毕业实习报告

学院：生物科学与工程学院

专业：生物工程

学号：201030740755

姓名：詹某某

作为生物工程专业的一名学生，我在20##年12月进行了毕业实习，现在实习已经结束，回头总结我的实习报告时，感受颇深，它使我在实践中了解了社会，让我们学到了多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野、增长了见识，更为我即将走向社会打下坚实的基础，基本上达到了学校要求的实习目的。20##年12月,通过各种脉络以及公司应聘 ,我获得了去广州和为化工有限公司进行为期两周的毕业实习的机会，现将此次实习总结如下:

1、  实习目的

认识实习是生物工程专业学生最基本的要求，同时，也在修完基础理论和专业课程的前提下进行的一次实践教学环节。通过在技术部的参观学习，听取相关的管理和工程技术人员讲解介绍，先对化工企业有一个基本的印象；此外，还可以了解公司的必要生产环境，以及与其他工业企业的联系；了解化工企业生产的概况，将所学物理、生物、机械基础等知识与实际联系，印证、巩固和加深所学的基本知识；增强对基础课程的深入了解，加深对生产的认识理解，学会运用所学知识观察认识化工物品生产过程的实际问题，培养探索和积极进取的创新精神；学习企业的管理人员和工人的优秀品质和团队精神，树立劳动观点，集体观点和创业精神，提高学生的基本素质和勤奋好学的品格。总结如下：

 （1）政治方面

1)    通过本次实习，要求进一步加强组织纪律教育，学生在实习期间不仅要严格遵守公司的有关管理规定，还要自觉服从领导的安排。

2)       通过本次实习，虚心向工人和技术人员学习，注意搞好人事关系。

3)       通过本次实习，接受一次文明生产和安全教育。

4)    实习期间应尽快加入工作团队并发挥团队友爱，互相帮助，克服困难，努力钻研等优良作风，以保证实习的顺利进行

（2）业务学习方面

1)   通过实习了解化工企业的建设环境，生产过程的基本特点。

2)   了解化工企业所用的机器、设备的特点，控制仪表，计算机应用的场合。

3)   了解和实习工厂的产品特点，技术状况，管理措施。

4)   熟悉实习技术生产的有关安全知识。

5)   对实习产品生产现状和发展有所了解。

通过认识学习，我们专业学生应该将基础课程知识与生产实际相结合，进一步理解和深化过去学到的知识，为即将要学习的专业课程积累生产实践经验，为毕业实习、毕业设计走向社会打下良好的基础。这次毕业实习是在完成基础课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂生产环节的实习和观摩进一步巩固加深课堂所学过的理论知识，将理论和生产实践结合，并为本专业后续相关课程的学习奠定基础，是我letjoin.com学子公文网 们对化工等企业有一个初步的了解。

2、 实习内容

1）公司概述

和为(Howei)化工系由海外归国人员联合相关资本于20##年在中国广州设立，并于次年获得首轮天使投资(Business Angel)。凭借Howei管理团队的远见卓识与全体员工的创造天赋，公司已一跃成为集研发、生产、检测、销售于一体的精细化工行业优秀公司。通过自主研发及资源整合成为超过1000家包括多家世界500强企业及科研机构的指定打包供应商。

Howei主要生产及经营高品质的化合物、医药中间体、高分子材料及实验室相关消耗品，通过包括售前、售中及售后的高附加值产品及服务，为客户提供便捷、高效的采购体验。

Howei非常重视客户的感受，拒绝脱离客户来讨论市场，无论如何，我们希望客户的满意度在持续增长，因为如果我们做不到，会有其他人这么做。

Howei的业务范围

化合物研发及生产

Howei FineLab生产基地占地3000平方米，拥有一个公斤级规模的合成与纯化实验室及一个批量生产规模的工厂，装备了从500ML-2000L的反应釜以及用于专用蒸馏及纯化的实验设备。以Codow品牌独立运营。
 

实验室打包服务

Howei结合自身的信息处理能力并整合全球资源，为客户提供覆盖通用试剂、医药中间体、高分子材料及实验室消耗品的超过1,000,000个产品规格并备有合理库存，以备客户根据自身需求选用合适的产品。目前Howei与Alfa、Sigma、Merck及国内多家优秀公司签订了协议或合作备忘，可根据客户需求提供快速的OEM产品及服务。
 

工业品贸易

同时，Howei通过强大的推广网络及专门的市场部门，向全球客户提供大宗产品的交易服务，一方面助力于国产产品的国际化市场开拓，另一方面引进国际优质稀缺资源。和为欢迎包含但不限于供应商、员工、客户及同行业者的多方共赢。

2）实习过程

第一天，初到实验室，首先是对实验室进行参观，在周经理的带领下认识实验室的所有仪器，然后最让我感动的是，周经理认为我们华工的本科生来到和为化工有限公司进行毕业实习，是他们的荣幸，所以他一定要让我再实习的过程有学到在课堂里学不到的知识，甚至在学校的实验室做项目的过程里也学不到的知识。所以，周经理亲自带领了我一个星期，从实验室的小仪器到大仪器，从简单的流程到复杂的流程，周经理一一向我讲解，并且亲自动手向我展示了企业科研团队与高校科研团队的不同。在他的帮助下，我很快进入了状态，在第三天的时候，我已经可以跟团队的同事们相处融洽，并且有了自己负责的东西。有时候我会出现错误，但是同事们悉心教导并且原谅我的错误，而且很耐心得教导我，怎样才能避免下次的错误。

这次实习我主要负责的是各种样品的分离纯化已经分装。由于在校有科研经历，加上周经理已经同事们的热情相助，我很快并且很好得掌握了方法，在短短的实习时间内，虽然不能为公司带来很多的贡献，但我知道，和为化工公司肯接受我成为他们的实习生，最主要的不是要我在短短的半个月时间内为他们带来多少的利益，他们是希望我能在工作岗位上获得一定的收获，了解企业的运营，了解企业跟校园的不同，帮助我更好得接触社会，当然，他们希望当我研究生毕业的时候，我能加入和为化工。不可否认和为化工严谨的科研态度，很好的科研氛围已经深深地吸引了我，到了我研究生毕业的时候，这会我一个选择。

在这个过程中，我感悟最深的就是我深刻得体会到了企业与校园的差异。在学校的实验室了做实验，所有的东西都会有师兄师姐不顾回报得去教你，但是在企业，即使同事们都很热情，但是每个人都有每个人的工作，每个人都有每个人要负责的东西，每个人的时间都是有限了，每个人都有自己的压力。所以作为一个实习生，必须在最短的时间内学会所有要运用到工作上的东西，比如说实验结果的分析方法，仪器的选择。把最基本的学好了之后，再者，就是要对自己的实验结果负责。在学校，失败的实验可以重来，老师以及师兄师姐可以原谅你的错误，但是在企业，客户不能理解你的错误，客户订到的样品一定要在有限的时间内处理好，如果不能，将会损伤公司的信誉，这就是工作人员的失职。

本来安排的实习时间是一周，是技术部的实习生，但是我向周经理申请了多一周的实习，我市场部的实习生，原因是我一直希望我以后的工作是做市场，但是目前我选择了就读研究生，我知道实习对于我来说已经是天方夜谭，所以我想好好把握住这次的机会，去做自己想做的事情，同时也可以了解一下市场是不是真的适合自己。经过协调，领导决定安排我到国际贸易部见习，对此我很感动领导对我看重。

我从客观上对自己在学校里所学的知识有了感性的认识，使自己更加充分地理解了理论与实际的关系。公司国际贸易部主要是做外贸业务方面的，实习期间我首先跟随业务经理进行系统的流程学习。首先大致了解整个外贸业务的流程，外贸业务的基本流程包括：谈判前期的调研工作，包括产品信息的收集整理汇总等等，根据历年的国际市场国内市场的价格信息，来总结和整理出有效的数据，然后利用把数据输入excel制作成表格和图表的形式，这样可以直观的反映市场价格信息和价格趋势等，在与外商谈判的时候可以用数据和图表来证明市场价格和我方产品价格定位的合理性，提高我方的议价能力和依据，从而可以达到预订的谈判效果，在谈判的过程当中处于主动的优势地位，在谈判前期的调研工作当中，需要收集大量的原始信息然后对这些信息进行整理分析，分析价格起伏的原因，以及对价格预测的依据等等，从定量分析到定分析，宏观把握产品市场的价格趋势走向，这个过程对于谈判成功起着很重要的作用；比如我现在实习的项目：首先的工作就是收集历年的华东市场pvc价格信息，此种价格包含两种方法：即使电石法和乙烯法，首先需要了解和收集最近几年国际和国内市场两种生产pvc方式的价格以及原料价格等基本信息，然后在这些信息当中找到几个基本点，比如：以月为单位进行原始信息收集整理，找出五个重要的基本点，即是：月初价格、最低价格、最高价格、月末价格以及平均的价格，在收集完这些信息以后把整理出来的数据输入电子表格，然后分别根据收集的所有月初价格、月末价格、最低价格、最高价格、平均价格并且作图，图形可以是圆柱法或者线型法，具体使用什么方法要根据具体的情况而订；从这些图形和曲线当中可以直观看出价格波动的明显趋势，根据市场信息和国际市场的各种因素进行分析，找出价格波动的周期以及价格波动的主要原因有那些，分析这些原因是必然的原因还是偶然的原因，然后根据这些原因推断近期和远期的价格走向，这个信息收集整理很分析的过程当中，你首先要熟悉word ，excel 和powerpoint等软件的熟悉操作，以及在网络上快速收集信息的能力，收集原始信息然后进行整理，从定量分析到定性分析，推断近期和远期的价格走向，利用好社会资源和信息以及软件工具可以提高工作的效率；在与外商谈判的过程中可以找到有力的证据，在价格方面占主动地位有利于达到企业预订的谈判效果。现代国际商务谈判一般的运用的是投影机展示，所以在制作幻灯片也是一个其中的重要环节，在制作的过程当中需要认真的考虑怎么处理效果会更好，比如在尺寸、字体、单位、刻度、图示、颜色和美观、亮度、底色及内容颜色等方面多加注意，在制作过程中要考虑到配色方案等因素，达到比较好的效果，前期的准备工作应该是多花费些时间的，在配色方案的过程中可以参考一些著名的杂志报纸或者网站，以及需要考虑谈判过程中的人数和展示场地的距离等因素，尽可能的考虑全面的因素降低客观因素影响谈判的效果，从而达到最佳效果。好的前期调研准备工作，在与外商谈判的过程中，加上谈判的技巧和经验以及对对方的了解，才可以做到胸有成竹，调研前期准备工作结束以后，下一步就是在与外商谈的过程，然后让对方开立信用证，我方根据信用证制作一系列的单据，交于银行，定船舱位等工作，调研在整个外贸过程中是关键的环节，余下的主要是流程问题。

总的来说，这一次实习，我们是比较配合和成功的，我学到了很多在校园、在课堂上、课本上学不到的东西，也了解很多和懂得了做人的道理，特别是体会到生活中的艰辛和找工作的不容易。 同时我觉得在实习期间 除了酸甜苦以外，还有很多的味道的， 感谢这次实习，感谢这次实习的指导老师 ，感谢学校给我们的这次机会。制药企业有很大的发展前景，我们都应该运用自己的知识勇于创新，敢于改进，只要怀有信念并不断努力，我们一定可以很好的立足于这个世界上！

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，通过这次实习，使学生们在实践中了解社会，让他们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，长了见识，为同学们以后进一步走向社会打下坚实的基础，是把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。更有了对工人辛苦劳作的深深体会，有了对团队协作重要性的更深刻的认识。

作为一名生物工程专业的本科生,我letjoin.com学子公文网 对发化工相关领域都很好奇。这次实习，也是我不断积累经验、不断进步的一次机会。我明白了带领学生实习过程中应该注意的很多问题，也学会了很多问题的解决方式和方法。同时，这次毕业实习让我letjoin.com学子公文网 比较全面的了解化工行业的发展情况,熟悉了相关样品的生产工艺、销售网络、工艺设备等专业知识,这为以后的专业学习都奠定了一定的基础.通过实习,我letjoin.com学子公文网 也感受到了当今生物产业的广阔前景,坚定了专业信心,在以后的理论学习中,我letjoin.com学子公文网 将更好的把实习所学的知识与理论知识结合起来,争取早日掌握扎实的专业技能！

4、实习存在的问题及对今后实习的建议　　

（一）实习存在的问题　　

（1）有的学生对生产实习的期望值过高。

进入生产实习前，有很多同学以为自己能够真正学到或是进行一些实际操作，但实际情况是工厂采用的都是全自动化控制的流水线，很多关键环节都是微机控制，所以技术方面学生无法亲身参与，只能隔着玻璃观看。这样导致学生在实习时有时有无所事事的感觉。

（2）大学四年，学生实践的机会太少。

刚开始进入药厂时，厂里派了一个技术员给学生进行了详细的讲解并带领学生进行了完整的工序参观。但由于学生平时的积累有限，专业知识相对不是很扎实，规模化生产也见识的少，所以当时没有把握好现场请教的机会。

（二）对今后实习的建议

（1）     学生加强学习，充分准备。

学生加强理论知识的学习，并在实习前对实习单位生产的产品有一个全面的了解和认识，在实习过程中，才能将理论和实践真正一一对应起来。

（2）   一个专业应该有几个实习定点单位。

由于学校的教学计划是提前制订的，所以对于学生的生产实习的时间方面进行调节不大可能，所以需要几个实习单位进行配合。同时定点单位多一点，也便于给学生提供多一点平时实践的机会。

（3）   实习单位类型多样化。

学生实习的单位要和专业相关，但相关单位的类型尽量多一点，比如生物工程相关产品的单位就有啤酒厂、药厂、酒精厂、氨基酸厂等，希望能够通过努力给学生联系到多种类型的单位实习。

（4）   实习的时间较短。

希望以后能至少一个月的时间进行毕业实习，真正的到生物工程及生物制药相关产品的单位进行亲身的毕业实习，这样既能真正达到实习的目的，还能加强学生的动手操作技能，激发学生的兴趣。

（5）   实习的经费相对比较紧张。

希望学校在做预算时能适当的加宽尺度，便于我们在联系实习单位时能更顺畅一点。

　　感谢学校、学院给我们这次学习和锻炼的机会，感谢领导给我们学生实习给予的大力支持和帮助，感谢辛苦的带队的班主任老师！

 

第二篇：酒店客房服务实习报告毕业实习报告

实习报告

[实习目的]

通过在酒店客房部的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发展现状何发展趋势。

[实习时间]

2011．12.06-2012.03.08

[实习地点]

嘉兴市阳光大酒店

[实习岗位]

嘉兴市阳光大酒店管家部服务员

[实习单位介绍]

嘉兴市阳光大酒店秉承“顾客至上、员工第一”的宗旨，力求达到顾客、酒店、员工三者的和谐及各自需求的最大满足。酒店行业的竞争归根结底是酒店人才的竞争，酒店将力争为每位员工提供和谐、向上的工作氛围和相关的培训，从而使每个员工实现自己的发展愿望。“让所有客人满意”是酒店一直都在追求的理想目标，通过有效的管理使每位员工都能在自己的岗位上尽心尽力地为客人提供优质服务是酒店一贯的希望和努力的方向。通过酒店全体员工的努力，实现“为顾客创造更大的价值、为酒店争创更大的效益”的建店目标。

[实习内容]

在酒店管家部实习，上岗之前是要经过培训。而培训的主要方式就是学会怎样铺一张合格的床。培训我们的是我们部门领班李小姐。

在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和

套枕套等，这个过程必须在限定的三分钟内完成。对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很艰难。一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。接下来就是给床单包角，即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里的要求是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平整。然后就是开端套被子，这个步骤很讲究，也很显技巧性，操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下，使被子在被套里均匀分布。整个过程完成后被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。在酒店行业中，这是很有讲究的。 通过培训后，我正式加入了管家部。经过几天的工作后，我发现管家部服务员的工作不仅是铺床的复杂而已。客房服务员的首要职责是清洁客房。清洁客房也是有概定的标准可寻的。实习时我了解到，服务员进客房进行服务要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉，接下来就要更换床上用品，首先要撤下已经被客人使用过的被子、床单和枕套等，按照铺床次序一一换上。这一切结束之后开始打扫客房的卫生，要注意的是，手上的湿布一般用于擦木制家具，干布则用于拭擦金属和玻璃制的家具，客房内每一个角落的卫生都不能马虎，整体上擦拭次第呈环形。整个进程中还要把各种家具、器皿归放原位，另外还要检查房间里耗费了的日常用品，并且补足到客房物品要求提供的数量。至于细节的地方，如电话该当摆放在床头柜两头、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意反复检查镜子是否干净等等，在整个清洁进程中都需要细心对待。 打扫过之后要用吸尘器清算地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理挪动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间耗费掉的物品补上，假如有丧失的物品，则要记载并上报主管。实习时期就发生过了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，当时客人在离店之际返回客房，服务员向客人阐明情况，最终客人的方巾失而复得，并对服务员大加赞许。客房部服务员的职责还包括，每个员工都要熟悉一定的安全知识，服务员至少要了解普通的的消防常识。另外，服务员还应对酒店和酒店所处的地方比较熟悉，这样才能为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意。

[实习体会与小结]

经过在酒店客房部实习，我认识到客房部工作内容和职责都是复杂繁多的。此外，我了解到客房部的领班、主管和经理等管理人员基本都是从基层服务员一步一步走上来的，他们对基层员工很理解，也很热情，比如我们的客房部经理就曾亲身给我们做铺床示范。而且，每当酒店接待重要的客人时，一般由主管甚至经理亲身打扫客房，一丝不妥也绝不忽视。由此可知，注重细节是酒店每一位员工不可忽视的技能。

在学校中的学习已经让我了解到酒店行业是很重视理论和细节的，但是在实习中才体现到酒店重视细节会细到连物品的摆放都有规则。在实习中学到的都基层服务员

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的工作技能，在工作过程中我尽量结合理论知识加以熟练。另外，我了解到在管理的过程中要处理好和下属的关系，而要做到这点，最重要的是需求务实，一个成功的治理者必定是这样发为的，成功的治理者能把一切员工联合起来，这样完成的是整个企业的管理。所以，日后酒店需要的管理人才，必定是经验丰厚的，而不是一个具有高学历却没有实践经历作为支撑理论的人。酒店需要的服务员也必定是很有操作技能，极为注重细节的人。

在工作中，固然我只是充任一名普通服务员的角色，但我的服务也绝不是可以忽略的。在实习期间，我发觉要能自如的做好一项服务，就必须正视自己的服务态度，用乐观的心态去面对每一天的工作，要主动去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，因为抱怨是毫无作用的。 我在工作中也曾存在失误，是同事们给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热诚。米尔兰德教师曾说过：年轻人天生就需求鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢地面对难关，不时地进步。

这次实习让我对社会有了新的概念、新的认识，当我走在这座城市的街头，穿越于芸芸众生之中，我感觉到了自己的渺小，而这个社会是如此的繁杂、无边无际。在酒店实习过后，当我再次面对这大千世界，我的想法和观念是如此的现实，然而我的襟怀却不够宽广，我只能静静地去察看去感受去锤炼。但是我已经处于毕业的边缘，再没有校园作为我的庇护，我只能在残酷的社会中摸索，付出加倍的努力去赢取我的人生。

十年以前，酒店里的大学生是比较少的，有的也只是一些大专生。近几年各个院校的旅游、饭店管理专业的本科生陆续从学校毕业出来，有相当一部分进入了酒店，有做销售的，有做前厅的，也有做人力资源的，当然餐饮、客房、财务等部门也有。但是我们大学生应该在哪些方面有所改变以适应环境呢？

首先是心态的调整。本科生比大专生多学了两年，比酒店员工的主体----高中生多学了四年。这两年或四年，本科生是在学校度过的，而你的同事们是在酒店度过的。你比他们多了学习的经验，他们则比你多了工作的经历。进入酒店后，如果以学历高，理论知识多自居，就会失去向同事们求教的机会，别人会对你敬而远之。随着时间的推移，你会发现工作经验和学历是同等重要的。工作经验是做事情的程序和方法，是与不同类型客人打交道的经历，一定要通过实践才能掌握的。学历是代表你的综合素质，代表你的智力和学习能力是处于同龄人中的哪个水平，只有把它放到工作实践这个"水"中，才能发生你所希望看到“化学反应”。遗憾的是一部分本科生并没有充分认识到这一点，对职位、待遇和机会要求甚多，报怨同事和领导没对自己“另

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眼相看”。最后，只有离开了酒店。

其次是选择哪个酒店。有些酒店标榜自己欢迎大学生，其实还是报着“人才超前消费”的心理，酒店人才培养机制上并未做好接纳大学生的准备。如果只是大学生来做高中生可以做的事，对大家都是不公平的。有些酒店中、高层管理者的学历都不高，内部也不鼓励员工自学上进，大学生到这里工作自然不会受到多少重视。反过来说，如果中、高层学历较高，就容易与大学生产生共同语言，容易认识到知识的价值，也愿意为培养大学生花学费。这样的酒店是有利于大学生成长的。

第三是职业生涯规划。本科生大多是有志向的青年，都梦想两三年或最多五年就做到一个经理的职位。这是没有错的。问题机会在哪里？要做经理，必须先做到主管，主管之前还有领班，这两个级别是你必须跨越的。而通常这两个基层的管理岗位更多强调操作的技能，这方面可能是本科生的“短板”，也是要想办法克服的。只要到达经理这个职位上，本科生在综合素质和理论知识方面的优势才能发挥出来，才能把学历比你低的同事比下去。但问题是，你必须先解决好这个“短板”才行。

第四是社会阅历。我们的大学教育基本是封闭式的，两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书。所谓的社会实践、勤工简学大多是走走形式，当然学业的压力也不容许你有太多时间到学校外面去。许多本科生离开校园之后才发现自己不会与同事们相处，不会与客人打交道。要想做一名管理者，首先就要做一个受人喜欢的人，包括同事、上司、下属和客人。

最后是生存危机意识。这个社会是一个竞争的社会，是一个现实的社会，而最大的现实就是“残酷”，你的机会往往是建立在“牺牲”别人的基础上的。我们从小学一直读到本科，基本是衣食无忧，进入社会后就要靠自己了。不要给自己留退路，不要遇到一点困难就离职回家去休息，还让父母养你。要想在社会立足，要想实现你的理想，你就必须抱着肯拼搏、肯吃苦的精神才行。

我一直以为，大学生是酒店业未来的中坚，是未来酒店的管理层的骨干力量。酒店业是传统的服务行业，知识经济的大潮下更迫切要求传统行业尽快与新经济接轨，经验固然重要，但作为酒店的决策层和管理层更需要知识。酒店高层管理人员从现在就要开始花大力气来培养大学生了，为酒店的将来未雨筹谋。

就像《亮剑》中刘伯承对李云龙说的，游击队的经验已不适应现代化战争的需要，未来的指挥官没知识，没文化绝对是不行的。

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一、饭店企业接纳专业顶岗实习生动机

1、一线高素质服务人员的匮乏

饭店间的竞争已变成人才竞争。为了满足岗位工作需求，饭店人力资源部面向社会忙于新员工的招聘，简单的入职培训，毫无专业基础、毫无职业素质的新员工便匆忙上岗，上岗不久便发现饭店工作压力大，所期望工作、生活环境和工资待遇与现实之间有差距，使刚入职不久的员工又选择离去，员工流失率过高，提高了饭店人工成本，降低了产品质量。于是，饭店人力资源开发与储备工作便转向了各旅游院校的顶岗实习生，因为未来高素质、高能力的人才常产生于这些即将毕业的学生中。而“顶岗实习”实践教学恰好让饭店与其未来的人力资源有一次亲密的接触：相互了解、相互吸引。

2、顶岗实习生能为企业带来的益处

所谓“顶岗实习”是一些高职院校实施校企联合“2+1”人才培养模式，即前2年在校理论学习，最后1年到企业实习。通过到企业顶岗实习，学校充分利用饭店资源，培养学生饭店服务技能和业务操作能力，并对学校所学的理论知识进行巩固与加强，从而实现由学生向 “员工”的角色转换，为社会输送高质量的管理人才与高级技术应用型人才。实习期结束，企业可从中挑选优秀毕业生作为正式员工。在此期间学生是双重身份，主要接受企业的管理，学校予以辅助。

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（1）高素质的服务劳动。顶岗实习学生在校受到正规职业教育，专业对口、思想敏锐、充满活力、感情纯朴，有很强的责任心；具有实际操作技能，在仿真工作环境中受过训练，上手快，能顶岗，承担着正式员工同样的工作任务，他们高素质的服务劳动，会对饭店服务素质和管理素质起到潜移默化的促进作用。

（2）企业人工成本降低。顶岗实习学生扮演的是学生和企业员工双重身份，所以，企业只需付给低于正式员工工资的实习补贴费即可；同时，在一年的顶岗实习期间，饭店还免为这些人缴纳各种社会保险金，极大地降低了企业人工成本。

（3）企业人才流失率稳定。顶岗实习学生尙无独立择业权，鉴于学校学籍管理，一般比较稳定，企业可在短期内降低人才流失率，人员稳定。

（4）学校参与管理，方便企业。顶岗实习是一种实践教学，学校派专职指导教师对学生进行各种思想教育以及劳动纪律、出勤管理等。

总之，饭店若对顶岗实习学生采取有效的管理方法既能解决企业所需高素质一线服务人员紧缺问题，又可降低人工成本，提高饭店产品质量，并为饭店储备管理型高技能人才。

二、饭店针对顶岗实习生管理中存在的问题

顶岗实习学生在校期间，对其未来工作的行业企业充满着期待，也为自己规划了美好的职业生涯。不过通过与饭店零距离接触，对他们未来要从事的行业企业有了切身的了解，重新的认识。

1、硬性安排工作岗位，人员留用采用统一管理模式

顶岗实习学生中有的思想较活跃，性格外向、善于沟通、长于交际，但却安排在客房工作，大有“英雄无用武之地”之感。而客房服务的预先标准设定留给人创造性空间太狭小，重复简单的机械性劳动，学生心理承受力达到极限，则提出轮岗要求，企业难以满足。因此，学生请病假或要求离开企业现象屡屡发生。

2、部门人际关系紧张，缺少和谐愉快工作氛围

创造一个宽松、愉快的人际关系环境，营造和谐快乐的工作氛围，使员工产生向

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心力和依附感，齐心协力地实现企业目标则是每个企业经营理念。相当一部分老员工，在长期的工作中积累了丰富的经验,但由于自身素质的影响,竞争的压力加大，不愿接纳这些思想活跃、有专业知识与技能的实习生，有意识制造一些麻烦，让实习学生无法应对。紧张的人际关系，使顶岗实习生无法专心工作。部门主管作为基层管理人员，对实习生工作中出现的诸多问题，不能做细致耐心指导。有些企业管理层人员对此现象熟视无睹，没有将顶岗实习的学生真正当成企业一分子加以爱护。

3、工作给顶岗实习生带来较大心理压力

有的企业人员紧缺，实习不久的学生就要顶岗工作，因其工作经验不足，有时会遇上客人押金不足仍要“挂房账”消费或客人的恶意“赖帐”以及因自己工作流程不熟悉、工作失误出现的“跑单”问题等，“跑单”的损失需要自己赔偿，甚感工作压力大。

4、实习费用过低，心理产生不平衡感

各部门实习生实习期不满三个月，就能独立顶岗，与老员工一样承担相同的工作量。有相当一部分实习生在工作技术上的表现非常出色，但他们每月拿到的实习补贴费较少。工作量大，付出与所得不成正比，心理便产生不平衡感，工作积极性受到影响。

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