受控状态： 发放号：

有限公司

食品防护计划

（第二版）

文件编号：

编 制 人：

批 准 人：

实施日期：20xx年04月20日

目录

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9

编号 FDP-00 FDP-01 FDP-03 FDP-04 FDP-05 FDP-06 FDP-07 FDP-08 FDP-09

目录 适用范围 颁布令

食品防护组织及职责 控制程序 季节计划性测试 食品防护计划评估和修订 紧急联系电话 相关程序文件

名称

页码

1．适用范围

本计划适用于确保公司生产的食品不受到人为蓄意污染和破坏或在受到蓄意污染和破坏时将危险降到最小化的控制，除特定部分具有保密性外，和公司其他的控制文件有兼容性。亦可作为对外提供公司食品安全的保证和第三方审核时使用。

2．颁布令

随着全球食品安全形势的日益严峻，食源性疾病的不断上升，恶性食品污染事件接二连三，食品生产/加工新技术与新工艺带来的危害以及世界范围内的由于食品安全质量而引起的食品贸易纠纷不断，为应对此类安全隐患，公司编制了食品防护计划，现予以批准颁布，自20xx年04月20日起实施。

本计划发布后，相关人员须认真学习、积极贯彻，所有人员须严格执行。

公司

总经理：

20xx年04月20日

3.1食品防护组织

3.1.1成立食品防护小组

为保证食品防护计划顺利建立、保持和运行，现决定成立以厂务经理王清土为组长的食品防护小组。

3.1.2食品防护小组架构

3.2食品防护小组人员职责

4、食品防护控制程序

4.1食品防护计划管理制度

4.1.1保密制度

由于本计划关系到公司的食品安全问题，除相关人员外（如公司高层、防护小

员等），任何其他人员未经防护小组组长同意，不得参阅、转载，小组成员须具有高度 的自律性，自觉保密。

4.1.2持续改进的有效性

食品防护小组应定期进行内部审核，以确定食品防护计划是否得到有效实施和更 新，是否能有效保障产品安全。

4.1.3文件控制

文件的发放、修改、回收均应进行记录，须确保现行的版本为最新的有效版本。

4.2外部安全

4.2.1围墙

公司外围须有足够高的围墙，并在围墙顶部安装碎玻璃加以防护，不定期检查围 墙是否有损坏或人为破坏的痕迹。

4.2.2照明

厂区周边和厂内道路上须有夜间照明设施，夜间应有保安定时巡逻。

4.2.3外围紧急出口

作为紧急出口的保安新大门，应有保安人员24小时轮值，以保证出入的安全。

4.2.4周边环境

厂区外围应整洁有序，无影响食品安全的污染源，无密集的生活区，厂与厂之间应 有足够的距离和防护。

4.2.5人员/车辆进出厂区管理

4.2.5.1公司员工进出须佩带厂牌，保安应检查其随身携带的可疑物品。公司自有车 辆应在挡风玻璃上贴内部贴花，进出记录由保安登记。员工车辆应佩带公司制作的小 牌方可进出。

4.2.5.2来访者应经保安向办公室报备并得到同意后（或有公司主管陪同），在保安 室进行登记，持由保安颁发的临时通行证方可进入厂内，如须参观，必须有相关领导

陪同。外来的车辆须在保安室领取车辆临时通行证后，按照指定的路线行驶并停放在 指定位置。在离开厂区时，应向保安交还临时通行证。

4.2.6监控设施

在进出厂区的主要大门或厂内各重要通道，须安装监控设备并保存监控记录。

4.3内部安全

4.3.1紧急照明设施

每个车间内部须有应急灯，照明用的日光灯须有防护罩。

4.3.2紧急预警系统

各车间内须安装用于紧急预警的电铃，电铃开关应明确标识并对其定期进行检测。

4.3.3监控系统

车间内须安装视频监控系统用于监控食品安全。

4.3.4区域限制

4.3.4.1各车间入口应有“未经许可禁止入内”的警示标语。

4.3.4.2工作人员进入非属本人工作区域时要经得此车间主管同意。

4.3.4.3访客或非工作人员参观时要有公司领导全程陪同。

4.3.5规划布局

4.3.5.1车间之间应有隔离措施（如墙、门等），墙面地面应完好无损，干净清洁。

4.3.5.2有毒化合物应有专用容器包装，在远离工作区域设专门地方存放，专人管 理并有使用记录。

4.3.6器具和储藏室管理

4.3.6.1各车间应设有专用的器具（如扫吧、拖把等）存放室且专人管理。

4.3.6.2刀具（如杀鳗刀、美工刀、剪刀等）危险器具须由使用车间的主管向公司 领导申请，经公司领导同意后方可领用或借用。

4.3.6.3领用的刀具在车间必须有专用的储存柜并由车间主管管理，车间主管必须 如实核查和记录每日发放和收回的时间和数量，如发现不合之处，当立即加以调 查，更换时须以旧换新。

4.3.6.4借用的刀具须到发料部门进行借用登记，详细记录借用和归还的时间、数 量甚至长度，发料部门须仔细进行核查，如发现不对之处，当立即加以调查。

4.3.6.5严禁将和工作无关的物品带入车间，设在更衣室的个人储藏室/柜应进行不 定期突击检查，查看是否有储藏威胁食品安全的物品。

4.3.7设施设备管理

4.3.7.1空调系统、供水系统、供电系统的所在地应有“机房重地，非请勿入”的

警示标语，设备管理员离开时应关门加锁进行暂时封闭。

4.3.7.2公司内各通风口应有丝网防护，严禁人员无故靠近。

4.3.7.3车间内的消毒设施由车间品管负责管理，消毒液按公司规定配制和添加。

4.3.7.4所有的设施设备应定期检查检测并记录检查结果，维修时，应经得防护小组 组长同意并记录在案，非专业人员不得故意接触设施设备。

4.4加工安全

4.4.1加工区域管理

4.4.1.1各不同加工区域门口应有明显的标示牌。

4.4.1.2不同加工区域的工作人员用不同颜色的布围裙加以区别。

4.4.1.3跨区域作业应严格执行本计划中4.3.4的相关条款。

4.4.2产品传送监控

4.4.2.1产品传送的全过程由所在区域的品管负责监控。

4.4.2.2产品传递筐/桶应严格执行公司ISO中编号为WI-CW-07文件的相关条款

进行监控。在传递过程中，盛有产品的容器应有板盖加以防护。

4.4.3清洗消毒控制

清洗消毒作业应严格执行公司ISO中编号为WI-PG-44及WI-PG-77文件的相关条款进行控制。

4.4.4包装材料控制

4.4.4.1包装材料严格按公司ISO中编号为WI-PG-04和WI-PG-05文件的条款进行 验收，按编号为文件的条款进行储存和防护。

4.4.4.2有外包装材料包装的配料或辅料，在使用前应查看是否有人为破坏的痕迹，发现可疑之处，当暂不使用，等原因调查确认安全后方可使用。

4.4.5产品可追溯性控制

公司产品应严格执行ISO中编号为文件中的条款进行控制，以实现公司产品从原料到餐桌的可追溯性。

食品防护计划表(续表1)

5、食品防护计划实施规定

5.1 目的

保证防护计划的准确实施。

5.2 实施规定

5.2.1 食品防护人员培训

食品防护人员在食品防护体系建立时统一进行培训，之后每年培训不少于2次。

5.2.2 食品防护演练

每年进行1次演练。

5.2.3 食品防护审核

有以下情况食品防护体系需要进行审核。

5.2.3.1 食品防护体系建立时。

5.2.3.2 食品防护体系出现重大问题时。

5.2.3.3 食品防护体系组长更换时。

5.2.3.4 每年演练不少于1次。

5.2.4食品防护体系评估

食品防护体系由食品防护小组进行评估，评估结果进行保密，不得向第三方透露评估结果。

5.2.5 产品污染威胁的反映程序

见《食品安全快速反应机制》。

6、季节计划性测试

6.1 程序

至少每季度进行一次演练以验证计划的有效性。检查那些将要上锁的入口的状态；通过携带个人物品进入生产区域的方法来核实是否存在员工管理失控；检查是否保存有毒物质库存记录等等。将结果填写在下面的表格中，列出纠正措施以防止类似的情况再次发生。

食品防护计划季节测试记录

7、食品防护计划评估和修订

7.1 食品防护计划有以下情况时对计划进行审核并进行修订。

7.1.1 至少每年一次；

7.1.2 当工艺有所改变的时候；

7.1.3 某些条件的改变如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等。

7.2将变更的原因填写在下列表格中

8、紧急联系电话

9、相关程序文件

9.1废弃物管理程序

9.1 目的

为了有效地、合理地管理本公司的固体废弃物，使其符合ISO14001:2004标准及法律法规的要求。

9.2 适用范围

本程序适用于本公司各项生产活动中产生的固体废弃物的分类、收集和管理。

9.3 职责

3.1 各单位负责其区域内固体废弃物的收集和确保分类正确。

3.2 管理部负责废弃物的贮存、管理和处理。

3.3 管理部负责制作《固体废弃物的分类表》，并对本公司固体废弃物管理进行监督。

9.4 定义

4.1 固体废弃物：是指生产建设、日常生活和其它活动中产生污染环境的固态、半固态废弃物质。

4.2 危险废弃物：是指列入国家危险废物名录，或根据国家规定的危险废物鉴别标准和鉴别方法认定的具有危险特性的废物。

4.3 可回收固体废弃物：是指可多次使用或使用后可回收再生使用的废弃物品。

4.4 一般固体废弃物：是指有害危险废弃物以外的废弃物。

9.5 作业内容

9.5.1废弃物的分类、收集和储存

9.5.1.1 将废弃物分为三类并明确标识

不可回收垃圾 可回收垃圾（塑料类） 可回收垃圾（纸箱类）

9.5.1.2 各部门根据废弃物的性质和数量，合理摆放在废弃物容器或指定明示区域内，并在合适位置贴上相关标识，以方便各员工正确识别和弃置废弃物。

9.5.1.3 各部门负责定期将废弃物送到指定的废弃物摆放区，并由管理部按规定要求分类，并按规定的要求进行储存和防护。

9.5.2 废弃物的处理

9.5.2.1 可回收的废弃物

9.5.2.1.1 已在采购合同中规定需要回收的废弃物由相关部门退回供应商。

9.5.2.1.2 其它可回收废弃物由管理部交于认可的收购站处理，并记录处理的重量或数量。

9.5.2.2 危险废弃物

9.5.2.2.1，要求各部门收集人员必须用指定容器单独装置，其余危险物可用指定容器混合装置。

9.5.2.2.2 按以上危险废物之分类，在指定的废弃物摆放区域设置合适容器装置危险废物，并在容器上标明相应危险废弃物名称，以便识别和管理。

9.5.2.3 一般废弃物由周围环卫所定期收走，危险废弃物由总务课联系相关有资质单位回收。

9.2应急准备与响应管理程序（QP-28-05）

9.3产品召回管理程序(QP-31-05)

 

第二篇：食品药品监督所20xx年学习计划

食品药品监督所20xx年学习计划

为了深入贯彻党的十八大精神，激发全体干部职工学习业务

知识的热情，深入贯彻落实科学发展观，在机构改革的新起点上，推进科学发展，促进社会和谐，大力提高干部职工履行岗位职责的能力，特制订本所20xx年学习计划：

一、学习内容

1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国务院关于加

强食品安全监督管理特别规定》

2、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理

办法》

3、《药品管理法》、《医疗器械监督管理条例》

4、《行政处罚法》、《行政复议法》、《食品药品行政处罚程序

规定》

二、学习方法

学习以自学和集中学习相结合，以自觉为主，每月集中学习

次数不少于4次，在适当时间组织业务知识培训。

三、要求

1、全体工作人员要对学习高度重视，要把提高队伍素质当

作政治责任，确保学习计划落到实处，保证活动顺利进行。

2、集中学习日为每周四下午，按照学习计划认真学习，确

保学习效果，所长对本所自学情况进行检查、督促，及时发现学习中存在的问题并予以解决，对不按照学习要求学习者，进行通

报批评并责令其补课。

3、每季度末前将检查学习笔记，检查自学情况，所记笔记

每月不4次，对学习记录不认真，达不到标准的要重新补课。

四、 组织领导

为了加强对此项工作的领导，监督所成立了学习领导小组，

由所长任组长，同志任副组长，主要负责检查督办部署安排等工作。

XX食品药品监督所

二020xx年x月x日