饭店装修装饰设计理念

商务餐饮饭店装修要点及原则，上景装修小编收罗了一下观点，仅供参考。

一、规划布局整体性

饭店装修改造是延长饭店生命周期、经营产品的再次开发、经营管理理念提升的过程，而不是简单意义上的翻新。为此，要在充分调研饭店客源市场、综合考虑饭店规模、档次的经营产品结构现状的基础上，组织设计师、建筑师和饭店经营管理者，围绕饭店的市场定位、产品开发、功能布局和流程设计、管理模式及其配套隐蔽工程的整体布局，将饭店改造的规划设计放在有利于企业整体发展的平台上进行充分的科学论证，使其更加科学合理。

二、设计理念风格要独特

现代饭店越来越注重运用适应时代潮流的装饰设计新理念，突出饭店经营的主体性和个性，满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。因此饭店装修装饰设计要体现“完美舒适即是豪华”这一新理念，一改传统的繁琐复杂的设计手法，通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“目的性照明”烘托，营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。要让共享大厅空间自然延伸，并与室外绿色景观融为一体。客房装饰要突出舒适感和人性化的设计理念。

三、整体绿色环保

打造绿色环保型饭店，完善配套隐蔽工程，是饭店装修改造工程的重要目标之一。对所有的配套管线和效率低、耗能高、不利于环境保护的设备，进行全面更新改造及周边环境的绿化、美化、亮化。并根据整体布局，对隐蔽管线走向作相应的调整，为饭店整体经营的经济性、安全性、环保性和舒适性打下良好的基础。

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第二篇：饭店管理

希尔顿的全球标识：你对顾客微笑了没有？开创了休闲之风，创新了希尔顿休息间 雅高旗下的酒店：索菲特，铂尔曼，美憬阁，美爵，美居，宜必思

商务型酒店：大多位于城市中心，交通便利处，以接待商务客人为主，服务设施齐全，豪华，价格不菲

经济型酒店：称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，不提供全面服务

绿色饭店：是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店

青年旅馆：是一种针对驴友和年轻人的旅馆业态，强调自助互助、实惠、不浪费，以社群生活和文化交流著称

度假型饭店：多在风景名胜区，以接待游乐、度假客人为主，娱乐设施齐全，价格不菲 标准成本：指饭店正常经营条件下，以标准消耗量和标准价格计算出的各营业项目的标准成本。

特许经营：指饭店集团向饭店业主让渡特许经营权，允许受让者的饭店使用饭店集团的名称、标志、经营程序、操作规程、服务标准，并加入饭店集团的营销和预定网络系统。成为集团的一员

饭店哪里可以体现文化：饭店建筑，饭店工作人员，饭店企业文化

大堂：形容宽大而敞亮的堂屋，用于迎接宾客

客房服务要求：微笑服务；礼貌待客；讲求效率；真诚服务

超常服务：超常服务是指超过酒店经营范围超过一般顾客正常需求的服务其服务项目 单体酒店：又称独立酒店，指由个人、企业或组织独立拥有并经营的单个饭店企业。

机场代表：机场代表是企业接待外来贵宾的重要职能，到机场接待，安排住宿，观光，介绍等职责

感情服务：是我国饭店服务的灵魂，饭店员工把自己的感情投入到服务中去，真正从心里理解，关心顾客，使自己的服务更具人情味，让客人倍感亲切，体会到饭店的服务水准

标准化服务：通过对服务标准的制定和实施，对标准化原则和方法的运用，以达到服务质量目标化，服务方法规范化，服务过程标准化，从而获得优质服务的全过程。

微笑服务: 对宾客笑脸迎送，并将微笑体现在接待服务的全过程，有利于改善服务态度，提高服务质量

微小服务（细节服务）：饭店员工从客人的角度出发考虑问题，根据他们的不同需求提供有针对性的服务，细微之处见精神。

超前服务：服务人员善于急客人所急，想客人所想，往往在宾客提出要求之前，就满足了宾客的需要，正因为其具有超前性，能给宾客带来更强烈的欢悦，甚至终身难忘

补位服务：当发生服务不及、不当或不周之处，服务人员应有很强的补位意识，重视服务恢复，及时弥补服务的不足 商务中心提供哪些服务：提供全套办公设备，全方位的秘书服务，会议中心及设备租借，完善的工商咨询代办服务，法律、会计事务所咨询服务，通讯联络登记服务

前厅部任务：销售客房；正确显示房态；提供相关服务：订房、C/I、邮件、问询、留言、行李、BC、委托代办、换房、钥匙、C/O；整理和保存业务资料；协调对客服务：如会议接待工作-销售部-房务中心-餐饮；建立客帐；建立客史档案

饭店安全管理有哪些措施：P191

现场控制：现场控制是指在某项活动或者工作过程中，管理者在现场对正在进行的活动或行为给予必要的指导、监督，以保证活动和行为按照规定的程序和要求进行的管理活动。现场控制是一种主要为基层主管人员所采用的一种控制方法。

产品形象构成：由产品的视觉形象、产品的品质形象和产品的社会形象三方面构成的

无形服务P206

服务管家：管家协调所达成的无缝隙的服务，是实现客人高度满意的途径

服务质量：指服务产品的一组固有特性满足顾客明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望的程度

饭店产品营销要素：产品；价格；渠道；促销；人；有形展示；

饭店管理的构成：服务员操作层；督导层；部门经营管理层；总经理决策层

把对让给客人（客人永远是对的）：

1. 客人是饭店效益的源泉，饭店发展和生存的推动力，是饭店服务质量与管理水平的督察官

2. 有利于维护客人自尊，缓解宾主冲突，提高客人的满意度

3. 坚持“客人永远是对的”可以在客人满意的基础上带来口碑效益

并做到：

1.如果客人没有错，那么客人当然是对的。如果客人错了，只要客人的言行是合法的且不妨碍其他客人的利益，饭店应该把对让给客人

2.员工应具有角色意识，认定自己的角色，是自己的行为与角色相称，甘当配角

3.要充分理解客人的需求，理解客人的想法和心态，理解客人的误会与过错

饭店产品具有不可储存性特点：指饭店在时间和空间上的使用价值不可储存，劳务不可储存。如饭店设施一天不利用，就一天不能创造价值，产品价值会丧失。

前厅部工作规程：P98-106

饭店产品：指饭店出售的，能满足宾客住宿、餐饮及其他综合需要的场所、设施的有形产品和无形产品的总和。

经营管理：特许经营扩张市场；品牌多元发展模式；微笑塑造品牌形象；创新个性服务项目；全面开展市场营销。

假日——威尔逊第一个将特许经营方式引入酒店业，评价他“改变了世界酒店业的发展史电脑预定系统的领导者”

现代饭店管理之父：斯坦特勒

饭店产品构成要素（梅德里克饭店产品组成）：饭店地理区位；饭店设施；饭店服务；饭店产品的形象；饭店产品价格

饭店营业部门：指与饭店的日常经营活动相关并直接为宾客提供产品和服务的业务部门又称作营业创新部门（前厅部、客房部、餐饮部、销售部）

客人留言怎么做：所有留言记录清晰易懂，并将其记录在饭店专用的留言单上，所有的宾客留言、传真或宾客要求的物品都能应宾客要求及时送到

从营销理论看饭店产品：

核心产品：指宾客从产品中得到的根本利益

实际产品：从物质上能展示产品核心利益的多种因素

延伸产品：指客人在购买其实际产品与服务所提供的附加利益

饭店服务质量指饭店所提供的服务产品的一组固有特性满足宾客要求的程度。

饭店管理：指饭店管理者或管理机构，依据企业所处的内处环境及可利用环境，通过执行决策、计划、组织、指挥、协调、控制等管理职能，保证饭店业务均衡发展，并最终实现饭店效益目标的活动过程。

有形服务怎么做：服务设施设备良好，应可能完善，让宾客感到方便，实用，对各种设施设备有严格的维修保养制度，确保饭店的接待服务正常运转；实物产品质量良好，能满足客人需要；服务用品质量必须符合饭店的等级规格，做到用品齐全，清洁规范，数量充足，供应及时。

无形服务怎么做：劳务活动质量高，提高服务人员素质，劳务过程组织和管理水平；服务环

境良好，能够给客人带来精神上的享受，心理上的愉悦