菌超标，腐败菌制造的毒素超标，人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病等疾病，且如果死猪是病猪，则猪肉中的药物残留对人体的伤害是直接的。除此之外，农药残留和转基因食品安全都是人们关注的食品安全重中之重。我国家是小农经济占主体地位的形式，农药残留问题是历史遗留性问题，一直都存在，为了应对农药残留，国家出台了诸多的措施，也加强了农产品检测监督力度，但是依然杯水车薪。转基因食品的危害已经得到了普遍的科学证实，但转基因原料因为成本低、卖相好，对于追逐利益的商家而家，诱惑非常大。而百姓根本无法甄别非转基因和转基因食品之间的差别，所以对于一些以此类原料生产的产品，百姓的担心已经严重影响了此类产品的销售量。总之，食品安全的危害目前还非常多，且在中国目前的食品安全体系还不能有效解决所有的食品安全问题。百姓期待着国家新的食品安全措施的出台，还有能够自身证明产品安全健康的品牌产品的诞生。

4、有机食品分析

食品的安全问题，成了百姓消费最为关心的问题。在食品安全闹的沸沸扬扬的时候，有机食品作为安全健康的代名词，逐渐走进了百姓的视野。同一商品，即使价格相对较高，但安全有保障，80%的顾客会选择购买，18%的顾客会选择不购买此类商品，只有5%的顾客会选择购买。面对价格和安全的抉择，绝大部分的消费者选择了安全。而作为有机食品的主要消费群体—中产阶级，权威数据调查，同类食品，有机食品的价格在普通食品1倍-5倍区间范围内，中产阶级消费群体购买率在95%以上，超过5倍购买率则大幅下降，而选择其他可以作为替代的西式冷链食品。所以面对食品生产企业的诚信危机，面对无法辨别的食品安全，国家权威认证的有机食品就像是迫切需求