鸡肉等肉制品消费在一定程度上削 减了猪肉消费增量， 病猪扰市也是导致此轮下跌的一个重要原因这会推动养殖场恐慌性出栏 进而继续推动猪肉价格下跌

3、必要性

猪肉制品与西式猪肉制品相比具有强盛的生命力 由于中国地域辽阔、民族众多、饮食嗜好差异悬殊而西式肉制品没有如此强烈的差异， 中国传统风味猪肉制品是世界饮食文化的珍贵遗产 发展传统风味肉制品的原则 发展传统肉制品必须保持其原有的传统风味一如既往的使用天然添加物这是其特 色所在、生命力所在，猪肉制品的科学化 就是要用现代科学技术来认识其技术奥秘并通过科学化来增 强其活力，猪肉制品的规范化 规范化就是在科学化的基础上制定具体的标准、措施、规范 其加工生产，猪肉制品的工程化 工程化就是用先进的技术装备进行有一定规模的工业化生产 再加上先进的包装和保鲜使其在国内外市场具有较高的竞争力。

（二）企业环境分析

1、现有企业之间竞争强度分析

双汇在高温火腿肠、低温肉制品、生鲜肉三大领域都具有举足轻重的地位肉食 品生产销售能力在国内首屈一指市场综合占有率28.66%。 得利斯在以低温肉食品尤其是火腿为基础以山东、华北市场为依托采取分区 强化的策略逐步走向全国市场。区域性的品牌更加众多一部分区域性强势品 牌喜旺、众品等纷纷崛起。 荷美尔作为国际肉食品大鳄在中国本土连续6年亏损而毫不退让一方面显示 了作为肉食品巨头的实力同时也表现出对中国市场的必胜信心和强烈的野心。 各区域的主要竞争品牌 华东: 双汇、荷美尔、喜旺、得利斯、龙大、波尼亚 华北:希杰、双汇、荷美尔、得利斯。东北:双汇、希杰、得利斯 西北:双汇、得利斯、希杰 华南:双汇、万威客、荷美尔 西南:双汇、美好、众品

2、供应商分析

我国是养猪大国生猪存栏数超过了世界总存栏量的一半肉猪出栏量和猪肉产量 基本占到世界总量的 50%。十大生猪主产区为四川、湖南、河南、山东、河北、广东、 湖北、广西、江苏及安徽。根据国家统计数据分析在养猪大省的格局中第一集团 四川、湖南、河南三省以超 5000 多万头的年出栏量遥遥领先第二集团山东、河北、 广东、广西、湖北年出栏3000多万头增势强劲江苏、安徽等省则年出栏2000多万 头。山东生猪外销的主要市场是上海、广东、海南今年销往这些市场的生猪数量有 所减少而省内市场还被东北来的生猪抢占了一部分。

3、买方分析

居民户外肉类消费比例会逐渐扩大。中国肉类消费的增长潜力在广大的农村地区。 农民的肉类消费与城里人的差距正在缩小。

四、综合分析

SWOT分析

（一）、S优势

1、行业分析 得利斯以冷却肉与低温肉制品作为明确的市场发展目标。 冷却肉在国外已经运营的很成 熟 而国内由于过去畜牧业落后的技术管理 目前还处在发展阶段。 所以市场空间很大。 目前就双汇、龙大、雨润、高金、荷尔美等等品牌也把冷却肉作为市场主力产品。其原 因在于冷却肉营养价值、“后熟”处理过程都优势于冷冻肉和热鲜肉。其次政府开始大 力的扶持猪肉产业推出系列惠民政策非常有利的减轻了企业市场负担和成本压力。

2、产品分析 得利斯的品牌产品非常鲜明。以彩袋礼盒的包装形式升华了产品的实用高度。其低温 火腿口味中式、 口感与营养价值高、 区域化优势较为明显 尤其在山东半岛与华北地区

3、产业链分析 科学现代化的“贸工农一体化”产业链大大改善了猪肉业环节缺陷。

4、良好的供应平台 得利斯为政府机关提供上等的猪肉制品这充份证明了企业的产品质量与鲜美可口

5、良好的企业内部管理文化 “六个一”管理思想精髓让企业的社会责任员工职能、产品优化上一体化。展现了 科学运营的现代化企业模式。

6、目前充足的资金流

（二）、W劣势

1、虽然产品种类偏多但产品差异化不大。目前各大品牌的产品重叠化严重企业很 难能够在没有独特品牌产品的情况下突围成功

2、基于之前企业发展方向的原因对于产品的区域针对性太强。目前以全国范围为目 标的前提下很难与长江以南的市场品牌产生威胁。

3、得利斯品牌还未得到市场深度效应。如何在冷链物流与终

端市场的发展打破僵局 是关键。就目前而言华北有双汇、荷尔美、千喜鹤等品牌挤压品牌战略规划势在必行。

（三）、机会

1、 经过长周期的市场低迷 猪业必将反弹。 最近十年的猪业的发展规律是 “一涨二跌” 。 就目前形势看经过金融危机与自然环境灾害洗礼今年猪业回暖反弹的景象一片良好。

2、国家大力的扶持政策

(1)畜牧用地政策

(2)标准化规模养殖场建设扶持政策

(3) 能繁母猪补贴政策

(4)生猪良种补贴政策

(5)防疫补贴政策

(6)屠宰环节病害猪无害化处理补助政策

(7) 能繁母猪保险政策

(8)生猪养殖保险政策

3、消费者生活水平提高 对于高营养价值的冷却肉与低温肉制品需求增长。

4、冷链物流现代化的发展 对于中、小城市与农村低温肉制品的需求得到满足

6、现代化的销售模式渠道 使得猪肉制品得到非常便利的供应和推广

7、区域性的一体化生产规模 有利于品牌推广和产 目前，我国生猪肉产品主要有热鲜猪肉、冷冻猪肉和冷鲜猪肉。热鲜猪肉以其肉品新鲜、膘白肉红、味道鲜美的优点在城乡消费中仍占据主要地位，但因其没有经过冷却排酸处理，易污染、易腐化变质、露天销售不卫生，这使热鲜猪肉的销量呈下降趋势，市场份额逐渐缩小。冷冻猪肉以其肉品安全卫生、便于冷藏运输的优势，受到消费者及肉类加工企业的青睐，但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失。冷鲜猪肉既保持了肉品新鲜、质嫩味美、营养价值高的优点，又能有效避免沙门氏菌、大肠杆菌等适温细菌污染肉类。而且对猪肉进行精细化分割，满足消费者的多种需求，被誉为集安全、卫生、美味、营养、方便于一体的优质“鲜肉”。

冷鲜猪肉将成为未来的消费主流。

（四）、威胁

1、国内肉价持续走高 无法控制深加工低温产品的成本。CPI

数是猪肉价的风向标。 而 CPI指数又是 ROI指数标准之一 指

2、国内竞争对手雨润、双汇等全国性品牌的挤压

3、国外同行的涌入瓜分国内肉制品市场蛋糕

4、猪肉行业受 CPI走势国家对 ROI调控政策不明朗。使得回暖周期不确定

5、多元化肉制品的时尚消费趋势

6、自然环境因素

五、战略分析

公司建立在包头和呼市之间，人们的日常消费情况比较高，两地有八百多万人口，这是一个潜在的巨大市场。处于这个一个可观的市场 也存在很大的竞争威胁，保温杯市场也很多样 想要取得这样一个市场或者立足在这样的一个市场 企业在杯子样式及颜色 加工手艺等各方面需要别出心裁。

六、产品制造研发

针对以上调研，进行合理的改进，在样式上创新，外观上完善，质量上增强，对于一些反馈意见积极采纳，并进行有效地处理，企业专门设立研发部门，争取在细节和创作上打败竞争对手，在市场上立足。

七、战略选择

1企业的经营战略

企业采用产品差异，是指统一市场的细分化，在本质上是同一产品，仅在其性能，

质量，外貌，商标等方面产生差别。

2企业的职能战略

职能战略是指企业中各职能部门制定的指导职能活动的战略。一般可分为行销战略，人事战略，财务战略，生产战略。研究与开发战略，公关战略等。 3职能战略的种类

(1)市场战略。是指一个企业未获得与目标市场交换的预期结果所做的长远性谋划和主观努力。他的任务是调节需求的水平，时间和性质，其实质是一种需求管理。

(2)产品战略。是指企业对自己的产品进行的全面性谋划，包括整顿老产品，开发新产品，以及产品组合。

(3)技术战略。是指企业对自身的技术水平，技术选择，技术发展的总体性谋划，科学技术是第一生产力，技术战略对于企业的生存和发展具有举足轻重的地位。

4职能战略的内容

研究与开发战略，生产战略，营销战略，财务战略，人力资源战略

八、生产运作战略分析

生产运作的总体战略包括以下常用的生产运作战略。

1饲养或者购买

2低成本大批量

3多品种

4高质量

我们要打造高质量产品，这是我们企业的宗旨，要赢得人们的信誉，这是对企业以后的发展有很大的帮助，也是前进的动力，企业采用混合策略，将上述策略混合运用，实现多品种，低成本，高质量，定能取得竞争优势，现在人们提出的“顾客化大量生产”或者“大规模生产”，既可以满足用户的品种多样需求，又有大量生产的高效率，是一种新的生产方法。

九、产品服务与设计

1包装设计，产品要求的是质量过硬，在包装这方面没有什么特殊要求 2品牌定位，欣荣象征的企业蒸蒸日上

3市场定位，市场定位包括所有人群

十、组织机构的设立

（一）相应岗位：

董事长 1名，总经理1名，仓库经理1名，营销经理一名，

采购部经理1名，行政专员1名，生产经理1名

（二）相应岗位职责：

十一、零部件移动方式

（一）平行顺序移动方式：充分利用设备

（二）加工工序：

五道加工工序-----M1屠宰，M2消毒、脱毛，M3检疫

M4剔骨，M5包装

（三）计算方法

n=5,t1=15,t2=10,t3=20,t4=10,t5=5

T平顺=（15+10+20+10+5）+（5-1）*（15+20-10）

十二、结束语

随着我国政府对产品质量和食品安全问题的高度重视，对行业不规范行为的整治力度的不断加大，市场上供应的肉类及肉制品的质量将越来越高，消费者信心增强，将增加对肉类及肉制品的消费需，城市现代化的生活方式和消费观念，使得我国餐饮业快速发展，餐饮业是肉类消耗大户，目前城市人口在餐厅消费的猪肉占城市猪肉消费量的三分之一左右。随着我国农村城镇化进程的加快，城镇人口所占比重在逐年增加，这对餐厅猪肉消费将起到拉动作用。

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