鼎香快餐店

宣传策划书

目  录

一.前言（关于鼎香快餐店的总体介绍）

二.背景分析（市场概况、竞争状况、消费分析及市场预测）

三.市场营销战略

四.广告战略战术

五.广告宣传预算

六.总结（广告效果预测）

七.附录（调查问卷、调查报告）

一.前言（关于鼎香快餐店的总体介绍）

鼎香烧味食店位于城市花园莲兴路8号11卡的主营粥粉面及各式小炒饭类。以实体店与外卖相结合为主要的经营模式。其菜色丰富多样，价格从3元到16元不等。定时推出特价菜色及积分活动。

随着社会经济发展和人民生活程度的不断增高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断增高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐消费者分析随着经济发展，人们的生活内容越来越丰富、活动越来越多，用在某一单项活动上的时间则越来越少。比如，市民用在厨房的时间比90年代初少一半，现在只有90分钟／天。这种情况必然带来餐饮业的迅速成长，因为人们对食品餐饮总的需求随生活水平提高和社交活动增多而逐渐增多的，但这些需求由家庭厨房满足的部分却越来越少。在一日三餐中早餐和午餐由市场化的餐饮企业提供的可能性最大。快餐店的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。对此我们小组对鼎香烧味食店进行了一次市场调研，旨在了解快餐市场的基本情况，同时为挖掘“鼎香”的特色并吸引更多的潜在客户做铺垫。

二.背景分析（市场概况、竞争状况、消费分析及市场预测）

1、市场概况

随着物价上涨，快餐店之间的竞争日益激烈。同时具有知名度、美誉度的快餐店逐渐形成一定的规模，使得竞争更加激烈。

面对一大批正在转型的对手，鼎香也要求新求变，笼络更多消费者，以实现跨越性的发展。

2、竞争状况

主要竞争对手有：别致轩、品派、323、山度里、锅仔菜菜等北门一带的快餐店。

竞争方式：别致轩有手撕鸡作为特色菜；323以套餐为特色；山度里店面宽敞。同时，竞争对手的地理位置都比较有优势。

鼎香注重广东人的口味，以现点现做、堂吃免费送广东老火汤（还能无限续碗）作为其广告诉求和服务特色，这是优于其他竞争对手的地方。

3、消费分析及市场预测

在市场细分之后，销售目标确定为中山学院学生和附近的中低收入群体。快餐店主打的是物美价廉，价格和口味已成为消费者选择快餐店的必要条件。

在激烈的竞争中，坚持自身的特色的同时，推出更优惠的价格以吸引更多消费者。特别是在寒暑假期间，用优惠价格吸引本地食客，以填补学生食客的缺失。

三.市场营销战略：

作为面对学生群体的快餐店，要在中山学院众多激烈竞争的速食店中脱颖而出，鼎香应当从产品质量，价格战略，自身特色等多方面进行大量宣传。从消费者的反应我们可以看出，鼎香拥有一定的知名度越美誉度，宣传方面也比较到位。现点现做是它的一大特色，其菜色丰富多样，还定时推出特价菜色以及积分活动。

1.产品定位

作为以实体店与外卖相结合为主要经营模式的快餐店，鼎香面临的是庞大的学生外卖群体。我们以产品主要消费群体为产品的营销重点，以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，强调产品质量，采取差异化营销策略。

2.产品策略

产品质量就是产品的市场生命。针对学生消费者的口味，研发不同的产品；通过均衡搭配套餐，打造安全健康的快餐食品。坚持做到清洁、快速、品质、服务、价值都达标。形成一定知名度，美誉度，要让消费者熟知，为消费者接受，热爱这种产品，让它成为鼎香快餐的一种标志。鼎香用于快餐的旧式饭盒遇热容易扭曲变形，对消费者的健康有一定程度的危害。我们将采用新型可降解的环保饭盒，保证产品的质量和消费者的健康，既安全卫生，还可以重复使用。

3.价格策略

根据市场访问资料显示，价格一定程度上影响了消费者就餐的选择。快餐的订价策略应依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，并参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。经过我们的调查分析，在同类型的快餐店里送外卖要加收0.5元到1元不等的外卖费，这就增加了消费者的消费成本。而鼎香有一大部分通过快餐经营，但不需要收取任何的外卖费，大大增加了它在快餐行业中的竞争优势。

4.促销策略

价格策略中很重要的一项就是促销活动。在快餐行业中，推出套餐优惠是惯用的促销手段。鼎香的菜色丰富多样，价格从3元到16元不等。为此鼎香推出一系列的优惠套餐，逢周二、周四、和周六推出一款特价菜；此外，还举办积分活动，派发积分卡，只要在鼎香消费满7元就获得一个印花，收集满16个就送出一款8元的快餐。除上述的优惠活动外，只要点店内任何的一款快餐，都会有例汤赠送。为了吸引更多的消费者选择鼎香，我们还将推出季节性优惠，例如在冬天随餐赠送的是特腾腾的驱寒汤，在炎炎夏日我们将赠送消暑的清凉饮品或者绿豆沙。

四.广告战略战术

作为一间在中山学院有较好口碑的快餐店，鼎香快餐店一贯坚持现炒现卖的战略，注重味道鲜美。为长期稳固占领快餐市场，发展周边其他的一些市场份额，建议加强快餐店的宣传力度，利用广告效应，提升鼎香快餐店的知名度。

A.店面广告

　  在店面外面可以通过宣传板写明本快餐店的最大特点所在：即点即炒，味道鲜美。此外，也可以通过宣传板写明本店的招牌菜、特价菜，这样的话，当面对是一群陌生的路过路过快餐店的话，也可以以最简便和最快速的方式了解本店的特色，进而吸引顾客就餐。

B、校内宣传广告

　　1、定期在学校的宿舍区派发传单。派发传单的前提是定期，这样的效果会让鼎香快餐店在同学们的心里有更深刻的印象。

　　2、冠名赞助学校的一些活动。通过赞助学校的活动，让快餐店在无形中的宣传增添多了一份文化快餐店的含义，在盈利的过程中也不忘支持学校里学生的活动。而且，在赞助活动的过程中，可以得到在学校内部的三大饭堂和山顶篮球场挂横幅、海报的权利，增加知名度。

　　3、定期在学校的论坛、学生的Q群、学生的微博、学生的贴吧等，发布一些鼎香快餐店的信息，在网络上也形成一种无处不在的效果，打响知名度。

C、校外宣传广告

在快餐店的附近设立广告牌，广告牌上含有外卖电话和简单的一些讯息，让逛街的顾客也可以看到。 此外，例如本快餐店附近的公司、工厂或者是学校等，都可以通过以上的宣传方式进行宣传，进而获得更大的快餐市场。

五.广告宣传预算

本次经费预算采用销售单位法（预算表如下）

六.总结（广告效果预测）

A、店面广告，主要可以起到打响鼎香的一个品牌效应的效果。当一些具有特色的餐单让顾客记住的时候，就是品牌就是特色树立的时候了。很多的品牌总是在一直的、反复的形成，一遍又一遍的展现在顾客的眼前。因此店面的广告是直接吸引来往于店面各个方位的顾客的。

B、校内宣传广告，主要是针对我校的各年级的学生，由于鼎香也算是在我校的主干道之上，因此学生经过的机会有很多，增强校内的宣传，派发宣传单张等的方式，可以大大的提高鼎香的知名度，让更多的学生知道学院附近有一间鼎香快餐店，从而就扩大了就餐的范围，提高就餐率。

C、校外宣传，增加的是鼎香广泛的知名度，发挥鼎香位于繁华市集的十字路口之上的优势，通过树立一些简单的外卖电话等可以让更多希望外带的顾客更便利的途径去就餐，更加便民。

总体而言，不管是店面展示品牌菜色，还是派发宣传单张，在一定的程度上，均可以得到明显的一个知名度的提升效果，通过打响知名度作为基础之后，再来进一步丰富自身的一个菜色问题，增加美味度，从而从实际中提升自身的美誉度，因为，好吃的食物总可以吸引更多的顾客去再次光顾的。

七.附录（调查问卷、调查报告）

调查问卷

1.你知道鼎香这家快餐店吗？（   ）

  A知道（接着第二题）      B不知道（终止调查）

2.请问你去过鼎香就餐吗？

A经常去 B偶尔去 C没去过（终止调查）

3.从哪些渠道得知这家店？（   ）

  A别人介绍  B宣传  C网络  D自己看到  E其他

4.请选出你常点的菜式类型：（  ）

A粥   B粉面   C小炒    D扒类   E其他

5.请选出你常点的价格区（）

A、5-6元  B、6-7元  C、7-8元  D、8-9元  E、9元以上

6.你认为鼎香的消费层次（相对你的生活费）

  A高     B偏高     C中等      D低。

7.你认为鼎香哪些方面有待改善？可多选：（          ）

A环境    B卫生    C菜品口感   D服务质量    E价格  F其他

8.你对鼎香的总体评价（      ）

A非常满意    B满意   C一般    D不满意

9.请选出您所知道的餐饮店（学校北门至大信一带），可多选：（    ）

  A别致轩   B品派    C好想吃    D西北面食    E锅仔菜菜    F巴蜀坊 

G山度里   H 323     I太师鸡  J波哥桂林米粉

关于鼎香在我校的知名度与美誉度的

调查报告及解决方案

  

          

指导课程  广告策划与创意

指导老师  XXX

组长      XXX

组员      XXX XXX XXX

       XXX XXX XXX

调查单位    XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

调研时间     20##年4月11日——4月15日

  

一、            项目背景

鼎香烧味食店位于城市花园莲兴路8号11卡的主营粥粉面及各式小炒饭类。以实体店与外卖相结合为主要的经营模式。其菜色丰富多样，价格从3元到16元不等。定时推出特价菜色及几积分活动。

随着社会经济发展和人民生活程度的不断增高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断增高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐店的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。对此我们小组对鼎香烧味食店进行了一次市场调研，旨在了解快餐市场的基本情况，同时为挖掘“鼎香”的特色并吸引更多的潜在客户做铺垫。

二、    调查说明

1、调查对象：电子科技大学中山学院学生

2、 调查目的：调查学生群体消费快餐的基本情况，对他们消费习惯、特点、心理进行综合调查以及对该餐厅的评价，进一步了解鼎香烧味店的知名度与美誉度从而为该餐厅的良好经营提出一些合理可行的建议。

3、调查方法：

(1)问卷调查法：采用随机向在校学生派发纸质问卷及电子问卷的形式来调查目标对象并进行回收

（2）电话访问法：随机拨打校内短号的方式对目标对象进行调查

（3）直接访问法：在校内教学楼附近随机访问目标对象并进行记录

（4）EXCEL数据统计法：将采集到的数据分类汇总之后制成EXCEL文档数据，并进行图表制作与分析。

三、调查结论

（本次调查对象为100人，其中男53人，女47人，其中派发问卷60份，收回有效问卷53份，调查有效率为93%，电话调查20人，直接访问20人）

1、   关于鼎香烧味店知名度的调查、总结

1.从鼎香知名度分析：在调查的100个人中，有68个人是去过鼎香就餐，而有32个人没有去过，因此这家店的知名度约为68%，知名度若从调查的100人中来看，也只有一半多一点，因此可见，鼎香的知名度有待提高。

2、   关于鼎香烧味店美名度的调查、总结

2. 从鼎香美誉度分析：在调查的结果中看到，有60%的消费者对于鼎香的总体评价在满意之上，占了一半有多；而有35%的消费者对鼎香的总体评价一半，只有5%的是不满意。

四、调查内容分析

1、 消费群体的分析：

从了解鼎香的渠道分析：有50%的消费者是通过鼎香自身的宣传而得之的，从这可以看出，鼎香在自身的宣传力度上做了一番功夫；而有30%的消费者是通过朋友的介绍来得知鼎香这餐饮店的：也只有20%的消费者是通过其他的渠道（网络等）来了解。

2、消费意向分析

从消费情况及意向选择的分析：前往鼎香就餐的消费者，点粥与小炒的人占了多数，而粉面等则只有少数消费者点餐。因此对于粉面等食物仍有需加强其特色与知名度。

3、消费情况分析

从消费情况及意向选择的分析：相对于其他餐馆，鼎香的人均消费在5-9元的占有90%的人，这可以看出，鼎香主要针对的消费群体水平要求还是蛮低的，只有10%的消费者其消费水平会在9元以上。

4、消费层次分析

从消费情况及意向选择的分析：大多数（74%）的消费者认为鼎香的消费层次算是中等，比较适合大学生的生活；有14%的消费者认为鼎香的消费层次较低；有10%的消费者认为鼎香的层次算是偏高；只有2%的消费者认为算高。

5、店铺总体竞争力分析

从总体竞争力分析：有76%的消费者认为鼎香除去环境、卫生、菜品口感、服务质量、价格这些条件，认为还有别的需要改善，那换句话说，消费者对于鼎香的满意程度就只有24%，这对于一间餐饮店来说，是一个很大的挑战。

从总体竞争力分析：由于在我校北门附近的餐饮店可谓是琳琅满目，因此竞争也相当的激烈，同时，地理位置的基础之上，那些餐饮店均比鼎香更具有一个知名度的优势，导致鼎香的就餐率也就有下降的可能，因此，鼎香应为自身的不足而努力。

五、分析小结

一、鼎香的优势：

1.从问卷调查的分析来看，鼎香快餐拥有一定的知名度，超过半数以上的受访者知道并去过鼎香就餐。

2.鼎香的宣传也比较到位，通过派传单等方式，有效地提高了自身的知名度，吸引更多的消费者。

3.鼎香的价格定位适中，符合多数学生的消费能力，因此拥有固定的消费群体。

4.受访者对鼎香各方面的条件都比较满意，拥有良好的信誉度。

二、鼎香的劣势：

1.      作为快餐店，快捷便利是极为重要的。而在学生群体中，外卖成为主要的消费模式。但鼎香的外卖存在着不够迅速，等待时间过长的问题，大大影响了它在消费者心中的信用度。

2.      鼎香的菜式没新意，在众多同类型的快餐店中没明显的优势。如品派和别致轩的手撕鸡，西北面食的大盘鸡，都是该餐厅具有特色的招牌菜。相比之下，鼎香显得平平无奇，缺少亮点。

3.      虽然鼎香整体价格适中，但并没有完全符合消费群体的标准，在某些菜式上价格还是略显偏高。

4.      环境的舒适度有待提高，过于死板的装修风格以及相对狭隘的就餐空间不利于吸引消费者前往。

六、顾客的意见与建议：

1.      关于装修风格：消费者认为鼎香的装修风格过于死板，可以适当地在店内增设菜式海报或者图画。由于就餐空间狭隘，可重新排列桌椅的摆放位置，增加空间，令顾客更加舒适地就餐。

2.      关于外卖时间：加快送餐的速度，对于可事先准备的材料可在点餐的高峰期到来前准备，尽量避免出现手忙脚乱，拥堵的现象。

3.      关于菜式设置：推出有自身特色的招牌菜，树立品牌效应，通过张贴海报和派发传单的宣传方式吸引消费者前来就餐。

4.     关于价格优惠：适当地降低菜式的价格，或者推出一系列的优惠套餐，可采取送汤送饮料等方式吸引消费者。

七、营销建议与解决方案

对于《鼎香》快餐店的市场调查，我们可以发现《鼎香》在我们学校的市场份额很大，在就餐的高峰时段，《鼎香》店面一般都会出现高朋满座的情况，甚至是不同的客人拼台就餐的情况；此外，《鼎香》的外卖也深受同学的欢迎，以至于订餐的外面电话一直都处于使用中的状态。所以，在生意如此火爆的基础上，如何再推陈出新，创造出更大的营业额，我们对此提出了以下的建议：

1、 服务态度：根据同学的反映，在就餐的高峰时段，店面的服务态度会比较差，显得不耐烦，分析原因后发现是店面人手不够，忙碌中产生一些误会。所以，我们认为应该请多一到两个人手，虽然增加店员会加大店面的支出，但是今时今日服务态度是会直接影响店面的收入；

2、 外卖电话：目前几乎每天在就餐高峰期会出现电话占线的情况，在订餐人拨打几次电话都占线的时候，有可能会另外选择快餐店，所以，应该增设多一到两条的点餐热线；

3、环境配套设施：在支出允许的前提下，可以考虑扩大门面的面积；不允许的情况下，考虑定期对店面来一次大扫除，客人都喜欢整洁的就餐环境，而大扫除也增加不了什么成本，比较可行；

4、菜色设置：对于菜色方面，《鼎香》已经比较占优势，一方面菜色较多，另一方面是客人现点现做，所以，这一特点应保持下去。

 

第二篇：满意快餐店创业策划书

满意快餐店创业策划书

班级名称： 学生姓名： 学生证号： 邮政编码：

目录

一、前言 .................................................................................................... 1

二、市场分析（SWOT 分析） ............................................................... 1

（一）自我定位 ....................................................................................................................... 1

（二）自身特点 ....................................................................................................................... 2

（三）发展目标 ....................................................................................................................... 2

（四）具体（SWOT 分析） ................................................................................................. 2

三、消费者分析 ........................................................................................ 3

四、市场定位 ............................................................................................ 3

五、经营战略 ............................................................................................ 3

（一）流动早餐策略 ............................................................................................................... 4

（二）品质午餐、晚餐策略 ................................................................................................... 4

（三）丰富夜宵策略 ............................................................................................................... 4

（四）公司形象策略 ............................................................................................................... 4

六、人事策略 ............................................................................................ 4

（一）员工招聘 ....................................................................................................................... 4

（二）员工管理 ....................................................................................................................... 5

七、广告策略 ............................................................................................ 5

八、公关策略 ............................................................................................ 5

（一）举办一次快餐展览会 ................................................................................................... 5

（二）与桐乡市养老院结对子 ............................................................................................... 6

九、费用预算 ............................................................................................ 6

（一）店面租金 ....................................................................................................................... 6

（二）装修费用 ....................................................................................................................... 6

（三）设备费用 ....................................................................................................................... 6

十、附件 .................................................................................................... 7

附表一：轻体力劳动者营养参考表 ....................................................................................... 7

附表一：中体力劳动者营养参考表 ....................................................................................... 7

一、前言

随着市场经济的发展，社会购买力明显增强，人民的消费水平有着显著的提升，各行各业产业发展的态势良好。尤其是餐饮行业，呈现出一片欣欣向荣之态。在“衣食住行”必不可少的生活里，人民的饮食观念也悄然注入了许多新的内容，比如 “吃菜肴的健康、吃服务的满意、吃消费的合理”等等，不单单只是个吃饱的观念。同样，人们的工作方式也有了天翻地覆的变化。以农业为主的产业结构转变成为以工业为主，所以越来越多的人们走向城市，走进写字楼、走进工厂。

桐乡市位于浙江北部杭嘉湖平原，境内地势低平，总面积727平方千米，桐乡市内辖3个街道、9个镇，全市总人口713399人。东连嘉兴市秀洲区，南邻海宁市，西毗德清县、杭州市余杭区，西北接湖州市南浔区，北界江苏省吴江市。市区距上海市140千米，距杭州市65千米。然而，在改革开放政策的正确指引下，桐乡市的经济建设和社会发展日新月异,形成了自己鲜明的特色,现已跻身于浙江省经济十强县（市）和全国综合实力百强县（市），成为嘉兴市的重要经济县市。

近年来，桐乡市的经济发展非常迅速，经济开发区也在不断拓展，在完成开发面积19.52平方公里的基础上，在逐步开发至47.85平方公里的面积。特别是在经济开发区内的世纪大道一带，形成了集办公、消费、娱乐、住房为一体的现代化结构，两侧建有：桐乡市世贸中心、桐乡市皮革城、桐乡市客运中心、桐乡市红星美凯龙世博家居、桐乡市茅盾高级中学、桐乡市润丰商业步行街、桐乡市客运中心等等。正是这样的地理、产业优势条件，带来了充足的人流客源。可以说，经济开发区内的每个人都是潜在的消费者。

二、市场分析（SWOT 分析）

目前，桐乡市内的快餐行业发展不平衡：首先，从地理分布上讲。桐乡市的快餐店主要集中在以桐乡市香港城、沃尔玛百货商场、苏宁电器、颐高数码为主要标准的市中心以及市中西部一带的鱼行街、梧桐街道花鸟市场一带；其次，从经营特色上讲。桐乡市的快餐的主要以沙县速食、汤炒面、米炒饭为主，采用店内直售或近区域内外送的服务；再者，从服务质量上讲，桐乡市内大部分快餐店的食品服务质量不高，各快餐店间的差异很大。有肯德基麦当劳快餐达到优秀，其食品与服务质量为人称道，但毕竟这些都是国外快餐在国内的连锁。所以说，在桐乡市本地还尚未形成专业的、规模较大的快餐店。因此，这对于我进行快餐店的创业还是有机会条件的。

（一）自我定位

我创立的快餐店以店内直营与外送服务结合发展为主要特色，采用现代与传统、中式与西式相结合的餐饮特色搭配，建立现代化的信息网络服务体系，让消费者吃上称心满意的快餐食品。

1

（二）自身特点

价格公道合理、质量优先保证、制做专业、外送高效，尊重消费者的合理要求，人性化服务。

1、食品种类多样。

（1）、饭食类：主要有中式传统饭食（炒菜配饭），现代各类特色炒饭（烩饭、盖浇饭、汤煨饭等）。

（2）、面食类：主要有中式各类面食（汤面、炒面、炸酱面、拌面等）。

（3）、面点类：主要有中式传统包子（菜包、肉包、豆沙包、馒头），现代特色包子（各类口味），西式面包（土司、汉堡、披萨等）。

2、食品口味灵活。分为店内套餐、自助餐、点餐三类。

3、食品营养保证。

（1）每份食品中都含有五大类食物：肉禽类、谷物类、蔬菜类、水果类、碳水化合物类。食餐以米饭为主、配以50%的蔬菜、30%的肉食、10%的水果、10%的碳水化合物

（2）营养全面、比例搭配适当：根据订餐顾客的角色差异，设计不同的营养比例。为办公写字楼内的消费者、学生等提供轻体力劳动者的营养系（附表一）；为工厂、工地、游客等从事体力活的顾客提供中体力劳动者的营养系(附表二)。

4、卫生环保、标准严格。

（1）针对店内就餐的：本店使用碗碟、餐盆；针对外送外卖，本店使用环保盒（国家规定范围下）。

（2）针对制作加工过程：严格要求清洁卫生。对厨具安排清洁人员进行打扫；对食品，由厨师负责总体的卫生，安排清洁人员进行蔬菜、食品的清洗。

（3）针对自身：要求由专门的食品检验师对做好的食品进行检测，确保食品的卫生与安全。

（三）发展目标

1、周目标：在世纪大道一带，形成一定范围内的客源。

2、月度目标：扩大客源范围，在世纪大道客源范围的基础上，逐步吸引桐乡市经济开发区内的潜在消费者。

3、年度目标：在桐乡市范围内形成自己的市场体系，在本地树立自己的形象，拥有自己的固定客源，吸引外来游客等其他人员。

（四）具体（SWOT 分析）

1、长处（strength）

（1）人性化服务：尊重顾客的合理要求，重质量、讲诚信、优服务、提效率。

（2）人性化管理：系统管理体系，建立工作平台，信息公开制。

2、短处（weak）

（1）消费群体不稳定：快餐店成立之初，许多消费者没有到本店就餐的固定意识， 2

或者不敢进店就餐，甚至根本不知道有这样的一家快餐店。就算有进店就餐或订餐的客户，那也有可能是随意间的行为。

（2）社会知名度不高：刚刚成立的快餐店可以说是毫无社会知名度。

（3）同行业竞争强：在桐乡市内，大大小小的快餐店不下100家之多。而且，那些快餐店经营至今，基本上都有自己固定的消费群体，在社会上也有一定的知名度。另外，各快餐店为适应发展，也都采取了积极的改革措施。

3、机会（opportunity）：在桐乡市世纪大道的东侧，有许多的在建项目。包括桐乡市世贸中心、桐乡市加州阳光住宅、桐乡市润园御墅住宅等等；另外，桐乡市经济开发区也在扩建当中。这些项目的建成将会为这一带地区带来更多的人源，这就为我们快餐店带来了消费者的可能。

4、威胁（threat）：最大的威胁还是在桐乡市本地的同行业竞争大；其次没有固定的消费群体；还有自身的社会影响力不深。

三、消费者分析

由于我快餐店的地址选在桐乡市经济开发区，而经济开发区的主要结构是公司、工厂、学校、商业店铺等等。所以我快餐店的消费者主要是办公写字楼的职工、工厂的员工，还有附近学校的学生，外来旅游的游客等。

四、市场定位

（一）、消费群体定位：办公写字楼的职工、工厂职工、学校学生、游客。

（二）、价格定位：根据食餐的不同，具体价格也有区别。

1、店内套餐

（1）饭食类：中式传统饭食（炒菜配饭）价格一般在15元左右；现代各类特色炒饭（烩饭、盖浇饭、汤煨饭等）价格一般在10元左右。

（2）面食类：中式各类面食（汤面、炒面、炸酱面、拌面等）价格一般在6元左右。

（3）面点类：主要有中式传统包子（菜包、肉包、豆沙包、馒头）价格一般为0.5元，现代特色包子（各类口味）价格为1元，西式面包（土司、汉堡等）价格一般在5元左右。

五、经营战略

先扎根市场，树立自己的特色形象，产生一定的社会知名度并在当地形成自己的固定的消费客源。然后在逐步向周边拓展，扩大市场。最后的桐乡市内占据主要快餐地位。基于快餐店的长处与机会，考虑到自身的短处与威胁我快餐店将采取如下战略：

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（一）流动早餐策略

在桐乡市世纪大道附近人流量大的主要区域设摊，向职工、工人、学生出售特色早餐。每个摊位都有快餐店的特色标识与标语，要求员工给人以精神朝气的印象。（做好一天的开头工作）。

（二）品质午餐、晚餐策略

保质保量烹调食餐，体现出本店精益求精、以人为本的宗旨，要求员工认真负责的做好自己的岗位工作，力求将最好的一面展现在消费者面前。（这是一天工作的重点）。

（三）丰富夜宵策略

为适应现代化生活的需要，本店提供多款夜宵服务，满足消费者、尤其是满足年轻消费者的需求。

（四）公司形象策略

第一步，树立公平合理、严格质量的形象；第二步，树立诚实守信、专业服务的形象；第三步，树立人性化快餐的终极形象。

六、人事策略

（一）员工招聘

快餐店采用公开招聘的方式，在桐乡市人才招聘网上发布招聘信息，对前来应聘的人员采取面试考核的方法进行招聘。快餐店招聘信息如下：

桐乡市满意快餐店招聘表员工管理

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（二）员工管理

快餐店实行考核上岗制度：公司建立考核评比制度。对于考核优异者，公司给予月度奖励；对于考核不及格者，公司给予停职学习且扣除10%工资；若3次连续考核不合格者，公司给予扣除当月全部工资的处理。

桐乡市满意快餐店考勤日报表

七、广告策略

（一）、开业酬宾活动：举办一个中型酬宾互动活动，推出活动日优惠、幸运抽奖赠送套餐、优惠券的活动项目，向在场的顾客发放会员卡。 （二）、海报横幅宣传：制作一套印有快餐店标识，具有鲜明特色的能体现本店良好精神面貌的海报，将其张贴于快餐店门口；制作一套精简易懂的横幅标语，将其悬挂在世纪大道附近的围墙上。

八、公关策略

（一）举办一次快餐展览会

（寻找赞助投资方）在快餐店成立的三个月后，举行一个由本店发起主办，联合本市快餐行业的同仁，邀请当地的领导、职工参加的快餐展览会。给大家一个互相交流、互相促进的平台。

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（二）与桐乡市养老院结对子

组织店内员工，每个月月末的时候到桐乡市养老院去义务服务，免费派发食餐。联合当地志愿者一起做宣传，想更多的人们宣传爱心服务意识。

九、费用预算

考虑到快餐店刚成立，每月还得发放职工工资，缴纳水电费以及食品采购费等等。所以预算金额为十万元人民币。

（一）店面租金

快餐店在桐乡市世纪大道6号租房，按月支付租金壹仟八佰元人民币。

（二）装修费用

陆万元（请房屋装修公司进行室内装潢）。

（三）设备费用

贰万伍仟元。

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十、附件

附表一：轻体力劳动者营养参考表

附表一：中体力劳动者营养参考表

中体力劳动者营养参考表

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