勤工俭学社会实践报告

今年寒假是我来到大学后第一个长假，为响应学校号召也为丰富我的假期生活，我在所在地内找了一家外资西式快餐厅的兼职工作。该快餐厅所属的餐饮集团系世界第三大快餐供应商，根据该餐厅内部宣传工作规定，我在此篇报告中通篇将该餐厅名称以“该餐厅”或“这家餐厅”替代。

这不是我初次在这家餐厅工作，第一次报到工作是在20##年高中毕业后的暑假里。尽管这是世界第三大快餐供应商，但是在来这里工作前我并不了解这家餐厅，甚至从来没听说过。这可能是这家餐厅投放中国大陆市场较晚，而百胜集团的肯德基、必胜客以及麦当劳公司的餐厅入驻大陆地区商业区较早，有一定民意基础，对该餐厅发展自然有很大影响。不过凭借优秀产品口碑和优秀的特色产品，20##年度该餐厅在华销售额已经有明显上升趋势。根据计划，20##年该公司将在华继续开设超过1000家餐厅。

由此，我们不难发现，西式快餐店入驻中国大陆后均较为受欢迎，其欢迎程度远超一些常规餐饮企业。不少国内餐厅从开业那天起，就开始担心亏损问题。而以美国百胜集团为代表的西式快餐厅，却连年收益。通过在这家餐厅的工作，我也渐渐总结出一些西式快餐在华如此受欢迎的原因。

首先是对宣传工作的重视，即敢于投资去打广告。特别是像肯德基、必胜客以及麦当劳这种行业领头企业，在广告上的投入是大多数国内餐饮企业不敢比的。这些领头企业基本在国内从中央到地方电视台均投放了广告，大大增加了新商品的知名度。在餐厅周围，一般都会用大幅的展板，展示最新推出的产品以及降价促销产品，这也大大有利于新顾客偶然进入餐厅的机会。再有便是入驻国内主流社交媒体，例如：在新浪微博上开设微博平台，先期通过在微博上发布餐厅的电子优惠券来吸引网友关注，同时投放新产品及促销产品广告。这些宣传手段，对于提高餐厅和产品知名度的帮助不言而喻。

再有便是，标准化生产经营，重视餐饮质量。虽然在去年七月爆发了“福喜事件”严重冲击了国民对“洋快餐”的信任度，但是时至今日我们也发现，肯德基、麦当劳、必胜客包括我工作的这家餐厅，依然是人头攒动，很多时候不分是不是饭点。证明国民还是对“洋快餐”的生产较为放心的。这就源于西式快餐厅的标准化生产工序以及固定的产品原材料供应。同样是原材料出现了质量问题，我们可以通过调查，发现是由福喜公司供应的商品有问题，并做出相应处理。可是众多的国内餐饮企业原材料供应不固定，品质更是参差不齐。再有便是生产工序，如果我在国内的不同地区的不同餐厅同样点宫保鸡丁这道菜，端上桌的可能是完全不同的菜，更不用说口味了。而西式快餐的原材料固定，制作工艺固定，甚至是烹调时间都有严格规定。所以你在国内任何一家肯德基快餐厅同样点一盒鸡块，性状、色泽、口味基本相同。受此影响，我国的一些国内快餐企业，也开始尝试进行标准化生产，比较突出的就是真功夫。真功夫快餐厅真正做到了，中式快餐制作全程无人参与，大大提升了产品品质和标准化程度，已而获得了良好的市场收益。

第三，便是对客户消费体验反馈的重视。经常在一些饭店吃饭时，因为各种原因投诉服务员或是食品质量时，往往不能找到合理的渠道，或是反馈后效果甚微，难以起到想要的作用。甚至遇到素质较差的服务员时，会被辱骂。原本是希望通过反馈改善服务质量，不想却遭到更不愉快的事。由此让客人对餐馆的印象更加糟糕。相对的，各大西式快餐厅都有较为完善客户意见反馈系统。而且，这个系统就像是上下级联动的，客户反馈的意见，有总公司的相关部门督导执行办理。处理速度也有保证，客人当天反馈，当天值班经理就可以收到总部的反馈邮件。并且规定值班经理在规定时间内回复处理结果。对客户的处理一般情况下，管理做会做出最大的让步，以缓解客户的不满。赔偿制度，也更加顺畅，当客户对于食品质量的关键因素提出质疑时，管理组都会妥善记录并且爽快的做出赔偿。

再有便是，便是对食品安全工作的制度上的确实重视。每一家西式快餐厅都不约而同的拥有异常完善严格的食品安全制度。从分区域清洁，到食品加工环节从解冻到烹调全过程都有严格的时间上、用具、用品上的要求。食品原料的采购也相对固定，基本都是有专门的原料供应商，这样当遇到食品安全问题，追责、问责能得到保障。厨房的清洁是常态化的、细化的，而且关键环节都有专人负责。员工个人卫生也是严格的监测项目。虽然，媒体一再曝光肯德基、麦当劳存在卫生安全隐患，但更多时候，在大多数餐厅的食品卫生状况是要优于同等的中餐厅。

人事管理上，大多数的西式快餐的人事管理上，也都有科学化的管理。多采用排版上班制，每天上班的人员是提前一周通过公式的计算和员工申请来科学安排的。在一定程度上讲，这种安排可以保证餐厅每天的收益，而不会因为客人少、员工多而造成亏损。盈利能保证自然，员工的待遇以及更多连锁店的开设、宣传工作的成本问题，就都迎刃而解。

当然，西式快餐厅也不是没有任何的问题。西式快餐的发展也面临很多的制约。

首先，良好的安全制度，也可能出现“人祸”，员工的疏忽大意，或是管理人员只注重盈利，忽视食品安全制度也是可能发生的。固定的食品原料生产厂家，也可能发生食品原料的质量问题，不然“福喜事件”也不会发生。层层监管的背后，也顶不住从管理层到普通员工的忽视条例、玩忽职守。在以上的问题上是所有餐饮企业都面临的问题。

另外，西式快餐同样面临例如：口味过于单一，不符合国人口味，市场份额瓶颈现象明显；在此情况下，国内的快餐企业，逐渐实现标准化，从口味上更贴合国人口味，所以市场发展迅速。但相比餐饮巨头——百胜、麦当劳来说还是差的太多！

当然除了这些行业的行情和行业动态，我在这类快餐厅工作自然会学会很多课堂上学不到的。最显著的一条就是规矩，俗话说的好：无规矩，不成方圆。快餐企业实现快速标准化生产的重要依据就是各种规章制度，严格执行各方面的规章制度让这么一家家的快餐企业迅速发家致富。这就告诫我们，规矩一定是决定成功的一个重要条件。

社会层面，国家的法律、政府的法规，都是在强制约束我们的言行举止，社会因此得以安定团结；继承层面，每个家庭都有自己的家规，这让我们从小接受家庭良好的道德教育，任何人都是无法否认的，对子女灌输家规的思想是不可替代的教育形式。

另外，这份工作也可以说是我走入社会的第一步。当自己开始工作，就真的把自己当作一个成年人，不在那么娇气，无论遇到什么也比去锋芒。这个时候，已经不是在学校，步入社会的我，一言一行都是要为自己负责任。也知道，踏实勤恳的工作虽然有些累，但每一笔钱拿在手里都格外的踏实、实在。相比那些，冒充残疾人在店里乞讨的职业乞丐，我的工资也许只是他们几天的收益。但我的收入是我的劳动带来的。每一笔钱都有我的汗水。

总结这次勤工俭学式的寒假社会实践活动，我感觉真的是获益匪浅。无论是在了解快餐这个行业，还是学习快餐行业成功的因素，或是通过在快餐厅的打工经历完善了个人阅历，增进了个人修养。我都感觉，这次活动是极其好的。因为，平时在店里闲话很少，但是相对比较友善，在店里很多不懂的岗位都是有老师傅愿意教我。也使我在工作上没有遇到太大的问题。我一直踏踏实实的工作，店经理对我的印象也还不错。我想若是暑假有时间，我再回去工作，店里是还会接纳我的。

总之，这次社会实践很成功、很顺利，我个人层面获益很多，收获了经验，更收获了快乐。

 

第二篇：关于勤工俭学的暑期社会实践报告

关于勤工俭学的暑期社会实践报告

班级： 学院：

摘要： 面对再过三年就要走上社会的自己，在大学的这个暑假也开始关注起招聘广告来了，其中印象特别深的是大多数都要求有工作经验，而大学生的工作经验又从何而来呢？正因如此便激起了我要在暑假参加社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

正文： 我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。我穿着成熟，带着希望与渴望，开始了我的找工作的征程。一开始，对自己的期望很高，没有月薪两千不干。经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，另一个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。

总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，目的是社会实践只要有工作，能供饭吃，任何工作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼，在那儿做传菜员。第二天，我便开始了我的暑期社会实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，再怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理确实有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。

但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想刚开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。因此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨管理的机会。

厨房是厨师的战场，由其是是生意非常忙的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专门负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要饭台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和学习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。

休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致辞千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请教，领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗？你能看 出他们有什么区别吗和联系吗？“我说：”看不出“。“那我来告拆你”,领班说，“做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅，就能掌勺，就能独当一面，这就是他

们之间的联系和区别“。领班还对我说：”你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻人就得能挑大梁，年轻的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？” 确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。

我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习知识，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点知识，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。”

总结： 虽然自己在原来做过家教类的实践，因为是自己的亲戚，所以没有什么顾及，自然也没长多少见识，但是这次的社会实践给教给了我很多。虽然已经不是我的第一次社会实践了，但我认为这一次是更成功的，有用的，受益非浅的社会实践，这将会对我的以后学习有很大的帮助。以后我会抓住各种各样的机会去继续增加本领，更希望自己能涉足多个行业来实践，让自己两年后更有价值！

（格式就是个这，主要是内容在根据实际改改，这字数也多，你删点就成，最好保持在1500，希望帮到你！）