灾害信息工程系关于“厨艺

大赛”策划书

一、       活动目的：为培养同学的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，灾害信息工程系学生会实践部特此举办了这次以“弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为目的的校园厨艺大赛。

二、        活动时间：201*年*月*日

三、        活动地点：学生食堂

四、        活动组织者：灾害信息工程系学生会实践部

五、        活动参赛者：灾害信息工程系学生会各部

六、        活动前期准备：

1、活动宣传： （1）、制作“厨艺大赛”板报对外宣传。

（2）、向各部发出参赛邀请函。

2、报名：（1）、各部内部竞选，自行组队，各部限报一个参赛队，各队人数不超过三人。

        （2）、填写参赛申请书并缴纳报名费*∕人

七、活动流程：

1、嘉宾、评委及观众进场，各参赛队签到。

2、主办方对各参赛队原材料进行检查，防止携带违规材料。

3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个部代表队，宣读比赛规则。

4、比赛开始，规定时间为1小时，在规定时间内各参赛队必须完成一切工序。

5、时间到后，各代表队将作品放在指定位置并贴上标签。

6、评委品尝并评分（评委评分时不得相互讨论）。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分并统计出最后结果。

8、公布成绩并颁奖。

9、嘉宾、评委及观众退场，选手做善后处理。

10、主办方清理现场，做赛后各事项的处理。

   八、评委组成、评分细则及奖项奖品设置：

1、评委组成：由灾害信息工程系学生会主席团、各部主席团及五名大众评委组成。

2、评分细则：

（1）、色25分：要求色泽鲜艳、自然、美观，无异色。色泽不正、配色不当，酌情扣5至15分，如使用人造色素的整个菜肴不予判分，做零分处理。

（2）、香25分：无异味，无糊味，无腥味。不符合以上要求可酌情扣5至15分。

（3）、味25分：要求味道纯正、主味突出、特色鲜明、质感恰当,无特殊味道（如某一调味品之类的）。不符合以上要求可酌情扣10至20分。

（4）、营养及操作25分：要求搭配合理、富有营养、动作娴熟、配合默契。不符合以上要求可酌情扣5至15分。

注：各队最后得分为各评委所给评分去掉最高分与最低分后平均分。

3、奖项奖品设置：一等奖：1名  奖品待定

                 二等奖：2名  奖品待定

                 三等奖：3名  奖品待定

                 参与奖：若干  奖品待定

 九、注意事项：

1、参赛队自己准备参赛原料如：菜原材料、各种调味品等，场地及灶由主办方统一安排。一切材料必须未经过加工，不准使用他人原料（物品）及半成品，否则取消比赛资格。

2、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

3、参赛选手应按时报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

4、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛组办方据实反映，不得当场质问评委。

5、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与；否则，将视为作弊，取消参赛资格。

6、各参赛选手、观众、嘉宾及工作人员需保持现场纪律，不得大声喧哗，扰乱现场次序，不得乱扔垃圾，否则将被请出现场。比赛结束后各参赛队必须清理各自垃圾并自行处理。

   十、突发事件处理：

1、现场必须具备完整的消防设施，消防疏散通道必须时刻保持畅通，以防发生意外火灾。

2、若发生意外火灾，工作人员需立即组织在场人员撤离。

3、参赛选手应注意用火用电安全，若出现意外事故应立即向主办方反映。

4、主办方备有基本治疗烧伤、烫伤药品，若参赛者出现烧伤、烫伤可向主办方申请使用药品；若受伤严重应立即送往医院治疗。

    十一、活动经费预算：

1、奖品：一等奖50元×1=50元

         二等奖30元×2=60元

         三等奖20元×3=60元

         参与奖10元×*= *0元

2、赛时横幅：*元×1= *元

3、邀请函：*元×*= *元

3、药品（烧伤、烫伤类）计*元

4、基本用具（茶水杯、一次性碗筷、勺子、卫生纸、矿泉水、牙签等）计*元

                共计*元

         防灾科技学院灾害信息工程系学生会实践部

      2011/11/10            

                        制作人——郑佳

附录一：

防灾科技学院灾害信息工程系厨艺大赛报名表

注：请将报名表于201*年*月*日﹡时至﹡时交主楼1108。

附录二：

防灾科技学院灾害信息工程系厨艺大赛评分单

 注：各评委应持公平、公正的原则。

 

第二篇：第二届“厨艺大赛”策划书

浙江科技学院

第二届“厨艺大赛”活动策划书

激情五月，燎原和山，

美食风暴席卷而至。

用锅碗瓢盆来对垒，

在油米酱醋中博弈；

用厨艺说话，用饕餮证明。

我们用双手烹饪出和山最激昂的青春，

我们用英姿展现科院最靓丽的风采。

浙江科技学院学生会

20##年4月

                                                                 

目  录

背景… … … … … … … … … … … … … … … … 2

主题… … … … … … … … … … … … … … … … 2

活动时间… … … … … … … … … … … … … … …2

报名方式… … … … … … … … … … … … … … …2

比赛地点… … … … … … … … … … … … … … …2

参赛要求… … … … … … … … … … … … … … …2

活动前期准备… … … … … … … … … … … … …  2

活动主要流程及工作安排… … … … … … … … … … 2

评分方式及标准… … … … … … … … … … … … …3

人员安排… … … … … … … … … … … … … … …3

活动经费预算… … … … … … … … … … … … …  3

活动后期宣传… … … … … … … … … … … … …  4

附：横幅内容… … … … … … … … … … … … …  4

    报名表… … … … … … … … … … … … … … 5

评分表… … … … … … … … … … … … … … 6

比赛现场活动流程… … … … … … … … … … …7

备注… … … … … … … … … … … … … … … … 8

主办：浙江科技学院后勤公司，浙江科技学院学生会

协办：各二级学院学生会生活部或权益部                      

                                                     1

背景：

第一届厨艺大赛的成功举办让我们信心倍增，为了丰富在校学生的课余生活，弘扬中国美食文化，打造科院品牌活动，校学生会和后勤公司将再次联合打造第二届“厨艺大赛”。

主题：青春打造生活，厨艺展示风采

活动时间：四月底，五月初。

报名方式：1. 向各二级学院生活部或权益部报名  2.在西和食堂，东和食堂，宾馆设点报名。

比赛地点：西和食堂三楼

参赛要求：1.有一定烹饪基础     2. 每个队伍由2—3位学生以及1位老师组成

一． 活动前期准备

1.宣传（详细宣传内容附后）

A校学生会宣传部：以横幅、KT板、宣传单等多种形式进行宣传，并在网站上做好活动宣传工作。

各项要求：

横幅：4条，分别置于篮球场，宾馆，西和、东和食堂附近

B二级学院学生会生活部或权益部：配合校学生会展开宣传和选拔工作

2.物品购买

A获奖证书、鲜花及厨师帽等

B评委、嘉宾邀请函以及纪念品

3.评委

A后勤大厨3名，后勤领导1名

B团委老师1名，校学生会主席团成员1名

二． 活动主要流程及工作安排

A：4月12日：校学生会权益部召开各二级学院生活部或权益部部长会议，布置工作，统一安排，同时将策划交于各二级学院生活部或权益部部长浏览。（补充：各二级学院准备各自口号，制作助威牌，各代表队的比赛台可自行布置，但不可粘贴。）

B：4月12-16日：各分院召开院内班级动员会，落实相关文件。      

C：4月16-28日：1.各二级学院学生会生活部选定一至二组参赛队伍，选拔形式不限

2.东和、西和食堂，宾馆设报名点进行自主报名。（决赛队伍一共16组）

报名期间：校会权益部搜索关于决赛现场观众有奖问答的题目。

D：4月29-30日：参赛队伍名单及相关选手上交，校学生会权益部对其进行核查。

       E：5月9日（星期六）上午9点：决赛。（详细流程附后）

  三．评分方式及标准（评分表格附后）

        方式：评委对每个队伍的水果拼盘和热菜进行现场亮分，由记分员算出平均分，并公布。 

  四． 人员安排

A．决赛前期

物品购买：4人

场地布置：由校学生会权益部和后勤公司负责，各二级学院通力合作

B．决赛现场

主持人：2人

礼  仪：6人

计分员：4人

拍  照：2人

保卫员：4人

现场流动工作人员：8人

五．  活动经费预算

1.奖品预算：

一等奖天厨（厨仙）奖品：200×4=800元

二等奖御厨（厨圣）奖品：150×4=600元

三等奖司厨（厨杰）奖品：100×4=400元

最佳热菜奖奖品：30×4=120元

最佳冷菜奖奖品：30×4=120元

评委纪念品：30×6=180元   

每个参赛队伍纪念品：5×10×13=650元

有奖问答奖品：40×5=200元                    

2.其他

鲜花：40×4=160元

横幅：60×8=480元

话筒租借：30元

照片冲洗费：80元

厨师帽:300元

不可预计支出（按总支出10%）:412元

                                            

预计总支出：4532元

六．活动后期宣传

1.由新闻中心在比赛中拍摄，并将影像剪辑整理。

2.由网络宣传部对活动进行报道，发布于校网和校学生会宣传栏。

3.将活动后续报道整理分别上传于团委网站和后勤公司网站。

4.当天晚上由冠军队伍和食堂大厨共同制作冠军热菜作品，并且在西和食

  堂销售。

    七．附

   

横幅内容：

（一）用于决赛当天悬挂

权益热线：85070888   www.zustsu.edu.cn

青春打造生活，厨艺展示风采

                                                                      后勤公司、校学生会权益部     

        

（二）用于报名期间悬挂

  权益热线：85070888    www.zustsu.edu.cn

浙江科技学院第二届“科源杯”厨艺大赛火热报名中                                

后勤公司、校学生会权益部

 评分表格：

                                      6

 比赛现场活动流程

一．选手流程：

1.       将16支入围的代表队分成A、B两组，平均每组8支代表队进行比赛。

2.       由每队选出一名代表，在指定区域选出比赛所需材料（具体备选材料由后勤准备，创意菜材料由比赛选手自行携带）。

3.       主持人介绍比赛规则后宣布比赛开始

4.       第一轮：A组烹制热菜和创意菜时，B组水果拼盘制作同时进行，限时40分钟（要求热菜一盘，创意菜一盘，水果拼盘一份，制作热菜和创意菜的选手在厨房进行比赛，创意菜可凭参赛选手自由发挥，形式不限。制作水果拼盘的选手要在评委和观众前完成作品，冷盘可利用雕刻等技术，技术出众者可在创意分中加分）同时，由主持人开展现场观众有奖问答活动，带动现场气氛。

5.       第一轮比赛结束后，由评委先行对B代表队冷盘作品进行打分，再对A组热菜进行品尝并打分。(菜由礼仪小姐端给各位评委观看其外观,然后分为六小碟端给评委品尝打分)

6.       第二轮：A组制作水果拼盘，B组做热菜和创意菜，具体比赛和评分流程按第一轮比赛和评分流程进行。

7.       记分员统计冷盘与热菜以及创意菜各乘以相应比例后所得总分，得出各奖项获得者

8.       由主持人宣读各项奖项获得者并由后勤大厨为获奖队伍颁发证书和奖品。

9.       所有获奖队伍及评委，工作人员一起合影留念。

二．观众流程：                           

1.  在比赛期间由主持人向观众提一些食品营养知识的问题（5-10个），    回答正确者派送小礼品一份。

2. 最先入场比赛场地的前50位观众可获得一张抽奖号码，在冷热菜总分统计期间，由主持人随机抽取2名幸运观众，获得观众幸运奖。

                         

八．备注

1.   本次活动所需的器皿由后勤提供（共需8套器具），各二级学院代表队如需特殊工具，可自行解决。                              

2.   在每组比赛后留出5分钟时间给各二级学院布置比赛台（如助威牌等）。

3.   奖项设置：

（1）比赛一二三名者分别获“天厨”“御厨”“司厨”称号；

（2）热菜，创意菜和水果拼盘环节设置“最佳热菜奖”“最佳创意奖”和“最佳水果拼盘奖”。

  

 4． 场地布置：

                                 

5. 拟指定热菜以及相关材料