厨艺大赛策划书

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。校团委特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标，以“厨神入化”为活动宗旨的个人厨艺大赛。

一、大赛口号：博览天下名菜，精彩尽在食博

二、活动单位

主办单位：太原理工大学轻纺工程与美术学院

承办单位：太原理工大学轻纺工程与美术学院团委学生会 赞助单位：************* 策划书：院学生会生活部

三、活动时间

报名时间：20xx年4月5日～4月8日

准备时间:20xx年4月5日-8日

比赛时间：4月8日 当日下午3：00～6：00 三

三、活动面向对象：太原理工大学轻纺工程与美术学院全体同学

四、活动地点：食堂一、二层

五、活动内容：

1）自选菜制作 根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个（

方面进行评分。

（2）现场讲解 根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解进行评分。

（3）趣味饮食常识问答 共4道趣味饮食常识问答题目。

六、大赛规则

1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分

2、比赛分为两部分进行，每部分有10组，一组3人

3、每三人一个窗口，三人中包括一个大厨和两个助手。

4、大厨主要做炒菜，助手做凉拼。

5、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

6、要求有特色，有创新，有立意。

7、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

七、活动赛程

前期准备工作

1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。

2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题（海报宣传，记者采访、摄影）以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。

3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。

4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。

5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。

6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。

7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结

后期收尾工作

1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部，（注：其作品和选手基本情况写清楚上交）

2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会。

3、对此次厨艺大赛做出总结，积累活动经验，找出此次活动的缺点和不足。

具体比赛流程

4月7日海选，由对待填写报名表的认真程度决定或者面试，问一些关于厨艺方面的问题。

4月8日正式比赛

12：00—2：10

1比赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、安排人员工作 带好所有清单上的物品，做好现场厨艺台、座椅布置及交流工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。 2：10——2：15

入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）并由专门工作人员指引入座工作人员维护秩序

2:15—2:25

参赛选手在赛前抽签分组

2:25---2:40

主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。 2：40——3：00

选手准备、主持人致辞并宣布大赛开始

3：20——：00

第一轮厨艺大赛开始

工作人员维护秩序

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由院生活部个体成员表演节目

15：10——15：50

第二轮厨艺大赛开始、

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场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。 8888888888888

由院生活部个体成员表演节目

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现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精美小礼品

16：40——17：00

现场厨艺秀小游戏。由大厨表演刀工，道具和音乐配合

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嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。 5455555555

由院生活部个体成员表演节目

16：20——16：40

统计分数宣布厨艺大赛得奖结果

工作人员维护秩序

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颁奖。（奖品、荣誉证书）

17：00

主持人宣布活动结束

15：50——16：20

现场抽奖

1抽奖箱由专人送上

2、在抽奖开始后，由现场主持人抽奖，并由主持人宣布获奖名单；。 16：20——16：40

观众退场，在场人员合影留念。

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清理场地：前期场地布置时，请各部门男生共同完成搬运桌椅，灶具，音响设备的工作，并进行桌椅布置，后期结束后各部门男生归还上述

物品并重新整理场地，女生负责打扫卫生和清洗工作。

八、评分细则

1、评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则、

2、评分细则简介：1着装整洁，个人卫生保持良好，精神面貌好（满分5分）2备料准备充分，对物料特性充分了解（满分5分）3刀工熟练，切配规整，物料损耗合理，加工占时不超过整体的制作的过程的1/3（满分10分）4操作熟练，味料使用合理，制作占时不超过整体制作过程的1/2（满分20分）5菜品色泽漂亮，物料配色搭配合理，装盘整洁（满分15分）6味型适口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陈出新，有个人风格（满分20分）7表达清晰，介绍菜品的出处及特色具专业性，趣味性，制作要领介绍完整，占时不超过五分钟（满分10分）8分工合理，团队协作紧密、默契（满分15） 品。

九、评奖细则

评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高到底决出冠、亚、季军三名，邀请报到名字的同学上台领取纪念奖。

附件一：报名登记表：

20xx年太原理工大学轻纺工程与美术学院校园厨艺大赛”报名表 厨艺大赛报名表

姓 名

联系地址

联 系 方 式

作 品 名 称由 来 及 简介（文字说明）

所 需 材 料及 工 具

十、注意事项

A报名注意事项：

1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍（注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供）等，报名见(附件)报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。

2、比赛器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具请选手自行准备）。 B菜品注意事项：

菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝浪费。

C宣传海报制定和下班宣传要求注意事项：

1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，奖励。

2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名

 

第二篇：第一届“厨神入化”校园厨艺大赛策划书

第一届“厨神入化”校园厨艺大赛

策       划       书

主办单位：重庆交通大学土木建筑学院团委学生会

承办单位：重庆交通大学土木建筑学院组织部

重庆交通大学德园社区后勤饮食服务中心

                      

20##年03月

                   

目录

一．本次活动的主题

 

二．举办本次活动的目的

三．举办本次活动的可行性分析

四．本次活动的工作安排

五．经费预算及附件

   

一、本次活动的主题

  动了我的手，开了你的胃，食全食美，营养美味

二、举办本次活动的背景与目的

   本次活动是在响应学校对学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，提高同学们的审美观，培养同学们的创造力。同时，为了丰富广大大学生的课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展示新一代大学生风采。

通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼的校园氛围，可以促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，让每一位同学站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用

三、举办本次活动的可行性分析

此次学生厨艺大赛如果竞标成功，将由重庆交通大学土木建筑学院团委学生会主办,土木学院组织部、后勤餐饮服务中心承办。此次全校性的大型活动前期准备充分，涉及面广，影响广泛，组织工作经验丰富、全面、有序，预计将得到广大学生的积极响应。

作为全校性的大型活动，本次活动将受到上级领导的大力支持、指导和帮助，同时会得到校学生会相关部门的协助。本次活动深入人心，是经过认真调查、策划、组织和协调后进行的，得到了方方面面的肯定和支持，相信一定可以获得圆满的成功。

四、本次活动的工作安排

（一）、前期宣传

   1、海报宣传

     4月  日至4月  日将在学校摆出大幅喷绘海报、横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。

具体宣传布置如下：

食堂张贴2张海报、放置1块展板、悬挂1条横幅；在第一教学楼张贴2张海报、放置1块展板、悬挂1条横幅；在每栋宿舍楼底张贴1张海报。

除此之外，我们还将在五栋及七栋的一楼各放置一块展板。

2、网络宣传

 为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动。将相关信息放到天佑网站上。

3、社区宣传:

①将此次活动的具体内容整理成简化材料，制作出通知文件，发放到各班班长、团支书手中，请他们在班上进行宣传。

②将此次活动的具体内容整理成简化材料，制作出相应邀请函，呈送至其他学院团总支，邀请他们来参加活动并对活动进行宣传。

4、广播宣传：

我们可以与校广播台联系，请他们从活动举办的前一周开始，每天在进行广播的时候帮我们对此次活动进行适当宣传。

5、人员宣传

     土木建筑学院组织部成员将在校内发放传单对此次活动进行宣传。宣传方式以宣传单为主。

（二）活动人员分配：

宣传部：宣传部在此次活动中将负责活动的前期宣传（诸如海报、展板等）以及活动现场的布置。

文艺部：文艺部在此次活动中将负责活动中的节目表演。

学习部、秘书部：学习部及秘书部在此次活动中将负责活动中的签到。

组织部：组织部在此次活动中将负责活动的现场布置以及活动进行中的秩序维护。

体育部：体育部在此次活动中将负责活动的现场布置、气氛调动以及应急预案响应。

外联部：外联部在此次活动中将负责活动当中外来物品的购买（食材、作料、气球、小礼品等）。

主席团：主席团在此次活动中将负责活动的场地申请、相关物品租借（话筒、音响等）以及邀请兄弟社团来参加活动。

注：各部门在活动中当同心协力，着力为现场气氛的调动以及活动环境的营造做出努力。此外，该人员安排主要针对活动的开展环节，其他人员安排我们将在下面的策划中具体说明。

（三）、工作安排

一、报名阶段

1.报名方式：

   在食堂外现场报名或在各班班长处报名。

注：选手上报时请将各组选手详细名单，比赛时所用菜肴的名称、材料，以及对菜肴的简介同时上报。

2.参赛对象：重庆交通大学双福校区全校在校学生

3.报名要求：1、2名主厨，可带1名助手                                  

                       （每组不超过3人)

            2、喜爱烹饪，且有一定的烹饪经验。

4.活动内容

在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

（一）规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在  分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

二、比赛阶段

1.比赛时间：20##年4月  日 

2.比赛场地：德园学生食堂   楼或？？？？？？？？？？

3.器材设备：主办方提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等；选手自带参赛菜肴的原材料。（如需其他器材，请自行携带）

4.比赛赛制：比赛采用评分制，由评委负责打分。评委由十人组成其中专业评委4人，学生评委3人、大众评委（在现场挑选）3名。

比赛流程：

一、赛前准备

1.确定食材 （各参赛选手自带的食材）

2.布置会场 （灶台，评委席，观众席）

3.熟悉操作（可先准备特殊材料）

4.保存食材（抽签分组，进行保存）

5.检查准备（号码牌，投影仪，幻灯片，音乐，音响，检查奖品，评分条10份，评分细则10份，比赛流程发放10份，互动环节，主持人台词）注：10份为暂定，据评委嘉宾人数定

6.比赛到场（参赛人员，亲友团，工作人员，主持人，嘉宾，评委，学生评委，观众）

二、进行比赛

主持人致开场白 2分钟 （介绍评委，嘉宾）

领导讲话5分钟

邀请学校社团进行暖场表演

主持人介绍比赛规则 1分钟（宣布开始）.

标准菜

 参赛第一组进行。评委一一打分。

 参赛第二组进行。评委一一打分。（组数待定）

学院文艺部文艺节目表演

特色菜

一、参赛选手第一组进行比赛

（1）自我介绍，介绍菜品 5分钟（菜名，特色）

（2）开始做菜，限时   分钟内完成。亲友团在现场进行助威呐喊为选手打气。

（3）开始互动，抢答问题 5分钟，幸运观众将获取品菜卡品尝现场选手的菜品。

（4）每完成一道菜品后有礼仪小姐将菜品逐一端给评委及幸运观众品尝。

（5）评委点评，打分。

   在第二组选手进行上场准备的空隙里随机采访现场观众，并派送一些小礼品。

二、参赛选手第二组进行比赛

（1）自我介绍，介绍菜品 5分钟（菜名，特色）

（2）开始做菜，限时   分钟内完成。亲友团在现场进行助威呐喊为选手打气。

（3）开始互动，抢答问题 5分钟，幸运观众将获取品菜卡品尝现场选手的菜品。

（4）每完成一道菜品后有礼仪小姐将菜品逐一端给评委及幸运观众品尝。  

（5）评委点评，打分。

颁奖之前现场抽取场内幸运观众奖，赠送小奖品。

三、颁奖

结果展示：根据评委评分，汇总由高至低排列并公布结果。

奖项评比：

一等奖：1名

二等奖：2名

三等奖：3名

最佳创意奖：1名

最佳组织奖：1名

优秀奖若干

比赛获奖选手或组织将由大赛组委会颁发获奖证书和奖品

主持人宣布结果，颁奖，照相 10分钟

四、打扫会场

由土木学院组织部负责

附：

注意事项：

（1）各位参赛选手的比赛场地、场次、时间由大赛组委会统一编制.

（2）  日下午参赛选手由大赛工作人员带领熟悉场地和比赛流程。

（3）  日参赛选手带好相关烹饪用具与原材料由工作人员引入比赛现场。

（4）参赛选手到达比赛场地后应听从评委的开始口令方可操作。（在烹饪同时由主持人宣读关于选手作品简介）

（5）参赛选手每完成一件作品后，将作品交付工作人员，由工作人员贴号送与评委，然后由工作人员带领至选手休息区等候比赛结果。

（6）全部完成作品后请选手清理操作台上自己的物品，回到选手区休息等候。

（7）成品在评审后，所有作品由工作人员统一送至展台展示。

赛场纪律：

（1）参赛选手卫生着装，佩号入场。

（2）遵守赛场秩序，听从评委及工作人员安排。

（3）非当地参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场。

（4）注意安全，完成比赛应及时离开比赛现场回到选手区等候比赛结果。

比赛规则：

（1）参赛选手作品由两道自选菜肴组成，原材料由选手自备。

（2）比赛中以组作为单位，每组可设主厨2名、助手1名（每组不超过3人）。由专业评委和学生评委负责打分。

（3）参赛选手提前40分钟入场签到，迟到15分钟取消参赛资格。

评分细则：（附件二）

突发应急预案：

   在活动进行中若突发了意外情况如：比赛中出现失火情况、有同学临时病倒、现场出现人员混乱情况等，将由体育部负责应对如：利用事先预置的灭火器进行灭火、对出现烧伤情况的同学实施现场临时救助将不适同学送往校医院等。

其他

在此次活动中我们将会对优秀选手（组）进行拍照和宣传，并在活动结束后进行展览。借此展示同学们的风采，同时扩大大学生烹饪大赛活动的影响。

效果预测

在大学生群体中，很大一部分人由于平时在家短缺磨炼，因此存在生活自理能力单薄，宿舍卫生情况不佳、个人行径习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次运动能让同学们加强独立、节俭意识，培植开辟创新精力，为以后的学习、生活、工作打下坚实的根基。给大学生朋友一个创造自我、展现自我的舞台。丰富了大学生的业余文化生活，生动校园文化气氛。同时培植了同学们的实践动手能力，弘扬中华民族的饮食文化，提倡健康饮食、节俭饮食的观念。

五、经费预算及附件

1、报名阶段

参赛证         70张*5元=350元

嘉宾证         25张*5元=125元

评委证件       10张*5元=50元

喷绘海报       2幅*130元=260元

横幅           2张*90元=180元

宣传单         500份*0.1元=50元

比赛阶段

评分表         10张*0.1元=1元

签到表         10张*0.1元=1元

评分细则       30张*0.1元=3元

比赛流程表     20张*0.1元=2元

2、颁奖阶段

获奖证书（优）  9份*8元=72元

获奖证书（良）  24份*3元=27元    

创口贴          3盒*5元=15元

云南白药        1盒*30元=30元

烧伤膏          1盒*30元=30元

普通医疗用品    1盒*10元=10元

暂时合计：     元

                                      20##年03月

20##年度重庆交通大学学生厨艺大赛参赛菜肴评分细则

  

注：（1）参赛选手作品由两道自选菜肴组成。两道菜肴分别打分，由评委打分。

  （2）比赛时间为45分钟（每组），在规定时间内完成比赛得5分，每超过1分钟扣0.5分。

  （3）比赛成绩满分为100分，其中包括操作台卫生5分（由前台评委负责打分）。