食堂自检自查报告

远大学校现学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据孝南区教育局的要求，结合国家食品药品监督管理局和教育部联合下发的《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（食药监办食【2011】159号）文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。尽量少用化学试剂消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂

工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂

生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题

（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员有教师转岗，刚从事餐饮，还有待适应。

（3）学校食品留样不能坚持

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

 

第二篇：食堂自查自纠报告

宜州市民族中学

食堂食品安全工作自查自纠情况汇报

我校对照市教育局、市食品药品监督管理局《关于开展全市中小学校食堂食品安全工作专项督查的通知》精神，为加快全市中小学食品安全放心工程创建工作的推进，近期我校对食堂食品安全工作进行了自查自纠。现将有关情况汇报如下；

一、自查情况

首先建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。把食堂食品安全工作纳入学校日常管理重点工作，组织食堂全体人员学习《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》等法律法规以及我校制定的食品安全各项制度。

其次配备了专职食品安全管理负责人，监督管理食堂的各项工作。目前我校食堂餐饮服务许可证件正在办理期间，无超范围经营。经营场所卫生情况良好。所有从业人员具有培训健康合格证明。餐饮用具消毒有记载并符合相关要求。食品原料采购严格按照计划控制采购，严格执行采购查验和索证索票制度，按规定索取有效购物凭证，从不使用国家禁止生产经营的食品及原料。原料储存符合规定要求。 1

按规定进行食品留样，留样设备正常运行。从不使用地沟油和不符合质量要求的食用油。

第三对照学校食堂量化分级管理标准，在硬件上还有差距，利用暑假的时间进行整改。

二、自纠情况

七月中旬我校请食品药品监督管理局有关领导专家亲临现场指导，按照学校食堂量化管理标准进行整改。目前已完成或即将完成的项目有：一楼蒸饭间、锅炉房重新隔断，新安装蒸饭柜三台，电烫粉机2台，新增加两个洗手消毒池。加工间、操作间、蒸饭间、仓储室等窗户安装防盗窗。

三、今后目标

今后我们将严格遵守法律法规，严格执行上级的指示精神，对照学校食堂管理量化标准，不断改进，不断完善。不留任何安全隐患，让师生吃得放心，吃得安心。

宜州市民族中学

二Ｏ一二年九月二十五日

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